पोषण - मानव पोषण अध्ययन गर्ने विज्ञान। स्वस्थ भोजन

सुपरमार्केट को Windows प्रदान उपयोगी र हानिकारक खाना को एक विस्तृत विविधता मा आधुनिक संसारमा, त्यहाँ मानव शरीर मा विभिन्न उत्पादनहरु को प्रभाव अध्ययन गर्न आवश्यक थियो।

पोषण - "खाना" को लागि ल्याटिन देखि। यो खाना संग गर्न सबै पडताल।

पोषण विज्ञान पारंपरिक खाना को अनुसन्धान, यसको रासायनिक संरचना मा लगी भएको छ र त पहिलो जो दुई वर्गहरु, विभाजन गरिएको छ। दोस्रो खण्ड मानव पोषण मा प्रश्न को व्यावहारिक भाग clarifies।

पोषण विज्ञान

पोषण - पोषण अध्ययन गर्ने विज्ञान। सामान्य पोषण गर्ने पडताल खाना को संरचना, खाना विभिन्न प्रकारका अन्तरक्रिया को प्रक्रियाहरु, पाठ्यक्रम को प्रयोग मानव शरीर मा खाना पदार्थ को एक किसिम प्रभावित छ। सबै माथि, पोषण - कारण कुपोषण गर्न सामान्य राज्य harming, यसबारे र कार्य अध्ययन गर्ने विज्ञान।

पोषण विज्ञान निम्न विषयों को निर्देशन संग पारस्परिक:

• रसायन विज्ञान।
• जैव रसायन।
• कुकिङ।
• सामान्य खाना स्वच्छता।
• निवारक चिकित्सा।

मिति, पाठ्यक्रम पोषण पूरा गर्न मौका। स्नातक पाठ्यक्रम जो कोहीले हुन सक्छ। यसलाई जो सेलुलर स्तर मा मानिसहरूलाई सबै रोगहरु र pathologies पहिचान गर्न पोषण केन्द्र, लागू गर्न सम्भव पनि छ।

डायटेटिक्स, पोषण - त्यहाँ फरक छ

म तुरुन्तै दुई धेरै फरक बीच भेद गर्न चाहनुहुन्छ, तर विज्ञान - nutritiology र डायटेटिक्स।

पोषण - खाद्य अध्ययन गर्ने विज्ञान। र डायटेटिक्स - investigates र मानव पोषण आयोजन चिकित्सा को एक शाखा। अध्ययन को पोषण मुख्य वस्तु पदार्थ को अवशोषण को प्रक्रिया छ लागि हो। जबकि डायटेटिक्स जो सही र स्वस्थ खाना समावेश भोजन, सिर्जना गर्ने लक्ष्य लिएको छ। तसर्थ, व्यक्तिगत शक्ति सिस्टम आहार भनिन्छ।

पोषण, बारी मा, खाना नै प्रभाव र प्रति व्यक्ति यसको खपत प्रक्रिया अध्ययन गर्न खोज्ने।

पोषण विज्ञान को आधार

पोषण प्रकृति को नियम मा आधारित छ:

• प्रकृति को पहिलो व्यवस्था - मानिस द्वारा खाएको खाना ऊर्जा मूल्य, आफ्नो ऊर्जा खपत बराबर गर्न बाध्य छ।
• यी दुई संकेतक को गैर-अनुपालन त मोटोपना वा कुपोषण हुनेछ। शरीरमा नकारात्मक प्रभाव दुवै र गम्भीर रोग (को musculoskeletal सिस्टम को विकार, हृदय र यति मा) को एक नम्बर हुन्छ।
• दोस्रो व्यवस्था - खाना को रासायनिक संरचना आवश्यकताहरू पूरा गर्नै पर्छ।
• मानव शरीर मात्र बोसो जम्मा खाने को सक्षम छ। किन मान्छे को खाना संरचना मा खनिज र पदार्थ को दैनिक उपयोग आवश्यकता हो कि हो। स्वस्थ भोजन - मानव शरीर को सामान्य सञ्चालनको आधार।

अध्ययन पोषण को वस्तुहरु

मानव शरीर मा भोजन को नकारात्मक प्रभाव कम गर्ने उपायहरू पत्ता लगाउन - अध्ययन पोषण को मुख्य वस्तु। त्यसैले, यो तीन प्रकारका विभाजित छ:

• तरिका को अध्ययन वरपरको वातावरण देखि खाना उत्पादनहरु गुणस्तर सुधार गर्न।
• पाचन को प्रक्रिया शरीर भित्र पहिले देखि नै छ।
• मानव पदार्थ मा प्रभाव खाना पाए।

वस्तुहरु विज्ञान

पोषण अनुसन्धान वस्तुहरु पोषक र आहार पूरक सहित को replenishment स्रोतहरू छन्:

• खाद्य उत्पादनहरु को तयारी को लागि प्रयोग कच्चा माल।

• प्राकृतिक खाना र यसको रासायनिक सामग्रीहरू
• nutraceuticals, zubiotiki, parapharmaceutical।

कार्यहरू

एक विज्ञान (nutritiology) confronts मुख्य समस्या:

• अन्य विज्ञान पोषण अध्ययन संग अन्तरक्रिया।
• खाना बाट पदार्थ को भूमिका को छानबिन।
• सन्तुलित आहार को मद्दतले पोषक कमीको उन्मूलन।
• एक पोषण कार्यक्रम अप चित्रकला।
• मानव शरीर को Normalization, को बदल अवस्था।
• विभिन्न विषाक्त पदार्थ को Excretion।
• अनुकूलन र पोषण वस्तुहरू अध्ययन विधि को सुधार।
• सेलुलर स्तर, प्रति व्यक्ति खाद्य को प्रभाव निर्धारण परीक्षण को एक किसिम पूरा।
• आहार खाना र पूरक आहार मा स्वास्थ्य को प्रभाव को विश्लेषण।
• मानिसहरूलाई मा लागूऔषधको प्रभाव को अध्ययन।
• मनोरोग विकारहरु मा व्यवहार खाने मा परिवर्तन को छानबिन।

पोषण को उद्देश्य

खातामा खाना र जीवन को बाटो सबै कमीकमजोरी लिएर यो अध्ययन निम्न उद्देश्य छ:

• खाना को शरीर मा असर अध्ययन।

• रिसाइकिलिंग, विनाश र शरीर देखि खाना हटाउन बढी सरल तरिकाहरू खोज।
• एक खाद्य व्यक्ति छनौट लागि मनसाय को अध्ययन। के योजना खाना को विकल्प छ अन्तर्गत को प्रश्न अध्ययन।

दिशा निर्देशन

विज्ञान जस्तै क्षेत्रमा विकास हुन्छ:

• योजना र खाद्य को उत्पादन।
• चयापचय प्रक्रिया।
• खाद्य - मानव शरीर को लागि रोकथाम र उपचार रूपमा।

विज्ञान र पोषण को सिद्धान्त

पोषण - मानिस र खाना बीच अन्तरक्रिया सबै प्रक्रियाहरू अध्ययन गर्ने विज्ञान।

त्यसैले, यो स्वस्थ पोषण को बढावा मा लगी भएको छ। निम्न सिद्धान्तहरू पहिचान:

• दैनिक पेय शुद्ध पानी कम्तिमा दुई लिटर (चिया, कफी, broths र तरल पदार्थ गणना मा जस्तै समावेश छैन)
• दुखाइ समयमा खाने लायक छैन। यो खाना परित्याग र थप तरल पदार्थ पिउन एक निश्चित अवधिका लागि राम्रो छ।
• भोक को मात्र एक भावना खान्छन्। को अनियन्त्रित भोक र भोजनको लागि वास्तविक आवश्यकता भ्रममा छैन क्रममा, यो खानाको घण्टा अघि तीस मिनेट कोठा तापमान मा शुद्ध पानी एक गिलास पिउने आवश्यक छ।
• खानाको समयमा पानी सदस्यता हटाउन। रक्सीले मातेको तरल पदार्थ दस मिनेट मार्फत शरीर छोडेर भएकोले गैस्ट्रिक रस लिएर। तसर्थ, खाना rework र बस सौतेली समय छैन। फलस्वरूप, व्यक्ति एक वजन र स्वास्थ्य समस्या छ।
• एकदम तातो र चिसो व्यञ्जन खान Contraindicated। पाचन अंगहरु को एक उच्च तापमान निराशा काम, र कम संग खाना - ब्रेक।
• प्यूरिन घटक आधारित कफी, चिया, कोका, चकलेट र अन्य उत्पादनहरु प्रयोग alloksurovye आधार मध्यम हुनुपर्छ।
• यो परिष्कृत खाद्य पदार्थ (चीनी, पीठो, तेल, र यति मा) त्याग्न आवश्यक छ।
• सकारात्मक प्रभाव कच्चा बीउ, नट, फल र तरकारी खाने गरेको छ।
• ताजा फल र अखरोट को एक जोडी सुरु गर्न बिहान दैनिक प्राथमिकताको।
• खाजा खाने मेनु भाँडा को एक ताजा तरकारी को एक सलाद को रूप मा प्रस्तुत हुनुपर्छ छ। पछि मानव शरीर उपयोगी र आवश्यक भिटामिन र खनिज भरिएको हुनेछ।
• अनिवार्य सर्त - खाना सबै घटक कच्चा खाएको हुनुपर्छ। सिफारिस सलाद मा पनि नुन, सिरका, तेल, मसलाहरु र जस्तै समावेश गर्नुहोस्। यो पकवान चार सामाग्री भन्दा कुनै थप हुनुपर्छ।

• पशु बोसो प्रयोग को सावधान नियन्त्रण, तिनीहरूले पाचन प्रक्रिया सुस्त किनभने। साथै, यस अन्तस्करणले, कलेजो मा लोड वृद्धि। बोसो पदार्थ मात्र यो खाना पकाउने पछि थप गर्नुपर्छ। तरकारी बोसो गर्न पशु को एक अनुपात तीन एक हुनुपर्छ।
• खाना, उपचार हीट subjected भएको कच्चा संग संयुक्त गर्न आवश्यक छ। त्यसैले, उदाहरणका लागि, porridge दुई चम्मच ताजा तरकारी संग सलाद को छ spoonfuls खान गर्नुपर्छ।
• खाना राम्ररी चपाउनु। हामी सबै बाल्यकाल दोहोरिने देखि, तपाईं सेना आफ्नो शरीर पाचन प्रक्रिया बचत हुनेछ जो यो सरल नियम, गरेर। राम्रो-chewed खाना चाँडै पचाउन र शरीर द्वारा अवशोषित। यसलाई अन्ततः वजन बन्ने कुनै प्रक्रिया खाद्य पदार्थ क्षय र किण्वन को प्रक्रिया गर्न उत्तरदायी छैनन् भनेर टिप्पण, लायक छ।
• पेट को लागि समय समयमा उपवास दिन व्यवस्था गर्न उपयोगी छ।
• सानो अंश खान। त्यसैले कम तपाईं धेरै उत्प्रेरित गर्नेछ भन्ने संभावना। अतिरिक्त रकम प्राप्त खाना पेट काम कठिन कारण हुनेछ। राम्रो केहि गर्न एक काम वेयर थप परिणाम होइन।
• नुन को कम मात्रा प्रयोग। यो समुद्र प्रतिस्थापन गर्न राम्रो छ। साधारण नुन सक्छन् पनि लसुन, प्याज, सहिजन प्रतिस्थापन गर्नुहोस्।
• ताजा र प्राकृतिक उत्पादन देखि खाना पकाउनु - पोषण सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण सिद्धान्त।