रेस्टुरेन्ट प्रबन्धक: कर्तव्य

को शहर, नयाँ रेस्टुरेन्ट खुला नेटवर्क, क्याफे, बारहरू र यति मा। वस्तुतः सबै संस्थाहरू आफ्नै मेनु, पेय पदार्थ को दायरा, कर्मचारी लागि विशेष नियम, आपूर्तिकर्ता संग सम्बन्ध, र यति मा। सबै विवरण विशेष प्रशिक्षित गर्नुपर्छ लागि मान्छे गुणहरू, कौशल र अनुभव को एक निश्चित सेट पालना गर्न। यो पोस्ट को नाम - यो रेस्टुरेन्ट प्रबन्धक। यस लेखमा हामी यो स्थितिमा मानिसको आवश्यक छ के देखो।

को "रेस्टुरेन्ट प्रबन्धक" को हुनुहुन्छ?

हरेक सार्वजनिक संस्था पोषण र बाँकी मा कसैले प्रदर्शन गर्नुपर्छ भनेर कार्य आफ्नै दायरा छ। नेतृत्व मा स्थान केही मान्छे, र व्यापार को धेरै क्षेत्रमा नियन्त्रण कि एक हुन सक्छ। होस्टहरूको संस्थाहरू छैन अक्सर वर्तमान दिनचर्या घरधन्दा रुचि गर्छन, र कसैले तिनीहरू अझै पनि प्रदर्शन छ।

यस्तो अवस्थामा उत्पादन र उपभोग्य, अनुशासन र ज्याला मा कर्मचारी संग सम्बन्ध आपूर्तिकर्ता संग सम्बन्ध समावेश हुन सक्छ, रोजगारी दायित्व, प्राथमिक लेखा, को समीक्षा को उचित कार्यान्वयन नियन्त्रण दस्तावेज, भर्ती व्यापार, ग्राहकहरु र धेरै बढी विवाद को संकल्प। सूचीबाट देख्न सकिन्छ रूपमा, अधिकारीहरु एकदम व्यापक र समय-खपत रेस्टुरा भाग्यो। तर, यी गतिविधिहरु तदनुसार भुक्तानी छन्।

बजार मा मांग

बस खानपान प्रतिष्ठानबाट को किसिम को धेरै हेर्न व्यस्त सडक मा कदम। र तिनीहरूलाई प्रत्येक यसको आफ्नै प्रबन्धक आवश्यक छ। निस्सन्देह, रेस्टुरेन्ट व्यवसाय को मालिक अनुभवी मान्छे, मिलनसार र केही उपयोगी मानव गुणहरू संग endowed किराया गर्न रुचाउँदैनन्। यसलाई सधैं पनि शिक्षा एक महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ छैन। अझै पनि, यो पेशामा लागि मांग ठूलो पर्याप्त छ। तपाईं यसलाई प्राप्त गर्न अनुरोध भने, धेरै कठिनाई यसलाई प्राप्त आवश्यकता छैन। राम्रो रेस्टुरेन्ट प्रबन्धक - स्थापना को मामिलामा एक सफल पाठ्यक्रम जग हो।

मानव गुणहरू काम गर्न आवश्यक

कुनै पनि स्थिति एक व्यक्ति को विशिष्ट विशेषताहरु एक सेट implies। वर्ण को गुणहरू सहित। रेस्टुरेन्ट प्रबन्धक - सार्वजनिक मा एक मानिस, उहाँले धेरै फरक मान्छे (र अनुकूल, र दु: खी र महत्त्वपूर्ण साझेदार र अनावश्यक आगंतुकों) संग धेरै कुराकानी गर्न छ। सबै तपाईं एक साधारण भाषा, द्वन्द्व समाधान गर्न वा (उदाहरणका लागि, उत्पादनहरु को आपूर्ति) एक अनुकूल सम्झौता निष्कर्षमा पुग्न पाउन आवश्यक छ।

त्यो हो, प्रबन्धक खुला, सामाजिक सक्रिय, मिलनसार व्यक्ति हुनुपर्छ। पनि महत्त्वपूर्ण संगठनात्मक कौशल। को उत्सव, टोलीमा मा सहकारी को गठन बन्द गरियो, ग्राहकहरु र साझेदार संग सम्बन्ध - सबै आवश्यक सबै भन्दा राम्रो स्तरमा व्यवस्थित गर्न सक्षम छ। समय को अर्थमा, बहु-टास्किङ मोड मा काम गर्न सक्ने क्षमता, प्राथमिक सूची लागि राम्रो स्मृति - यो अन्तिम यस्तो काम रेस्टुरा प्रबन्धक हुनुपर्छ जो गुण छ।

कौशल, क्षमता र ज्ञान

रेस्टुरेन्ट प्रबन्धकको जिम्मेवारी नियामक कानुनी प्रेरित, विनियम, खानपान प्रतिष्ठानबाट को सञ्चालन मा व्यवस्था को उत्सव निरीक्षण छ। नियन्त्रण व्यापार प्रदान उपभोक्ताहरु मा व्यापार नियमहरूको आचरण को नियम थाहा गर्न आवश्यक छ। रेस्टुरेन्ट प्रबन्धकहरू को जिम्मेवारी पनि संस्थाले को संरचनात्मक एकाइहरूको सहयोग को नियम समावेश छ।

यो स्थिति छैन जो एक व्यक्ति, हामी आहार, स्वस्थ पोषण, मेनुमा समावेश व्यञ्जन निर्धारण घटक को ज्ञान को मूल कुराहरू जान्नु आवश्यक छ। ग्राहक स्वास्थ्य कारण केही उत्पादनहरु को विशेष सीमितता छ वा मेनु घटक मा एलर्जी प्रतिक्रिया छ मामला मा यो आवश्यक छ। काम "रेस्टुरेन्ट प्रबन्धक" यो मामला मा खाना पकाउन र यसलाई प्रयोग सामाग्री मा ग्राहक परामर्श छ।

गठन

लगाएको उनको बरु उच्च माग मा उम्मेदवार नेतृत्व को स्थिति, र यसैले - रेस्टुरेन्ट को प्रशासक प्रबन्ध। विशेष तिनीहरूले शिक्षा सम्बन्धित। को आदरणीय रेस्टुरेन्ट र क्याफे तयारी "खाद्य उद्योग" को दिशा मा आधारभूत वा पूर्ण उच्च संग, "खाद्य प्रविधि", "खाद्य उद्योग को प्रौद्योगिकी र ईन्जिनियरिङ्" र जस्तै मान्छे किराया गर्न रुचाउँदैनन्। एक व्यक्ति राम्रो रेस्टुरेन्ट व्यवसाय को nuances र intricacies बुझ्नुपर्छ। साथै, उहाँले एक राम्रो को makings आवश्यक छ सार्वजनिक सम्बन्ध प्रबन्धक।

रूप उम्मेदवार

कर्मचारीहरु र व्यवस्थापन स्थितिहरु को उपस्थिति द्वारा प्ले महत्वपूर्ण भूमिका मा व्यापार र रेस्टुरेन्ट व्यवसाय को क्षेत्र मा। दिन लायक मा "रेस्टुरेन्ट प्रबन्धक" को स्थिति को लागि राखने को निर्णय कारक को हो। एक व्यक्ति, सारा संगठन प्रतिनिधित्व गर्न हुनेछ छ, सार, एक व्यक्ति र संस्थाले को पहिचान मा। सुखद अनुहार सुविधाहरू, राम्रो-groomed कपाल र हात, पोशाक को शैली को अर्थमा उच्चतम स्तर मा हुनुपर्छ।

धेरै रेस्टुरेन्ट Waiters, सारा महाराज र अन्य कर्मचारी लागि बाहिर वर्दी दिनुहोस्। तथापि, प्रबन्धक अक्सर आफ्नो उपस्थिति नै रोज्ने र समग्र आकार लगाएका को जिम्मेवारी बोझ छैन। पोस्ट लागि उम्मेदवार किन कम्पनी मा आफ्नो स्थिति सजग हुन र माथि अनुसार शिष्टाचार को मान्यता संग वस्तुहरू छनोट गर्नुपर्छ भन्ने छ।

रेस्टुरेन्ट को अभिनय निर्देशक

कर्तव्य संचालित रेस्टुरेन्ट निम्न वस्तुहरू समावेश:

• ग्राहक सेवा गुणस्तर र मेनुमा प्रस्ताव भाँडा को विशेषताहरु को सुधार को लागि नेतृत्व खेती;
• उद्यमी को प्रभाग बीच सहयोग सुनिश्चित;
• उत्पादन, कच्चा माल र संस्थाहरू विभाग को अनुरोध मा उपभोग्य को वितरण सुनिश्चित गर्नुपर्छ;
• ठीक भरिएको कागजातहरू सामान र सेवाहरू सँगैको जाँच गर्नुपर्छ;
• मेनु को, खाना र पेय को मूल्य निर्धारण;
• कर्मचारीहरु को व्यवहार र आगंतुकों तिर आफ्नो मनोवृत्ति, संघर्ष समाधान नियन्त्रण;
• , विज्ञापन परियोजनाहरू विचार, यो दर्ता हल मा लगी भएको छ सार्वजनिक सम्बन्ध आयोजना;
• कर्मचारी वर्दी को उपलब्धता सुनिश्चित;
• सुरक्षा उपाय को कार्यान्वयन अनुगमन;
• संगठन को सामाग्री सम्पत्ति सुरक्षा निगरानी;
• मालिक र वरिष्ठ प्रबंधन को आवश्यकताहरु लागू गर्न उपाय लिन;
• एक ब्रेक समयमा कर्मचारीहरूको लागि ठाउँ र अवकाश सुविधाहरु व्यवस्थित;
• पढ्न र उद्योग गतिविधिहरु लागि कानुनी कागजात व्यवहार मा लागू हुन्छ।

रेस्टुरेन्ट व्यवस्थापन गर्ने अधिकार

उनको आधिकारिक दायित्व को उच्च गुणवत्ता लागि, प्रत्येक रेस्टुरेन्ट प्रबन्धक निम्न अधिकार संग endowed छ:

• यसलाई सम्बोधन गर्न कुनै पनि कार्य र सही अनियमितताहरु र inconsistencies लिन सही छ आन्तरिक नियमहरु ;
• यो कानून द्वारा प्रदान सबै सामाजिक ग्यारेन्टी हुन्छ;
• आफ्नो अधिकार र आफ्नो काम जिम्मेवारी को सम्बन्ध मा व्यायाम मा समर्थन र सहयोग आवश्यक हुन सक्छ;
• कामको लागि आवश्यक अवस्थाको सिर्जना माग गर्ने अधिकार;
• आफ्नो काम प्रतिबद्धता सम्बन्धित छन् कि कुनै पनि परियोजना कागजातहरू निरीक्षण हुन सक्छ;
• यसलाई कुनै पनि जानकारी, माल र यसको गतिविधिहरु सम्बन्धी अवस्था अनुरोध गर्ने अधिकार छ;
• यसलाई व्यावसायिक विकास गर्ने अधिकार छ;
• यो सबै पत्ता उल्लंघन, फर्क बारेमा अधिकारीहरु सूचित गर्ने अधिकार छ;
• यो काम अवस्था र एक सम्पूर्ण रूपमा संगठनको कामकाज सुधार गर्न प्रस्ताव बनाउन अधिकार छ।

विभिन्न शहर मा तलब आशा

यो काम को लागि लागू गर्न इच्छा निर्धारण कि निर्णायक कारक को एक - कुनै तलब लागि। क्याफे र रेस्टुरेन्ट मा मास्को मा एक औसत तलब स्तर नियन्त्रण पचास असी हजार rubles को एक औसत छ। केही ठूलो संस्थाहरू 150 हजार rubles को एक वेतन संग काम प्रस्ताव।

सेन्ट पीटर्सबर्ग, मा बेलग्रेड, रोस्तोव-NA-डोनू यो रिक्ति मा ज्याला लगभग एउटै मूल्य छ। यो एक महिना चालीस सत्तरी हजार rubles को दायरामा फरक हुन्छ। सबैभन्दा जब तलब व्यवस्था लागि उपलब्ध छ। यो क्षमता, शिक्षा, उम्मेदवार विशेषताहरु को डिग्री प्रकट गर्ने, को तलब को सही आकार साक्षात्कार को अन्त्यमा संगठन हुनेछ स्थापित गर्न भन्ने हो। को प्रदर्शन राम्रो, को तलब उच्च सेट गर्न सकिन्छ।

रोजगार पहिलो महिना अक्सर एक परीक्षण अवधि हो र धेरै कम भुक्तानी छन्। यो अवधिमा कानून अनुसार, तीन महिना भन्दा बढी समय टिक्न हुँदैन।