एक गोप्य संग मज्जाको, वा कसरी sausages लागि कोलैजेन केसिङ प्रयोग गर्ने?

जो मा राम्रो स्वाद जो एक स्वादिष्ट रसदार sausages, चाहँदैनन् थियो? यो लगभग एक विश्वव्यापी उत्पादन उहाँलाई भुट्नु स्यान्डविच वा नास्ता निर्माण गर्न, शुद्ध रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ भन्ने हो। दुर्भाग्यवश, साँच्चै उच्च गुणस्तरीय ससेज अब कम साधारण बन्ने छ, जो, को पाठ्यक्रम, धेरै दुःखी। कोलेजन casings sausages थप फिलिम को एक एनालग भन्दा उत्पादन महंगा लागि, तर समाप्त उत्पादन tastier र राम्रो स्तरमा प्राप्त छ। रहस्य के हो?

पुरानो जमानाको

सामान्यतया, यो ससेज छाला बनाउन क्रममा, एक पेट, esophagus र पनि थैली, छ, एक पन्नी समर्थन संग पशु मूल को सबै उत्पादनहरु प्रयोग गर्नुहोस्। त्यहाँ nuances प्रक्रिया हो। विशेष मा, पेट, butchering पछि तुरुन्तै सम्हाल्न आवश्यकता यसका सामग्रीहरू र गैस्ट्रिक रस को प्रभाव अन्तर्गत रूपमा, तिनीहरूले deteriorate, बल र लोच गुमाउन।

र कोलैजेन ससेज केसिङ मा माग। यस नुस्खा धेरै जटिल फरक छैन, तर पहिलो पुरानो जमानाको तरिका कसरी खाना पकाउनु छलफल। यसलाई हामी सुँगुर लास लाग्न सक्छ आधारमा, धेरै "मोर्चों" मा काम पूरा गर्न राम्रो छ। को bowels सबै को पहिलो ध्यान mesentery र बोसो हटाउन आवश्यक छ। यसबाहेक, तिनीहरूले खण्डहरूमा मा कटौती र सामग्रीहरू बाहिर squeeze गर्नुपर्छ। अब प्रेस र न्यानो पानी मा कुल्ला गर्न GUTS। तिनीहरूले gaff गर्न आवश्यक हुन बाहिर बारी। को खोल नरम हुनेछ, यो खकार चलिरहेको पानी टाढा धुने, को नीरस चक्कु खुर्केर सफा गर्नु आवश्यक छ। तपाईं आन्द्रा खन्याउन आवश्यक जहाँ नुन को गन्ध, मदत गर्नेछ हटाउन। एसिटिक rinsing सम्बन्धित गंध को उन्मूलन को अन्तिम चरण। र जसको अर्थ तिनीहरूले सफा पानी भण्डारण गरिएको हुनुपर्छ, जबकि र एक सुन्दर ठाउँमा छ, GUTS तयार पारे। लागि घर sausages खोल तयार छ, यसलाई मासु भरिएको र कुन तथापि, धूम्रपान गर्न खडा गरेपछि ठूलो उत्पादन, आनन्द गर्न सकिन्छ।

भविष्यमा

तपाईं भविष्यको लागि गोले शेयर भने, तपाईं क्यानमा गर्न आवश्यक हुनेछ। यो अल्सर लागि चिसो मा नुन र soaking संग सुन्दर हुनुपर्छ। तिनीहरूले स्थिर भने, तपाईँ तिनीहरूलाई मनतातो पानीमा Thaw गर्न सक्नुहुन्छ। नुनीन GUTS त्यसपछि सुन्दर, न्यानो पानी मा भिजेको केही घण्टा आवश्यक प्रयोग गर्न तुरुन्त पूर्व। को थैली खोल प्रयोग भने, यो एक चीरा, बारी, बनाउन धुन र नुन संग RUB आवश्यक छ। एउटै प्रक्रिया ठूलो intestines र पेट चाहिन्छ। अन्त्यमा तिनीहरूले सोडा र कुल्ला संग सखाप गर्नुपर्छ।

sausages लागि भराई

छैन त्यसैले चाँडै घर sausages लागि मासु तयार। यो हड्डी उपास्थि र अन्य तत्व मात्र स्वाद बिगार्छ कि अलग हुनुपर्छ। सबै मा उपचार आम 3 प्रतिशत नुन आवश्यक हुनेछ। मासु नुन संग मिश्रण र चिसो राख्न आवश्यक छ। अर्को, तपाईं जडीबुटी, मसला र लसुन संग मासु Mince आवश्यक छ। एक ठूलो ग्रिड Grinder मार्फत पनि बोसो र सुंगुरको बोसो छोड्न गर्न आवश्यक छ। तपाईं मासु धेरै प्रकार प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईं तिनीहरूलाई अलग पीसने गर्न आवश्यक छ। Mince crumbled छैन, यसको स्वाद दूध पाउडर, गहुँको पीठो, तोरी पाउडर, स्टार्च, मकै सिरप, र चिनी स्किम्ड। यो कटा बेकन थप्न आवश्यक पनि छ। यो पेट सामान समय। तर लामो पहिले को उत्पादन मा कोलेजन केसिङ प्रतिस्थापित। घर sausages लागि पनि उपयुक्त छ। प्राकृतिक यस्तो खोल नजिक यसको गुण अनुसार। त्यो gas-, water- र धुवाँ permeability।

कोलेजन "केस"

यसैले, कोलेजन ससेज केसिङ मा राम्रो के छ? यस नुस्खा घरेलू समकक्ष जटिल छैन। यस्तो झिल्ली को आधार हो प्राकृतिक फाइबर, र यसैले यसलाई खाद्य छ। यसको सृष्टिको प्रक्रिया धेरै जटिल छैन, तर यो नरम र हटाइएको छ गिट्टी संरचना परिणामस्वरूप, रासायनिक र यांत्रिक प्रसंस्करण समावेश छ। sausages लागि सबै प्रक्रियाहरु कोलैजेन केसिङ पातलो तर बलियो भएपछि। साथै, त्यहाँ लगभग कुनै रोगजनकों छन्। को व्यास variability हुन सक्छ। बाटो गरेर, खोल नै fastened गर्नुपर्छ धेरै सरल छ। अन्तिम उत्पादन लामो समय को लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ, तर बलियो गर्मी मा अस्थिर हुन्छ। तसर्थ, semis मा सम्भव accumulations शोरबा।

कसरी कोलैजेन काम गर्न?

वास्तवमा, कोलेजन केसिङ मा पकाउने ससेज पनि सजिलो अन्य व्यञ्जनहरु तुलनामा। को झिल्ली आवेदन गर्नु अघि लोच दिन न्यानो पानी मा 15-20 मिनेट लागि यो भिजेको गर्न। अर्को, यो सुत्छन् र सिरिंज संग कीमा बनाएको मासु संग भर्न थाल्छन्। को खोल अन्यथा तरल तिनीहरूलाई मा जम्मा हुनेछ, हावा बुलबुले गठन हुँदैन। "र GILLER" भरिएको छ जब समाप्त स्ट्रिङ वा भद्दा मुद्दा संग कडा छन्। विशेष गरी तंग धूम्रपान लागि तयार sausages, भर्न छ।

गर्मी उपचार पछि

sausages तयारी को चरण पार गर्नुपर्छ लागि कीमा बनाएको कोलैजेन केसिङ संग भरी। धेरै ठाउँमा यसलाई हावा गर्न punctures बनाउन आवश्यक छ। Sausages 6 घण्टा एकछिन पर्ख छ। अब तपाईं तिनीहरूलाई Bake, जोश वा भुट्नु गर्न सक्नुहुन्छ। अनुभवी सारा महाराज को लास को काँध भाग देखि वयस्क सुंगुर र साँढेको यस्तो ससेज मासु प्रयोग गर्न सुझाव दिन्छौं। sausages लागि थप स्वाद कोलैजेन केसिङ लागि ब्रान्डी वा मेडिरा संग wetted गर्न सकिन्छ। तपाईं sausages Bake भने, यो सजिलो लुगा धुने फारम लागि एक गोप्य प्रयोग गर्न सम्भव छ। आधा आलु फारममा बाहिर राख्नु र sausages तिनीहरूलाई मिश्रण गर्न आवश्यक छ। सबै सँगै, 40 मिनेट लागि ओवन मा पठाउनुहोस्। तपाईं जडीबुटी र तरकारी तिनीहरूलाई खान भने समाप्त sausages पनि tastier हुन सक्छ। खोल, भन्नुभयो गरिएको छ रूपमा, हटाउन, आवश्यकता छैन यो खाद्य र स्वादिष्ट छ। खानपान!