घरमा रक्सी रक्सी। एक ब्रांडीको आत्मा कसरी बनाउने?

सबैभन्दा लोकप्रिय र महान आत्माको रक्सी को स्तर मा एक नेता छ। अक्सर, तर, यो वास्तवमा, एक पारंपरिक रक्सी हो, भन्ने तथ्यलाई तोकिएको नाम हो। आखिर, त्यहाँ समय गाँस्न सुरु लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ कि अनन्त समस्या छ। त्यसैले के ब्रांडीको बनाउन गर्छ?

रक्सी रक्सी - मुख्य घटक

शायद सबै रक्सी रक्सी आत्माहरू बनेको छ भनेर थाह छ। तर कसरी यो महत्त्वपूर्ण घटक उत्पादन?

सबै को पहिलो यो सिद्ध रक्सी सामाग्री बनाउन आवश्यक छ। वा बढी सटीक, नियमित अङ्गुरको रस हुन। अक्सर सेतो अङ्गुर प्रयोग गर्नुहोस्। को wort तयार रक्सी सामाग्री लागत देखि रक्सी रक्सी प्राप्त गर्न। महिनाको दौरान, कच्चा माल विशेष कन्टेनर र एक मा किण्वन प्रक्रिया गर्न subjected गर्नुपर्छ पानी पासोमा।

पहिलो आसवन

जब तरल otbrodit, धेरै distillations अवधिका। यो रक्सी को एक पर्याप्त उच्च एकाग्रता भएको एक समाधान प्रदान गर्दछ। यो चरण भनेर उल्लेख गर्नुपर्छ मा यो छ समाधान छैन एकाग्रता बढ्छ, र जोडीमा। तयार रक्सी सामाग्री चित्रहरू भाटा आत्मीय सम्बन्ध गाँसे। यो पेय को निर्माण को परम्परागत तरिका हो। रक्सी रक्सी को उत्पादन घरमा बाहिर छ भने, तपाईंले समाधान को Boiling तापमान को फरक छ कि खातामा लिनुपर्छ पानी Boiling तापमान। यहाँ, यो आंकडा 83 देखि 93 ° सी मा हुन सक्छ

रक्सी सामाग्री को दोस्रो आसवन

दोस्रो आसवन एक विशेष उपकरण मा स्थान लिन्छ। यो ताप पानी को लागि प्रदान गर्दछ। यो चरण मा, अंश मा समाधान को जुदाई - घटक। 4 को कुल पहिलो शीर्ष अंश जारी छ औसत प्राप्त छ, र त्यसपछि - अर्थात् यो एक ब्रांडीको रक्सी छ। यो समाधान रक्सी पिउने पेय सिर्जना लागि राम्रो अनुकूल छ। तल अंश प्रकाश पारिएको छ पछि, यो alembic मा तरल बर्बाद हुनेछ। यो चरण एक इथाइल अल्कोहल उत्पादन धेरै महत्वपूर्ण छ। यो ठूलो जिम्मेवारी नजिक हुनुपर्छ। किनभने चाँडै कसरी sgonki प्रक्रिया हुनेछ र कसरी स्पष्ट अलग अंश को, अन्तिम उत्पादन गुणस्तर निर्भर गर्दछ। यो चरण मा यो तिनीहरूलाई अलग गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

रक्सी सामाग्री को अंश

शीर्ष अंश देखि 82 मा 84%, एकदम अप्रिय र पन्जेन्ट गंध को एक बल छ। यो esters, aldehydes, र उच्च अल्कोहल धेरै समावेश छ। यो अंश को चयन मा 20-40 मिनेट खर्च भएको छ। यसरी यो 3% कच्चा बिताए।

ब्रान्डी उत्पादन गर्दा घरमा रक्सी बीचमा अंश को जुदाई विशेष ध्यान गर्न आवश्यक छ। मात्र यसको पन्जेन्ट गन्ध loosening पछि लगियो। को गढ को सुरुमा 74 देखि 77 प्रतिशत, र अन्त मा हुन सक्छ - 60 देखि 70%। दाखमद्य सामाग्री यस भाग मा एकदम अधिक रक्सी पर्छ। यसको मात्रा बारेमा 35% छ।

बिस्तारै distillate गढ कम। तल अंश जारी गर्दा 50 40% देखि गढ। दाखमद्य आधार यस भाग कुलको 17-23 प्रतिशत छ। यो फोहोर तरल पदार्थ मूल मात्रा मात्र 37-52% छ।

कसरी ब्रांडीको आत्मा

समाधान अंश विभाजित हुँदा अर्को चरणमा अगाडि बढ्न सक्छ। निकाल्ने औक्स ओक को विशेष Casks मा बाहिर। तिनीहरूलाई मा पोख्नुहोस् मात्र औसत अंश गर्न आवश्यक छ। यो ब्रांडीको छैन भनी उहाँ सम्झनुहुन्छ लायक छ। परिणामस्वरूप तरल, बिना गंध छ दिइएको पेय लागि बस अस्वीकार्य छ कमजोर अरोमा, जल स्वाद, छ। को रक्सी प्राप्त गर्न, तपाईंले केही नियमहरू पनि धेरै प्रयास, समय, र अनुपालन आवश्यक हुनेछ। मात्र जोखिम पछि महान पेय को तत्परता कुरा गर्न सक्नुहुन्छ।

रक्सी गर्न रक्सी यसलाई राम्ररी सामना गर्न पर्छ एक शीर्ष गुणवत्ता रक्सी भएको छ। भरना ओक कन्टेनर माथि माथि हुन हुँदैन। को बैरल को कुल मात्रा को लगभग 2% लागि निःशुल्क बाँकी हुनुपर्छ। यो ताप पछि ब्रांडीको रक्सी को विस्तार को मामला मा आवश्यक छ। 20 ° देखि 18 को एक तापमान मा हुन सी ट्यांक भर्न यो बिन्दु पनि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। को व्यारेल भरिएका छन् भएपछि, तिनीहरूले खुट्टाफिन र हथौडा dowels ढाकिएको गर्नुपर्छ। यस पेय Soaking 15-23 ° सी को एक तापमान छ चिस्यान सन्दर्भमा, त्यसपछि यो 75 देखि 85% हुनुपर्छ। मुख्य कुरा - कोठा तापमान मा अचानक परिवर्तन थिएन कि यो हेर्न।

रक्सी कसरी सामना गर्न

शायद, सबैलाई समय मादक पेय समाप्त ब्रांडीको गुणस्तर निर्भर जोखिम मा खर्च थाह छ। निस्सन्देह, पर्याप्त छैन ओक कच्चा कन्टेनर भर्न र केही वर्ष तिनीहरूलाई बारेमा भूल। जोखिम आवश्यक सम्पूर्ण अवधि भर व्यारेल मा वार्षिक रक्सी आत्माको थप्न। रक्सी सामग्री, अम्लता, रंग र यति मा: तपाईं पनि सबै मापदण्डहरु परीक्षण गर्न आवश्यक छ। मादक पेय 3-5 वर्षसम्म कायम थियो ब्रांडीको आत्मा को गरे।

यो आवश्यक पेय मात्र राज्य, तर पनि यसलाई भण्डारण गरिएको छ जसमा कन्टेनर लागि अनुगमन गर्न भनेर टिप्पण लायक छ। व्यारेल ध्यान चर्किएको र smudges को निशान लागि छलफल हुनुपर्छ। त्यहाँ पनि संकेत थियो भने, कन्टेनर प्रतिस्थापित हुनुपर्छ।

रक्सी रक्सी वृद्ध लागि व्यारेल

सामान्यतया ब्रांडीको आत्मा ओक व्यारेल मा बर्ष। जसको उमेर काठ बनेको गरे समान कन्टेनर, 70 भन्दा कम वर्ष छैन। ओक कट, बारहरू मा sawed, र त्यसपछि पातलो वेफर्स मा हाल्नुहोस। तिनीहरूले काठ को गुण असर गर्न सक्छ रूपमा सामाग्री मा एकै समयमा, एक गाँठ हुनु हुँदैन।

ओक किन छ? यो सामाग्री पेय को कन्टेनर मा रक्सी रक्सी को जोखिम को समय भर सबै टेनिंग र रंग सामाग्री काठ उपलब्ध छन् जो हुन्छ। जब यो आंशिक ओक्सीकरण र तरल esters को गठन हुन्छ। यी पदार्थ ब्रांडीको थप सुखद स्वाद बनाउन र पेय एक अविस्मरणीय सुगन्ध दिन छ। साथै, विशेषज्ञहरु यो एक ओक छ कि पेय धेरै हानिकारक सामाग्री हटाउँदछ भन्छन्।

निश्कर्षमा

अब तपाईं कसरी घर मा रक्सी रक्सी बनाउन थाहा छ। तर साँच्चै स्वादिष्ट रक्सी त सरल प्राप्त गर्ने भूल छैन। यस पेय बनाउन लामो समय, लागत र धैर्य को धेरै लिन्छ। यो सम्पूर्ण प्रक्रिया दृष्टिकोण महत्त्वपूर्ण पनि छ। हतार छैन। अन्यथा, तपाईं उच्च एकाग्रता संग नियमित ब्रान्ड छ छौँ। ब्रान्डी रक्सी - यो स्वादिष्ट ब्रांडीको को निर्माण मा मुख्य घटक छ। यसको बल 60 देखि 70% गर्न सामान्यतया छ। प्रायजसो, ब्रान्डी रक्सी नरम वा पानी distilled पतला। विशेष ध्यान कन्टेनर दिइएको र जसमा शटर गति हुनेछ गर्नुपर्छ। तिनीहरूले मात्र ओक को गर्नुपर्छ। मात्र रक्सी रक्सी वृद्ध लागि तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नुहोस्। अन्य मादक पेय लागि विभिन्न सामाग्री ड्रम प्रयोग गर्नुपर्छ।