"Alazani उपत्यका" - एक रक्सी Kakheti को हृदयमा जन्म हुन्छ

Georgians भवदीय विश्वास आफ्नो देश भनेर - संसारको सबैभन्दा पुरानो रक्सी क्षेत्र। पुरातात्त्विक उत्खनन छाँट्ने बोटहरू र अन्य साधन पनि Neolithic अवधि (चतुर्थ-III सहस्राब्दी ईसा पूर्व) सम्बन्धी लागि चक्कु प्रकट गर्छ। तरल पदार्थ को 150 भन्दा बढी लिटर समायोजित गर्न सक्ने kvevri - हाम्रो युग को सुरुमा त्यहाँ विशेष माटो बर्तन थिए। यसरी, यो एक अद्वितीय Kakhetian wort किण्वन प्रविधि उत्पत्ति हुँदा र जो मार्फत प्रसिद्ध जोरजियन मदिरा भयो निर्धारण गर्न सम्भव छ। "Alazani उपत्यका" - अपेक्षाकृत युवा एक पेय। यो पहिलो 1977 मा उत्पादन भएको थियो। तर शताब्दीयौंदेखि पुरानो छुट छैन जोरजियन को इतिहास रक्सी, साथै "Alazani उपत्यका" को उत्पादन जो क्षेत्र, असामान्य प्राकृतिक सुविधाहरू।

यो देशमा, त्यहाँ स्थानीय अङ्गुरको बारेमा 500 प्रजातिहरू छन्। यसबाहेक, अब व्यापक प्रयोग र युरोपेली प्रजातिहरु। तर जोरजियन मदिरा predominantly varietal मिश्रित छैन। Saperavi - को बोटहरू को आंशिक दृश्य, रेड वाइन "Alazani उपत्यका" मा मुख्य घटक - Novocherkask मा युक्रेनको, क्रिमीआ को ओडेसा क्षेत्र मा आनुवंशिक सामाग्री रूपमा transplanted थियो। त्यहाँ आफ्नो रिलीज आफ्नो "Alazani उपत्यका" को आधारमा। स्वाद "Bastardo Magarach", त्यस्तै "Saperavi उत्तर।" अझै "Alazani उपत्यका" (Georgia) - एक unbeatable रक्सी। यो यस्तो appellation प्राकृतिक अवस्था बनेको छ, जसको मा सम्मान र पेय नाम। Alazani उपत्यका देश को पूर्व मा, Kakheti क्षेत्र को केन्द्र मा स्थित छ। अद्वितीय climatic र माटो विशेषताहरु यहाँ।

"Alazani उपत्यका" - रक्सी प्राकृतिक semisweet। यसले चीनी किसिमहरु (छैन 20% भन्दा कम) बाट उत्पादन भन्ने हो। अद्वितीय Kakhetian प्रविधि लामो किण्वन अलिकति अमिलो, गुलियो जामुन मिलेका छन् पेय उत्पादन गर्छ। परिणामस्वरूप रक्सी एक महल 9-11,5 डिग्री मा 3% चीनी छ।

Kakheti मा रक्सी को उत्पादन को मुख्य विशेषता हो कि दमा जामुन छ, तर decanted हुँदैन। पहिलो बाहिर र मिश्रित एक दिन तीन पटक खडा संग मज्जा सम्पूर्ण आम। यसबाहेक, "टोपी" यो रक्सी स्टक, kvevri मा हालिएको hermetically छाप छ। आफूलाई एक विशाल माटोको सुराही जमीन मा गाडे, जहाँ रक्सी ferments र शान्त samoosvetlyaetsya। यो सम्पूर्ण प्रक्रिया ठाउँ र "Alazani उपत्यका" लाग्छ। दाखमद्य त्यसपछि मज्जा अलग, pasteurized र बोतल छ।

सेतो र रातो मा आउन यो ब्रान्ड पिउन। उत्तरार्द्ध - बलियो र चीनी सदृश। रातो "Alazani उपत्यका" - दाखमद्य मिश्रित। मुख्य गर्न Saperavi Ojaleshi जामुन Mujuretuli Aleksandrouli थपियो। विभिन्न पेय ताजा फूलगुच्छा, एक मखमल रेल संग मेल खान्छ स्वाद, रातो संतृप्त। पहिलो केही सेकेन्डमा म पाकेको चेरी टिप्पणीहरू लाग्यो। को aftertaste मा बादाम र मीठो नेभारा को रंग सुने।

सेतो "Alazani उपत्यका" - पनि रक्सी मिश्रित। यसको तयारी भाग Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri र Tetra। विनिर्माण प्रविधि रातो रक्सी देखि केहि फरक छ। बीउ र खाल देखि किण्वन अघि रस विशेष निर्वात wort परिचय। वाइन सामाग्री शून्य नजिक तापमान मा उमेर छ। त्यसैले पूर्ण किण्वन चक्र जान्छ। फलस्वरूप, एउटा वास्तविक कृति पराल रंग जन्म हुन्छ। दाखमद्य quince र खरबुजा, प्रकाश अम्लता, नरम र प्रकाश स्वाद को आशय संग सफा फूलगुच्छा छ।