एक सिंहावलोकन, विनिर्देशों, विनिर्माण र समीक्षा: chebureks उपकरण लागि

मान्छे, प्रेम प्रेम र छिटो खाना प्रेम हुनेछ। हो, सामान्य उत्साह स्वस्थ रहन बीच यस्तो कथन जोखिमपूर्ण सुनिन्छ, तर वास्तवमा धेरै, स्वादिष्ट छिटो र हानिकारक कुरा हो धेरै केही मानिसहरू रन मा अवरोधन गर्न indifferent रहनेछ भन्ने रहनेछ। शायद "छिटो खाना", उत्पत्ति सोभियत युग देखि को पहिलो प्रतिनिधि - cheburek। मासु रस, खस्ता, पाइपिंग तातो र indescribably स्वादिष्ट ... म चाहन्थे समाप्त हुँदैछ? तपाईं एक्लै छैनन्। pasties मानिसहरूलाई प्रेम मा, तपाईं एक राम्रो व्यापार बढाउन सक्छ। खुला बिन्दु, तपाईं को लागि पुग्न नुस्खा, उत्पादन गुणस्तर, र मान्छे पालना गर्नुहोस्। तर कसरी उत्पादन chebureks लागि उपकरण चयन गर्न - हामी तपाईंलाई बताउन छौँ।

खाद्य छोटकरीमा अनुक्रम

Pasties - यो बोसो केक को एक ठूलो रकम मा तला गर्नुपर्छ अखमिरी आटा मासु संग। सम्पूर्ण पकाउने प्रक्रिया पूर्णतया निम्न वस्तुहरू द्वारा वर्णन गर्न सकिन्छ:

• आटा सानना;
• भराई खाना पकाउने;
• आटा sheeting;
• बरस रही;
• भण्डारण र प्रदर्शनी;
• तेल सफाई।

उत्पादनहरु द्वारा उत्पादन गरिनेछ जो नुस्खा, हुन सक्छ केहि - तपाईं, उनको हजुरआमा देखि यो सिक्न सक्छौं इन्टरनेटमा पढ्न वा बेकरी मा पसल सहायक overhear। यसमा pasties कि मुख्य कुरा स्वादिष्ट प्राप्त। chebureks उपकरण लागि कुनै पनि मार्ग समर्थन गर्न सक्दैन।

सानना आटा

छिटो-खाना यस प्रकारको लागि आटा ताजा पानी प्रयोग गर्दछ। यसले पीठो धेरै, एक सानो पानी समावेश गर्दछ र कुनै पनि leavening दिनले हो। लगभग बोल्ने, आधारभूत नुस्खा पानी, पीठो र नुन बनेको छ। उत्पादन मात्रा निर्भर गर्दछ आटा kneaded गर्न सकिन्छ दुवै स्वयं र kneaders को माध्यम द्वारा। र यहाँ subtleties सुरु हुन्छ: यसलाई मा तरल एउटा सानो रकम को खर्च आटा मुछ्नु गर्न गाह्रो छ। खमीर मिश्रण लागि क्लासिक embodiments उपयुक्त छैन। तपाईं रेकर्ड समय पनि ठाडो heterogeneous परीक्षण तिनीहरूलाई मार्नेछ। आँटा chebureks उपकरण तेर्सो सानना समावेश छ। यो विशेष Mixers को खुलस्त बाक्लो आटा संग एक उत्कृष्ट काम गर्न भनेर, यो कुनै गांठ छोडेर।

बोनस कि तेर्सो मिक्सर पनि खाना पकाउन गर्न अनुमति दिन्छ तथ्यलाई र भर्नु लागि भराई छ।

निम्नानुसार उत्पादन को सानो र मध्यम मात्रा लागि Mixers मात्रा हो:

• 15 लिटर (प्रति ब्याच परीक्षण 8 किलो);
• 25 लिटर (प्रति ब्याच परीक्षण 17 किलो);
• 30 लिटर (प्रति ब्याच परीक्षण 22 किलो);
• 50 लिटर (प्रति ब्याच परीक्षण 43 किलो);
• 60 लिटर (प्रति ब्याच परीक्षण 53 किलो)।

मूल्य 60 200 हजार rubles देखि फरक हुन्छ। यो सानना लागि आटा को राशि एक घण्टामा kneaded छ जो परीक्षण को संख्या, बराबर छैन भनेर बुझे गर्नुपर्छ। औसत 3-4 मा प्रति घण्टा अंश अर्थात् उत्तेजित गर्दछ अखमिरी आटा 30 किलो 60 मिनेट 15 लिटर दिन सजिलो मिक्सर।

पकाउने भराई

को भराई सामान्यतया मासु, प्याज र मसाले बनेको छ। पहिलो दुई उत्पादनहरु पीसने गर्न आवश्यक छ। यो रूपमा chebureks को तयारी को लागि यस्तो उपकरण प्रयोग औद्योगिक Grinder। सञ्चालन कोठा टेक्नीसियन आवश्यकता र सम्भावनाहरू आधारमा, या त 220 वा 380 वी प्रदर्शन घन्टा 80 मा 600 किलो देखि भिन्न हुन सक्छ।

Unrolling परीक्षण

अखमिरी आटा सामना सबै साना उद्यम को जगको। हात द्वारा रोल ठोस ठूलो विशेष गरी यदि यो एक दिन 8-9 घण्टा गर्नै पर्छ, धेरै गाह्रो छ। यहाँ उत्पादन परीक्षण को लागि जूझ गरिनेछ। अत्युक्ति बिना chebureks लागि धेरै महत्त्वपूर्ण उपकरण किनभने यो अन्तिम उत्पादन गुणस्तर असर कि आटा को वर्दी मोटाइ प्रदान गर्दछ। निम्न प्रजातिहरू आकार र तयार chebureks को मात्रा आधारमा उपयुक्त हुन सक्छ:

• रोलिङ 15 सेन्टीमिटरको सापट चौडाई संग आटा हात। तिनीहरूले घरेलू गर्न बरु हौं। , हल्का टिकाउ र सघन, को tabletop कस्नु गर्न निश्चित छन्। किनभने परीक्षण को चुच्चो अधिकतम वेब चौडाइ 15 सेमी भन्दा बढी छैन। मूल्य निर्माता, दायरा 1.5 देखि हजार 4 rubles आधारमा।
• 20 सेन्टीमिटरको सापट चौडाई संग हात रोलिङ आटा। यो उपकरण chebureks व्यावसायिक स्तर छ। ठूलो आकार, उच्च वेयर प्रतिरोध। तर, फेरि, आफ्नै ह्यान्डल बारी हुनेछ। औसत मूल्य - 25 हजार rubles।
• बिजुली रोलिंग आटा। को चुच्चो चौडाई को मोडेल आधारमा यो उपकरण, पूर्ण सबै छ मूल्य बाहेक 30 80 सेमी देखि भिन्न -। यो 45 160 हजार rubles को दायरा छ।

बरस रही

वनस्पति तेल को एक ठूलो रकम मा भुटेको pasties। तिनीहरूले पूर्ण तेल जोडतोडले गरिएको छ अत्यावश्यक एक चिल्लो सुनको खैरो हासिल गर्न - "पैन मा meatballs" को सिद्धान्त उपयुक्त छैन। उत्पादन एउटा सानो उचाइ र धेरै क्षेत्र (ठूलो समतल patty) छ। बानी Fryers एक भद्र उचाइ र चौडाइ मा एक ठूलो गहिराई छ।
पकाउने chebureks लागि उपकरण विपरीत, एक ठूलो क्षेत्र संग एक औसत गहिराई स्वीकार्नुहुन्छ। तपाईं जस्तै थप सहज आन्तरिक आयाम संग गहिरो Fryers को कार्य जोडती कि तथाकथित cheburechnitsy रूपमा थर्मल लाइन ब्रान्ड "ATEC", को मोडेल बीच पाउन सक्नुहुन्छ। औसत मूल्य - 22 हजार rubles।

भण्डारण र प्रदर्शनी

तपाईं को सिद्धान्त मा "भुट्नु र तुरुन्तै दिए" मात्र होइन उत्पादनहरु खाना पकाउनु, तर पनि साँच्चै प्रतीक्षा गर्न सक्छन् नगर्ने ती लागि गर्मी को रूप मा एक निश्चित रकम छोड्ने योजना भने, यो थर्मल स्टोर किन्न लायक छ। किनभने यो उत्पादन dries जो, 90 सी हो ⁰ भित्र तापमान कायम गर्न अनुमति दिन्छ यो संकुचित डेस्कटप chebureks उपकरण, त्यसैले लामो भण्डारण गर्न सकिँदैन। आवश्यकता र बजेट ध्यान, तपाईं चिनियाँ (20-25 हजार), रूस (30-35 rubles) वा युरोपेली (40-70 हजार) मोडेल खरिद गर्न सक्नुहुन्छ।

सफाई तेल

त्यहाँ निस्पंदन प्रणाली frying, उच्च गुणस्तरीय पछि प्रयोगको लागि प्रयोग वनस्पति तेल खाली अनुमति जो छन्।

निस्सन्देह, यो छैन chebureks लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण उपकरण (यसको लागि मूल्य 80 हजार rubles छ) छ, तर उच्च प्रदर्शन को अवस्थामा एकदम गुणस्तर त्यागी बिना उत्पादन लागत कम गर्न सक्छ।

सञ्चालनको सिद्धान्त तपाईं कच्चा माल सजिलो उच्च प्रदर्शन को अवस्थामा काम गर्न बनाएर, गर्म fryer मा सिधै सफा गर्न अनुमति दिन्छ। को सफाई चक्र प्रक्रिया काम रोक्न गर्दैन 10-15 मिनेट, छ।

chebureks को निर्माण को लागि सामान

खाना Cooks निम्न उपकरण सुनिश्चित गर्न आवश्यक काम पूरा गर्न:

• स्टेनलेस स्टील टेबल। यसलाई प्रदान गर्ने कामदारहरूको को आवश्यक नम्बर साधारण कार्यहरू लागि सतहहरु तिनीहरूले छ। संग र तखता, पर्खाल र सार्वभौमिक बिना मोडेल भेद। टेबल अनुसार भान्सा को क्षेत्र संग चयन गरिएका छन्।
• स्टेनलेस स्टील समतल। तिनीहरू सबै पक्ष बाट सहज पहुँच प्रदान, खाना र बर्तन लागि ड्राइव सेवा गर्छन्।
• प्रशीतन र चिसो उपकरण। साँच्चै, chebureks लागि उपकरण तिनीहरूलाई बिना अपूर्ण, यो गुणस्तर कुनै पनि हानि बिना स्टोर उत्पादन र खाली गर्न आवश्यक छ देखि हुनेछ।
• खोक्रो उपकरण। उदाहरणका लागि, वजन portioned, थर्मामीटर र अन्य बरतन।
• व्यावसायिक स्टेनलेस स्टील बर्तन, चक्कु आदि

बदलाव र समीक्षा

विनिर्माण को व्यापार मा ल्याउन सिफारिस गरिएको नयाँ नोट, अन्त ग्राहकहरु को सूची विस्तार हुनेछ जो chebureks। यो मासु खाने नगर्ने ती अन्य fillings संग pasties भेटी मेनुमा समायोजन गर्न पर्याप्त छ। उदाहरणका लागि, fillers पनीर, घरेलु पनिर, तरकारी वा जडीबुटी हुन सक्छ।

एक मौका लिए र वर्णन क्षेत्रमा आफ्नो हात प्रयास गर्ने निर्णय गर्ने मान्छे को राय मा, व्यापार छैन उपकरण र आपूर्ति को मामला मा धेरै महंगा छ। र यो तथ्यलाई बावजुद अन्तिम उत्पादन मांग मा सधैं हुन्छ। सुरु गर्न, "पुरानो टाइमर" डराउँछन् गर्नेहरूलाई पहिलो स्थानमा आवश्यक प्राविधिक उपकरण को सबै भन्दा प्राप्त गर्न सिफारिस र मात्र पछि आवश्यकता ध्यान केन्द्रित गर्न।