कातालान क्रीम कसरी खाना पकाउनु। व्यञ्जनहरु

आज, मिठाईहरू विभिन्न लागि व्यञ्जनहरु प्रशस्त छन्। त्यसैले तपाईं मीठो एक प्रेमी हो भने, यो भान्सा मा प्रयोग गर्न सम्भव छ लगभग अनन्त छ! आज हामी तपाईंलाई कातालान क्रीम कसरी खाना पकाउनु सिक्न प्रस्ताव। यो भित्र चिसो र तातो बाहिर flavorful कर्मेल पाप्रो संग मिठाई indifferent जो कोहीले छोड्न हुनेछ!

विवरण र इतिहास

Catalan (वा catalan) क्रीम पनि सेन्ट जोसेफ क्रीम को नाम वा Catalana अन्तर्गत पाउन सकिन्छ। यो अचम्मको मिठाई को जन्म ठाउ आधिकारिक स्पेन मानिन्छ। तसर्थ, Catalans को 18 औं शताब्दीमा यो आविष्कार गरेका दाबी गर्छन्। तर, युरोप मा, यो मूल नुस्खा लामो अघि ज्ञात थियो। स्पेन, यसलाई Iosifa Obruchnika, 19 मार्च मा मनाइन्छ जो दिन एक परम्परागत पकवान मानिन्छ। यो सेन्ट मिठाई को सम्मान मा छ र यसको दोस्रो नाम पायो।

यसको स्थिरता अनुसार कातालान क्रीम फ्रान्सेली crème brûlée मिल्दोजुल्दो छ। तथापि, तर सट्टा दूध प्रयोग गरेर यसलाई तयार।

Catalan क्रीम: एक फोटो सहितको नुस्खा

हामीले यो मूल मिठाई को तयारी को एक सरल संस्करण प्रस्ताव। दूध (2.5% बोसो), चार, अन्डा, आलु स्टार्च, कप चीनी, भानलिन र एक पाउच कागति दुई चमचा को 450 एमएल: यो के गर्न हामी निम्न सामाग्री आवश्यक छ। वैकल्पिक मकै स्टार्च प्रयोग छ। साथै, यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईं जामुन संग समाप्त मिठाई सजाउनु गर्न सक्नुहुन्छ।

निर्देशन

हटाउन सुरु गर्न कागति zest। एक grater प्रयोग गरेर यसलाई गर्न सबैभन्दा सुविधाजनक तरिका हो। परिणामस्वरूप बोक्रा दूध मा हालिएको। हामी एक प्लेट हालेर 50 डिग्री गर्न गरम। को सफेद देखि yolks अलग। छुट्टै कचौरा पहिलो Lay। प्रोटीन हामी तिनीहरूले अन्य व्यञ्जन खाना पकाउने लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ भनेर आवश्यक छैन। अब, चीनी गर्न yolks खन्याउन र सेतो फोम सम्म whisk। यो सबैभन्दा सुविधाजनक मिक्सर बनाउने।

त्यसपछि कुटपिट अण्डाको पहेंलो भाग थप्न र न्यानो दूध स्टार्च। हामी मिश्रण र प्लेट पठाउन। कम गर्मी मा मिश्रण जोश। यो लगातार क्रीम हलचल गर्न आवश्यक छ। जनसंचार thickens गर्दा भानलिन थप्नुहोस्। फेरि, राम्रो मिश्रण।

त्यसपछि जनसंचार सामूहिक मात्रा मा फैलाउन र एक फ्रिज मा हटाउन छ। को क्रीम तीन घण्टा भन्दा कम हुनु हुँदैन ठंडा गर्दछ।

दाखिला र zest

हामी एक मिठाई तयार छन् भन्ने भूल छैन तुच्छ छैन, र caramelized पाप्रो संग क्याटालान क्रीम! तसर्थ, सेवा गर्नु अघि, cooled मिश्रण हटाउन, र यो चीनी को शीर्ष मा छिडकना। तपाईं एक पाप्रो सिर्जना गर्न विशेष पकाउने बर्नर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तथापि, तपाईं यो मिसिन बिना गर्न सक्नुहुन्छ। यो गर्न "ग्रिल" मोड मा, ओवन वा माइक्रोवेव केही मिनेट लागि क्रीम संग सामूहिक मात्रा राख्न। यो समय स्वाद पाप्रो मा शर्करा रूपान्तरण गर्न पर्याप्त हुनुपर्छ।

तयार क्रीम जामुन संग सजाउनु हुनेछ। यसलाई तुरुन्तै तालिका ल्याउन निम्नानुसार यो पाप्रो cooled नभएसम्म! खानपान!

मूल मिठाई: क्रीम कातालान संग सुखा स्याउ

हामी तपाईंलाई पक्कै आफ्नो घर सदस्य र अतिथि खुसी हुनेछ कि एक डरलाग्दो नुस्खा प्रस्ताव। स्याउ को एक पाउन्ड र चिनी 50 ग्राम: चटनी तयार गर्न हामी निम्न सामाग्री आवश्यक हुनेछ। 400 एमएल दूध, चीनी को 75 ग्राम, पाँच अन्डा yolks, एक कागति र एक कागती र दालचिनी लाठी को zest: क्रीम, हामी जस्ता उत्पादनहरु तयार हुनेछ।

तयारी को प्रक्रिया

ऋण puree सुरु गर्न। स्याउ शुद्ध र आधा तिनीहरूलाई काट। हामी ट्रे मा तिनीहरूलाई राख्नु र 180 ° सी मा एक preheated ओवन मा पठाउन कि पछि हामी तिनीहरूलाई puree, चीनी र फिल्टर थप्न बनाउन।

अब हामी यो मिठाई को मुख्य भाग हो जो कातालान क्रीम, तयार गर्न आवश्यक छ। एक हत्येदार बरतन यो गर्न दूध खन्याउन, चीनी र चलाउनु संग भर्नुहोस्। कि पछि, कुटपिट अन्डा yolks, कागति zest र कागती, दालचिनी थप्नुहोस्। हलचल र माथि गर्मी गर्न थाल्छन्। आगो कमजोर हुनु पर्छ। निरन्तर हलचल गर्न न भूलें, बाक्लो सम्म क्रीम पकाउन। कि पछि, सुन्दर धेरै र यो एक पाक पासोमा राखे। हल्लाइन्छ र फ्रिज कम्तिमा एक घण्टा मा पठाउनुहोस्।

तपाईं यो समय पछि तालिका मा एक मूल मिठाई पेस गर्न सक्नुहुन्छ। यो हामीले आवश्यक एक martini ग्लास। फैलाउने applesauce को क्षमता, को siphon र शीर्ष छर्कनु एक सानो कसा भयो zest संग बाट क्रीम फोम थप्नुहोस्। इच्छित भने, तपाईं पनि चिनी मिठाई संग शीर्ष छिडकना र अघिल्लो नुस्खा मा वर्णन रूपमा, पकाउने बर्नर एक caramelized पाप्रो सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ।

दुवै अवस्थामा मात्र एक धेरै परिष्कृत र मूल, तर पनि धेरै स्वादिष्ट व्यवहार हुनेछ भनेर ढुक्क हुन! साथै, तपाईंले सधैं क्याटालान क्रीम लागि थप सामाग्री को संरचना संग परीक्षण र खाद्य उत्पादनहरु को एक किसिम संग संयोजन गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसैले आफ्नो कल्पना गरौं र आफ्नो मित्र र परिवारका अविश्वसनीय मिठाईहरू विस्मित!