पानी छाप संग स्मोकहाउस: यांत्रिक डिजाइन, काम सिद्धान्त

धुवाँ गर्न जोखिम को मद्दतले sausages, मासु वा माछा को तयारी - - यो कि धूम्रपान ज्ञात छ दिन्छ उत्पादनहरु विशेष धनी स्वाद र आफ्नो जीवन विस्तार गर्नुहोस्। को प्रशंसक धेरै, प्रकृति मा साथ लिएको वा भान्सा मा प्रयोग गरिएको छ जो व्यञ्जनहरु को तैयारी, को लागि एक पोर्टेबल उपकरण यो कसरी महत्त्वपूर्ण बुझ्न, धुवाँ फैलाउने द्वारा अरूलाई समस्या हुन गरेनन् धूम्रपान।

तसर्थ, धूम्रपान मज्जाको को connoisseurs बीचमा पानी छाप संग झन् लोकप्रिय स्मोकहाउस बन्ने। उपकरणको सार के हो? आफ्नो काम को सुविधाहरू के-के हुन्?

उपकरण प्रकार बारे

विशेषज्ञहरु विभिन्न आधार मा स्मोकहाउस वर्गीकरण:

• मा तैयारी को उत्पादन मतलब छन् उपकरणहरूको लागि उत्पादन को तातो र चिसो धूम्रपान, साथै संयुक्त;
• आवेदन द्वारा फरक औद्योगिक र घरेलू स्मोकहाउस;
• आयाम र विशेषताहरु प्रयोग - पोर्टेबल र स्थिर, आदि ...

इच्छित परिणाम हासिल गर्न - एक स्वादिष्ट र सुगन्धित एक उत्पादन उत्पादन - पाठ्यक्रम, विशिष्टता को उपकरण व्यवस्था जो काम गर्न अत्यधिक लागत स्मोकहाउस बिना मामला को intricacies को उन्नत ज्ञान मद्दत गर्छ र।

पानी छाप संग स्मोकहाउस: डिजाइन

मासु, बेकन, माछा, सलाद: Smokehouses उत्पादनहरु को एक किसिम धूम्रपान लागि एक महान उपकरण हो। तिनीहरू सराहना द्वारा प्रेमीहरूको को पिकनिकको र देश बाँकी।

स्मोकहाउस हाइड्रोलिक लक, एक घर, भान्सा मा उच्च गुणवत्ता उत्पादनहरु को तयारी को लागि राम्रो उपयुक्त संग सुसज्जित Smoked।

मौलिक साधारण डिजाइन सुविधाहरू smokehouses निम्नानुसार विभिन्न संशोधनहरू हो:

• यो उपकरण बक्स जसको भित्री पर्खाल नियुक्ति ग्रिड लागि वेल्डेड कोष्ठक साथ सुसज्जित छ। तिनीहरूले धूम्रपान लागि अभिप्रेरित उत्पादनहरु फिट।
• Grilles साथ सुसज्जित , करङहरु खुलारूपमा बदलिने को खाद्य पदार्थ धूम्रपान मौका प्रदान (सबै भन्दा महत्वपूर्ण कुरा, तिनीहरूले उपकरण को आकार यकिन हुनुपर्दछ)।
• सुसज्जित धुवाँ लागि ट्याप गर्नुहोस् संग बक्स वेयर टोपी मा (को orifice आउटलेट पाइप नगण्य लम्बाइ गर्न welded)। कोठा (भान्सा वा arbor विला) सुसज्जित एक गर्मी प्रतिरोधी नली संग ट्यूब र जारी सञ्झ्यालको अन्य अन्त मा प्रयोग को लागि।
• smokehouses मा gratings अन्तर्गत विशेष तेल संग्रह ट्रे स्थापित गरिएको छ।
• तल काठ चिप्स हालिएको छ।
• आगो माथि वा ग्याँस Hob मा स्थापना हटाउन सकिने खुट्टा छन्।
• को स्मोकहाउस माथि स्थापित पानी छाप छ।

यसले कसरी काम गर्छ?

तिनीहरूले प्रत्येक अन्य नछोऊ भनेर, धूम्रपान लागि डिजाइन को अंगीठी उत्पादनहरु राखिएको।

काठ चिप को धुवाँ जोर गर्दा (वा चिप्स) कन्टेनर को तल, क्षय सुरु हावा को पहुँच बिना गर्म गर्दा।

कन्टेनर ढक्कन कस बन्द हुनुपर्छ। यसको परिधि को grooves एउटा थप पास फिट लागि पानी भरिएको साथ।

चुरोट विन्डो प्रदर्शित छ जो एक ट्यूब, मा विधानसभा संग विशेष उपयुक्त दिइएको छ।

को स्मोकहाउस मा तापमान सामान्यतया जो धूम्रपान सुनिश्चित, 1200 पुग्यो। तापमान शासन सरल छ: यदि कुनै थर्मामीटर छ, यो आवरण मा पानी थोपा गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि सबै अन्यथा उत्पादन धूम्रपान गर्न सक्नुहुन्छ प्राप्त र पकाएको, राम्रो तरिकाले जान्छ फोडे।

प्रक्रिया सुरू धुवाँ को घटना को क्षण देखि सुरु हुन्छ। 35 मिनेट को लागि माछा पर्याप्त 20-40 मिनेट prokoptitsya चिकन खाना पकाउने लागि - 1 घण्टा र बेकन 30-40 मिनेटमा तयार हुनेछ।

उत्पादन धूम्रपान को प्रक्रिया मा एक विशेषता धुवाँ सुगन्ध संग गर्भवती छन्।

सामाग्री

सामान्यतया, सामाग्री को स्मोकहाउस इस्पात 1.5 मिमी मोटी निर्माण को लागि प्रयोग। धेरै देखि उपकरण रुचि स्टेनलेस स्टील। उपकरण खुले हावा, पानी शरीर मा, क्षेत्रमा उच्च आर्द्रता साथ प्रयोग गर्नेहरूका लागि विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ खियाले उच्च प्रतिरोध भनिन्छ स्टेनलेस स्टील, को फाइदा। स्टेनलेस स्टील एकाइ बनेको लामो समय को लागि आफ्नो विनिर्देशों र उपस्थिति राख्ने हुनेछ। यसबाहेक, मेड को स्टेनलेस स्टील स्मोकहाउस धूम्रपान कम susceptible गर्न घटना दूषण काम सतहहरु। त्यहाँबाट बोसो र धूम्रपान उत्पादनहरु को remnants सफा गर्न सजिलो छन्।

एक उपकरण लाभ कि: पानी जाल के हो

उपकरण सामान्यतया स्मोकहाउस को परिधि किनारा वरिपरि शरीर माथि स्थापित छ। धूम्रपान को प्रशंसक मा हाइड्रोलिक लक, आफ्नो हातमा उपकरण उत्पादन, र कहिले काँही कठिनाइ छन्।

गंध जाल को यू आकारको प्रोफाइल को तेर्सो नाली, खुला भाग upwardly disposed छ। यो विभाजन हुनु हुँदैन, एउटा बन्द आयत को रूप मा डिजाइन फिट बनाउन।

को शटर को धूम्रपान को भित्र वा बाहिर वेल्डेड छ। कम पानी evaporates हीटिंग गर्दा, अक्सर Refill आवश्यकता हटाइ - महसुस थप जायज बाहिर बस्ने यन्त्र। पानी evaporates गर्दा, धुवाँ कोठा मा भित्र पस्नु र soot पनि भान्सा परिणामस्वरूप उत्पादन बाहेक गर्न सक्नुहुन्छ।

गेट नाली मा समावेश उपकरण को किनाराको कवर। यो पानी को उपस्थिति तल ज्वलन sawdust smoldering संग fraught छ जो उपकरण, को बीचमा मा हावा को ingress समाप्त।

कारण धुवाँ कोठामा को मिलाइएको विशेष गरी एउटा बन्द कोठामा एक हाइड्रोलिक लक संग धूम्रपान को संचालन मा महत्त्वपूर्ण छ जो आउटलेट पाइप, मार्फत केवल उत्पन्न गरिएको हो।

साथै, पानी छाप पनि उच्च तापमान गर्न जोखिम को एक परिणाम रूपमा उपकरण को कम susceptibility विकृति र विस्तार सेवा जीवन भन्दा थप stiffener रूपमा सेवा गर्दैछन्।

smokehouses लागि थर्मामीटर: हामी किन आवश्यक र कसरी प्रयोग गर्ने गर्छन्

को पकाउने समय स्मोकहाउस मा धूम्रपान तापमान मा निर्भर गर्दछ।

व्यावसायिक स्मोकहाउस सक्षम गर्न निर्धारण यसलाई मा आँखा र स्पर्श, तर प्रयोग यी विधिहरू आवश्यक एउटा अनुभव छ कि छैन लागि सबैलाई।

यसैबीच, यो धूम्रपान प्रक्रिया फरक चरणमा एक फरक तापमान स्तर कायम गर्न आवश्यक छ कि ज्ञात छ। उदाहरणका लागि, माछा मा 30-40 ° C यो एक तापमान दायरा सुकेको हुनुपर्छ 15-20 मिनेट तातो-धूम्रपान गर्दा, र त्यसपछि आधा एक घण्टा 90 ° सी मा बनाए अन्तिम चरण मा, यो 120-130 ° सी को एक तापमान मा 30-40 मिनेट धुवाँ उत्पादनहरु सिफारिस गरिएको छ

एक थर्मामीटर बिना केही डिग्री को त्रुटि निकै धूम्रपान समाप्त गुणस्तर असर गर्न सक्छ, किनभने कठिन प्रक्रिया अनुगमन गर्न।

साथै, नेत्रहीन वा स्पर्श द्वारा निर्धारण चरा को तत्परता गाह्रो छ। मासु जब भित्र तापमान तयार छलफल सिफारिस गरिएका:

• गोरुको मासु - 75 ° C;
• पोर्क र मटन - 85 ° C;
• चरा - 90 ° सी मा

सञ्चालन मा, मासु वा माछा एक elongate शरीर (30 सेमी) भइरहेको थर्मामीटर smokehouses प्रयोग। यो स्मोकहाउस माथि स्थापित गर्न सकिन्छ। को थर्मामीटर स्थापना गर्दा धातु बाट छुट्टयाएर गर्नुपर्छ। एक अलग रूपमा रक्सी बोतल देखि सरल काग अनुरूप। को थर्मामीटर को मात्रा 0-200 ° सी को दायरा हुनुपर्छ इलेक्ट्रनिक प्रदर्शन केही कारीगरों उत्पादन तापमान अध्ययनहरू।

सबै भन्दा राम्रो विकल्प, अनुभवी curer अनुसार, एक विशेष पिन स्थापना गर्न छ मासु थर्मामीटर, मापन दायरा जो - 400 ° सी मासु 150 मिमी सम्म dipping लागि जांच - यस्तो थर्मामीटर सामान्यतया पिन संग सुसज्जित। जांच स्थायी एक स्मोकहाउस र धूम्रपान शो तापमान क्षेत्रमा स्थापित।

दुवै दुई थर्मामीटर खरिद गर्न सिफारिस गरिएको छ: ढक्कन मा फिक्सिंग को लागि र मासु को उपलब्धता नियन्त्रण गर्न।

हीटर शक्ति विनियमित गर्न मद्दत गर्छ जो कोठामा, भित्र माउन्ट एक सेन्सर: कहिलेकाहीं स्मोकहाउस मा थर्मोस्टेट सेट (बिजुली वा धुवाँ बिजुली संग सुसज्जित)।

भान्सा मा धूम्रपान बारेमा

सिद्धान्त को तयारी को धूम्रपान बाहिर र भान्सा सरल। विशेष गरी प्रक्रिया उपकरण जल-गेट सुसज्जित उपलब्ध हुँदा।

ग्याँस मा घर स्मोकहाउस विभिन्न आयामका हुन सक्छ। घर स्मोकहाउस लागि इष्टतम अप 5 किलो गर्न एक लोड संग औसत मानिन्छ छ।

जब छनौट उपकरण लागि प्रयोगमा भान्सा, तिमी चाहिए Calculate के हो उपयुक्त लागि एक निश्चित संख्या को सदस्यहरु को परिवार स्मोकहाउस। मूल्य उपकरण लागि पसलहरुमा 2600 35,500 गर्न rubles देखि दायरा।

भान्सा मा धूम्रपान लागि गर्मी को सबै भन्दा सुविधाजनक स्रोत एक ग्यास चुलो छ। यो एक वर्दी ताप तापमान विनियमन स्तर सुविधा प्रदान गर्दछ।

गृह भान्सा मा धूम्रपान उत्पादनहरु पकाउन गर्न चाहनुहुन्छ गर्नेहरूलाई कि विशेषज्ञहरु चीनी माटो, ग्लास वा धातु पकाउने सतहहरु को प्रयोग सिफारिस छैन थाहा हुँदैन। तिनीहरूलाई प्रयोग गरेर sawdust smoldering सुरु गर्न आवश्यक तापमान पुग्न सक्षम हुने छैन। यसबाहेक, धूम्रपान प्रक्रिया ताप प्लेट तत्व बिगार्न सक्छ।

लाभ elektrokoptilni "Smokey" मा

धूम्रपान विशेषज्ञहरु को प्रशंसक यस मज्जाको तयार धेरै श्रम र समय-खपत बिना पनि एक साईट मदत गर्नेछ जो उपकरण, ध्यान सुझाव। यो बिजुली स्मोकहाउस "चुरोट", जो को प्रयोग त्यसैले, आगो kindle यसलाई राख्न र आवश्यकता समाप्त डी यो सरल छ:। खन्याउन sawdust, डाउनलोड उत्पादन, आवरण र एक शक्ति आउटलेट गर्न उपकरण जडान गर्नुहोस्।

माछा खाना पकाउने बोसो र मासु तयार हुन करिब आधा एक घण्टा लाग्छ।

उपकरण फरक तीव्रता स्तर भइरहेको साथ धूम्रपान उत्पादनहरु लागि अनुमति दिन्छ, त्यसैले तालिका एकै समयमा लगभग छ त्यहाँ भोज को तयारी मा धेरै सुविधाजनक छ जो मासु र माछा, हुनेछ।

सुविधाहरू:

• शक्ति - 1000 डब्ल्यू;
• आकार - 465h360h200 मिमी (भान्सा स्पेस धेरै मा भण्डारण गर्न आवंटित गर्न अनुमति छैन);
• बाह्य anticorrosion कोटिंग (एकाइ चिस्यान र बोसो विरुद्ध सुरक्षा हुनेछ);
• निर्माण सामाग्री - स्टेनलेस स्टील;
• मात्रा - 18 लिटर;
• कुल वजन - 4.5 किलो।

विशेषज्ञहरु र धेरै प्रयोगकर्ताहरू अनुसार, "चुरोट" - धेरै व्यावहारिक स्मोकहाउस। यसको मूल्य (3000-5000 rubles।) पूर्ण बन्द गृह व्यञ्जनहरु स्वादिष्ट खुसी पार्न कुनै पनि प्रयास बिना बिदा र हप्ताको समयमा मौका दिन्छिन्।

को स्मोकहाउस मा पकाएको खाना, मसालेदार मसला र महान काठ धुवाँ को असामान्य सुगन्ध हो। एकै समयमा तिनीहरूले को naturalness र पर्यावरण मित्रता संरक्षण। उपकरण पानी छाप उपस्थिति आफ्नो मनपर्ने व्यञ्जनहरु सहज र रमाइलो खाना पकाउने बनाउने, घरमा यसको प्रयोगमा सुविधा।