यस औलाको जौर्नी के हो? के शब्द "औलाको जौर्नी" गर्छ?

मात्र दूध वा, मा सबै भन्दा राम्रो, दुग्ध र मासु - ऐतिहासिक, कि लगभग हाम्रो देशमा गाई को शुद्ध मासु जातिहरु हुर्किसकेका। यो आत्म-नियन्त्रण र उसलाई राम्रो धनी स्वाद र कोमल प्राप्त गर्न अनुमति भनेर मासु को किण्वन मा लगे छैन, विकास छैन।

मासु हामी किन्न भनेर

आज केही किसान र प्रजनकों अझै यसलाई गरिरहेको सुरु गर्न छ। उदाहरणको लागि, को लिपेट्स्क क्षेत्र। त्यहाँ अष्ट्रेलियन नस्ल बीफ नस्ल calves। साथै, preform पनि कुलीन बाहिर छ बीफ, स्टिक्स खाना पकाउने लागि एक आदर्श छ जो।

राम्रो मासु व्यञ्जन खाना पकाउनु, मुख्य उत्पादन कसरी चयन गर्न सिक्न पहिलो आवश्यकता। सही वास्तविक विनम्रता हुन सक्छ शेफ को पाक कौशल गर्न एक विशेष मासु व्यञ्जन धन्यवाद रोजेका। पशु लास जो, बारी मा, प्रत्येक आफ्नो उद्देश्य छ भागहरु, को एक किसिम मा कटौती गरिएको छ। गरेको पनि पशुको चाक, र यो हामी खाना पकाउन गर्न सक्ने के नियालेर हेरौं।

जनावर गरेको जांघ पछाडि

यसैले, पशुको चाक के हो? यो एक मासु उत्पादन femoral मतलब को लास को भाग जनावरको, जुन व्यवस्था - downwardly बाक्लो पशुको चाक र कमर देखि। गोरुको मासु पशुको चाक को दोस्रो वर्ग मासु श्रेणी हौं। किन? यो पशुको चाक छ - तथ्यलाई जनावर को जीवन भर सार्दा छ, र सबैभन्दा ठूलो बोझ किन दोस्रो-वर्ग मासु छ जो आफ्नो जांघ, मा पतन छ। अर्थ एकदम स्पष्ट छ। यो शब्द "goose" (बट) बाट नाम भयो।

यो बावजुद मासु उत्पादन खाना पकाउने सराहना वर्णन गरे। सबै मान्छे, र सारा महाराज को यो पशुको चाक कि राम्ररी थाह छन्। पूर्ण तरिकाले यसको पोषण मूल्य सजग।

अक्सर यो बीफ पशुको चाक खाना पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ। यो क्यालोरी धेरै समावेश र रूपमा यो पेट हानि गर्दैन, मान्छे एक आहार बसिरहेका लागि पूर्ण छ छैन। यो पशुको चाक एक, बलियो स्पष्ट र धनी शोरबा बनाउन को लागि लाभदायक बीफ लास भाग हुने मानिन्छ। उहाँले नरम र धनी छ। साथै, पशुको चाक बाट उत्कृष्ट उसिनेर र stewed मासु प्राप्त। अनुभवी hostesses एक ठूलो संख्या छ कि यो उत्कृष्ट बर्गर, meatballs, विभिन्न सूप र अन्य व्यञ्जन पहिलो बाहिर आउँछ आश्वासन दिए। तपाईं कीमा बनाएको मासु पकाउन अघि, राम्ररी बन्द एक मासु Grinder मार्फत यो मोड लड्न र त्यसपछि पहिलो आवश्यकता पशुको चाक।

को महाराज देखि केही रहस्य

त्यसैले, शब्द "पशुको चाक" के गर्छ, हामी पहिले नै थाहा छ। अब हामी तयारी गर्ने सार्न। यो corny लाग्न सक्छ रूपमा, तर तपाईं यो एक गुणात्मक वा छ किनभने, जब मासु छानेर राम्रो प्रयास छ, यो खाना को स्वाद मा निर्भर गर्दछ। व्यावसायिक शेफ को पशुको चाक छनौट केही निर्देशन प्रदान गर्नुहोस्। तपाईं ध्यान गर्न आवश्यक पहिलो कुरा, बोसो छ। हो, यो बोसो छ। यो मासु राम्रो बाक्लो तह कवर गर्नुपर्छ। यसको रंग दूध हुनुपर्छ। तपाईं एक grayish रंग हेर्न भने, राम्रो यो टुक्रा हरेस र कहीं मासु किन्न जानुहोस्। रंग, उत्पादन को staleness संकेत र यसैले भन्ने तथ्यलाई, यसको गुणस्तर चाहेको गर्न धेरै छोड्छ।

तपाईं ध्यान गर्नुपर्छ अर्को कुरा - यो मासु को वजन छ। तपाईं सूप, ठूलो टुक्रा छैन भन्दा कम तीन किलोग्राम वजन मा आफ्नो रुचि पकाउन गर्न एक पशुको चाक किन्न भने। किन मासु कम वजन किन्न छैन? को पुच्छर नजिकै एक सानो टुक्रा मासु भन्दा बढी बोसो समावेश गर्छ, र बाँकी सबै हड्डी कब्जा गरिएको छ। पकवान हामी चाहनुहुन्छ रूपमा बाहिर गरिएका भन्ने तथ्यलाई देखि निराशा जोगिन थाहा गर्न आवश्यक यी nuances।

अब तपाईं के पशुको चाक, यो कसरी चयन गर्न, यो सम्भव यसलाई देखि खाना पकाउनु छ थाहा छ।