रक्सी ब्रुत: यो के हो, कसरी र साथ पेश गर्न के

बरु पप भन्दा, फ्रान्स को नै नाम प्रान्तको चम्केको रक्सी छ "गोल्डन बीम" मा कार्बन डाइअक्साइड बोतल पम्पिंग परिणामस्वरूप - शायद, कुनै एक शैम्पेन कि व्याख्या गर्न आवश्यक छ। र कुनै कुरा कसरी सही निर्माता मूल प्रविधि पालना गर्नुहोस्। बुलबुले माध्यमिक किण्वन द्वारा रक्सी देखा भने पनि क्रिस्टल स्पष्टता पेय riddling र नाजुक फूलगुच्छा र उत्कृष्ट स्वाद को एक परिणाम रूपमा पाउन हुनेछ - disgorging, यो अझै पनि शैम्पेन हुने छैन। थप ठीक, यो गलत भनिन्छ गरिनेछ। कम्बल, Cava, Prosecco - को जामुन हुर्किसकेका र चम्केको रक्सी उत्पादन गर्दै जहाँ क्षेत्र आधारमा। तर ब्रुत शैम्पेन - के छ? गरेको यो मुद्दा बाहिर क्रमबद्ध गर्न प्रयास गरौं। शब्द को एटिमोलजी फ्रान्सेली "ब्रुत" बाट आउँछ। शब्द धेरै मान। "क्रूर" - ती मध्ये रूसी भाषा sneaked। तर मुख्य मूल्य - कुनै न कुनै, कच्चा, unpeeled। ब्रुत गर्न सबै unflattering epithets हुनुहुन्छ?

शैम्पेन को इतिहास

यो पनि रोचक कुरा धेरै छ। Paradoxically, को चम्केको रक्सी छैन रक्सी र अन्य फ्रान्सेली प्रान्त मा आविष्कार भएको थियो - Languedoc। "शैम्पेन" को इतिहास मा पहिलो - एक कम्बल, 1535 मा लीमा मा जन्म भएको थियो। प्रविधिलाई अन्य क्षेत्रका winemakers परीक्षण गर्न थाले त त्यो, एक शानदार सफलता थियो। विशेष वाइन रक्सी बासिन्दा स्पार्कलिंग को विकास मा सफल। प्रति Perinon, दिग्गज Veuve Clicquot मा काम गर्ने फ्राङ्कोइस Chalons, फार्मासिस्ट, Antoine मिलर, को Benedictine अभय एक भिक्षु - तिनीहरू सबै पेय प्रविधिको निर्माण मा नयाँ र उपयोगी कुरा ल्याए। तर शैम्पेन सधैं केही तरिका मा छ जो चीनी, मा मिश्रित छ छ रक्सी को मूल स्वाद "clog"। यो अवरोध विक्टर लैम्बर्ट सफाया छ। 1874 मा उहाँले एक अद्वितीय किण्वन प्रविधि आविष्कार, जो त्यहाँ ब्रुत थियो धन्यवाद। यो के हो? रक्सी, थप्न जो गर्नुभयो sweetener (चीनी वा रक्सी)। Malic एसिड को wort मा निहित छ, लैक्टिक modulated, र यसैले रक्सी सिरका मा रूपान्तरित छैन। स्वाद तथापि, ताजा, fruity रहनेछ।

को विशेषताहरु

हाम्रो देशमा (र पूर्व सोभियत अन्तरिक्ष भर) शैम्पेन को आदर semisweet प्रजातिहरू दिन गर्दा, विश्व बाँकी मा ब्रुत एक परिष्कृत र उत्कृष्ट पेय मानिन्छ। Winemakers यो चम्केको रक्सी थप सुक्खा बनाउन प्रयास धेरै बनाउने छन्। त्यसैले, घर "Laurent-Perrier" अतिरिक्त-ब्रुत उत्पादन गर्छ। एक रक्सी मा चीनी को विशिष्ट वजन 0.6 प्रतिशत छ। र यो साँच्चै "सुपर ड्राई" एक प्राकृतिक ब्रुत छ। यो के हो? एक पेय मा चीनी 0.3 प्रतिशत भन्दा कुनै थप हुनुपर्छ। को शैम्पेन महल मिठो प्रजातिहरू मा 18% गर्न आउँछ गर्दा रक्सी मा रक्सी सामग्री, कम (लगभग 9-11%) छ। तर ब्रुत पछि कुनै hangover र पेट समस्या, चीनी को कमी को कारण देखि सफाया छ र किण्वन को प्रक्रिया। तर मुख्य सुविधा ब्रुत - यसको धनी अरोमा, धनी स्वाद र नाजुक स्वाद छ।

किसिमका

Chardonnay, Pinot noir र Meunier: रक्सी सामान्यतया तीन अङ्गुर डिकोउपेज द्वारा तयार पारे। चम्केको रक्सी को ड्राई प्रकार लागि प्रयोग नै मिश्रणों। अलग खडा सेतो ब्रुत, ब्लन्क डे blancs। यो Chardonnay देखि विशेष बनेको छ। त्यसैले आफ्नो नाम अनुवाद "सेतो (अङ्गुर) संग सफेद।" युवा "ब्लन्क डे ब्लन्क" एक फिक्का पराल एक greenish तुवाँलो संग, रंग ताजा सिट्रस को गंध र स्वाद कुम्मैत मा सुखद छ। उमेर संग, यो पहेंलो गर्न darkens र पेस्ट्री र ओखर को फूलगुच्छा टिप्पणीहरू मा महसुस गर्न थाल्छन्। अक्सर नाम «NV ब्रुत" को लेबल फेला परेन। यो के हो? शब्द "गैर-पुराना" मतलब एउटा बोतल मा - विभिन्न vintages को रक्सी को। यी पेय थप निर्माता को शैली प्रतिबिम्बित गर्दै हुनुहुन्छ। यो फसल थियो गर्दा एउटा millezimnye (पुराना) प्रजातिहरू, को climatic विशेषताहरु भर पर्छन्।

सेवा रक्सी ब्रुत रूपमा

सेवा अघि शैम्पेन धेरै ठंडा गरे। पेय तापमान 6-8 डिग्री भन्दा बढी हुँदैन। बोतल तुरुन्तै खाली छ भने, यो बरफ को एक बाल्टिन राख्नु पर्छ। ब्रुत एक लम्बी कली Tulip को रूप मा चश्मा-flyut ( "बांसुरी") वा क्रिस्टल चश्मा मा हालिएको। यो कचौरा आकार को बुलबुले लामो समय खेल्न अनुमति दिन्छ, र एक मानिस - एकदम पेय को स्वाद आनन्द। लोकप्रिय विश्वास विपरीत, यो हल्ला एक बल्लतल्ल श्रव्य पप संग गरेको शैम्पेन खोल्ने, छत मा एक शट प्लग आवश्यक छ। त्यसैले रक्सी "तनाव प्रवेश" र यो को गन्ध वाफ बन्नु छैन छैन। बोतल राम्रो cooled छ भने, ध्यान लगाम कस्न हटाउन र साइड गर्न पक्ष बाट प्लग बारी - दाखमद्य सजिलो संग खोल्न गर्नुपर्छ। एक अलिकति छड्के चश्मा यसलाई पोख्नुहोस्।

के चम्केको ब्रुत गर्दछ

कारण यसको सुक्खा, यो रक्सी भोज को विभिन्न चरणहरु लागि उपयुक्त छ। यो एक एपेरिटिफ र Oysters र अन्य समुद्री एक साथमा जाने वस्तु रूपमा राख्न सकिन्छ। हार्ड पनीरों संग कम्पनी मा राम्रो देखिन्छ ब्रुत। अनुज्ञेय सेतो मासु यसलाई पेश गर्न। र निश्चित ब्रुत र माछा एकअर्काप्रति गरे। शैम्पेन संग परम्परागत "Olivier" - लडाई झंकार एउटा अपरिहार्य tandem। तर मिठाईहरू काम ब्रुत। के तपाईं साँच्चै असह्य शैम्पेन केक साथ दिनु गर्न भने, त्यसपछि तपाईं Asti लागि रोज्न आवश्यक छ। अर्को रक्सी ब्रुत, विशेष गरी distillates संग भ्रमित हुनु हुँदैन। बिहान देखि, तपाईं एक ककटेल राम्रो छैन पाउनुहुनेछ।