र्याङ्किङ्ग, प्रजातिहरू विवरण संसारको सबैभन्दा हट खुर्सानी

peppercorn संग खाना Gourmets किनभने तातो खुर्सानी, एक उज्ज्वल स्वाद र सुगन्ध थपिएको छ जो भाँडा, आकर्षित गर्छ। एक पारंपरिक भान्सा मा पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री भन्दा साधारण कालो सुगन्धित मटर, तर साँच्चै तीतो प्रजातिहरू धेरै छन्।

गिनीज बुक सबैभन्दा तातो खुर्सानी तिनीहरूलाई केही रेस्टुरेन्ट मा खाना को तयारी मा प्रयोग गरिन्छ, संसारमा, अरूलाई गर्दा - सस, र अरूको लागि - लडाई र रक्षात्मक हतियार को constituents रूपमा।

"मरिच" कथा

युरोप मा संस्कृति को जलिरहेको को उपस्थिति को लागि धन्यवाद पहिलो आफ्नो यात्राको एक देखि बोट ल्याए जो कोलम्बस, हुनुपर्छ। सुगन्धित घर मरिच गर्दा यो बोट को वास्तविक तेज प्रजातिहरू दक्षिण अमेरिका देशी छ, भारत हुन मानिन्छ, र समय ठूलो अन्वेषक नयाँ विश्व र आफ्नो आदिवासी मान्छे "domesticated" तिनीहरूलाई केही छ पत्ता।

चाँडै विश्वव्यापी फल जल को एक विजयी procession थाले। आफ्नो उपयोगिता डाक्टर जो मरिच tinctures र मलहम गरे लेखे। तेज additives प्रयोग कुक खाना र नयाँ विधि बनाउन लामो-परिचित स्वाद परिवर्तन भयो।

उद्यान र विभिन्न देशहरूमा Greenhouses मा कोलम्बस 'यात्रा पछि एक शताब्दी domesticated वृद्धि तातो खुर्सानी को किसिमहरु। खुर्सानी को रूसी दृश्य मा XVIII सताब्दी मा ल्याए, तर यो पहिले नै मात्र होइन युरोप मा तर पनि पूर्व को देशहरूमा चिरपरिचित गरिएको थियो।

Sorta- "करोडपति"

अमेरिकी Wilbur Scoville देखि एक वैज्ञानिक एक पटक विभिन्न खुलारूपमा स्थापना गर्ने निर्णय गरे , मरिच को किसिमहरु जो आमन्त्रित tasters थिए गर्न। आफ्नो काम चीनी संग पानी को एक घूंट पछि कोसा प्रयास थियो। भावना tasters को तीव्रता र आफ्नो पहिलो मात्रा आधार राख्नु।

रासायनिक उद्योग को प्रगति र विकास संग सबै भन्दा खुर्सानी को दुनिया मा तीव्र मौका प्रयोगशाला विधि द्वारा निर्धारण। नयाँ मात्रा यसरी आफ्नो नाम perpetuating, को Scoville पछि नाम थियो। त्यहाँ एक सानो स्वाद तीतो हो कि प्रजातिहरू छन्, तर त्यहाँ एक व्यक्ति एक धेरै अप्रिय भावना अनुभव गर्न, वा त्यो जला पनि हुन सक्छ कारण छ कि ती पनि छन्।

साँच्चै "जोडदार" फल जसको तीव्रता 1 लाख को Scoville मात्रा मा एक चिन्ह नाघ्यो, हुन मानिन्छ। यी समावेश:

• ट्रिनिडाड बिच्छू CARDI - द्वारा प्रजनकों क्यारेबियन ट्रिनिडाड कृषि संस्थान नस्ल किसिमहरु। नाम "बिच्छू", यी बिरुवाहरु को श्रृंखला, यो यसको आकार दुवै चिल्नु को टिप जस्तो, यो धेरै उपयुक्त छ, र तीव्रता अविश्वसनीय छ। संकलन र प्रक्रिया यसलाई सुरक्षा वस्त्र र पन्जा हुनुपर्छ रूपमा मरिच को फल, खाना रूपमा प्रयोग गरिन्छ। अश्रुग्याँस - त्रिनिदाद मा देखि रासायनिक हतियार बनाउन। आज सूचकांक 1 लाख Scoville संग खुर्सानी सबैभन्दा खतरनाक मध्ये एक मानिन्छ।

• Naga Morich - उत्तरी भारत र बंगलादेश को "व्युत्पत्ति" आयोजित। यी देशहरूको आदिवासी जनसंख्या, यो बोट को फल को छली जल गुण जान्नु एउटा अपरिपक्व फारम मा खाने। कसरी मात्र होइन तीव्र, तर पनि मरिच को एक स्वाद महसुस गर्न चिन्ने Gourmets, उहाँले फल, को सुन्तला र भुईँकटर नजिक थियो कि दाबी गर्छन्।
• "Bhutia dzholokiya" - करोडपति को श्रेणी मा रेकर्ड को गिनीज बुक मा 2011 मा समातिए "संसारको सबैभन्दा हट खुर्सानी।" यो विविधता सामान्य प्राकृतिक तरिका देखा, र यसको pungency सीधा ठ्याक्कै कहाँ यो बढ्छ सम्बन्धित छ। सबैभन्दा "हत्यारा" को जन्म ठाउ - भारत को उत्तर-पूर्व, यसलाई पूर्ण देश को केन्द्रीय भाग मा अहानिकारक हुँदा। राज्य सरकारले hooligans फैलाने गर्न grana मा "Bhut dzholokiya" टियर प्रयोग गर्न अनुमति दिएको छ।
• "Bhutia dzholokiya चकलेट" साथै यसको रातो समकक्ष रूपमा जानिन्छ, तर प्रकृति मा वृक्षारोपण मा उब्जाउ गरिन्छ त, र खाना पकाउने लागि प्रयोग गरिन्छ, अत्यन्तै दुर्लभ छ करी व्यञ्जन।

तातो खुर्सानी को सबै प्रजातिहरू, यो बाहिर जान्छ रूपमा, आफ्नो प्राकृतिक वातावरण बढिरहेको र खाना पकाउने लागि प्रयोग गरिन्छ। तर त्यहाँ प्रजातिहरू धेरै धोखेबाज हुन्।

लाख 1 भन्दा बढी एकाइहरु भइरहेको ग्रेड

मिति गर्न, बिरुवाहरु को धेरै प्रयोगशाला मा विभिन्न प्रजातिका पार उत्पन्न। मरिच को यो र संकर किसिमहरु जोगिन छैन।

• 7 पट खुर्सानी - मूल ट्रिनिडाड देखि, र Jamaicans एक भ्रूण खाना सात बर्तन एक पकवान संग peppered छ लागि पछिल्लो र यसलाई स्वाद दिन हुनेछ भन्दै किनभने उहाँले प्राप्त नाम।

• अब यसलाई आफ्नो मातृभूमि किनभने Gibralta, स्पेन सम्बन्धित छ, तर उहाँले बेलायतमा एक प्रयोगशाला स्थापित गर्नुहोस्। सीमित क्षेत्रमा हावा को एक उच्च तापमान - यसको तीव्रता सफाइ रोपेर गर्न, यो वृद्धि लागि चरम अवस्था सिर्जना गर्छ। यो स्पेनको फ्लू को भान्सा पाउन सकिन्छ, तर यो परम्परागत भाँडा खाना पकाउने लागि रेस्टुरेन्ट वितरित छ।
• अनन्त खुर्सानी 1.176.182 एकाइ र बेलायत, जहाँ त्यहाँ परंपरागत मसालेदार व्यञ्जन एक देशमा artificially नस्ल थियो। यो रातो तातो खुर्सानी एकदम उपस्थिति मा आकर्षक, तर वास्तविक Gourmets यो प्रेम।
• Naga सांप खुर्सानी को 3 फरक प्रजातिहरू पार ब्रीडर गेराल्ड Fowler Iput शुरू भएको थियो। बढ्न यसलाई आफ्नो गुण deteriorate को किनभने प्रत्येक नयाँ पुस्ता संग, बीउ किन्न हरेक समय हुनुपर्छ क्रममा। , लामबद्ध सामेल गर्न आवश्यक सामाग्री रोपण को प्रशंसक त "ठिक सानो" हो किनभने खरीद लागि संसारभरिका एकदम केहि हुन बाहिर जान्छ।

मरिच यी प्रजातिहरू पकाउने प्रयोग र निर्धारण मा औषधिको खुराक पालना गर्न धेरै सावधान हुनुपर्छ।

ग्रेड 1.5 लाख भन्दा बढी

छैन त धेरै Scoville को 1.5 लाख एकाइहरु, को आंकडा पार गरेको प्रजातिहरू। तिनीहरूमध्ये:

• ट्रिनिडाड बिच्छू Butch टी - 2011 मा गिनीज बुक को रेकर्ड होल्डर। तपाईं खाना थप्न, साँच्चै चरम हुन छ। कुक सुरक्षा वस्त्र, मास्क र डबल लेटेक्स पन्जा आवश्यक छ। मरिच तपाईंको छाला मा हुन्छ भने, मानिसको जल बाहेक दिन को एक जोडी को लागि यो स्थान मा बोधो हुन्छ।
• 7 पट Douglah - "चकलेट" खुर्सानी एक प्रकारको, तर मात्रा मा 1.8 लाख एक चिन्ह साथ। Oddly पर्याप्त, तर यो संकर विविधता यो, रसदार सुगन्धित र तातो खुर्सानी मरिच छ कि दाबी गर्ने प्रशंसक छन्।

यस्तो प्रयोग को लागि, प्रजनकों किनभने तपाईं जीवनको लागि स्वास्थ्य समस्या प्राप्त गर्न सक्छन्, धेरै ध्यान दिएर उपचार गर्नुपर्छ।

ग्रेड 2 लाख एकाइहरु भइरहेको

"संसारको सबैभन्दा हट खुर्सानी" को स्तर मा त्यहाँ 2 लाख Scoville लागि विदेश सरेको छ कि 2 प्रजातिहरू छन्:

• ट्रिनिडाड Moruga बिच्छू - प्राकृतिक तीव्रता को केवल एक उदाहरण। यो ट्रिनिडाड मा बढ्छ। एक फली मा ग्याँस कारतूस मा जस्तै capsaicin। पनि धेरै सानो टुक्रा hypertensive मार्न सक्नुहुन्छ। pungency बाहेक, यस बोट फल राम्रो fruity स्वाद, त्यसैले मरिच को एक सानो राशि पकवान, यो तीव्रता र स्वाद दुवै दिने थपियो।
• कैरोलिना काट्ने - दक्षिण कैरोलिना को एक मूल, एक रेकर्ड 2.2 मिलियन एकाइहरू। उहाँले दृढ 2013 मा गिनीज बुक मा प्रथम स्थान को गर्व लाग्छ।

यो संसारमा सबै भन्दा हट खुर्सानी साँच्चै हो, त्यसैले तपाईं सावधानी व्यवहार गर्न आवश्यक छ।

तातो खुर्सानी को प्रयोग

कारण alkaloid capsaicin पन्जेन्ट कोसा मा रहेको तिनीहरूले क्यान्सर कक्षहरू "मार्न" वा उनको घटना रोक्न, को जहाजहरु सफा गर्न सक्नुहुन्छ। यो खाना को Assimilation बढावा रूपमा, बिगडा चयापचय र वजन मानिसहरूलाई छ उपयोगी छ।

खुर्सानी "Adjika" - सबैभन्दा truckers ग्रेड लोकप्रिय। रसदार र खुशबूदार मज्जा आफ्नो लम्बी कोसा बस नै नाम को सस खाना पकाउने लागि हो, तर पनि कुनै पनि पकवान एक स्वादिष्ट स्वाद दिन हुनेछ।