सोडियम alginate। गुण र आवेदन

viscous polysaccharide देखि झिकिएको छ जो - सोडियम alginate alginic एसिड को एक नुन छ खैरो शैवाल वा सिवार जापानी। यो एक दवादारू (antacid) को रूपमा चिकित्सा प्रयोग गरिन्छ र कुन हाइड्रोक्लोरिक एसिड को neutralization आवश्यक जठरांत्रिय रोगहरु, को उपचार को लागि अभिप्रेरित छ। खाना उद्योग मा एक stabilizer र thickener रूपमा कार्य र राम्रो एक खाद्य हामीलाई थाह छ थपिएको E401।

सोडियम alginate कारण आफ्नो प्राकृतिक मूल गर्न मानिसहरूलाई सुरक्षा को एक "0" स्तर छ। उहाँले खाद्य उद्योग मा एक पायसीकारकों एक humectant रूपमा प्रयोग गरिन्छ छ। सोडियम aliginat र सोडियम alginate: उत्पादनहरु यसलाई E401 नामित छ, तर त्यो भन्दा अन्य को प्याकेजिङ्ग मा, त्यहाँ पनि अन्य नाम हुन्। यो एक स्वस्थ आहार को एक समर्थक र ध्यान दिएर खाना उत्पादनहरु को लेबल अध्ययन गर्न प्रयोग गरिन्छ भने सजग हुनुपर्छ।

प्राकृतिक मूल को एक polysaccharide रूपमा, alginate एल-guluronic अवशेष र डी-mannuronic एसिड हुन्छन्। यो पदार्थ को पाउडर एक क्रीम वा हल्का खैरो रंग छ। उहाँले चिस्यान राम्रो धारण र पानी मा सजिलै घुलनशील छ। यसको मुख्य प्रयोग gels गठन गर्ने क्षमता संग सम्बन्धित छ।

सोडियम alginate खैरो र रातो शैवाल देखि बनेको छ। आफ्नो उत्पादन हाल इन्डोनेसियामा विस्तार भइरहेको छ। फिलिपिन्समा, जापान, चीन, फ्रान्स र संयुक्त राज्य अमेरिका मा मुख्य रूप प्रशोधन गरिन्छ। सानो प्रशोधन बिरुवाहरु पनि भारत, रूस र चिली मा सङ्गठित छन्।

यो सामाग्री को लवण उत्कृष्ट enterosorbents हो, तर यो मात्र चिकित्सा सम्पत्ति मा उपयोगी छैन। सोडियम alginate को निको प्रक्रिया accelerates। साथै, alginic एसिड र यसको लवण एकदम रक्त कोलेस्ट्रल को स्तर कम। यी गुणहरू मा यो एक लामो समय को लागि जानिन्छ, र 300 वर्ष को प्रयोग गरिएको छ।

यो कुरा को इतिहास बारे धेरै रोचक तथ्य छन्।

• बाँध्न र शरीर देखि radionuclides deducing कि सुरक्षित र प्रभावकारी यौगिकों, 70-एँ संलग्न लागि खोजी। गत शताब्दीको। धनी alginic एसिड र यसको डेरिवेटिव छ जो परीक्षण alga Laminaria र fucus रूपमा प्रयोग सामाग्री। एकै समयमा अनुसन्धान 10 भन्दा बढी देशहरूमा सञ्चालन भएको थियो। उच्च-प्रदर्शन alginates विकिरण जोखिम को प्रभाव लड्न सिद्ध भएको छ।
• कारण alginic एसिड को आफ्नो सामग्री शैवाल को निको गुण को सबै भन्दा।
• को बीसौँ शताब्दीमा सञ्चालन सबै अध्ययन, हामी मानव शरीर गर्न सोडियम alginate को सुरक्षा पुष्टि गरेका छन्। यो सम्भव एक आहार पूरक रूपमा प्रयोग गर्न गरे।
• मानिसको ADI कसले सेट भएको थियो। यो प्रति मानव शरीर किलो शरीरको वजन 50 मिलीग्राम राशि। रूस र धेरै देशहरूमा यो पूरक सुरक्षित रूपमा मान्यता र खाद्य उद्योग प्रयोगको लागि स्वीकृत भएको छ।
• कारण सोडियम alginate यसको गुण गर्न पाउँदा आनन्दित हुन्छिन् वृद्धि माग, गत वर्ष मात्र, आफ्नो खपत 16% द्वारा संसारमा बढेको छ।
• एक खाद्य थपिएको, यो चकलेट, जेली, जाम र जेली को उत्पादन को लागि प्रयोग गरिन्छ।
• यो रक्सी र रस को स्पष्टीकरण लागि समावेश छैन भनेर पेय पदार्थ को clouding लागि पनि प्रयोग गरिन्छ; मेयोनेज ड्रेसिङ को उत्पादन मा; माछा र मासु जेली; एक खाद्य ध्यान रूपमा।
• यो nanodiamonds उपयोग गरदै, क्रीम र lipsticks को उत्पादन को लागि कस्मेटिक्स प्रयोग गरिएको छ।

खाद्य स्थिरिकारी - E499 - E400 को SubGroup मा समावेश छन् भनेर विशेष additives। तिनीहरूलाई को मुख्य उद्देश्य सिर्जना र बनावट, स्थिरता, फारम बनाइराख्न छ। यो रासायनिक र शारीरिक परिवर्तनहरू रोक्छ रूपमा तिनीहरूले सुधार र उत्पादन को उपस्थिति कायम राख्न डिजाइन गर्दै हुनुहुन्छ। खाद्य स्थिरिकारी बेकरी, दुग्ध, मासु प्रशोधन र कन्फेक्शनरी उद्योग मा प्रयोग गरिन्छ। pectins, गिजा, carrageenans: तिनीहरूले 3 मुख्य समूह विभाजित छन्।