Lactarius scrobiculatus, वा ढुसी पहेंलो Lactarius

"एक पाउन्ड लागि एक मुद्रा को लागि मा।" त्यसैले प्रसिद्ध भनाइ जान्छ। तर तपाईं जंगल त्यहाँ धेरै फरक छन् भनेर थाहा थिएन Fungi को प्रजाति, यो साधारण नाम अन्तर्गत एकताबद्ध? र नुनीन र सामान्य रूपमा मसालेदार मा सामान्य रूसी हृदय बाहेक, त्यहाँ पनि चर्मपत्र, bluish, काले, Aspen, पहेंलो मरिच र मशरूम छन्। उत्तरार्द्ध हामी यस लेखमा विस्तृत वर्णन।

पहेंलो Lactarius Russula परिवार, को जीनस Mlechnik पर्छ। ल्याटिन मा, आफ्नो नाम धेरै जटिल सुनिन्छ - Lactarius scrobiculatus। खैर, लोकप्रिय ज्ञात ठ्याक्कै यसको अन्य नाम: podskrebysh, पहेंलो वा पहेंलो volnuha podgruzd। अन्तर्गत तिनीहरूलाई हाम्रो देश को विभिन्न क्षेत्रहरु मा थाहा थियो , यो च्याउ। रूसी को taiga मा, साइबेरिया मा वनको उत्तरी भाग मा एक साधारण पहेंलो agaric। उसलाई थप अक्सर मात्र सजाना, पाइन, FIR निकुन्ज पूरा, र उहाँले जहाँ जवान derevets ज्यादातर स्थानहरू छनोट। कहिलेकाहीं तथापि, तिनीहरूले माटोलाई माटो बढ्न जहाँ यी मशरूम र सन्टी वन र मिश्रित जंगल, भर आउनुहोस्। तिनीहरूलाई लागि औसत अधिग्रहण समय - तापमान तल 8-10 डिग्री जाने गर्छ जब अगस्ट देखि अक्टोबर गर्न अवधि। पनि संक्षिप्त यी मशरूम तर बारम्बार वर्षा जस्तै। तर भारी वर्षा पछि, तिनीहरूले मात्र छोटो समयको लागि देखा पर्न सक्छन् र त्यसपछि गायब।

यस च्याउ राज्यको प्रतिनिधि के हो? सामान्य मा, यो पारंपरिक दूध मशरूम प्रतिनिधिलाई धेरै समान छ: टोपी यो महसुस प्रकार को श्लेम लाग्एको lipkovatoy सतह संग भित्र concave को केन्द्र मा बारेमा 7-10 सेन्टिमिटर को एक व्यास छ। तर यहाँ यो रंग अन्य प्रजाति देखि धेरै फरक छ - पहेंलो agaric किनभने टोपी को नाम हो। भ्रममा केही यो उज्ज्वल सुनको पहेलो रंग। र यो अन्य च्याउ दूध मशरूम देखि मुख्य फरक छ।

यस च्याउ को शरीर जब यो सेतो छ, तर हृदयस्पर्शी देखि पहेंलो बारी tends। यो पनि पहेंलो दूध मशरूम यसको रंग Milky रस परिवर्तन हुन सक्छ। च्याउ यस प्रकारको स्वाद धेरै तीतो छ। उचाइ मा पहेंलो दूध मशरूम मा खुट्टा माथि 8 सेन्टिमिटर हुन सक्छ। सामान्यतया यो रंग मा सफेद, सपाट छ।

यो छ कि सम्झना गर्नुपर्छ conditionally खाद्य च्याउ। पहेंलो agaric कच्चा या बस पोलेको, किनभने तीतो Milky रस को धेरै स्वादिष्ट छैन। तसर्थ, उपयोग गर्नु भन्दा पहिले यो सामान्यतया चिसो पानी मा लामो समय को लागि, तीता जारी भिगो छ। कि पछि, त्यहाँ केही भन्दा रूसी प्राण लागि थप स्वादिष्ट छ मसालेदार मशरूम। तर संसारको अन्य भागमा पहेंलो agaric र तिनका साथीहरू छन् खाने को नालायक मशरूम।

च्याउ यस प्रकारको उचित खाने लागि धेरै उपयोगी छ। यसलाई भिटामिन बी, पीपी र सी को धेरै समावेश गर्छ, र यसको क्यालोरी सामग्री एकदम कम छ - प्रति ग्राम बारेमा मात्र अठार सय kilocalories। कारण मशरूम को उच्च प्रोटिन सामग्री पूर्ण भएको मा मासु प्रतिस्थापन गर्न सक्छ शाकाहारी मेनु। खैर, साइबेरिया बासिन्दाहरू, केही शताब्दीपछि पहिले र अन्य Fungi, तर यस प्रकारको मानव खपत लागि फिट पहिचान गर्दैन। edibility पहेंलो GRUZDEV मा निराश हुन, हरेक 20 मिनेट कम्तिमा तीन चार घण्टा यसलाई खाना पकाउने पानी परिवर्तन गर्नु पहिले भिगो सिफारिस गरियो।