Ricotta पनीर: के, व्यञ्जनहरु छ

जसले, इटाली आराम एक पर्यटक पाउन गाह्रो छ, म ricotta आधारमा यो देश को परम्परागत मिठाईहरू प्रयास थियो। यो चीज जसको लागि उसले रुचाउनु confectioners एक विशेष, मिठाई स्वाद, छ। तर पकाउने अन्य क्षेत्रमा छैन कम लोकप्रिय छ ricotta पनीर। के यो इटालियनहरू खाने? यो उद्देश्य लागि प्रयोग व्यञ्जनहरु के हुन्? यी र अन्य प्रश्नहरूको जवाफ वर्तमान लेखमा पाउन सकिन्छ।

ricotta के हो?

सबै को पहिलो, ricotta - छ एक इटालियन पनीर जसको उत्पादन अन्य प्रजातिहरू देखि एकदम फरक छ। थप ठीक, यो पनि चीज र परम्परागत डेयरी उत्पादन हो। यसलाई थप घरेलु पनिर जस्तै हो, तर यो एक नरम स्थिरता छ। स्वाद अमिलो छैन, बरु नम्र, अझ मीठो छ।

उहाँले दूध (परम्परागत नुस्खा) बाट बनेको थिएन किनभने Ricotta पनीर, कल गर्न गाह्रो छ, र mozzarella वा अन्य प्रजातिहरू को रसिद पछि रहिरहन्छ जो सीरम देखि। यो उत्पादन recyclable कच्चा माल छ। इटाली पनीर यस प्रकारको को उपस्थिति र mozzarella को उत्पादन मा रहेका जो सीरम को ठूलो मात्रा, को निपटान आवश्यकता सँग सम्बन्धित थियो।

जो यो एक मिठाई स्वाद दिन्छ lactose को उपस्थिति, मा Ricotta। पनीर को बोसो सामग्री उत्पादन (गाई, भेडा, आदि) मा प्रयोग दूध कस्तो निर्भर, अनि 8% देखि 24% दायरा। सम्बन्धित र थप कम क्यालोरी ricotta पनीर। के संग इटालियनहरू यसलाई खान? मिठाईहरू निश्चित हुनुहोस्। यो तिनीहरूलाई मात्र होइन स्वादिष्ट तर पनि आंकडा लागि धेरै उपयोगी बनाउँदछ।

उत्पादन प्रविधि

Ricotta - reboiling प्राप्त छ जो एक उत्पादन छांछ। इटालियन cotta बाट अनुवादित अर्थ "कुक" र री - एक उपसर्ग कार्यहरूको पुनरावृत्ति संकेत। खपत ricotta सरल प्राप्त र समय को प्रक्रिया।

पहिलो, सीरम 80 डिग्री गर्न गरम छ। किनभने यो दूध बोसो को कर्ल र precipitate गर्न थाल्छन्। उत्पादन को मुख्य शर्त 80-90 डिग्री को स्तर मा एक इच्छित तापमान कायम छ। को सीरम को सतह देखि 1 घण्टा ricotta सबै गुच्छे संकलन गर्न हुनेछ।

अनुसार उत्पादन प्रविधि थप ricotta जस्तै छ पनीर नरम प्रजातिहरू। सामान्य मा, त्यहाँ ricotta, धेरै प्रकार फरक छांछ बनेको र एक निश्चित समय राखिएको छ जो छन्।

इटालियन ricotta पनीर: तिनीहरूले खान के बाट?

Ricotta, पनीर रूपमा, सजिलै नरम जमीन मा मार। कारण यो परम्परागत इटालियन मिठाईहरू प्रयोग एक चीज गर्न। तर यो केवल केक ricotta द्वारा सराहना छैन। अहिलेसम्म यो नरम चीज के छ?

Ricotta केही परम्परागत इटालियन पकाना, Lasagna को प्रकार को तयारी मा प्रयोग गरिन्छ इस्टर रोटी, यसलाई स्यान्डविच मा एक पेस्ट, पटाखे रूपमा फैलाउन छ। एक मिठाई स्वाद संग नरम चीज ताजा तरकारी र फलफूल राम्रोसँग Blends। तसर्थ, यो अक्सर सलाद मा एक संघटक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

Ricotta तपाईं पकवान कम पौष्टिक गर्न अनुमति दिन्छ। मिठाईहरू मा कहिले काँही फैटी क्रीम बदलिएको छ। यस मामला मा, नरम चीज अलि उम्लिरहेको पानी थप्न र राम्रो तरिकाले एक चम्चा को ठूलो kneaded। यस्तो स्थिरता मा यो एक क्रीम रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

Ricotta धेरै उत्पादन गर्न स्वाद अनुकूल। यो परम्परागत भाँडा अद्वितीय इटालियन मोड augments।

ricotta संग परम्परागत मिठाई, "Fiadone इटालियन"

यो मिठाई सिट्रस र वेनिला, अचम्मको स्वाद को mouthwatering सुगन्ध छ र तयारी को एक अविश्वसनीय सादगी द्वारा विशेषता छ। पकवान को मुख्य घटक - ricotta पनीर। के यो मिठाई छ? यो संग विशेष गरी स्वादिष्ट छ , स्ट्रबेरी जाम रूस मा यो पनि खट्टा क्रीम संग सेवा बखत।

यो मिठाई को तयारी को लागि परम्परागत इटालियन पहिलो 3 अन्डा र 50 ग्राम चिनी ह्विप पर्छ। वजन, फ्लफी सेतो हुनुपर्छ। चीनी को मात्रा स्वाद प्राथमिकताहरू आधारमा वृद्धि गर्न वा कम।

अब यसलाई अन्य सामाग्री थप्न सम्भव छ: चम्मच वेनिला, नुन को एक चुटकी, कागति बोक्रा र स्टार्च 1 (1 सेन्ट चम्चा मकै वा आलु।)। आम राम्रो वर्दी सम्म ह्विप। त्यसपछि ध्यानपूर्वक ricotta (250 ग्राम) प्रविष्ट गर्नुहोस्।

यस राखे चर्मपत्र गठन गर्न परिणामस्वरूप ठूलो पोख्नुहोस्। 40 मिनेट 180 डिग्री को एक तापमान मा सुनको खैरो सम्म पाक्नु। तयार fiadone वर्गहरूको वा ट्यूटोरियल मा कटौती।

"सिसिली cassata"

यो सबै भन्दा लोकप्रिय र मनपर्ने इटालियन मिठाईहरू को छ। धेरै Bakers एक layperson वास्तविक Cassatt को स्वाद लगभग असम्भव बारम्बार भन्ने पत्ता लगाउन। वास्तवमा यो त गाह्रो छ। यो ricotta को तयारी मा प्रयोग भएको थियो कि मुख्य कुरा। यस्तो मिठाई के हो? Cassatt सिसिली मिठाई रक्सी वा अन्य परम्परागत पेय संग सेवा गरे।

पहिलो हामी यसलाई राम्रो तरिकाले chilled हुनुपर्छ रूप मा, क्रीम तयार गर्न आवश्यक छ। Ricotta (500 ग्राम) धुलो चिनी बिट संग र रम खुशामदभरा मा पूर्व-भिगो को 100 G थप्नुहोस्। परिणामस्वरूप क्रीम 12 घण्टा फ्रिज मा पठाउनुहोस्।

यस समयमा, जो आवश्यक प्रत्येक परिवार छ आफ्नो सिद्ध सूत्र मा एक केक, Bake। तयार केक 3 भागमा काटे।

गर्न केक ड्राई स्वाद गरिएका छैन, यो impregnate गर्न आवश्यक छ। पानी, चमचा चीनी को 100 एमएल र रम को 25 एमएल देखि तयार यो चीनी सिरप लागि। सुन्दर सम्म प्रतीक्षा, र तपाईं Cassatt सङ्कलन गर्न सक्नुहुन्छ।

फारममा स्पन्जले केक को पहिलो डिस्क राख्नु र एक सिलिकन ब्रश प्रयोग सिरप संग भिजेको। तर को शीर्ष कोट। अन्य ड्राइव संग नै कार्यहरू दोहोर्याउनुहोस्। Cassatt 12 घण्टा फ्रिज मा राखे।

निर्दिष्ट समय पछि, तपाईं मिठाई सजाउनु गर्न सक्नुहुन्छ। यो धुलो चिनी र ricotta पनीर को 200 ग्राम (SUPRA तिनीहरूले के खाने देखि,) आवश्यक छ। तर को सामाग्री तयार र पक्ष र केक को शीर्ष तिनीहरूलाई धब्बा। कटा पिस्ता संग छिडकना। खैर, Cassatt एक केक रूपमा, तर पनि सानो केक को रूप मा मात्र होइन तयार पारे।

Ricotta पनीर: तिनीहरूले के खाने देखि, स्वादिष्ट र स्वस्थ सलाद लागि व्यञ्जनहरु

ठीक इटालियन मिठाईहरू curd पनीर संग - यो पक्कै पनि धेरै स्वादिष्ट छ। तर यो ricotta पनीर प्रयोग सबै भाँडा छैन। के यो खान? यो अक्सर ताजा तरकारी र फलफूल संग, सलाद मा प्रयोग गरिन्छ।

धेरै इटालियनहरू चिकन र स्याउ संग ricotta पनीर को संयोजन मनपर्छ। सलाद धेरै उपयोगी र कम क्यालोरी बाहिर जान्छ। यसलाई तयार गर्न, तपाईं उसिनेर चिकन स्ट्रिप्स (500g), अमिलो-मीठा स्याउ (3 पीसी।) ठूलो टुक्रा र हरियो सलाद को एक गुच्छा हात द्वारा आंसू गर्न ढाल्नु आवश्यक छ। , Ricotta पनीर को 250 ग्राम थप्न धमकी दिन अन्डा को आधा संग शीर्ष र garnish मा सस खन्याउन। सलाद तयार छ!

6 चमचा आवश्यक हुनेछ भरने तयार। तेल, 2 घंटा। तोरी चम्चा सिमी, 1 Tbsp को spoonfuls। चमचा रक्सी सिरका, 3 Tbsp। पानी चमचा र 1 घण्टा। मह चमचा लागि उसिनेर। सबै सामाग्री राम्ररी मिश्रित छन्। भर्नको तयार छ!

तपाईं ricotta पनीर आधारमा मिठाई फल सलाद पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। के खान र यसलाई के थप्न? मनपर्ने फलफूल र जामुन (स्याउ, केले, स्ट्रबेरी, अङ्गुर), ठूलो chunks मा कटौती, एक पकवान मा संयोजन र मार ricotta पनीर संग भर्नुहोस्। स्वाद मह संग छर्कनु शीर्ष। यो सलाद पनि नास्ता लागि, छ उपयोगी हुनेछ।

के ricotta प्रतिस्थापन गर्न सक्छ?

Ricotta विशेष स्वाद छ, त्यसैले अन्य व्यञ्जन सलाद मा प्रतिस्थापन गर्न सिफारिस गरिएको छैन। तर त्यहाँ एउटा आवश्यकता छ यस भने, तपाईं कुनै पनि नरम चीज (जस्तै Almette), पनि घरेलु पनिर चयन गर्न सक्नुहुन्छ। यो स्वाद ricotta पनीर जस्तै बिट, नम्र थियो मनमोहक छ। आफ्नो के हो?

नरम क्रिम चिज पनि ricotta जस्तै व्यञ्जन थपिएको छ। तर अझै पनि परिष्कृत स्वाद असम्भाव्य छ दोहोर्याउनुहोस्। तसर्थ, इटालियन मिठाई वा सलाद को तयारी मा, यो अर्थमा पसलहरु ricotta छ हेर्न बनाउँछ।