Santoku चक्कु - जापानी युरोपेली मूल

जापानी संस्कृति जो चिया पिउने को अनुष्ठान बाट सबै विषय हो, यसको शताब्दीयौंदेखि पुरानो परम्परा लागि प्रसिद्ध र धेरै स्थिर छ भान्सा चक्कु। उत्पादनहरु लागि सबै जापानी चक्कु परंपरागत "सबै-bocho" र "ई-bocho" मा विभाजित। पहिलो अवधि जापान "जन्म" को चक्कु, निर्धारण गर्छ। "साधन" को दोस्रो प्रकार जो युरोप बाट देश मा आए। यो यस प्रकारको छ र चक्कु Santoku लागू हुन्छ।

यो भान्सा सहायक को मूल फ्रान्सेली महाराज चक्कु, को Meiji अवधिमा जापान आए जो बाध्य। सांस्कृतिक क्रान्ति, अन्य नवाचारै बीचमा, देश र त्यसपछि assimilated जो भान्सा बर्तन को आइटम, परिमार्जन जटिल प्राच्य संस्कृति "यो ल्याए"। ठूलो चक्कु, मासु काटन लागि डिजाइन पनि परिवर्तन भएको छ। यसको ब्लेड, छोटो थियो कम ठाडो वक्र र दुई-तरिका तिखार्दै पाए। रूसी मा "Santoku" "तीन राम्रो कुराहरू" हो। यो नाम चक्कु सबैभन्दा उपयुक्त छ जसको लागि तीन कार्यहरु झल्काउँछ: यो कटौती, कटौती र crumbles। Santoku चक्कु contraption मासु लागि मात्र होइन डिजाइन गरिएको छ। यो तरकारी कटौती पातलो हड्डी मार्फत कटौती र माछा बनानु र पारदर्शी स्लाइस यसलाई विभाजित सुविधाजनक छ।

Santoku boto, वा Santoku - चक्कु, जो को ब्लेड को तीव्र गरम र स्वभावका इस्पात को कुक। यसको लम्बाइ पन्ध्र बीस गर्न सेन्टिमिटर देखि फरक हुन्छ। चक्कु को अन्त धेरै राम्रो कट उत्पादनहरु अनुमति दिने, नराम्ररी sharpened छ। यो, साना र प्रोफाइल झुकन मद्दत गर्छ 15-18 डिग्री छ। Santoku चक्कु सानो महिला हात को लागि सबै भन्दा उपयुक्त। सबै को पहिलो, यो सजिलै एउटा सानो हातमा ठ्याक्कै मिलेको साँघुरो ह्यान्डल भन्छन्। साथै, यो उपकरण foul सेना सहनुहुन्न। तिनीहरूले बाक्लो हड्डी वा आवश्यक तोड्न लामो र पातलो ब्लेड मार्फत कटौती गर्न सक्दैन।

अब Santoku चक्कु जापानी उद्यम मा, तर पनि युरोप मा मात्र होइन बनेको छ। युरोपेली Santoku फरक सन्तुलन र ब्लेड डिजाइन, साथै नम्र इस्पात। धेरै विकल्प ब्लेड मा recesses वा अनुमानहरु छ। यी मतभेद धेरै सूक्ष्मता कटा खाना अनुमति छैन।

कम लोकप्रिय छैन र चक्कु सामुराई। Santoku नभई Samura को एक पुरा श्रृंखला छ भान्सा उपकरण को यूरोप लागि डिजाइन। यो ब्रान्ड सुनिश्चित गर्दछ कि जापानी mentality संग युरोपेली परम्परा जोडती यसको लोकप्रियता। Samura ब्लेड, सामान्यतया धेरै बलियो बनेको , damask यो ब्रान्ड केही श्रृंखला एक माटोको ब्लेड छ हुनत। इस्पात देखि zirconia माटोको उच्च बल छ, त्यसैले यी पातहरू व्यावसायिक शेफ लागि मुख्यतया डिजाइन गर्दै हुनुहुन्छ। यी उपकरण र तिखार्दै भिन्नता। उपकरणहरू जो वहाँ मत्ती को ब्लेड मार्फत स्थित जोखिम, लेजर द्वारा sharpened। यी चक्कु तिनीहरूले प्रक्रियामा आफूलाई तिखार्ने witty हरेक महिना हुन आवश्यक छैन। बाहेकलाई Samura ह्यान्डल। अक्सर तिनीहरूले काठ को हो, तर पनि प्लास्टिक ह्यान्डलहरू, धेरै उच्च गुणवत्ता को सामाग्री बनाइएका छन् पर्ची छैन र आफ्नो हातमा पूर्ण गिरावट।

के रोज्ने - Samura वा Santoku? गुणस्तर र र सिद्ध छ अन्य चक्कु हुनाले यसलाई "हात" भान्सा सामान चयन गर्न आवश्यक छ।