Tandoor: यो र कसरी यो के हो?

मानिसजातिको पकाउने लागि खाद्य पदार्थ प्रशोधन को छैन त धेरै तरिका आविष्कार। अझै पनि कम सिर्जना पकाउने संलग्न "साधन"। चुलो - हामी कुक को काम, र भान्सा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा सुविधा यन्त्रहरूको बारेमा कुरा छैन। यो लगभग एउटै संरचना, यो एक चिमनी वा हुन कि भएको पुरानो संस्करण को सबै भन्दा रूसी चुलो। र यहाँ tandoor बाहिर केही खडा छन्। यो के छ, एशियाली राष्ट्रका राम्ररी थाह छन्। हालै तथापि, उहाँले चुपचाप "छिर्न" र Thoroughbred यूरोप को खेत गर्न थाल्छ।

Tandoor: यो के हो?

यस प्रकारका आगोको भट्टी काजाकिस्तान, अजरबैजान, आर्मेनिया, मङ्गोलिया र पनि जापान शताब्दीयौंदेखि प्रयोग गरिएको छ। "टोन" र आर्मेनियालीहरूको - - यो Tajiks यो "Tanur" Georgians भनिन्छ गरौं "tonir" अझै पनि अधिकांश मानिसहरू थप परिचित छ "नाम" tandoor। यो के हो, धेरै मान्छे पुस्तकहरू र फिलिमहरु देखि बाहेक थाहा छ, तर मान्छे को एशियाली expanses देखि कहिलेकाहीं टाढा यसलाई मा पकाएको भाँडा मा भोजमा भयो।

मा पुरानो दिन, कुनै पनि अन्य ओवन जस्तै tandoor खाना पकाउने लागि मात्र होइन तर पनि ताप लागि प्रयोग भएको थियो। अब उहाँले केवल एक कार्यात्मक उद्देश्य संग बाँकी थियो। रेस्टुरेन्ट लागि डिजाइन स्थिर घरेलु गर्न पोर्टेबल देखि - र यो खाना पकाउने उद्योग फरक आकार, डिजाइन र गतिशीलता संग, बिजुली tandoor उत्पादन गर्न थाले यति लोकप्रिय भएको छ। खुशी को पाठ्यक्रम, छैन सस्तो छ, छ -, सघन, सानो ओवन लागत 60 हजार rubles - तर मजा मान्छे को लागि सधैं भुक्तानी गर्न इच्छुक छन्।

प्रामाणिकता र प्रेम एक वास्तविक tandoor माटो उज़्बेक खरिद गर्न सक्नुहुन्छ: मास्को र पर्याप्त मात्रा मा घाम उज्बेकिस्तान तिनीहरूलाई ल्याउन। यसको लागत, तथापि, एक बिजुली को मूल्य धेरै फरक छ।

उचित tandoor को रहस्य

मास्टर kuvshinopodobnoy चुलो को निर्माण को सबै रहस्य कुनै खुला छैन - तिनीहरूले जन्मजात छन् र ध्यानपूर्वक संरक्षित। सामाग्री गर्मी देखि दरार हुनेछ - सायद एक माटो tandoor एक्लै किन काम छैन छ। दुई चिरपरिचित गोप्य:

1. लगभग थप ध्यान भन्दा पीठो capricious परीक्षण - माटो, जो देखि उज़्बेक tandoor राम्ररी जांच सिर्जना गर्न। पर्खालहरु मात्र होइन बराबर, तर पनि एउटै घनत्व थिए भनेर यस गरेको छ। गर्मी स्टोभ मा वितरित गरिनेछ त्यसैले, पर्खालहरु दरार छैन, र खाना साथ सबै पक्षलाई तयार गरिनेछ।
2. माटोलाई कंघी भेडा वा बाख्रा बाल थपिएको छ। त्यो सामाग्री reinforcing र बाल छन् प्रकारको pores पर्खालहरु भित्र जलेको बेला पछि फायर। तिनीहरूले पकाउने प्रक्रियामा वर्दी ताप र उचित चिस्यान बढाउँछ। यो tandoor देखि नरम छ यी pores केक मार्फत छ, तर सही browned पाप्रो संग।

तथापि, तपाईं यी विवरणहरू राख्न हुनेछ भने पनि, यो असम्भाव्य आफ्नो माटो tandoor लामो समय टिक्न छ। कुनै पनि कम्तीमा पहिलो ताप बाँच्न भने। र भाँडा तपाईं यसलाई पाउनेछन् भन्ने तथ्यलाई - तपाईं अझै पनि थाहा छैन सबै रहस्य।

लाभ tandoor

किन यो ओवन त लगातार लोकप्रियता प्राप्त छ? को tandoor मा खाना पकाउने भनेर, सबै को पहिलो तथ्यलाई, duhovochnoe को केहि reminiscent छ। त्यो छ, खाना tandyrnoy कुनै हानिकारक र अनावश्यक पदार्थ छैन गठन। हामी पनि तला skewers भने, आहार पकाउने, भन्न सकिन्छ।

अर्को फाइदा पनि tandoor व्यञ्जन मा धेरै चाँडै तयार कि विचार गर्न सकिन्छ। उत्पादनहरु लागि पर्खाल बाट गर्मी रूपमा धेरै कोइला छैन असर गर्छ। दस मिनेट पछि, र तरकारी - - र पाँच मा फलस्वरूप, रसदार र flavorful मासु एक घण्टा, माछा को एक चौथाई पछि तयार छ।

यो पालन पकाउने आवश्यक छैन महत्त्वपूर्ण पनि छ। Skewer, ठाडो हङ छ यो सबै पक्ष आउँछ गर्मी - कुनै फ्लिप वा छिडकना वा "जादू" को एक प्रकारको रूपमा आवश्यक छैन। त्यसैले एक tandoor स्थापित छ जो, सबैलाई मात्र रेभ समीक्षा छोडेर।

प्रयोगका शर्तहरु

जो तपाईं एक tandoor किनेको छ - बिजुली वा माटो - पहिलो ज्वलन बिस्तारै यसलाई मा तापमान हुर्काउन, ध्यान दिएर बाहिर र माटो संस्करण मात्र ड्राई काठ प्रयोग को मामला मा हुनुपर्छ। तिनीहरूले tandoor दुई-तिहाई भन्दा कुनै ठूलो राख्नु। एक घण्टा गर्न आधा घण्टा देखि ओवन अवश्य न्यानो गर्न।

उत्पादन गर्न पठाउनु अघि निश्चित गर्न tandoor मा neprogorevshih लग बाँकी पक्का हुन। परिणामस्वरूप coals समान तल मा वितरण गर्नुपर्छ (को अंगीठी वा तल)।

ओवन प्रयोग पटक एक जोडी, यो गर्मी अलि निद्रामा छ किनभने, फेरि माथि न्यानो गर्न आवश्यक छ। र दोस्रो भाग अब को लागि तयार गरिनेछ।

सुन्दर tandoor स्वाभाविक पर्छ। Inadmissible घनघोर पानी!

ग्याँस सिलिन्डरहरु वा ग्यारेज - कुनै मामला मा घर भित्रका वा ज्वलनशील वस्तुहरू नजिकै स्टोभ प्रयोग नगर्नुहोस्।

छोराछोरीको काम tandoor टाढा राख्न सबै भन्दा राम्रो - यसको भित्ताहरू कडा गरम छन्, र बच्चा गम्भीर बल्न सक्छ।

आवश्यक सामाग्री र तयारी

हामी पहिले देखि नै व्याख्या छन् रूपमा, एक्लै माटो बाहिर यस्तो अद्भुत ओवन निर्माण गर्न देखि, काम छैन, कुनै विकल्प तर कसरी tandoor बाहिर इँटा बनाउन छ। यो एक साधारण चुलो पल्टिने भन्दा पनि अधिक सजिलो छ। सामाग्री समान आवश्यक: दुर्दम्य इँटा, बालुवा र माटो, अंगीठी (जाली) र एक सिमेन्ट जग। एक रेखाचित्र बनाउन एक स्थान चयन गर्नुहोस् र सामाग्री को सही राशि गणना गर्न पूर्व-आवश्यकता।

को tandoor लागि जग

यदि सम्भव छ भने, ओवन मा स्थान राम्ररी बलौटे चयन गर्न छ - यो वर्षा पछि dries चाँडै जो कम्तिमा नम माटो छ। साइट मा sandstones को अभाव मा खोक्रो राउन्ड एक जग पिट देख्नुहुन्छ, तल स्तरमा प्राप्त र बालुवा माथि wakes। साइट compacted छ र फाउंडेशन: ईटाहरु राखे वा ठोस (सिमेन्ट) पोखे। एक ईटा tandoor राखे हुन्छ, ठोस slabs प्रयोग गर्दा सबैभन्दा समीक्षा सकारात्मक छन्। तर, यो आगोको भट्टी को मूल्य बढ्छ, र त्यहाँ समतल बिछाउने थप प्रयासको छन्।

tandoor को निर्माण

जग तयार र सुकेको छ जब (यदि आवश्यक), यो भविष्यमा tandyra चित्रकला लागू र यसको पर्खालको गणना सुरु भएको छ। Circumferentially राखिएको र समाधान छाप ईटाहरु को पहिलो पङ्क्ति को अन्त मा। सुकाउने तार को एक नम्बर समाधान गर्न अघि, सुरक्षित हुन। को खरानी अभ्रक पाइप प्रयोग गरिएको - यो इँटा को दोस्रो पङ्क्तिमा सम्मिलित छ। जस्तै fireclay मोर्टार तर माटो जान्छ - यो तुरुन्तै आन्तरिक प्लास्टर tandoor सञ्चालन बुद्धिमानी हुनेछ। तपाईं निर्माण पछि यो भने एकदम कठिनाइको थपियो छन्। भेला अंगीठी ईटाहरु को दोस्रो पङ्क्ति मा। कुल उचाइ, तपाईं चार पङ्क्ति आवश्यक हुनेछ।

छाप

हामी बाहिर राखे र ओवन को बाहिर सूखी सबै जोइन्टहरूमा अप बन्द। यो समाधान गर्न माटो संग सिमेन्ट प्रयोग भएको थियो। त्यो ईटा छैन पानी माटो बाट, धमिल्याउने, यो कहिलेकाहीं moisturize गर्न आवश्यक छ "चूसना" छ। पराल संग मिश्रित माटो को - यो पत्र सुखाने दोस्रो लागू भएपछि। उहाँले reinforcing र पर्खाल इन्सुलेट एक प्रकारको रूपमा कार्य गर्नेछ। दुई दिन पछि तीन tandyr तेस्रो तह द्वारा कवर - दोस्रो लागि भनेर जस्तै संरचना। बाहिरी सकेपछि सुकाउने समयमा वर्षा भएमा, तिनीहरूलाई ढाक्न आगोको भट्टी। सिद्धान्त, तपाईंको ओवन तयार छ। उनको आवरण लागि के गर्न छ: एक ह्यान्डल संग पाना फलाम को हुन सक्छ, यो बयलर एक उपयुक्त आकार को हुन सक्छ - के तपाईं पर्याप्त फैंसी। खडा गर्छ उत्पादन डाउनलोड गर्न, भट्टीमा पहिलो पटक जलाइएको छ - र पनि लागि दैनिक प्रयोग तयार छ। इच्छित भने, tandoor थप आकर्षक देखिन्छ बनाउन क्रममा, यो सम्भव प्राकृतिक पत्थर यसलाई आयातित छ। यस मामला मा, पहिलो जला माध्यम cladding ड्राई नभएसम्म पर्खन हुनेछ अघि।

earthen tandoor

त्यहाँ जलाए रही को कुनै खतरा छ किनकी यो, प्रयोग गर्न अझ सुविधाजनक मानिन्छ, र सोही अडान सुविधाजनक skewers यसलाई मा ड्रप। आफ्नो परिवर्तनहरू सानो केही राख्दै सिद्धान्त, बस एक, पिट आगोको भट्टी उचाइ तीन-चौथाई गहिराइमा गर्न dug छ। को ब्लोअर लागि ट्यूब लामो समय लाग्छ र बाहिर गर्न उत्पादन हो। बाहिरी ट्रिम माथि रहन मात्र "टोपी" आवश्यक हुनेछ।

gigot

लिनुहोस्: अनुभवहीन प्रयोगकर्ता पनि आफ्नो व्यञ्जनहरु यो जस्तै tandoor मा मासु पकाउन सक्नुहुन्छ संचित छैन पाठो एक खुट्टा, तेल संग मिश्रित यसलाई RUB समुद्र नुन - Rosemary, cilantro, साग, लसुन को सुंगुरको बोसो स्लाइस र प्लास्टिक मा अडान दस घन्टा र ताजा जडीबुटी Kulka। सही समयमा tandyr न्यानो गर्न र पुस्तिका द्वारा पचास मिनेट पाठो भट्टीमा हङ।

Tandoor रोटी

त्यसैले वास्तविक भनिन्छ उज़्बेक रोटी को tandoor देखि। नुनीन पानी, र खमीर - आटा पीठो, आधा को छ कप बनेको छ। यो settles र पिन रोलिङ बिना, एक रसीला, हात हुँदा, एक बरु ठूलो पत्रहरु मा सुत्छन् र तातो tandoor मा Bake। निरुत्साहित छैन हुन पहिलो पटक पर्खाल गर्न केक cleave चाहनुहुन्छ भने - यो अझै पनि एक निश्चित dexterity र सिप आवश्यक छ।

के तपाईं tandoor मा भोजन तयार हुनेछ, तिनीहरूले थप सुगन्धित र कोमल छन्। पनि मासु कहिल्यै कठिन र एक पारंपरिक चुलो भन्दा धेरै छिटो पकाएको हुनेछ। त्यसैले तपाईं एक घरेलु वा देश घर छ भने, संकोच छैन - किन्न वा आफूलाई tandoor राखे। के यो र यो कसरी प्रयोग गर्ने, हामी तपाईंलाई भन्नेछु छ। साथीहरू र छिमेकी रूपमा ईर्ष्या, तपाईं पहिले खाना पकाउने पछि केही लागि प्रदान गरिने छ।