केक उज़्बेक

उज़्बेक मान्छे छ लागि लामो रोटी पवित्र छ। त्यहाँ कसैलाई लामो समय को लागि घर छोड्दा, यो केक को एक सानो टुक्रा क्षति छ कि एक परम्परा छ। बाँकी केक रूपमा बायाँ र यसलाई खान थिएन जो, लामो उहाँले फिर्ता गर्दैन रूपमा लागि घर भण्डारण गरिएको छ।

रोटी Uzbeks जसको अर्थ, "गैर" भनिएको केक। केक उज़्बेक को tandoor मा सुखा - माटो को एक विशेष भट्टीमा, त्यसैले तिनीहरू कुरकुरा र गुलाबी बारी।

केक दुई आधारभूत प्रकार मा आउछन्: OBI-गैर (सामान्य) र patyr (उत्सव)। र आफ्नो प्रजाति, त्यहाँ धेरै छन्। स्तरित र धनी, आफ्नो स्वाद र उपस्थिति अनुसार क्षेत्र भिन्न जो, Bukhara, समरकान्द रोटी र अरूलाई छन्।

यो उज्बेकिस्तान प्रत्येक क्षेत्र यसको आफ्नै विशेष रोटी क्षेत्रमा निर्मित छ छ उल्लेख गर्नुपर्छ। र यी क्षेत्रहरु प्रत्येक विशेष प्रयोग sourdough रोटी र तयारी मूल प्रविधि। तसर्थ, रोटी उज्बेकिस्तान विभिन्न क्षेत्रहरु मा सुखा, एकदम स्वाद र उपस्थिति मा फरक छ।

Fergana उपत्यका, उदाहरणका लागि, स्वादिष्ट Puff केक उज़्बेक गैर katlama भनिन्छ प्रशंसा गरे। केक को तयारी मा प्रत्येक जस्तै यसको तह या त तेल वा क्रीम संग lubricated। बेकन पनि पाक्नु केक, गैर-zhizzali भनिन्छ, को जडीबुटी को जलसेक (कुक patyr) मा tortillas मकैको पिठो (गैर-zogora) र अन्य धेरै प्रजातिहरू। एकदम अक्सर तयार र प्याज वा मासु संग tortillas, आटा मा सुखा।

नियम, एक चक्कु संग केक काट्न छैन, तिनीहरूले हात तोड्न। यसरी, उज़्बेक शिष्टाचार बन्द टुक्रा कडाई गर्ने "अनुहार" राख्न तल निषेधित भङ्ग डाइनिंग अनुसार। यो रोटी एउटा अनादर गर्ने मनोवृत्ति रूपमा मानिन्छ देखि।

विशेष गरी लोकप्रिय छन् kefir, संग केक एकदम तयार सरल छ जो एक नुस्खा।

सामाग्री तपाईंलाई आवश्यक पाठ्यक्रम, दही (300 एमएल), पीठो (3 कप) र 1 कप Topping लागि। साथै, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, चीनी र नुन। वैकल्पिक, तपाईंले अन्डा र मसाले (रातो मरिच, तुलसी, जीरा) थप्न वा तिनीहरूलाई बिना पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ।

तसर्थ, उज़्बेक रोटी, वा बरु आफ्नो तयारी, त्यसपछि दही भर्न जो सबै ड्राई सामाग्री, मिश्रण गरेर सुरु गर्नुहोस्। सुरुमा एक चम्चा संग मिश्रण र त्यसपछि - हातमा। आटा बिस्तारै आफ्नो हात अपनाउँछन्, एक मोटी, नरम हुनुपर्छ।

मोड पट्टी र भागहरु, धेरै पातलो मार्फत झूल हुँदा कुनै पनि फारम दिने प्रत्येक जो रोल यसलाई विभाजित। आटा पोख्नुहोस्। सुक्खा तातो तावा मा मध्यम गर्मी मा दुई पक्ष बाट लामो Bake।

अझै पनि तातो केक नरम घिउ, यदि चाहेको चिकनाना। यो तिनीहरूलाई नरम, स्वादिष्ट बनाउन र ताजा रहन अब अनुमति दिन्छ।

एक तौलिया वा एक तंग ढक्कन विशेष फारम तिनीहरूलाई कवर उज़्बेक केक स्टोर,।

तपाईं अझ मूल र असामान्य केक बनाउन चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि एक धनुष तिनीहरूलाई Bake। यो लागि न्यानो पानी (400 एमएल), ताजा खमीर (20 ग्राम), वनस्पति तेल (3 चमचा), पीठो (बारेमा 650 ग्राम), तरल मह (1 चमचा) र नुन आवश्यक छ। भरने लागि - धनु (4-5 टुक्रा), सुंगुरको बोसो (60 ग्राम), नुन, भूमि मरिच।

मह र खमीर न्यानो पानी 250 एमएल संग पहिलो मिश्रण। 10 मिनेट लागि किण्व | | खमीर गर्न छोड्नुहोस्। बाँकी पानी खन्याउनु पछि, तेल, नुन थप्न र राम्रो मिश्रण।

बिस्तारै सानो पीठो podsypaya, आटा एकदम नरम छ मुछ्नु। यो एक बल मा रोल, एक तौलिया संग कवर र एक घण्टा छोड्नुहोस्। obminku बनाउन र फेरि एक तौलिया संग कवर।

छ टुक्रा मा आटा समतल विभाजन र तिनीहरूलाई रोल। प्रत्येक टुक्रा मा प्याज र स्थान तलना। रोल र्याप र शीर्ष हात विरुद्ध दृढ छ जो whorl बनाउन।

अर्को 20 मिनेट लागि केक र आवरण कपडा पकाना मा राखे। एक ओवन मा 20 मिनेट को लागि 200 डिग्री मा Bake।

प्याज तपाईंको tortillas तयार छ। खानपान!