कसरी ट्राउट अचार गर्ने सल्लाह।

ट्राउट अचार कसरी सल्लाह

एक घर तालिका मा नुनीन माछा सधैं खाना र राम्रो खाजा एउटा सुखद साथै छ। को नुन ट्राउट सही रूपमा, त्यहाँ धेरै प्रविधी र सुझावहरू छन्। घरमा, तपाईँको लिङ्कमा माछा नुन गर्न सक्नुहुन्छ। ट्राउट मा, सामन विपरीत, मासु छैन चिल्लो लागेको, यो, बोक्रा वा कटा स्लाइस संग अचार स्वाद फरक मसला प्रयोग गर्न सम्भव छ। नुनीन माछा एक डेली appetizer रूपमा, स्यान्डविच मा एक अतिरिक्त रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

एक सरल तरिका मा गैर-उत्पादन वातावरण मा नुन ट्राउट रूपमा? यो किलोग्राम लगभग दुई हुनुपर्छ माछा, एक ठूलो नुन (तीन चमचा), चिनी दुई चमचा। ताजा वा खरिद गरेर स्थिर माछा पसलमा, यो प्रिपेरेटरी कार्यहरू पूरा गर्न आवश्यक छ। पहिलो, माछा को पुच्छर र टाउको अलग भएको लास को भुँडी शुद्ध। माछा को रिज मा प्रत्येक त्यसपछि फेरि आधा टुक्रा आधा मा कटौती,। यस तयार पकवान मा, को नुन र चिनी मिश्रण तयार माछा को टुक्रा सबै पक्षलाई उदार यो मिश्रण RUB। ट्राउट सबै टुक्रा, gauze वा कपडा संग तयार Collapsible कन्टेनर र आवरण rubbed 8-NIL घण्टा यसलाई कोठा तापमान मा भिजेको गर्न छोड्नुहोस्। धेरै सरल र यसलाई उनको साथ स्यान्डविच पकाउन गर्न सम्भव पहिले देखि नै छ बिहान मा नुन ट्राउट, साँझ मसालेदार, रूपमा नुस्खा जटिल। salting पछि यो फ्रिज मा राख्न सकिन्छ। अतिरिक्त नुन को सुविधाको लागि हटाइएको छ र ट्राउट टुक्रा प्लास्टिक बैग मा पैक, पातलो स्लाइस सेवा अघि 5 मिनेट को लागि कटौती।

को नुन ट्राउट, boneless (पट्टिका) को रूपमा? यो विधि लागि यो माछा (दुई सामान्यतया एक वा मध्यम आकारको माछा) को 2 किलोग्राम किन्न आवश्यक छ, एक रिज मा एक ट्राउट को टाउको र पुच्छर काटेर एक चीरा बनाउँछ र यसलाई हटाउन। मा ढाड संग ताजा माछा पेट हड्डी को सबै भन्दा हटाइएको, यो जाँच गर्नुहोस् र यसलाई हटाउन आवश्यक छ। माछा छाला देखि साफ छ, एउटै शरीर छ। सबै पक्षलाई तयार fillets नुन र चिनी (माछा-मा 1 किलो, चीनी र नुन को एक चमचा) को एक मिश्रण मा crumble। हामी नुनीन ठूलो समतल पकवान मा, एक पछि यो पट्टिका चर्मपत्र वा सानो कवर, जो तपाईं लोड (दबाव) राख्न सक्छौं माथि राख्नु रस, अप सुरु गर्दा, लोड पानी संग 3-लीटर जार लागू गर्न सकिन्छ रूपमा राखे। 3-4 घण्टा पट्टिका रस ढाकिएको पछि, यो, लोड हटाउन अर्कोतर्फ मा लास खोल्न आवश्यक छ, Georgia 6-8 घण्टा, अब आवश्यक छ, फ्रिज मा माछा हटाउन। को हड्डी टाउको र पुच्छर, तपाईं एक स्वादिष्ट माछा सूप पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ।

डिल घर संग नुन ट्राउट रूपमा? यो नुस्खा लागि आवश्यक हुनेछ समुद्र नुन (तीन चमचा), एक सानो डिल (तीन शाखा)। हामी यसलाई defrosting, ताजा-स्थिर माछा किन्न। त्यो अझै पनि पूर्ण Thaw गर्नुभयो जब नहीं, मेरुदण्ड अलग र पेट गुहा को हड्डी हटाउन। तयार शरीर स्लाइस मा कटौती, एक कचौरा मा राखे। अर्को चरण छर्कनु नुन तह र आवरण fillets डिल, त्यसपछि कटा fillets अर्को पत्र यस पत्र मा हामी ठाँउ, नुन र sheltering डिल संग छिडकना। यसरी, प्रक्रिया सबै fillets तयार पारे। नुनीन माछा संग पोत, एक तौलिया संग कवर र केही घण्टा (4-5 घण्टा) को लागि भान्सा मा छोड, र त्यसपछि फ्रिज मा पाँच घण्टा हटाउन। नुन मज्जा ट्राउट स्यान्डविच सीधा खुवाउनुभयो।

मह संग नुन ट्राउट रूपमा? यो नुस्खा ठूलो एक, नुन को उनको तीन चमचा र मह एक चमचा हुनुपर्छ। ट्राउट मा हड्डी रिज हटाउन। छुट्टै कचौरा सबै पक्षले नुन र मह मिश्रण तयार धब्बा प्रशस्त मात्रामा fillets मिश्रण। सँगै थपियो लास काट्न र तयार पकवान, कभर मा गुना र धेरै घण्टा (8-10 घण्टा) को लागि फ्रिज मा तौलिया हटाउन। यसरी Salting स्यान्डविच र नाश्ता गर्न एक विशिष्ट स्वाद, उहाँलाई धेरै राम्रो छ।

सबै व्यञ्जनहरु एक तेजपात, कालो allspice स्वाद थपिएका छन्।