के व्हिस्की राम्रो वृद्ध को 12 वर्ष?

व्हिस्की वा स्कट संसारको सबैभन्दा लोकप्रिय आत्माहरू छ। यसको सुगन्ध र स्वाद निर्माण प्रक्रिया, जो मान्छे मुद्रा को एक धेरै भुक्तानी गर्न इच्छुक छन्, जो लागि पेय, परिणाम को एक किसिम को प्रयोग गरेर बनाईएको हो। यो यस्तो राई, जौ, मकै, गहुँ र पनि अनाज रूपमा बाली बाट उत्पादन गरिएको छ। यो पेय बल 32 देखि 50% फरक हुन सक्छ। परंपरागत, यो आयरल्याण्ड र स्कटल्याण्ड मा उत्पादन गरिएको छ।

यस पेय को इतिहास

पहिलो पटक यो goryachitelny पेय कहाँ थियो? यो प्रश्नको जवाफ फेला परेन, तर आयरल्याण्ड र स्कटल्याण्ड आफूलाई व्हिस्की को जन्म ठाउ हुन विचार र यस मामला मा पहिलो थियो बारेमा आफूलाई बीचमा बहस। स्कट्स तिनीहरूले जौ लागि अङ्गुरको प्रारम्भिक प्रक्रियामा प्रतिस्थापित दाबी गर्छन्। परिणामस्वरूप पेय तिनीहरूले "जीवनको पानी" भनिन्छ। तर आइरिस आफ्नो संरक्षक, सेन्ट पैट्रिक, को नुस्खा आविष्कार र टापुमा बस तिनीहरूलाई मा व्हिस्की तयार गर्न थाले भन्छन्। ठूलो उत्पादन, स्कच स्कटिश monasteries मा सुरु यसलाई चिकित्सा उद्देश्यका लागि विशेष प्रयोग भएको थियो। तर किसान भिक्षुहरूले को अनुभव अपनाए र बिक्री को लागि यो उत्पादन गर्न थाले छ। यो पेय थप एक उमालेर बनाउनु जस्तै, यो खडा भएको थियो सकिएन, र आसवन पछि तुरुन्तै पिउन। को XIX सताब्दी घरेलु उद्योग मा एकदम निर्मित उत्पादन को मात्रा वृद्धि गर्न मदत जो Coffey, स्थापना गरेर अर्को स्तरमा जान सक्छ। त्यो समय यो उत्पादन को औद्योगिक उत्पादन भएकोले त्यहाँ आफ्नो उत्पादन मात्र विशेषज्ञ कि कम्पनीहरु छन्। हाम्रो समय मा, स्कटिश र आइरिस स्कट को मानिन्छ सर्वश्रेष्ठ। व्हिस्की बुढ्यौली को 12 वर्ष संसारभरिका मूल्यवान छ।

"जीवनको पानी" को प्रकार

त्यहाँ यस्तो व्हिस्की वर्गीकरण छ:

1 MALT - मात्र बनेको छ , जौ MALT कुनै पनि अशुद्धताओं बिना। यो पनि मा बारी मा विभाजित गरिएको छ:

• MALT (एउटै डिस्टिलरी द्वारा निर्मित);
• एकल cask (व्हिस्की, एक बैरल लिइएका छ जो);
• चौथाई cask (केवल अमेरिकी ओक र एउटा सानो आकार भएको बनाइएको बैरल देखि एक पेय लिन);
• Vatted MALT (फरक Distilleries को एक मिश्रण संग टास्ने टेप)।

2. अन्न - यो लगभग सबै गर्नुपर्छ , मिश्रित व्हिस्की मात्र एउटा सानो अंश खुद्रा मा बिक्री मा जान्छ। additives बिना यस प्रकारको वस्तुतः कुनै स्वाद छ। अक्सर यो पेय को अन्य किसिमहरु को उत्पादन को लागि औद्योगिक कच्चा माल रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

3. मिश्रित - एक पेय, MALT र अनाज प्रजाति टेप को (blending) मिश्रण गरेर प्राप्त छ जो। कुल उत्पादन को 90% यस प्रकार द्वारा को हिसाब। यो MALT को उच्च सामग्री हो भने, यो पेय "लक्स" को स्थिति छ।

मकै देखि व्हिस्की को उत्पादन समावेश जो, र विशेष प्रविधि छ एक अमेरिकी नुस्खा, - 4 "Bourbon"।

विनिर्माण प्रविधि

यो पेय को उत्पादन रूपमा चरणमा विभाजन गरिएको छ:

जौ MALT को 1 तयारी - यो चरण मा, जौ प्रक्रिया छ। , क्रमबद्ध गर्न आफ्नो आवश्यकता सुक्खा सफा र। कि पछि, यो भिगो र 10 दिन को लागि malting बिरुवाहरु को तल मा फैलाउन छ। जब अन्न स्प्राउट्स, यो सुकाउने लागि पठाइएको छ। यो MALT उत्तेजित गर्दछ रूपमा। गैर-germinated अनाज को अनाज व्हिस्की बनाउन।

2. सुखाने - कोइला, पीट वा बीच काठ shavings को दहन देखि तातो धुवाँ द्वारा हुन्छ जो MALT, सुखाने को प्रक्रिया। यो बाहिर जान्छ रूपमा, "अन्न धूम्रपान।" यो चरण मात्र बेलायत को यो भाग देखि स्वाद स्कच दिन्छ जो स्कटल्याण्ड, मा प्रयोग गरिन्छ।

3. Wort उत्पादन - सुकेको MALT पीठो मा परिवर्तित र पानी मा भरिएर पोखिन्छ। यो मिश्रण 8-12 घण्टा बचाव छ।

4 किण्वन, वा किण्वन - को wort cooled गर्दा, खमीर यसलाई थप र दुई दिनको लागि न्यानो ठाउँ (35-37 डिग्री) मा राख्नु भएको छ। परिणामस्वरूप पेय को बल 5% पुग्यो।

5 विस्थापन - 5% पेय दुई पटक वा तीन पटक distilled। 70% - पहिलो आसवन, तरल गढ 25-30%, पछि दोस्रो पछि। थप प्रयोगको लागि मात्र आसवन प्रक्रियाको बीचमा बग्छ जो पेय लिन्छन्। रूपमा यो व्हिस्की को स्वाद निकै असर गर्ने आसवन उपकरण को आकार, प्रत्येक डिस्टिलरी अनुपम छ। परिणामस्वरूप पेय पानी संग पतला छ, र यसको शक्ति 50-64% कम छ।

6 एक्सपोजर - ओक व्यारेल मा व्हिस्की अडान। Sherry यस बैरल स्पेन आउँछ भने, यो एक गुणवत्ता पेय प्राप्त। तर अक्सर प्रयोग गरिन्छ र "Bourbon" राखिएको थियो जो अमेरिकी ओक व्यारेल।

7 Blending - यो चरण एक मिश्रित टेप लागि प्रयोग गरिन्छ। त्यसपछि जोखिम (3 वर्ष देखि) को बदल्नु डिग्री छ कि एकल MALT र अन्न whiskeys मा मर्ज। कि पछि तिनीहरूले महिना को एक जोडी भण्डारण छन्। यो अवधि मात्र केही हप्ता भने, यो सस्तो छ, यो पेय को लागत मा निर्भर गर्दछ भने 6-8 महिना - एक उच्च गुणस्तरीय महंगा पेय।

8 Bottling - supernatant रक्सी कागज झिल्ली को सहायता संग फिल्टर छ। तापमान दायरामा 2-10 डिग्री हुनुपर्छ। प्राकृतिक स्रोतबाट यो टेप पानी संग पतला भएपछि लिएको। को संरचना व्हिस्की बुढ्यौली को 12 वर्ष को एक मिश्रण समावेश गर्दछ भने, यसलाई आफ्नो नाम डी Luxe थपिएको छ, त्यो हो, यो उच्चतम गुणस्तर पेय को छ।

धीरज अवधि

1860 मा, एक व्यवस्थाले रक्सी कम्तिमा 3 वर्ष राखिएको हुनुपर्छ भनेर यसो जो, स्कटल्याण्ड मा जारी भएको थियो। यदि MALT स्कच blending लागि डिजाइन गरिएको छैन, यो 5 र 20 वर्ष बीच कायम गरिएको छ। व्हिस्की बुढ्यौली को 12 वर्ष, मूल प्रजातिहरू बुझाउँछ '21 - एक कलेक्टर। को rarest प्रजातिहरू 50 वर्ष व्यारेल भण्डारण गरिएको छ। आयरल्याण्ड मा, सबै भन्दा साधारण अवधि 5 वर्ष, छ क्यानाडा मा - 6।

व्हिस्की "Chivas Anne 's"

यो ब्रान्ड स्कटल्याण्ड मा लक्जरी रक्सी द्वारा marketed छ। कम्पनी "Chivas" को संस्थापक दुई दाजुभाइ, यूहन्ना र Dzheyms Chivasy 1801 मा फिर्ता थिए। तिनीहरूले स्कटल्याण्ड मा त्यहाँ एक कुलीन स्थिति छ गर्न सक्षम हुनेछ जो कुनै व्हिस्की, छ जस्तो लाग्यो। त्यसकारण, तिनीहरूले व्यक्तिगत पेय ब्रान्ड सिर्जना गर्ने निर्णय गरे। भर्खरै सिर्जना टेप धेरै राम्रो भएको छ, र चाँडै स्कटल्याण्ड को सबै आचरण संग प्रेम गरे। तर भाइहरूले छाडेनन्। पछि चरण अमेरिकी गर्न व्हिस्की निर्यात गर्न दीर्घकालीन जोखिम सिर्जना भएको थियो। यो ब्रान्ड Chivas Anne 's 25 नाम थियो, र यो चाँडै अमेरिकी बजार कब्जा। तर 1920 मा, यो अमेरिकी मा भएको थियो ड्राई व्यवस्था, व्यापार अवरोध जो। कम्पनी हाम्रो समय मा ब्रान्ड Chivas Anne 's 12 अन्तर्गत बजार फर्के यसको रद्द गरेपछि, "Chivas Anne' s" मात्र अनुभवी पेय बेच्छ। आफ्नो अवधि जोखिम - 12 21 वर्ष देखि। व्हिस्की "Chivas" विशेष अवस्थामा 12 वर्ष उमेर र सबैभन्दा लोकप्रिय छ। अठार टेप कलिन स्कट द्वारा 1997 मा सिर्जना र गुणस्तर लागि पुरस्कार र पदक एक गुच्छा सम्मानित गरिएको थियो। 21 बर्ष उमेर बीस वर्ष, यो विशेष एलिजाबेथ द्वितीय को राज्यभिषेक लागि 1953 मा डिजाइन गरिएको थियो। तर अझै पनि कारण कम मूल्यहरु र उत्कृष्ट गुणवत्ता गर्न "Anne 's" धेरै सजिलै अप किनेको बूढा भइसकेका को 12 वर्ष व्हिस्की।

व्हिस्की "Macallan"

यो पेय दुनिया मा आफ्नो Distilleries लागि प्रसिद्ध छ जो नदी स्कटल्याण्ड मा Spey, क्षेत्र बनेको छ। यो उच्च गुणस्तरीय व्हिस्की, यसलाई Sherry Casks मा कायम छ। मानक 2 IMDEX ए प्रयोग गरिन्छ, जबकि यसको विशिष्ठ सुविधा, threefold आसवन छ। यो कम्पनीको संस्थापक 1824 मा एक लाइसेन्स प्राप्त र आफ्नो डिस्टिलरी खोल्ने Aleksandr छुटकारा छ। पछि वर्ष मा, त्यो फरक निजी र कानुनी व्यक्ति द्वारा repurchased। को बीसौँ शताब्दीको 50 वर्ष मा, Macallan बोतल यसको उत्पादन पैकेज गर्न थाल्छ। यो सुविधा मा अधिकतम भण्डारण समय - 30 वर्ष, तर व्हिस्की "Macallan" बुढ्यौली को 12 वर्ष भन्दा लोकप्रिय छ र दुनिया भर प्रेम गर्नुभयो।

व्हिस्की "Aberfeldy"

एउटा सानो गाउँमा, सबै भन्दा प्रसिद्ध whiskeys एक सिर्जना गर्ने, स्कटल्याण्ड मा Grampian को हिमाल मा स्थित छ जसमा। यो एक विशिष्ट रंग, अरोमा र स्वाद, निश्चित यसलाई सबै अरूलाई बीचमा खडा बनाउँछ जो छ। व्हिस्की "Aberfeldy" Dewar भाइहरूको पहिलो रिलिज 1898 मा सुरु भयो। सुरुमा तिनीहरूले नियमित MALT उत्पादन गर्ने योजना बनाए, तर त्यसपछि के गर्ने निर्णय एकल-MALT व्हिस्की। यो पेय अन्य ब्रान्डहरु लागि आधारको रूपमा प्रयोग गरिएको थियो, तर 1988 देखि मूल ब्रान्ड मात्र आफूलाई काम गर्दछ। व्हिस्की "Aberfeldy" 12 वर्ष र उमेर बढन को 20 वर्ष संसारलाई जितेको छ। आखिर, यो डिस्टिलरी मा एक परम्परागत प्रविधि मात्र स्थानीय पहाड पानीका मुहानहरू पानी प्रयोग गरेर सामान उत्पादन र पिउन आधुनिक देखि उम्कन प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ।

व्हिस्की "Glenfiddik"

यो स्कट व्हिस्की (वा टेप) जहाँ शहर Daftaun नजिकै, FIDIC नदी क्षेत्र बनेको छ। यहाँ यो पेय को मात्र एकल मल्ट प्रजातिहरू उत्पादन गरिएको छ। ब्रान्ड द्वारा विलियम अनुदान 1887 मा सिर्जना गरिएको थियो। उनी र उनको परिवारले एक डिस्टिलरी निर्माण र यसलाई बनाइएको थियो जो बेसी पछि यो नाम थियो। यो दिन, ठूलो-नातिनातिनी विलियम यो उत्पादन अधिकार। 1957 मा, व्हिस्की त्रिकोणीय आकार को एक अद्वितीय बोतल मा खन्याउन थाले। यो डिस्टिलरी को उत्पादन प्रिमियम दायरा र सीमित को क्लासिक लामबद्ध विभाजन गरिएको छ। "Glenfiddik" बुढ्यौली को 12 साल - - सबैभन्दा व्हिस्की को साधारण क्लासिक बुझाउँछ। यो पनि 15 र 18 वर्ष मा भण्डारण जुन पेय पदार्थ समावेश छ। पेय मिश्रित 21 र 30 बर्ष उमेर, सीमित - 40 र 50 वर्ष।

व्हिस्की "Balvenie"

स्कटल्याण्ड मा नदी Spey को उपत्यका, अर्को कम्पनी। यो नै विलियम अनुदान द्वारा 1892 मा पत्ता र नजिकका स्थित छ जो महल, नाम प्राप्त भएको थियो। छिंडीमा मा, त्यो भूमि तल malting जौ को एक दोकान जिल्ला उब्जाउ गरिन्छ, जो दोस्रो, भण्डारण थियो मा आफ्नो पेय उभिए। 1973 मा, ब्रान्ड "Balvenie" बोतल व्हिस्की उत्पादन गर्न थाले। यसलाई नियमित र सीमित विभाजन गरिएको छ। व्हिस्की "Balvenie" बुढ्यौली को 12 वर्ष पहिलो र दोस्रो प्रकार दुवै गर्न भन्छिन्। यो सबै उहाँले व्यारेल उभिए के मा, चाहे निर्भर गर्दछ।

प्रयोग

आइरिस र स्कट्स व्हिस्की को प्रयोगमा आफ्नै परम्परा छ। पहिले कहिल्यै पतला छ, र दोस्रो पाँच पकड विशेष अनुष्ठान «एस»: हेर्नुहोस्, गन्ध स्वाद, ironed र पानी छप। तिनीहरूले यो पूर्णतया व्हिस्की को सबै स्वाद अनुभव र यसलाई देखि अधिकतम आनन्दको प्राप्त गर्न मदत गर्नेछ भन्ने विश्वास गर्छन्। बुढ्यौली को व्हिस्की 12 वर्ष धेरै प्रेम गर्नुभयो र यी भागहरु मा सराहना गरिएको छ। यो धेरै उच्च गुणवत्ता हो, र यसको खरिद धेरै परिवार बजेट मा एक प्रयास हो।

तसर्थ, व्हिस्की - यो लाखौं मानिसहरू हृदयमा जित्यो जो एक अद्वितीय स्वाद र गन्ध, एक पेय छ। आफ्नो मातृभूमि स्कटल्याण्ड र आयरल्याण्ड मानिन्छ। यसको गुणस्तर र मूल्य के निर्धारण 3 50 वर्ष देखि पेय, राख्नुहोस्। व्हिस्की बुढ्यौली को 12 वर्ष यो पेय को सबै भन्दा साधारण प्रकार छ।