को प्रोटिन अणु वा प्रोटिन संरचना को संरचनात्मक संगठनको स्तर

को प्रोटिन अणु को संरचना 200 वर्षसम्म अध्ययन भइरहेको। त्यो धेरै प्रोटीन लागि ज्ञात छ। तिनीहरूलाई केही संश्लेषित गरिएका छन् (जस्तै, इन्सुलिन, RNase)। एमिनो एसिड देखि प्रोटिन अणुहरुलाई आधारभूत संरचनात्मक र कार्यात्मक एकाइ। यसबाहेक पनि Carboxyl र एमिनो समूह र प्रोटीन जो उनको गुण निर्धारण अन्य कार्यात्मक समूह, समावेश। यस्तो समूहहरूले पार्श्व branchings प्रोटिन अणु मा राखिएको समावेश: aspartic एसिड वा glutamic एसिड, lysine वा hydroxylysine, arginine को guanidine समूह को एमिनो समूह carboxy समूह, histidine को IMIDAZOLE समूह, सेरीन र threonine को hydroxyl समूह, उत्तेजक tyrosine एक phenol समूह, cysteine को sulfhydryl समूह, cystine को disulfide समूह, methionine को thioether समूह, phenylalanine benzelnoe कोर, अन्य एमिनो एसिड को Aliphatic चेन।

त्यहाँ प्रोटिन अणुहरुलाई संरचनात्मक संगठनले चार स्तर छन्।

को प्रोटिनको प्राथमिक संरचना। को प्रोटिन अणु मा एमिनो एसिड यसरी प्राथमिक संरचना गठन, पेप्टाइड बन्धन द्वारा सँगै सामेल छन्। यो एमिनो एसिड, आफ्नो नम्बरको गुणात्मक संरचना र यौगिकों बीच अनुक्रम मा निर्भर गर्दछ। को प्रोटिनको प्राथमिक संरचना अक्सर Sanger द्वारा निर्धारित। परीक्षण प्रोटिन जसबाट गठन, एक समाधान ditroftorbenzola (DNP) संग उपचार छ dinitrophenyl-प्रोटिन (प्रोटिन-DNP)। पछि DNP-hydrolyzed प्रोटिन अवशेषहरु प्रोटिन अणु र DNP-एमिनो एसिड गठन। DNP-एमिनो एसिड यो मिश्रण र measurable hydrolysis देखि बरामद गरिएको छ। hydrolysis को उत्पादनहरु एसिड र dinitrobenzene एमिनो छन्। को प्रोटिन अणु को शेष रूपमा लामो सम्पूर्ण अणु एमिनो एसिड मा टूट छैन रूपमा DNP को नयाँ भाग संग प्रतिक्रिया। एमिनो एसिड को मात्रात्मक अध्ययन आधारित अप व्यक्तिगत सर्किट प्रोटिनको प्राथमिक संरचना बनाउन। प्रोटीन इन्सुलिन, myoglobin, हेमोग्लोबिन, glucagon र धेरै अन्य) को ज्ञात प्राथमिक संरचना।

Edman प्रोटिनको विधि द्वारा phenyl isothiocyanate संग उपचार गरिएको छ। कहिलेकाहीं proteolytic इन्जाइमहरु प्रयोग - trypsin, pepsin, chymotrypsin, peptidase, आदि

को प्रोटिनको माध्यमिक संरचना। अमेरिकी वैज्ञानिकहरूले, एक्स-रे विश्लेषण उपयोग, प्रोटिन polypeptide चेन अक्सर अल्फा-helices र कहिलेकाहीं बिटा संरचना को रूप मा अवस्थित कि फेला परेन।

अल्फा-हेलिक्स संग तुलना गरिएको छ एक सर्पिल सीढी, एमिनो एसिड अवशेष को डिग्री को समारोह प्रदर्शन जो। अणु मा fibrillar प्रोटीन (रेशम फाइब्रोनको) polypeptide श्रृंखला लगभग पूर्ण फैलएको छ (बिटा-संरचना) र हाइड्रोजन बांड अटल क्षेत्रहरू को फारम, मा प्रबन्ध मिलाए।

अल्फा-हेलिक्स छ जो कृत्रिम polypeptides (dederon, नायलन), मा spontaneously गठन गर्न सकिन्छ को एक आणविक वजन 20 देखि 10 हजार। हो। को अणु प्रोटीन (इन्सुलिन, हेमोग्लोबिन, RNAse) को पेप्टाइड श्रृंखला को अल्फा कुंडलित कन्फिगरेसन खण्डन, र अर्को प्रकारको कुंडलित संरचना गठन गर्दै केही अंश मा।

को प्रोटिनको tertiary संरचना। को प्रोटिन अणु को polypeptide श्रृंखला को सर्पिल अंश tertiary (तीन-आयामी) संरचना, रूप र प्रोटिन अणु को मात्रा को आकार निर्धारण जो विभिन्न सम्बन्ध छन्। यो स्वचालित र को tertiary संरचना कारण विलायक अणुहरुलाई एमिनो एसिड अवशेष संग अन्तरक्रिया गर्न हुन्छ कि विश्वास छ। यसरी hydrophobic कण को प्रोटिन अणु मा "आएको", आफ्नो सुख्खा क्षेत्र बनाउन र जलरागी समूह energetically अनुकूल पुष्टि अणु को गठन गर्न जान्छ जो विलायक, तिर उन्मुख छन्। यो प्रक्रिया intramolecular बन्धन को गठन सँगसँगै छ। RNAse, हेमोग्लोबिन, चिकन अन्डा को lysozyme लागि लिखित को प्रोटिन अणु को tertiary संरचना।

को प्रोटिनको quaternary संरचना। को प्रोटिन अणु को संरचना यस प्रकारको एकल अणु मा एकीकृत धेरै subunits को संघ को एक परिणाम रूपमा हुन्छ। प्रत्येक subunit एक, प्राथमिक माध्यमिक र tertiary संरचना छ।