खाद्य र पेय पदार्थ, मुख्य मार्ग
क्यान्ड तरकारी: मुख्य प्रकार र आफ्नो तयारी लागि विधिहरू
मान्छे शेयर गर्छन। यो इच्छा आफ्नो धेरै प्रकृतिका निहित छ। लामो समय को लागि तरकारी संरक्षण गर्न, विभिन्न विधिहरू प्रयोग गरिन्छ। सबैभन्दा लोकप्रिय विकल्प मध्ये एक क्यानमा छ। यो सूक्ष्मजीवहरु विनाश उद्देश्य प्रक्रिया उत्पादनहरु को विभिन्न तरिका, यसको क्षति पैदा वा तिनीहरूको गतिविधि लागि प्रतिकूल अवस्था सिर्जना प्रतिनिधित्व गर्दछ। क्यान्ड तरकारी घरमा र औद्योगिक वातावरणमा दुवै तयार गर्न सकिन्छ। र दुवै अवस्थामा, नियम, तिनीहरूले नै विधि र तरिकाहरू प्रयोग।
उत्पादनहरु को वर्गीकरण
आधारभूत सामाग्री को उत्पादन समयमा प्रयोग राशि निर्भर क्यान्ड तरकारी दुई समूह विभाजित छन्:
- एक-भाग। तिनीहरूले तरकारी को केवल एक प्रकार प्रशोधन गर्न subjected छन्।
- Multicomponent। आफ्नो तयारी लागि विभिन्न तरकारी प्रयोग गरेर। अन्तिम उत्पादन कटौती एक प्रकारको छ।
आजकल, यस्तो उत्पादन राम्रो ठूलो उपभोक्ता लागि परिचित छन्। मान्छे लामो आफ्नो दैनिक आहार मा समावेश गर्न accustomed गरिएको छ। तयारी को विधि अनुसार क्यान्ड तरकारी, धेरै प्रकार मा विभाजित छन्:
- प्राकृतिक थपियो चीनी वा नुन संग ताजा खाद्य पदार्थ को बंध्यकरण प्राप्त।
- फास्ट। तिनीहरूलाई लागि, तरकारी पहिले विशेष उपचार गर्न subjected। आधारभूत संरचना गर्न अन्तिम चरणमा मा विभिन्न मसला, seasonings र बोसो थपिएका छन्।
- उत्पादन बच्चाहरु र आहार पोषण को लागि अभिप्रेरित। जटिल प्रक्रिया को परिणाम एक उच्च सुदृढ मिश्रण मा परिवर्तित गर्दै छन् जो आफ्नो निर्माण ताजा वा स्थिर उत्पादनहरु लागि, सजिलै संग पचा लिया।
क्यान्ड तरकारी, सबै वर्ष कि गर्मी वा शरद ऋतु मा पकाना तालिका खाद्य पदार्थ मा गरौं। तथापि, आजकल यो समस्या अक्सर अन्यथा हल छ। स्टोर समतल मा बस अन्य क्षेत्रहरु र जमिनको क्षेत्र बाट आयात तरकारी देखिन्छन्।
प्राकृतिक समर्थित
धेरै मानिसहरू खाना रूपमा समर्थित तरकारी, एक प्राकृतिक तरिका मा पकाएको प्रयोग गर्न रुचाउँछु। रङ, स्वाद, स्वाद र पोषण मूल्य: किनभने, विशेषज्ञहरु अनुसार, तिनीहरूले सामाग्री सुरु अधिकतम मुख्य लाभ राख्ने यो, एक विवरण छ। प्रविधि अनुसार यस्तो बरकरार गरेको छन्:
- नुनीन बनान, अर्थात्, बंध्यकरण वा मसालेदार तरकारी को pasteurization आफ्नो आफ्नो जीवन वृद्धि गर्न।
- Marinating। यस मामला मा उत्पादनहरु को सुरक्षा एसेटिकएसिड को साथै आफ्नो विशेष संरचना घनघोर द्वारा हासिल छ।
- उबला तरकारी नुन समाधान मा राखिएको हुँदा क्यानमा।
यस्तो उत्पादनहरु छुट्टै पकवान वा खाना रूपमा खाएको गर्न सकिन्छ। उदाहरणका लागि, मकै वा मटर मासु राम्रो पूरक हुन्। यसबाहेक, क्यान्ड तरकारी व्यापक सलाद, सूप, र अन्य जटिल व्यञ्जन लागि semifinished उत्पादनहरु रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
रहस्य प्रविधि
क्यान्ड तरकारी को उत्पादन - धेरै कदम समावेश गर्ने एक जटिल प्रक्रिया हो:
- कच्चा माल को तयारी। पहिलो तरकारी जो प्रयोग (नपाकेको किरा वा कृषि रसायन प्रभावित) को लागि उपयुक्त ती देखि फल गुणस्तर अलग, क्रमबद्ध गर्न खुवाउनुभयो। उत्पादन त सफाई गर्न खुवाइन्छ। छन् कठिन खाने को नालायक भागहरु हटाइएका छन्। यस्तो कार्यका लागि, नियम, विशेष संयन्त्र प्रयोग गर्नुहोस्। कि पछि, कच्चा माल को पीस र क्यालिब्रेसन पठाइएको छ।
- खाद्य प्रसंस्करण। अक्सर यो चरण मा, तरकारी blanching। यो उद्देश्य लागि, तिनीहरूले समय को एक निश्चित अवधि को लागि स्टीम वा तातो पानी संग व्यवहार हो। कि पछि, उत्पादनहरु Tissues को मृदुकरण रोक्न र आफ्नो पोषण मूल्य घटाउन cooled छन्।
- प्याकेजिङ्ग। तयार तरकारी एक बाँझ कन्टेनर मा राखिएको र dispensers को एक किसिम को प्रयोग गरेर विशेष समाधान संग भर्न छन्।
- कैपिंग। को seamers प्रयोग बन्द धातु कवर संग प्याकेजिङ्ग उत्पादनहरु। यो जो खतरनाक सूक्ष्मजीवहरु समावेश कन्टेनर, को भित्र प्रवेश हावा रोक्न छ।
- बंध्यकरण - तयार क्यान्ड को दीर्घकालीन भण्डारण रोक्न सक्छ सूक्ष्मजीवहरु नष्ट गर्न लामो गर्मी उच्च तापमान उपचार।
उत्पादन भण्डारण गर्न खुवाउनुभयो र कुनै पनि समय आवश्यक रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ भनेर पछि।
तयार भोजन
खाजा क्यान्ड तरकारी रूपमा मानिसहरूका बीचमा उत्तिकै लोकप्रिय। तिनीहरूले थप प्रशोधन र प्रयोग गर्न तयार आवश्यक नगर्ने बहु-घटक उत्पादन, छन्। बस जार खोल्न र एक प्लेट मा मिश्रण राखे। यी तरकारी एउटा appetizer वा खाना को भूमिका निर्वाह गर्छन। यो हुन सक्छ:
- अन्डा (स्क्वास, बैगुन, वा प्याज);
- सलाद ( "शीतकालीन", "Nijinsky" वा "एमेच्योर");
- तरकारी स्ट्यु;
- स्टार्टर ( "मिन्स्क," "बेलारुस मशरूम संग" र अरूलाई);
- भरी उत्पादनहरु (तरकारी वा मासु extenders संग खुर्सानी)।
क्यान्ड डायनर पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ र pate रूपमा। यस मामला मा जग विभिन्न मसला र नुन संग वनस्पति तेल मा तला तरकारी, छन्। र एक पूरक रूपमा भन्दा सामान्यतः मशरूम प्रयोग। यो धेरै राम्रो संयोजन बाहिर जान्छ। यस्तो खुशबूदार मिश्रण सजाया साग garnish एक पारंपरिक उसिनेर आलु गर्न, उदाहरणका लागि, राम्रो छ।
Similar articles
Trending Now