गर्म दोकान को काम को संगठन कस्तो छ?

तातो दोकान - कम्पनी को दिल को क्षेत्र मा काम खानपान। यो पूरा हुन्छ प्रक्रिया पकाउने को। उत्पादन उपचार हीट subjected छन्। फलस्वरूप, यस दोकान ग्राहक पहिलो र दिन्छ दोस्रो पाठ्यक्रम। यो पनि पक्ष व्यञ्जन, सस र पेय को उत्पादन को लागि प्रदान गर्दछ। आफ्नो billet र भंडारगृहों,: सञ्चालन कम्पनी को अन्य विभागहरु को गतिविधिहरु संग नजिक सम्बन्ध छ चिसो दोकान र वितरण। साथै, विशेष उपकरण, र कर्मचारीहरु लागि आवश्यक काम अवस्था को प्रावधान स्थापना गर्न आवश्यक छैन। तसर्थ, तातो दोकान को काम को संगठन मुश्किल छ र सावधान विचार आवश्यक छ।

उत्पादन अवस्था

वर्दी वितरणको लागि इन्फ्रारेड रेज को र ठीक कोठा को एक क्षेत्र संग प्लेट सेट क्षेत्र correlate मानव आवश्यकता मा आफ्नो प्रभाव कम। सामान्य आवश्यकताहरू अनुसार यो 45-50 पटक कम हुनुपर्छ। तातो दोकान को काम को संगठन पनि वेंटिलेशन आपूर्ति र निकास कार्यहरू माउन्ट सुझाव। यसको उपस्थिति 60-70% को इन्डोर चिस्यान स्तर र 23-25 ° सी को एक तापमान प्रदान गर्नुपर्छ

खाना पकाउने लागि नियम

भाँडा अनुसार यस प्राविधिक निर्देशन र नुस्खा संग्रह संग सेनेटरी नियमहरु अनुपालन मा तयार छन्। उत्पादनहरु राज्य स्तर, विनियम, उद्योग र कम्पनी को प्रावधान पालना गर्नेछन्। उदाहरणको लागि, संगठन को काम को भोजन तातो पसलमा शैक्षिक संस्था छ लगे बाहिर अनुपालन संग उद्योग नियमहरु सम्बन्धी गर्न स्कूल पोषण। भाँडा, सेवा मात्रा, साथै उद्यम को सञ्चालन मोड को सुविधाहरू दायरामा आधारित यसको उपकरण छ प्राविधिक उपकरण। सामान्यतया, उच्च शक्ति को तातो दोकान को काम को संगठन दुई भागहरु मा विशेषज्ञता, यसको विभाजन मान्छ:

• सूप सूप र broths तयार प्रदर्शन विभाजित;
• उत्पादन दोस्रो को आरोप मा sousny विभाग व्यञ्जन, तातो पेय पक्ष व्यञ्जन र सस।

उपकरण सूप विभाग

कार्यस्थल शेफ बिजुली, ग्याँस र स्थिर भाप बयलर बसोबास। सबै भन्दा साधारण मोडेल: ECP-250, ECP-160, ECP-100 र FE-160, Fe-100। माथि तिनीहरूलाई, यो छ उचित स्थापना एक स्थानीय निकास वेंटिलेशन को कार्यहरू जडान संग सामान्य कार्यशाला वेंटिलेशन सिस्टम। स्थिर बयलर बाहेक सूप मा विभाग थर्मल उपकरण (इलेक्ट्रो, बिजुली) लाइन र एक गैर-यांत्रिक उपकरण (शाखागत टेबल, मोबाइल स्नान) को लागि एक ठाउँ प्रदान गर्दछ।

Sousny विभाग

तातो दोकान को राम्रो संगठन sousnom विभाग 2 पटक थप सूप भन्दा Cooks संलग्न छ सुझाव। उपकरण धेरै उत्पादन लाइनहरु मा समूहीकृत गर्न सकिन्छ। पहिलो गर्मी उपचार मा उत्पादन हुनेछ। दोस्रो लाइन सामान (शाखागत टेबल, बाथरूम धोइदिनुभएर) समावेश गरिनेछ। काम दोकान आयोजना गर्ने विभाग बीच परिचालन सहयोग स्थापना गर्दा एक उच्च स्तर मा तातो आयोजित गरिनेछ।