गुड - यो उत्पादन के हो?

गुड - पदार्थ कस्ता र यसलाई कुनै पनि खाद्य उत्पादन को निर्माण मा गरिन्छ कसरी प्रयोग गरिन्छ? रूसी भन्दा अमेरिकी Housewives मा थप सुनुवाइ यो शब्द। साँच्चै, संयुक्त राज्य अमेरिका गुड मा (प्रकारको मीठो छ, र के यसको उत्पादन को लक्षण हो, हामी यस लेखमा हेर्नेछौं) को मिठाई तालिका लगभग हरेक परिवारलाई आपूर्ति गरिएको छ। त्यहाँ आफ्नो उत्पादन धारा मा राखे। तर हाल यो उत्पादन रूसी स्टोर देखा बढी सम्भावना छ।

गुड - यो के हो?

धेरै मानिसहरू एक रूपमा यो उत्पादन थाहा चीनी विकल्प, मीठा लागि लागू गरिएको छ। रूसी मा, शब्द "गुड" को क्रिया बाट लिइएको हो "प्रवाह गर्न।" एउटा नाम यस्तो stringy बाक्लो सिरप समान छ जो उत्पादन, को गुण झल्काउँछ। उत्पादन गुड संग जोडिएको यो स्टार्च को hydrolysis र त्यसपछि परिणामी semifinished विशेष एसिड diluting। इच्छित स्थिरता सिरप गर्न उसिनेर छ। मिठाई उत्पादन को निर्माण मा प्रयोग समाप्त सिरप, यो डिब्बाबंद खाना, केही पहिले भाँडा, पेस्ट्री थपिएको छ। साथै, सिरप, एक खाना उत्पादन रूपमा प्रयोग गर्न वाहेक, एक माध्यम कपडा (युग्मन एजेन्ट) को परिष्करण लागि थपिएको छ। गुड maltose र dextrins, खरानी सामग्री तत्संबंधी किसिम, नाइट्रोजनीय पदार्थ ताप द्वारा सिरप को darkening लागि जिम्मेवार आधारमा भिन्न comprises। यो उत्पादन एक महत्वपूर्ण सम्पत्ति छ: यो सेतो चिनी को crystallization रोक्छ। उदाहरणका लागि, जाम वा मुरब्बा लागि, थप viscous, अब crystallize बन्न सिरप थपिएका छन्। आफ्नो आफ्नो जीवन वृद्धि भएको छ। एक palatability सुधार भएको छ। जोडी स्थिर मिठाईहरू सिरप गर्न उत्पादन को चिसो बिन्दु कम गर्छ। यो यसको घनत्व वृद्धि गर्न मद्दत गर्छ। आवश्यक थप गुड पकाना केही प्रकार मा। यो उत्पादन के हो? पहिलो, को पाठ्यक्रम, गाजर। आफ्नो विशेषता गाढा रंग र घनत्व परीक्षण को एक भाग रूपमा गुड उपस्थितिको कारण। यस्तै चिपचिपाहट, स्वाद र रंग मह थपेर हासिल गर्न सकिन्छ। तर एक औद्योगिक मात्रा मा अझै गुड थपियो। यो पनि रोटी केही प्रकारको आटा हालिदिए छ (उदाहरणका लागि, Borodino, करेलियन र रीगा), को बियर र kvass थपिएको छ।

कसरी घर मा सिरप बनाउने?

दुर्भाग्यवश, विषाक्त एसिड को प्रक्रिया चलिरहेको बेला आवेदन गर्न यो उत्पादन को घर उत्पादन प्ले कारण ठ्याक्कै तपाईं सफल छैन। तर तपाईं तथाकथित उल्टो सिरप बनाउन सक्छ - मिठाई सिरप हामीलाई सही घर लागि पूर्ण प्रतिस्थापन छ। चीनी, फ्रैक्टोज र ग्लूकोज मा sucrose को cleavage गर्न गरम थियो जो पानी र एसिड, यो समाधान छ। यो घर रोटी पकाना लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ - मा नै समय यसको आफ्नो जीवन, सुधारिएको porosity र स्वाद विस्तार। ग्लूकोज (उल्टो) उत्पादन चीनी को एक मोटी तल आधा कप संग एक पैन मा सिरप खन्याउन, तातो पानी कप खन्याउन र जोश गर्न ल्याउन। 1.7 G साइट्रिक एसिड प्रविष्ट - सक्रिय भइरहने हुनेछ। गर्मी कम, आधा घण्टा लागि सिरप जोश। मिश्रण cooled छ पछि, सोडा थप्न (यसको रकम एसिड को मात्रा बराबर हुनुपर्दछ)। फेरि wildness द्वारा पछि लागे। जब यो subsides, को सिरप तयार गर्न सकिँदैन।