घरमा नमक बर्बोट कसरी गर्ने?

शान्त शिकारको प्रशंसकले यो पतला रातो-खैरो मशरूम राम्रोसँग चिन्छ। यसमा एक कडा स्वाद छ, किनकि यसको नाम हो - कडा।

विवरण

यो पोषणमूलक मूल्यको सन्दर्भमा यो नामले हालै (चौथो) वर्गको आधारमा खाद्य कवकको नाममा उल्लेख गरिन्छ। मेलेनिकाको सबै भन्दा सामान्य प्रकारका स्थानहरूमा पत्ता लगाउन सकिन्छ जहाँ बिरुञ्ज, स्पुज र पाइनको रूखहरू पतली वनहरूमा वैकल्पिक रूपमा बढ्दै जान्छ, तर ती सबै भन्दा राम्रा वनस्पति जंगली वनहरू छन्। यी मशरूमहरू साना समूहहरूमा वा सरल रूपमा बढाउनुहोस्। कतारको मशरूमको कटनीले प्रारम्भिक शरद सम्मको पहिलो गर्मीको दिनबाट जम्मा गर्न सकिन्छ।

मुख्य र सायद, कडा स्वादको मात्र खतरा तिनीहरूको कडा जलनेको स्वाद हो। तर यो अक्वाब्यताबाट तपाइँ सजिलै सरल र लामो समयको ज्ञात विधिहरू हटाउन सक्नुहुनेछ - तिनीहरूलाई ठुलो पानीमा 3-6 दिनको लागि लिनुहोस् वा यसलाई ठीकसँग खोल्नुहोस्। तपाईं एकअर्कासँग एकै साथ जोड्न सक्नुहुन्छ, त्यसपछि तिनीहरूका तीव्रता पूर्ण र धेरै छिटो जान्छ।

अन्य प्लेट मशरूम जस्तै, यो नमस्कार फारममा स्वादिष्ट हुन्छ, तर तपाईलाई थाहा छ कि बिट्टरहरू ठीकसँग नमस्कार गर्न। तथापि, तिनीहरू मलम्वन गर्न सकिन्छ र आलुसँग पनि पकाएको वा पकाउन सकिन्छ।

होस्टको तल यी मशरूमहरू तयारी गर्ने तरिकाहरूबारे सिक्नेछ, कटर कुखुरीलाई नमक पार्ने र सही पन्नी कसरी तयार पार्नुमा थुप्रै सुझावहरू पाउनेछ। यस्ता मशरूमबाट बर्तनको तयारीको रूपमा जटिल रूपमा प्रक्रिया होइन जसलाई धेरै सोच्न सकिन्छ।

नमक कचौरा कसरी गर्ने? अचार भन्दा पहिले , मशरूम मलबे र ग्याँसबाट सफा गरिन्छ । त्यसपछि ती खुट्टाहरू पूर्ण रूपमा वा सिटिमिटरको बारेमा छोड्नुहोस्, यो धोई गर्नु पर्छ। त्यस पछि, मशरूम 3-6 दिनको लागि भिजेका छन्, नियमित रूपमा पानी परिवर्तन।

चिसो साल्टिङ

यो प्रजाति जस्तै धेरै अन्य मशरूम, ठंड र हट बाटोमा सार्नुहोस्। अर्को, चलो नमक कसरी गर्ने भन्ने कुरा गरौं। चिसो प्रशोधनको लागि नुस्खा धेरै सरल र सीधा छ। यसले कङ्गनको धेरै प्रयास र प्रारम्भिक गर्मी उपचारको आवश्यकता पर्दैन।

त्यसोभए, कडा कुखुरालाई नमस्कार गर्ने? यो तिनीहरूका लागि हो कि सर्दी उपचार विकल्प धेरै उपयुक्त छ। यदि तपाईं यस तरिकामा कडा मशरूम उठाउने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले तिनीहरूलाई तीन दिनको निम्ति उठाउनुपर्छ, र केहि गृहिणीहरूका अनुसार, यो समय 5-6 दिन बढिनु पर्छ। यदि सम्भव छ भने, पानीमा तीन पटक परिवर्तन गरिनु पर्छ, चिसो एसिडको तेस्रो र 1 चम्मचको तेस्रो अनुपातमा साइट्रिक एसिड र नुन थप्नुपर्छ। 10 लीटर तरल प्रति चम्मचको नमक, तर पानीको अन्तिम परिवर्तन सफा हुनुपर्छ, कुनै पनि निकास को बिना।

के चाहिन्छ?

एक किलोग्राम शुद्ध र धोएको कडा, 2 चम्मचका लागि। नुनको चम्मच, 3-4 ठूलो लौलो, लसुनको घोडा, घोडामालाश, एक सानो मात्रामा केराको बीउ र अन्य मसाले मालकिन, कालो मरिच, डिल छाल, यदि चाहियो भने तपाइँ कालो कर्तव्य पत्तिहरू थप्न सक्नुहुनेछ।

पकाउने प्रक्रिया

Enamelware वा अन्य उपयुक्त कन्टेनरको तलमा, सानो नमक छिराउनुहोस् , चेरी वा कालो श्रृङ्खला पातहरू, घोडामालाश राख्नुहोस्, मशरूम को तह राख्नुहोस्, नमक संग मसाले, मसाले र फेरि फेरि प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। जब कन्टेनर भरिएको छ, मशरूम को कोलाकार को पातहरु या घोडा काली पत्तिहरु संग कवर गर्नुहोस र मोडा राख्नुहोस ताकि कडा कचौराहरु संग कवर गरिन्छ। 3 दिन पछि, मशरूमसँग बर्तन सर्दीमा सेट गर्नु पर्छ। एक हप्ता पछि, तपाईंले कडा ब्राइट बन्द गरेको छ भने जाँच गर्नुपर्दछ। यदि यो पर्याप्त छैन भने, तपाईं लोडको वजन बढाउन वा नमक समाधान जोड्न सक्नुहुन्छ। दुई महिनापछि मशरूम उपभोगको लागि तयार छ।

Hot Salting

अनि कसरी गर्म बाटोमा नमक कचौरा पार्नु हुन्छ? एक किलोग्राम (पूर्व-सफा) पानी जोड्छ ताकि यसले मशरूम समावेश गर्दछ। त्यसपछि नमक जोड्नुहोस् र लगभग एक घण्टाको लागि पकाउनुहोस्। जब मशरूम व्यवस्थित छ, त्यो छ, तिनीहरू तयार हुनेछ, पानी डालो, र कड़वा मशरूम शांत।

प्रत्येक बाँझिएको जारमा घोडामालाश, कालो वारंट वा चेरी पारी, काली मिर्च र खाडीका प्वाइन्टहरू स्वाद राख्दछन्। उनीहरु को मशरूम को एक तह राख्छ, लसुन को लौंग, डिल, पूर्ण क्षमता सम्म तहहरु दोहोरिन्छ। सूरजमुखी तेलको साथमा माथिल्लो तिर, यसको आधा सेन्टिमिटर तह। लेजरहरूसँग जर्सहरू बन्द गर्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस् वा तिनीहरूलाई ठण्डमा लिनुहोस्।

मारियो

यदि तपाईं जाडोको लागि मरिनेटेड मशरूम काट्न चाहनुहुन्छ भने, यो प्रजाति यस उद्देश्यको लागि एकदम सही छ। मारिनु राम्रो जवान कडा छ। यो सबै पैर बिना टोपी वा एक सेन्टिटर सम्म ट्रिम गरिएको सबै भन्दा राम्रो हो।

अचम्मलाग्दो कङ्गो मशरूमको तयारीमा, सानो मशरूम वा ठूला टोपीहरू आधामा काटिएका हुन्छन्, र एउटा अन्न तयार छ।

के चाहिन्छ?

युवा कवकको 1 किलोग्राम सफा र राम्रो-धोएको टोपीको लागि 2 चम्मच लिनु पर्छ। नमक, 1 चम्मच चम्मच। एक चम्मच, दुई मध्यम प्याज, लौह वा चावल, एक मध्यम गाजर, कालो मरिच, बे पत्ते र 30 प्रतिशत सिरका 30 प्रतिशत सिरका।

बिट्टरहरू कसरी छनौट गर्ने?

कुखुराको पानीमा आधे घण्टाको लागि कुखुराहरू पकाउनुहोस्, भाइरस निस्कनुहोस्, र उत्पादन आफैलाई धोए पनि हुन्छ र बाहिर निस्कन्छ।

अन्न बनाउनको लागि, एक प्यानमा अर्ध लीटर पानी डाल्नुहोस्, ग्रिड गरिएको वा पतले कटा गाजर, प्याज, नुन, चिनी र सबै मसाले जोड्नुहोस्। अन्नलाई एक फोडामा ल्याउनुहोस् र सब्जी तयार भए सम्म पकाउनुहोस्। अतीतमा अर्कैतिक एसिडमा राख्नुहोस्, उबले कचौरा राख्नुहोस् र अर्को दस मिनेटको लागि फोडा गर्न छोड्नुहोस्।

गर्मीबाट हटाउनुहोस् र पूर्व-तयार अनावश्यक कन्टेनरमा राख्नुहोस्, मशरूमलाई एउटा कलरडरमा राख्नुहोस्। त्यस पछि, बाँझिएको जारमा फैलियो। त्यसपछि एक ठुलो माछा संग शीर्ष, जसको पछि कन्टेनरहरु प्लास्टिक संग ठिक बन्द हुन्छ वा धातु आवरण संग रोल। चिसोमा खाली ठाउँहरू सेट गर्नुहोस्।

निष्कर्ष

अब तपाईलाई थाहा छ कि कसरी तातो र चिसो बाटोमा नमक कताई एक शक बिना, नमकीन नुस्खा को छनौट तपाईंको हो। यो महत्त्वपूर्ण छ कि यी सबै विधिहरू बुझ्न योग्य र प्रदर्शन गर्न सजिलो छ, र तपाइँले बनाएको workpieces स्वादिष्ट पार्नु हुनेछ।