पकाउने नुन मा

यो मात्र खाना गुणस्तर को स्वाद परिवर्तन गर्न सक्षम छ किनभने तालिका पकाउने प्रयोगको लागि आज नुन, पहिलो स्थान ओगटेको छ, तर पनि कक्षहरू, रगत, लसीका र bile एक भागको रूपमा मानव शरीर लागि ठूलो महत्त्व छ। यो पनि कक्षहरू र Tissues मा दबाव regulates र जलीय नुन विनिमय, एसिड-आधार ब्यालेन्स, को पाचन प्रक्रियामा हाइड्रोक्लोरिक एसिड को गठन बढवा दिन्छ। एक मसला र सुखाने माछा वा मासु लागि प्रयोग खाद्य नुन salting सुंगुरको बोसो, तरकारी क्यानमा।

यसको संरचना तालिका नुन एक प्राकृतिक प्रतिनिधित्व सोडियम क्लोराइड लगभग शुद्ध फारम 39.5% सोडियम र 60% क्लोरीन समावेश जो, (अशुद्धियों सानो अनुपात गणना छैन) छ।

पकाउने मा, धेरै बीच भेद गर्न नुन को प्रकार आफ्नो संरचना प्रवेश कि अशुद्धताओं आधारमा।

1 सोल स्पेनिश - व्यापक salting लागि प्रयोग , समुद्र माछा को यो एक ठूलो आकार, पारदर्शी क्रिस्टल, बिस्तारै पानी मा घुलनशील छ किनभने। नुन marinade को यस सम्पत्ति एक कोमल, वर्दी र सम्हाल्नुभएको स्वाद छ र नुनीन माछा समय पर्याप्त लामो अवधि राखिएको छ कारण, लामो क्षति र सुकाउने defies।

2. स्टोन नुन - salting sausages, छम, sausages, मासु र अन्य लागि प्रयोग। यो अशुद्धताओं र कम चिस्यान को एक कम सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित छ।

3. क्यालिफोर्निया नुन - नुनीन बनान, खमीर, क्यानमा लागि प्रयोग, किनभने विभिन्न शुद्धता र नम्रता।

पनि धेरै प्रकार मा subdivided छ खाद्य नुन उपचार को एक विधि अनुसार:

1) ठूलो - यो सबैभन्दा सुखद स्वाद छ त्यसैले कुनै पनि खाना को तयारी को लागि उपयुक्त छ;

2) ठीक-अन्न नुन - अक्सर प्रयोग पकाउने मा;

3) हथौडा - लागि सिफारिस , माछा salting यो गुणस्तर र स्वाद deteriorates किनभने;

4) iodinated - यो तिनीहरूलाई तीव्रता दिन्छ र यसको निष्ठा degrades देखि, तातो व्यञ्जन (सूप र stews), अमिल्याएर र नूनिलो प्रयोगको लागि सिफारिस गरिएको छैन।

सोडियम क्लोराइड पानी एक निश्चित मात्रा नुन को एक निश्चित रकम लिएको छ लागि साथ, तातो र चिसो पानी मा उत्तिकै घुलनशील छ। यहाँ, यो नुनीन बनान मा, उदाहरणका लागि, तरकारी, कडाई तातो पानी मा नुन प्रकार, तपाईं नकारात्मक परिणाम निम्त्याउन सक्छ जो तरकारी, ज्यादा गर्न सक्नुहुन्छ बस किनभने अक्सर, यो को अतिरिक्त ग्राम थप्दा आवश्यक छैन, कि अन्तमा गर्न सकिन्छ।

साथै, जबकि कुनै पनि पकवान पानी को मात्रा कम (यसको वाष्पीकरण सहित) उत्पादनहरु किनभने सबै नुन तिनीहरूलाई जान्छ, अधिक नूनिलो हुन्छन्। छ किन पहिलो भोजन, अनाज, सस, नुन पकाउने को अन्त मा, भन्दा शुरुवात।

एकदम फरक तेल मा नुन व्यवहार। तिनीहरूलाई यो न्यूनतम रकम मा भंग छ, त्यसैले तेल मा तला जब माछा, तरकारी वा मासु, यो रूपमा, रूपमा आवश्यक धेरै यो मामला मा अतिरिक्त नुन रूपमा, उत्पादन प्रविष्ट हुनेछ नुनीन गर्न सकिन्छ।

तसर्थ, हामी भान्सा त्यहाँ नियम छ भन्ने निष्कर्षमा पुग्न सक्छौं: तपाईं तला र खाना पकाउने अन्त, मा नुन र तरल पकवान थप्नु पर्छ - पकाउने को सुरुमा।

यो पनि पानी प्राप्त, नुन गर्मी उत्पन्न, सम्झना गर्नुपर्छ। यसलाई पकाउने मा उनको सम्पत्ति छिटो Boiling पानी तीव्र defrosting भोजन, साथै लागि प्रयोग गरिन्छ छ।

नुन बिना मानव शरीर यसलाई को नियम मा मुछिनुभएको छ किनभने काम गर्न सक्दैन पानी ब्यालेन्स र मृत्यु हुन सक्छ यसको स्थिर अभाव। यसको प्रयोग रूपमा अत्यधिक हृदय रोग, रक्त नली, अन्तस्करणले, जोइन्टहरूमा को विकास तिर जान्छ, र पनि चयापचय प्रक्रियाहरू दबाब र खलबल वृद्धि।

यसरी, नुन को एक मध्यम सेवन मानव शरीर मा निरन्तर को प्रक्रियाहरु सबै कायम गर्न, त्यसैले मद्दत गर्छ र राम्रो स्वास्थ्य को गठन गर्न जान्छ।