परिमार्जित चीनी: प्राप्त तरिका

एक सरल गर्न विपरीत मा परिमार्जित चीनी, चीनी, शुद्धीकरण एक ठूलो डिग्री। पाउडर, बालुवा वा compacted: विभिन्न प्रकारका मा व्यापार चीनी उत्पादकहरु आपूर्ति। परिष्कृत चीनी, सरल प्राप्त छ जो प्रविधि, एक कच्चा माल चुकंदर वा छडी सामाग्री रूपमा प्रयोग गरिन्छ। तैयार उत्पादन लगभग एउटै, तर फरक लागत स्वाद विविधता सुरु सामाग्री दुवै को। परिष्कृत चीनी को उत्पादन छडी कच्चा माल देखि अधिक महंगा छ र लामो समय लाग्छ।

को purified उत्पादन प्राप्त को प्रक्रिया को सार त थप राम्ररी सोखना र निस्पंदन लागि सिरप राज्य हस्तान्तरण भएको थियो जुन एक संतृप्त समाधान तयार छ। परिणामस्वरूप ठूलो एक निर्वात उपकरण, wherein पूर्ण राज्य संक्षेपण ल्याइएको हो मा राखिएको छ पछि। यो एक हिउँ-सेतो रंगको भन्छ, यो ultramarine (खाना रंग) को एक निलम्बन संग उपचार गरिएको छ।

ढाला वा extruded - अर्को चरणमा, परिष्कृत चीनी अन्तिम उत्पादन कसरी आधारमा, दुई तरिकामा उत्पादन गर्न सकिन्छ। पहिलो विकल्प अधिक महंगा र जटिल छ। जब यो बिस्तारै freezes जहाँ विशेष प्रकारका, मा घनघोर ठूलो (massecuite) द्वारा प्राप्त चीनी परिष्कृत। परिष्कृत चीनी को समाधान को शीर्षमा हालिएको छ सिरप हटाउन, यो प्रक्रिया तीन वा चार पटक दोहोर्याइएको छ। फलस्वरूप, समाप्त उत्पादन को संसाधन सामूहिक मात्रा हटाइएको र इच्छित आकार घन विभाजन गरिएको छ। यो सिरप whitening विशेष centrifuge हुन्छ जब, परिष्कृत चीनी ढाला तरिका प्राप्त गर्न धेरै सजिलो र सस्ता छ। परिणामी सामाग्री सर्जरी संकुचित छ र सुकेको, र त्यसपछि parallelepipeds मा ठोस ठूलो अलग।

सामान्यतया, उत्पादन गुणस्तर मूल्यांकन स्वाद, गंध, रङ, समाधान को स्पष्टता निर्धारण गरेर, organoleptic विधिहरू उत्पादन। परिष्कृत पदार्थ को रंग कुनै दाग र सफा, सायद एक bluish रङ्ग संग सेतो हुनुपर्छ। स्वाद नै गंध लागू हुन्छ, अन्य स्वाद बिना गुलियो छ। समाधान अशुद्धताओं precipitate र पारदर्शी वा अलिकति opalescent हुन हुनु हुँदैन। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण को physicochemical गुण हुन्:

- को ठूलो अंश sucrose, चिस्यान, पदार्थ कम;

- ferroprimesey सामग्री;

- रंग;

- किल्ला।

खमीर, रोगजनकों, पनि महत्व विभिन्न microbiological विशेषताहरु छन् सामूहिक मात्रा, MAFAM, BGKP3। ट्र्याक कीटनाशक (Fostoksin, hexachloran), र विषाक्त पदार्थ (आर्सेनिक, मध्यम, नेतृत्व, पारा, तामा, जस्ता)। मा उत्पादन प्याकेज बालुवा को फारम र प्याकेटहरू मा पाउडर, र गांठ चीनी - व्यक्तिगत बाकस वा बैग (2 चर्मपत्र कला र wrapper टुक्रा) मा।

यातायात र परिष्कृत चीनी को भण्डारण कन्टेनर वा बन्द वाहन मा बाहिर छ। कार, धारण, कन्टेनर अंतराल छैन गर्नुपर्छ र सुक्खा हुन, चिस्यान, ढोका र Hatches छोड्न हुँदैन छत - कस बन्द। उत्पादन ध्यान अन्य पदार्थ र सामाग्री अलग छैन 70% भन्दा एक चिस्यान र तापमान छैन 40 उच्च भन्दा ° सी, राखिएको हुनुपर्छ।