फ्रान्सेली पनीरों र आफ्नो प्रकार। शीर्ष 10 फ्रान्सेली पनीरों

पनीर - फ्रान्स को गर्व। उनि एक unbeatable स्वाद र सुगन्ध छ रूपमा तिनीहरूले संसारभरि परिचित छन्।

फ्रान्सेली मा, शब्द "पनीर" जस्तै "Le fromage" (- Le fromage वा मूल मा) सुनिन्छ। यो "formazh" अर्थात्, "गठन" वा "गठन" को विकृत बाट लिइएको हो भनेर विश्वास छ। र यो कुनै दुर्घटना हो। को curd ठूलो, पनीर को निर्माण मा एक धेरै महत्त्वपूर्ण चरण को रूप मा दूध को coagulation द्वारा गठन गरिएको छ जो को लेआउट पछि।

मिति, फ्रान्स दुग्ध उत्पादन को 500 भन्दा बढी प्रकारका उत्पादन गर्छ। र तिनीहरूलाई प्रत्येक आफ्नो तरिका अनुपम छ। फ्रान्सेली पनीर नरम वा कडा, युवा वा निको हुन सक्छ, लेपित ठोस पाप्रो वा मोल्ड गाई वा बाख्राको को दूध देखि।

तथापि, विशेषज्ञहरु मात्र उत्पादन को विविधता, तर पनि यसको प्रकारका एक अविश्वसनीय रकम हैरानी। उदाहरणका लागि, यस लेखमा प्रस्तुत छ फोटो जो फ्रान्सेली पनीरों सर्कलमा, डिस्क, समकोणहरू, ड्रम, वर्गहरूको, खडा र झूट सिलेंडर, बारहरू, शंकु, ट्यूटोरियल र हृदय आकार उपलब्ध छन्।

यो उत्पादन एक फारममा किन उत्पादन छैन छ? तथ्यलाई सबै फ्रान्सेली पनीरों आफ्नै व्यक्तिगत इतिहास, जीवन, र पनि वर्ण भनेर। उदाहरणका लागि, यस्तो Camembert र BRIE रूपमा पनीरों सधैं एक डिस्क को रूप मा निर्मित छन्। यो उत्पादन समान परिपक्व र यो धेरै स्वादिष्ट बाहिर जान्छ, यो फारम छ।

सुविधाहरू वस्तुहरू

सबै फ्रान्सेली पनीरों मात्र होइन वर्ण र व्यक्तिगत इतिहास, तर पनि नौलो नाम छ। यसरी, प्रत्येक उत्पादन एओसी चिनो लगाइएको छ। यो ती पनीरों वर्तमान कानून को आवश्यकताहरु पूरा गर्न मात्र सम्मानित गर्न सकिन्छ भनेर आदिवासी-नियन्त्रण शीर्षक छ, यो क्रमबद्ध को Appellation d'origine contrôlée मालिक भन्ने हो।

यसरी, फ्रान्सेली पनीर को कुनै पनि किसिम मात्र उच्च गुणवत्ता कच्चा माल, अर्थात् दूध देखि गर्नुपर्छ। यसबाहेक, सम्पूर्ण उत्पादन विनिर्माण प्रक्रिया स्थापित स्थानीय व्यञ्जनहरु र परम्परा यकिन गर्नुपर्छ।

एक संवाददाता फ्रान्सेली नाम छ जो चीज, मात्रै यो ऐतिहासिक तयार छ फ्रान्सको क्षेत्रमा उत्पादित गर्न सकिन्छ।

2009 मा पनीर Rigotte डे Condrieu - पहिलो एओसी Roquefort पनीर यसलाई 1925 मा सम्मानित भएको थियो, र अन्तिम लगाइँदै।

वर्गीकरण

प्रत्येक राज्य आफ्नै प्रणाली र शब्दावली संग पनीरों को आफ्नै वर्गीकरण छ। तर यो उत्पादन को सबै भन्दा सजिलै जो मा चिस्यान को राशि निर्भर पनीर (वा तथाकथित सीरम) मा मात्र यसको संरचना र सिद्धान्त प्रकारका crusts फारम आधारित समूहमा निर्धारण गर्न सकिँदैन।

यो प्रणालीमा आधारित, फ्रान्स ले पनीरों यस्तो प्रकार रूपमा विभाजित गर्न सकिन्छ:

• ताजा;
• ताजा अनुभवी;
• नरम सेतो;
• अर्द्ध-नरम;
• ठोस;
• नीलो;
• स्वाद।

हामी यो वा त्यो फ्रान्सेली पनीर नुस्खा या त गाई वा बाख्रा वा समावेश गर्न सक्नुहुन्छ भनेर भन्न सक्दैन भेडा गरेको दूध। साथै, यो उत्पादन निजी फारमहरु वा औद्योगिक बाटोमा उत्पादन गर्न सकिन्छ।

ताजा पनीर

विस्तार तिनीहरूलाई जाँच्न गर्नुपर्छ, मतभेद फ्रान्सेली पनीरों केही प्रकार छन् के बुझ्न।

ताजा पनीर अन्य प्रजातिहरू देखि भेद गर्न एकदम सजिलो छ। आखिर, तिनीहरू सेतो र चमकदार सतह छ। यस्तो उत्पादन आवरण छ। सामान्यतया, यो केवल केही दिन वा Fabrication पछि घण्टा पछि प्रयोग गर्नका लागि तयार छ।

ताजा पनीर बल्लतल्ल तिनीहरूलाई प्रयोग कच्चा माल को सुगन्ध प्रकट गर्न समय छ। आफ्नो स्वाद सामान्यतया मिठाई, Milky, वा ताजा खट्टे रूपमा वर्णन गरे।

फ्रान्सेली नरम चीज Buletti डे Cambrai ताजा पनीर गर्न भन्छिन्। यसलाई उच्च चिस्यान सामाग्री विशेषता छ। यस कारण, यो नरम हुन्छ। यो साग, tarragon, chive र अन्य जडिबुटी को वाहेक संग गाई गरेको दूध देखि बनेको छ।

ताजा पनीर को स्थिरता, छाडा friable वा fibrous हुन सक्छ। अक्सर तथापि, यस्तो उत्पादन ठोस रूप मा निर्मित र घिउ जस्तो छ।

एक कुरकुरा रोटी मा फैलाउने द्वारा ताजा पनीर प्रयोग गर्नुहोस्। यो बाहेक अलिकति fruity रक्सी प्रस्तुत।

वृद्ध ताजा पनीरों

ताजा पनीर नभई यस प्रकारको ripened र चिस्यान र तापमान, को विशेष शासन वा विशेष Chambers मा Cellars मा सुकेको। यो उपचार को परिणाम स्वरूप, उत्पादन yeasts र सामूहिक मात्रा एक पाप्रो द्वारा कवर।

पनीर यस प्रकारको सबैभन्दा प्रसिद्ध प्रतिनिधिहरु को लयर उपत्यकाका उत्पादित गर्दै छन्। नियम, तिनीहरूले जडीबुटी र मसाले को वाहेक संग बाख्रा गरेको दूध बनाइएका छन्। यस्तो पनीरों को मोल्ड सतह मा गठन गरिएको छ जो खैरो वा दाखको बोट पात, मा र्याप।

परम्परागत फ्रान्सेली बाख्रा पनीर सेन्ट-Maure टूरेन एक क्लासिक पनीर बनाउने छ। यसको सतह, खरानी संग छर्कियो एक downy सेतो मोल्ड, साथै पहेंलो, गुलाबी र खैरो Pigments को पैच ढाकिएको। बढ्दै प्रक्रिया मा हिउँ-सेतो ठूलो थप र थप बाक्लो हुन्छ। समय, को कागति स्वाद यो उत्पादनमा निहित उज्यालो nutty गुनगुनाउँदै बन्नेछ।

नरम सेतो चीज

यस प्रकारका पनीरों सेतो पाप्रो द्वारा कवर र लगभग grainy एक तरल देखि एक स्थिरता छ। तिनीहरूले नायाब च्याउ स्वाद अधिकार। फ्रान्सेली पनीर बढी कोमल प्रकार जवान मशरूम र घास र एक ठोस र सम्हाल्नुभएको जस्तो क्रीम सूप जंगली मशरूम देखि गरे, डेन्डेलिओन को एक सूक्ष्म तीता संग एक मामूली tinge छ।

यस्तो उत्पादन बाख्रा, गाई वा भेडा दूध बाट उत्पादन गरिएको छ। साथै, अक्सर सेतो चीज आफ्नो रंग गर्न पक्कै योगदान जो उँट वा भैंसि को दूध देखि गरे।

पनीर प्रकार को पाप्रो एक frangible, पातलो, सेतो मोल्ड लेपित र बाक्लो मखमली हुन सक्छ। यी कारणहरूले उत्पादन को जोखिम र feedstock चयन भर पर्छन्।

सेतो मोल्ड संग जवान फ्रान्सेली पनीर चक को स्थिरता छ। उमेर संग हुनत यो मलाईदार बन्नेछ।

नरम सेतो चीज को सबै भन्दा प्रमुख प्रतिनिधि Camembert डे Normandie छ। यो सामान्यतया एक सुरुचिपूर्ण रेड वाइन "Côtes डु Rhône" संग सेवा छ।

अर्द्ध-नरम पनीरों

पनीर यी प्रकार एकदम बनावट र उपस्थिति प्रत्येक अन्य फरक छन्। तिनीहरूले दुई समूह विभाजित छन्:

1. ड्राई बोक्रा संग पनीरों, बिस्तारै maturing। आफ्नो स्थिरता नरम nutty मीठो स्वाद र मसालेदार पुष्प स्वाद र "छाला" पाप्रो संग कडा tyanuchih एउटा पातलो पाप्रो गर्न लोचदार देखि फरक हुन्छ।
2. टाँसिएको सुन्तला बोक्रा संग पनीर। तिनीहरूले एक एकदम नरम स्थिरता छ। यो उत्पादन piquant र पन्जेन्ट धुवाँ नोटहरूको साथ, को स्वाद।

अर्द्ध-नरम चीज को एक प्रमुख प्रतिनिधि Gaperon छ। यो गाई गरेको दूध देखि अउवर्ङने उत्पादन गरिएको छ। यो उत्पादन को आंशिक hemispherical टाउको बारेमा 400 G Gaperon मज्जा लोचदार र कडा सुक्खा पाप्रो छ वजन। विनिर्माण प्रक्रिया मरिच र लसुन, जो उत्पादन एक उज्ज्वल स्वाद दिन अतिरिक्त थपिएको छ। पनीर वृद्ध लागि आगो द्वारा हङ छ भन्ने तथ्यलाई को दृश्य मा, यो धुवाँ को खास टिप्पणीहरू बन्नेछ।

हार्ड फ्रान्सेली पनीर

ठूलो पाङ्ग्रा, ड्रम वा सिलेंडर को रूप मा ठूलो टाउको हार्ड पनीर मा cheesemaking विकास जहाँ वस्तुतः सबै देशहरूमा आउँदैन। नियम, तिनीहरूले बाख्रा गरेको, भेडा वा गाई गरेको दूध बनाइएका छन्। यस्तो उत्पादन को पाप्रो रूपमा चमकदार र चिल्लो र roughened हुन सक्छ। वृद्ध सुगन्ध र हार्ड पनीर को स्वाद रूपमा जटिल हुन्छ। यसबाहेक, परिपक्वता को एक धेरै लामो अवधि एक उत्पादन grainy र पनि कुरकुरा बन्नेछ।

को को प्रतिनिधि हार्ड पनीर Conte को छ। यस विनम्रता फ्रान्सेली भोजन को। उहाँले फ्रेन्च-कोम्ते क्षेत्र, देश को पूर्व मा स्थित छ जसमा प्रदर्शन। निर्माण पछि, धेरै किसान ठूलो दुग्ध कम्पनीहरु जोखिम मा यो चीज पठाए। को Cellars मा दुई वर्ष परिपक्व।

हार्ड पनीर स्वाद यसको जोखिम मा निर्भर गर्दछ। पूर्णतया पाकेको उत्पादन धारिलो स्वाद हुन सक्छ। जवान पनीर लागि, यो नरम, दूध र नट रहनेछ।

नीलो फ्रान्सेली पनीर

नीलो मोल्ड रोगनाशक ओषधि बुझाउँछ। सेतो गर्न यसको विपरीत, यो बाहिर मा र पनीर को भित्र विकास गर्दैन।

नीलो मोल्ड धन्यवाद, पनीर को एक ठूलो रकम सिर्जना गर्छ। तिनीहरूलाई को सबै भन्दा जो गीला र टाँसिएको केक को संरक्षण गर्न योगदान, पन्नी मा र्याप छन्।

नीलो पनीर को विविधता भए तापनि तिनीहरू सबै एक तेज र मसालेदार स्वाद छ, र पनि हल्का धातु घन्टी छ। यी ग्रेड को नुन सामग्री अरूलाई भन्दा धेरै उच्च छ। आफ्नो नीलो मोल्ड मा वर्तमान उत्पादन मात्र होइन एक असामान्य रंग, तर पनि बलियो स्वाद दिन्छ।

नम संग पनीर बोक्रा मामलामा अनियमित streaks मोल्ड गुहा छ। एक ठोस पाप्रो संग प्रजातिहरू लागि जाँदा, तिनीहरूले थप बाक्लो छन्।

नीलो पनीर को सबै भन्दा प्रमुख प्रतिनिधि Roquefort छ। आफ्नो जन्म ठाउ कार्य मिडी- Pyrénées। आफ्नो गुफाहरुमा उहाँले परिपक्व।

पौराणिक कथा अनुसार, यो उत्पादन हजार बारेमा दुई वर्ष पहिले देखा छ। आफ्नो प्रेमी प्रेरित, रोटी स्लाइस को फारम र एक गुफा मा पनीर को एक टुक्रा आफ्नो खाने बाँया गोठालो। यसलाई उहाँले मात्र केही दिन सम्झनुभयो। उहाँले फर्कंदा, गोठालो पनीर को greenish मोल्ड भित्र आए फेला पारेका।

हाल, Roquefort प्रति वर्ष 18 भन्दा बढी हजार टन बनेको छ र संसारमा लगभग हरेक देश निर्यात गरिएको छ।

पनीर को स्लाइस, रोटी खपत छ, सस को एक किसिम मा थप्न तिनीहरूलाई सलाद र पास्ता छिडकना। नियम, यो sauternes वा पोर्ट गर्दछ। उहाँलाई अक्सर प्रस्तुत, र मिठाई मदिरा। आफ्नो मीठो स्वाद सामने भेडा गरेको दूध को सुगन्ध ल्याउन, पनीर को एक तेज र नूनिलो स्वाद लुकाउँछ।

पनीर स्वाद

16 औं शताब्दीमा, डच cheesemakers आफ्नो पनीरों गर्न मसला थप्न थाले। यसरी तिनीहरूले विचित्र स्वाद को एक असामान्य मिश्रण सिर्जना गर्नुहोस्। आज छन् कि फ्रान्सेली फ्लेवर्ड पनीरों एक लोकप्रिय अर्द्ध-नरम र कडा प्रजातिहरू, गर्न पनि जडीबुटी, फलफूल र अन्य मसला थपिएका थिए जो छन्।

स्वादिष्ट पनीर को सबै भन्दा प्रमुख प्रतिनिधि Buletti d'Avila छ। यो गर्न, निर्माता ताजा पनीर केक मारेको थियो प्रयोग गर्नुहोस्। tarragon, साग, मरिच र लौंग यसलाई सँगै मुछ्नु। त्यसपछि, उत्पादन हात, साथै प्राकृतिक रङ्ग द्वारा गठन रंग Annatto र लाल शिमला खुर्सानी संग छर्कियो। खैर, नवीनतम मसला पनीर एउटा तेज स्वाद बढाउँछ।

शीर्ष 10 फ्रान्सेली पनीरों

नुस्खा फ्रान्सेली पनीर एक पूर्ण बिभिन्न कच्चा माल र additives समावेश हुन सक्छ। तिनीहरूले स्वाद, रङ र सुगन्ध निर्धारण। विभिन्न सामाग्री को संयोजन भन्दा, वास्तवमा, cheesemakers मा लगे, पनीर को विभिन्न प्रकारका एक अविश्वसनीय राशि को लागि अनुमति दिन्छ।

यो फ्रान्स को नागरिकहरु लामो उत्पादन प्रस्तुति सन्दर्भमा आफ्नो व्यक्तिगत प्राथमिकताहरू गठन गरेको उल्लेख गर्नुपर्छ। यस सन्दर्भमा, हामी तपाईंलाई शीर्ष 10 फ्रान्सेली पनीरों प्रस्तुत गर्ने निर्णय गरेका छन्। यो स्तर सधैं प्रत्येक स्वाद गर्नुपर्छ जसले सबै क्लासिक पनीर, वर्तमान छ।

पहिलो स्थान - Camembert

गाई गरेको दूध बनाइएका यो फ्रान्सेली पनीर सायद सबै भन्दा राम्रो छ। यो विश्वव्यापी छ, र त्यसैले यो उत्पादन को प्रशंसकहरूसँग अविश्वसनीय लोकप्रिय छ।

अपेक्षाकृत कम लागत र राम्रो स्वाद संग मिलेर उत्पादन सजिलो, पहिलो स्थान स्तर मा Camembert पनीर ल्याउँछ।

बाख्रा पनीर, वा Le chèvre - तीन पटक ठाँउ

फ्रान्सेली बाख्रा पनीर दोस्रो स्थान ओगटेको छ। आखिर, उहाँले धेरै उज्ज्वल र खास स्वाद छ। यो उत्पादन गर्मी सलाद र toasts लागि आदर्श छ। यसबाहेक, यो राम्रो पाकेका छ र मदिरा को एक किसिम संग राम्रो जान्छ।

तेस्रो स्थानमा - Breben बास्क, वा बास्क भेडा गरेको दूध पनीर

यो कठिन पनीर, तयारीको लागि जो भेडा गरेको दूध देखि विशेष प्रयोग गरिन्छ। उहाँले एक सुखद बनावट र स्वाद छ, एकदम बोसो छ।

चौथो स्थान - Conte को

यसलाई जहाँ यो उत्पादन क्षेत्र (फ्रेन्च-कोम्ते) बाट यसको नाम हुन्छ जो कठिन फ्रान्सेली पनीर, छ। गाई गरेको दूध समुद्र स्तर माथि 400 मीटर को ऊंचाई मा यो उत्पादन, खर्क बनाउन प्रयोग गरिन्छ। यस सहकारी गाउँ Dairies एउटा सानो रकम यो बनाउन। पनीर को उत्पादन को प्रौद्योगिकी धेरै शताब्दीयौंदेखि अपरिवर्तित रहन्छ।

Conte को पूर्ण पग्लियो छ, त्यसैले यो अक्सर फ्रान्सेली भोजन (फरक खाना पकाउने लागि प्रयोग गरिन्छ सूप को प्रकार र Pies, Fondue, सलाद, सस, आदि)। यसको फल रंग र मलाईदार मज्जा सेतो मासु, माछा र सुक्खा मदिरा संग पूर्ण मिश्रणों।

पाँचौं स्थानमा - grated एमेंटल

यो चीज मात्र किनभने यसको असाधारण स्वाद र स्वाद को धेरै लोकप्रिय भएको छ, तर पनि किनभने यो marketed छ जसमा फारम को। आखिर, आधुनिक Housewives पनीर अंगीठी र तला अन्डा, पास्ता वा भद्रगोल अन्डा संग छिडकना आफ्नो मैनीक्योर बिगार्छ गर्न चाहनुहुन्छ छैन। को grated एमेंटल र पाँचौं स्थानमा सबैभन्दा स्वादिष्ट र लोकप्रिय फ्रान्सेली पनीरों स्तर मा राखिएको थियो किन कि छ।

छैटौं स्थानमा - सेन्ट-Nectaire

यसलाई 5-8 हप्तासम्म परिपक्व छ गाई गरेको दूध बनाइएका एक फ्रान्सेली पनीर छ। यसको उत्पादन लागि sychuzhyu खमिर प्रयोग गरिन्छ। यसको शरीर धेरै नरम र लोचदार छ। पनीर अखरोट, नुन, मशरूम र मसाले एक yellowish रंग र स्वाद छ।

सामान्यतया, यस्तो उत्पादन 21 सेमी को एक व्यास र 1.7 किलो तौल छ जो एक सपाट सिलेंडर को रूप मा marketed छ। सबै सेन्ट-Nectaire पनीर कठोर पाप्रो ढाकिएको छ।

सातौं स्थानमा - Cantal

यो कठिन पनीर, क्षेत्र अउवर्ङने मा केन्द्रीय फ्रान्स को एक मूल, थप ठीक छ। आफ्नो उत्पादन संग धेरै पुरानो व्यञ्जनहरु र प्रविधी प्रयोग गर्दछ। एओसी स्थिति उहाँले 1956 स्थानीय Dairies र निजी फारमहरु मा दुवै, उत्पादन उत्पादन देखि छ।

Cantal पनीर स्वाद यसको जोखिम को अवधि भर पर्छ। उदाहरणका लागि, पूर्ण ripened उत्पादन एक एकदम तेज स्वाद छ। जवान पनीर लागि, यो धेरै नरम छ रूपमा, एक nutty स्वाद र दूध छ।

यस्तो उत्पादन सभ्य समर्थन आवश्यक छ। उहाँलाई एक बुरगुण्डी रक्सी प्रस्तुत।

आठौं स्थानमा - एमेंटल

यो उत्पादन विशेषता zest संग एक मिठाई स्वाद र मसालेदार छ। यो चीज देखिने ठूलो प्वाल को सन्दर्भमा। उनको उपस्थिति निर्माण प्रक्रिया जीवाणुहरू कार्बन डाइअक्साइड उत्पादन जसमा व्याख्या। केही देशहरूमा यो स्विस द्वारा भनिन्छ यो अवस्थामा छ रूपमा उहाँले पहिलो थियो।

Gruyère रूपमा पनीर संग संयोजन मा, Emmenthal Fondue लागि प्रयोग।

नवौं स्थानमा - Reblyushon

यो एक फ्रान्सेली नरम चीज आल्प्स को खुट्टा मा निहित जो Savoie क्षेत्रमा गाई गरेको कच्चा दूध देखि बनाएको छ। यो उत्पादन एक तथाकथित धोए पाप्रो छ। वास्तवमा, थिचेर पछि यो राम्ररी नुनीन मा धोए छ।

सुरुमा, रिब्लोसोन एली र टनको भित्तामा बनाइएको थियो। यसको नाम क्रिया पुनरुत्थानबाट आएको छ, जुन फ्रान्सेलीको अर्थमा "फेरि गाय गाई"। पौराणिक कथाअनुसार, 16 औं शताब्दीमा किसानहरूले कर तिर्खाए, जसलाई दूधको मात्रामा राखिएको थियो। श्रद्धाको उपस्थितिमा श्रद्धांजलिलाई कम गर्न गायकहरू दुग्ध थिएनन्। तर कर करकर्ताहरू बायाँ पछि, यो प्रक्रिया दोहोर्याइएको थियो। यो यो दूध थियो कि किसानहरूले शानदार रकोशोन पनीर बनाएका थिए।

यो उत्पादन एक सर्कलको रूपमा बनाइएको छ जुन 2-4 हप्ताको लागि रिपिपिन्स गर्दछ। समाप्त पनीरसँग सेतो रङको सेतो पतली कोटिंग र एक मीठो मासु हुन्छ।

दशौं स्थान - रोकफोर्ट

यो नीलो रंगको साथ नीलो फ्रान्सेली पनीर छ। ताजा सब्जियों बाट सलाद बनाउन को लागि यो आदर्श छ। यसको अतिरिक्त, यो उत्पादन टोस्ट र सेतो शराब संग सेवा गरिन्छ। भेडाको टाढाको दूधबाट उत्पादन गर्नुहोस्। लामो प्रदर्शन पछि, पनीरले हजलेटको स्वाद प्राप्त गर्दछ।

अब तपाईलाई थाहा छ फ्रान्सका दर्जनौं चीजहरू सबैभन्दा लोकप्रिय छन्। तर सूचीबद्ध किस्महरूको बाहेक, म अरूलाई परिचय दिन चाहन्छु। यदि हाम्रो मूल्याङ्कन 11 औं स्थान हो, त्यसपछि यो बिना कुनै संदेहमा फ्रांसीसी मुलायम बकरी पनीर सेन्ट-मरे-डे-टरेनको कब्जामा रहनेछ, जसमा एक नमकीन स्वाद स्वाद र पोषक स्वाद छ। यो 10 दिनदेखि 6 हप्ता सम्म हुन्छ।

यसको अतिरिक्त, म Shabishu डु Poitou भनिन्छ एक फ्रांसीसी मुलायम बकरी पनीर लाई हाइलाइट गर्न चाहन्छु। यसमा दूध को एक विशिष्ट गंध र एक मजबूत पोषक सुगंध छ।

एक अप्रिय गंध संग एक लोकप्रिय फ्रान्सेली पनीर

Vieux Boulogne सबै भन्दा मुस्कुराएको फ्रांसीसी पनीर हो जुन बोलोग्ने-सर्-मेर शहरमा नोर्ड-पास-डे-क्यालिसमा उत्पादन गरिएको छ। यो अप्रत्याशित गाईको दूधको आधारमा बनाइएको छ र 7-9 हप्ताको लागि बनाइएको छ। यस उत्पादनको प्रमुख एक वर्ग आकार छ।

विओक्स Boulogne को पनीर को सारा गहिरो गन्ध को कारण दुनियाभर मा जानिन्छ। 2004 को पतनमा, क्यान्सफिल्ड विश्वविद्यालयका विशेषज्ञहरूले "सबैभन्दा नराम्रो पनीर" को स्थिति दिए।