मैकेरल मसालेदार घर नुनीन

मैकेरल - एक मूल्यवान र धेरै स्वादिष्ट खाना माछा, उपभोक्ताहरु प्रसिद्ध छ जो। मैकेरल, तपाईं व्यञ्जन विभिन्न तयार गर्न सक्नुहुन्छ। उनको तला, सुखा, उनको सूप देखि उसिनेर र सलाद र अन्य नाश्ता प्रयोग गरिएको।

खाजा लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ मात्र छ ताजा, तर नुनीन मैकेरल, र यो नुनीन बनान एक्लै हुन सक्छ। यस मामला मा, मैकेरल, spiced salting तपाईं पसलमा भन्दा सस्ता खर्च हुनेछ, र पनि यो माछा को स्वाद गुनासो छैन।

तपाईं एक ताजा मैकेरल छ भने, प्रति माछा को किलोग्राम पानी लीटर लिनु आवश्यक, दस र तीन मटर कालो मटर allspice, चार तेजपात, नुन को पाँच चमचा र चीनी को तीन चमचा।

पहिलो, माछा तयार। उनको Disemboweled राम्रो धोए, टाउको र पुच्छर काटेर। को लास मार्फत मोटाइ तीन सेन्टिमिटर गर्न मैकेरल को टुक्रा कटौती। फेरि एक पटक, माछा बाहिर धुन र एक गिलास कचौरा मा थप गर्नुहोस्।

अब नुनीन को तयारी को लागि। एक पैन मा एक दरमा पानी खन्याउन र एक फोडा गर्न ल्याउन। नुन, मसला र चीनी राखे। दुई मिनेट जोश, स्टोभ र निभाउन नुनीन बन्द। माछा ostyvshim नुनीन भर्न र एक फ्रिज मा हटाउनुहोस्। तीन दिन पछि, मैकेरल, spiced salting, यो नुस्खा अनुसार पकाएको, खान तयार छ।

तथापि, त्यहाँ मात्र मैकेरल स्थिर छ भने, तपाईंले निम्न नुस्खा प्रयोग गर्नुपर्छ। प्रति किलोग्राम स्थिर माछा नुन तीन चम्मच, चीनी को आधा चम्चा, दस मटर allspice, पाँच तन्तु ड्राई लौंग, चार तेजपात, धनिया बीउ को एक चम्मच आवश्यक छ।

यो नुस्खा नुनीन मैकेरल को नुनीन, नुनीन माछा सुक्खा विधि बनाउन उद्देश्यले होइन। Thaw स्थिर माछा, को पुच्छर र टाउको, eviscerated काटेर। कालो फिलिम कि भुँडी रेखाहरू हटाउन निश्चित हुनुहोस्। यदि यो गरेको छैन, त्यसपछि माछा तीतो स्वाद तयार हुनेछ। आधा लास मैकेरल मा crosswise कटौती।

को नुन र चिनी मिश्रण र सबै पक्ष बाट माछा को यो मिश्रण RUB। घनी मसला छिडकाव, एक गिलास जार मा माछा राखे। त्यसपछि माछा को जुवा तल प्रेस र दस बाह्र घन्टा लागि त राखे। त्यसपछि, मैकेरल बाहिर स्लाइस मा कटौती र सेवा गर्छन्।

यहाँ नुस्खा यस्तो प्याज र सिरका रूपमा थप सामाग्री समावेश जो पकाउने भाँडा मसालेदार नुनीन मैकेरल, अर्को संस्करण।

प्रति मैकेरल को किलोग्राम, हामी पाँच, peppercorns सुगंधित नुन को चार चमचा, दुई प्याज, सिरका (9%), चार तेजपात पचास सत्तरी गर्न milliliters आवश्यकता हो, सुकेको लौंग, आधा (वा अलिकति अधिक) चम्मच जमीन मरिच दुई कली र वनस्पति तेल को एक सय ग्राम।

सफा र पेट माछा, त्यसपछि लास साथ आधा मा कटौती। को मेरुदण्ड निकाल्न र रिब हड्डी हटाउन। फलस्वरूप, हामी दुई fillets, एउटै को स्लाइस मा कटौती र एक गिलास कचौरा मा स्ट्याक भयो। , नुन माछा टुक्रा पोख्नुहोस् हलचल, र पन्ध्र मिनेट फ्रिज मा राखे।

प्याज आधा छल्ले मा कटौती। एउटा सानो कचौरा मा तेल र सिरका मिश्रण, एक निर्धारण प्राप्त गर्न मसला थप्न। फ्रिज बाट माछा बाहिर भाँडा लिएर मरिच, प्याज थप्न र सिरका र तेल को तयार marinade खन्याउन थप्नुहोस्।

अब हामी एक ढक्कन वा एक गिलास जार मा एक कन्टेनर मा माछा थप्न र नजिक कन्टेनर सामग्रीहरू गर्न हल्लाउनुहोस् राम्रो मिश्रित छन्। राति वा टेबल मा बाह्र बजे, अर्थात् कोठा तापमान मा मा आरक्षित माछा मार्ने र त्यसपछि फ्रिज मा राखे। कम्तिमा तीन घण्टा बच्न एक चिसो माछा, मसालेदार नुनीन मा मैकेरल पछि मा टेस्टिङ लागि तयार छ।

तपाईंले चाँडै सकेसम्म एक नुनीन माछा पकाउन गर्न आवश्यक छ भने, तपाईं निम्न नुस्खा प्रयोग गर्नुपर्छ। बाहिर पानी लीटर मापन, पैन मा खन्याउन र आगो यसलाई सेट गर्नुहोस्। नुन पाँच चमचा गर्न पोख्नुहोस्, राख्न बे मटर allspice पाँच र दस टुक्रा छोड्छ। साथै, चार टुक्रा मा कटौती हुनुपर्छ जो प्याज, थप्नुहोस्। त्यसपछि नुनीन सुन्दर गरौं दस मिनेट को लागि जोश (प्याज "गुच्छे" मा बिखर छन् सम्म)।

तयार माछा स्लाइस एक बारेमा सेन्टिमिटरले बाक्लो, एक कचौरा राख्नु मा crosswise मा कटौती र एक सानो न्यानो पानी खन्याउन। नुनीन माछा को इच्छित डिग्री आधारमा 45-60 मिनेट Withstands। हाम्रो स्वादिष्ट र नाजुक मसालेदार नुनीन मैकेरल तपाईं तालिका ल्याउन सक्छौं, तयार छ। , अन्यथा यो नूनिलो हुनेछ माछा छैन नुनीन मा लागि राखन एक घण्टा भन्दा बढी मूल्य यस नुस्खा अनुसार पकाएको। भण्डारणको लागि यो नुनीन देखि थोडा वनस्पति तेल टीन, हटाउन एक ढक्कन संग एक कन्टेनर तिनीहरूलाई राख्नु आवश्यक छ।