सोडियम lactate - यो के हो?

लैक्टिक एसिड सोडियम नुन वा सोडियम lactate - सोडियम lactate अर्को नाम छ। यो सामाग्री व्यापक अम्लता को नियम, चिस्यान अवधारणा, emulsification लवण को प्रयोजन को लागि प्रयोग गरिएको छ खाद्य उद्योग मा। : त्यहाँ पनि लैक्टिक एसिड अन्य डेरिवेटिव छन् सोडियम alginate र क्याल्सियम lactate आणविक भान्सा, खाना उद्योग मा एक नयाँ दिशा मा प्रयोग गरिन्छ।

पदार्थ को रूप

यो पदार्थ दुई प्रकारका उत्पादन गरिएको छ:

• सजिलै smelting undergo जो hygroscopic क्रिस्टल;
• समाधान जसको एकाग्रता, 35-60% (पूर्ण पारदर्शी viscous syrupy तरल स्थिरता हल्का खैरो छाया गर्न पहेंलो देखि भिन्न जो) बीच फरक हुन्छ।

तपाईं स्वाद यो तरल प्रयास भने हामी यो नूनिलो छ भनेर भन्न सकिन्छ। यो एक पदार्थ र गन्ध, एक बेहोश विशेषता सोडा छ। Particulate कुरा र कुनै वर्षा।

यस अतिरिक्त, र क्रिस्टल र समाधान मा पूर्ण पानी मा घुलनशील थियो।

तयारी को विधिहरू

सोडियम lactate को उत्पादन को मुख्य विधि (क समाधान जटिल र खाना थपिएको E325 खेल्छ) - लैक्टिक एसिड neutralization। किन यो पदार्थ को गुण सुरु सामाग्री संग समान छन् भन्ने छ।

आवेदन

यो एक desiccant छ रूपमा खाद्य उद्योग मा प्रयोग यो पदार्थ। यो एंटीओक्सिडेंट मात्र सीधा खाद्य उत्पादनहरु मा स्थित छ जो चिस्यान, अवशोषित कि हुन सक्छ, तर पनि एंटीओक्सिडेंट कार्य बृद्धि तथ्यलाई कारण छ। यो एक उत्कृष्ट संरक्षण गर्ने बस्तु मानिन्छ किन छ। खाद्य थपिएको E325 अक्सर प्रयोग गरिन्छ परीक्षण को acidification लागि सुखा माल को निर्माण मा। यो रोटी र कारण यसको स्वाद यो पदार्थ को उपस्थिति छ।

साथै, सोडियम lactate विशेष मासु उत्पादनहरु मा, स्थिर उत्पादनहरु को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ। यो निर्वात कन्टेनर मा निर्माण पछि प्याकेज छन् ती उत्पादनहरु को विशेष गरी साँचो हो। यो पदार्थ को साथै निकै उत्पादन को आफ्नो जीवन को विस्तार।

सोडियम lactate केही मात्रामा मा र कुकी, साथै अनुपचारित छम समावेश।

क्यान्ड उत्पादनहरु को निर्माण मा सक्रिय घटक नुनीन एकरूपता योगदान र अन्तिम उत्पादन (सामान्यतया टमाटर, जैतून, प्याज र gherkins मा) को स्वाद सुधार गर्छ।

सक्रिय निष्प्रभावी प्रयोग लैक्टिक एसिड - सोडियम lactate - र रक्सी, ककटेल र मिठाई क्रीम को उत्पादन मा। उहाँले आफ्नो जीवन वृद्धि र उत्पादन को स्वाद गुणस्तर सुधार गर्न थपियो। हार्ड कैंडी, marshmallow र जेली सक्रिय घटक को निर्माण मा ठूलो उम्लिरहेको मा चिपचिपाहट कम गर्छ।

सोडियम lactate र प्रक्रिया पनीर उत्पादनहरु को निर्माण मा melter-नुन को भूमिका कार्य गर्दछ। त्यहाँ उनी र मेयोनेज (निर्माता बिना), margarine, broths, सूप, छिटो खाना, जाम, जाम र पनि दूध। केही अवस्थामा, छोराछोरीको उत्पादनहरु को निर्माण मा प्रयोग गर्न अनुमति दिनुभयो। तर, केवल एल + isomer अनुमति थप्दै।

सरसफाइको स्तर

उत्पादनहरु इरादा गर्दै छन् बच्चाहरु प्रयोगको लागि मात्र एल + isomer प्रयोग गर्न अनुमति दिएको छ। क्यान्ड फल, जाम, मेयोनेज, margarine र सूप: यो सामाग्री एक अम्लता नियामक रूपमा पाँच स्तर अनुमति दिइएको थियो।

रूसी सोडियम lactate मा पूर्ण एक एंटीओक्सिडेंट, नुन-melter रूपमा समाधान। तपाईं संरक्षण (तरकारी र फल), बेकरी उत्पादन को निर्माण मा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

सोडियम lactate - हानि वा लाभ उठाउन?

आजको समाजमा विभिन्न पोषण पूरक द्वारा पत्र ई गर्दा लेबलिंग पहिचान, लामो समयसम्म र स्थिर प्रयोगको लागि शरीर केही हानि भन्ने एक धारणा छ। केही हदसम्म यो सत्य हो। तथापि, अनुमति additives को एक नम्बर हो, जो को संख्या कडाई नियमन छ। यो पनि सोडियम lactate लागू हुन्छ। यदि समाप्त उत्पादन यसलाई अधिक यो सान्दर्भिक कागजात अनुमति दिएको छ, यो बेच्न अनुमति छैन।

लागि जाँदा E325 पूरक, यो मानव शरीर मा नकारात्मक प्रभाव छ। तर एकै समयमा, सोडियम lactate युरोपेली संघ, युक्रेन र रूस मा खाद्य उद्योग प्रयोगको लागि स्वीकृत भएको छ।

हामी उद्देश्य जो सम्भावित साइड इफेक्ट पहिचान थियो धेरै अध्ययन र परीक्षण को सबै प्रकार, सञ्चालन। तर, यो थपिएको प्रयोग बिल्कुल सुरक्षित छ भनेर प्रमाणित भनेर विश्वसनीय परिणाम, प्राप्त भएको छ।

साथै, समाप्त उत्पादनमा पदार्थ केही उपयोगी खुराक स्थापना गरिएको छैन। मात्र सिद्ध तथ्य - यो बच्चाको शरीरमा पूरक र lactose घृणाको ग्रस्त गर्ने मान्छे को प्रभाव छ। मान्छे को यी विभाग जो सोडियम lactate समावेश उत्पादनहरु, प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको हो किन छैन भन्ने छ।