स्मोकहाउस आफ्नै हात धूम्रपान। कसरी सही डिजाइन बनाउन?

लगभग सबै जस्तै Smoked उत्पादन, आफ्नो गन्ध र बस स्वादिष्ट स्वाद। किन धेरै मालिकहरूले यो प्रक्रिया को लागि विशेष उपकरणहरू निर्माण हो। स्मोकहाउस धूम्रपान आफ्नै हात धेरै सरल छ, यो केवल एक सानो कौशल, improvised उपकरण र सामाग्री आवश्यक छ। खाद्य आफैलाई पकाएको, धेरै राम्रो स्टोर किनेको छ। उनीहरूले ताजा र उच्च गुणस्तर, सबै नियमहरु संग अनुपालन बनेको हो भनेर थाहा हुनेछ।

कहिलेकाहीं तातो र चिसो धूम्रपान। थप सरल, तर सबैको मासु वा माछा यसरी पकाएको को स्वाद र गन्ध रुचि - यो पहिलो उल्लेख गर्नुपर्छ। स्मोकहाउस आफ्नै हात, एकदम सरल छ कुनै पनि सामाग्री मा धूम्रपान, तर पकाउने प्रक्रिया समय-खपत, निरन्तर धुवाँ मर्मतसम्भार अनुगमन आवश्यकता बाहेक आवश्यक छ। उत्पादन पहिलो तयार गर्नुपर्छ: सफा, सुख्खा, नुन। माछा र मासु धूम्रपान समयमा चिस्यान गुमाउन, तर बोसो रहनेछ। साथै, तिनीहरूले उत्पादन अब रहन्छ भनेर, एक संरक्षण गर्ने बस्तु प्रभाव छ भनेर धुवाँ समावेश रासायनिक पदार्थ संग उपचार गरिनेछ।

त्यो गर्छ जो को धूम्रपान लागि स्मोकहाउस, एउटै सिद्धान्त मा निर्माण गरिएको छ। को धुवाँ तापमान हुनुपर्छ किनभने 18-28 ° C, त्यसपछि कोठामा र ओवन बीच लामो चिम्नी हुनुपर्छ। यो सबै कुनै चिसो र तातो धूम्रपान, क्रमशः, उत्पादन गंध र स्वाद परिवर्तन हुनेछ प्राप्त गर्न नहीं, धुवाँ को तापमान कम गर्न आवश्यक छ। क्यामेरा लगभग केहि देखि गर्न सकिन्छ, केही कारीगरों व्यारेल, बाल्टिन र पनि पुरानो धातु switchboards बाहिर यसलाई गरिरहेका छन्। यो डिजाइन ग्रिड वा हुक skewers मा झुन्डिएको स्थापना गर्न उपकरणहरू संग सज्जित हुनुपर्छ भनेर सम्झनु पर्छ।

हात मा कुनै पनि सामाग्री बनेको हुनत स्मोकहाउस, आफ्नै हात धूम्रपान, तर सबै नियमहरू पालन गर्नु पर्छ। यो किनभने डिजाइन फरक मालिक, विभिन्न द्वारा तयार खाना को स्वाद, असमान हुन्छ भन्ने तथ्यलाई छ। सामान्यतया तल बाट कोठामा प्रवेश र माथिल्लो खोल्ने, कवर Hessian, जो अधिक आवश्यक छ र condensate अवशोषित मार्फत बाहिरिन्छ पिएँ। यसलाई धारण गरिएको छैन भने, पानी घटेको धूम्रपान मा गिरावट।

स्मोकहाउस उपकरण कोठामा, को चिम्नी को भूमिका खेल्छ जो therein ट्यूब, आपूर्ति presupposes र चूल्हा, जसमा smoldering कायम गर्न। दुई मीटर देखि र थप धुवाँ तापमान तल जाने समय थियो - पाइप लामो हुनुपर्छ। साथै, संरचना एक एकदम राम्रो कर्षण हुनुपर्छ। एक स्मोकहाउस आफ्नै हात धूम्रपान जस्तै हुनत यो देखिन्छ धेरै सरल छ, तर अझै पनि एक उच्च गुणस्तरीय उपकरण सिर्जना धेरै गाह्रो छ।

यो प्रक्रिया किनभने हामी बेवास्ता भने, उत्पादन बर्बाद हुनेछ, वा यसको स्वाद पहिचान परिवर्तन हुनेछ, स्थिर अनुगमन आवश्यक छ। चिसो धूम्रपान धेरै घण्टा, छैन एक दिन, त्यसैले निरन्तर साइटमा चलाउन छैन रहन्छ, तपाईं सकेसम्म यसलाई धेरै इन्धन डाउनलोड गर्न, एक ठूलो मात्रा को एक दहन भट्टीमा बनाउन आवश्यक छ। धुवाँ को गन्ध पनि धेरै हदसम्म छ खाना को स्वाद असर गर्छ, त्यसैले यो sawdust, फल प्रयोग गर्न सबै भन्दा राम्रो छ रूखहरू, alder वा जवान lapnika। तिनीहरूले स्वाद बिगार्छ किनभने Resinous रूखहरू, बचा गर्नुपर्छ, र स्वास्थ्य धेरै हानिकारक।