Matza - यो के हो? Matza - नुस्खा

रोटी - अन्तर्राष्ट्रिय पकवान। प्रत्येक जाति वा राष्ट्रियता यसको विविधता छ। मकै, राई, गहुँ वा फल: यहाँ यो उत्पादन सुखा छ के स्रोत कोड देखि कुरा छैन जुनून फल। मुख्य कुरा सबै मानिसहरूका विशेष अर्थ दिन्छ जो पकवान पीठो बनेको, कि छ। तर केवल यहूदीहरूको जस्तै महत्त्वपूर्ण भूमिका आफ्नो रोटी गर्न नियुक्त र यति दयालु रूपमा यसको संरचना, र यसको तयारी गर्न।

निष्पक्ष विवरण

गैर-यहूदीहरूलाई मामलामा, matzo - के छ? पातलो, ताजा, शुष्क बिल्कुल हो कि केक कुनै पनि स्वाद छैन, र पनि धेरै सुरुदेखि (रूसी, र पान युरोपेली स्वाद मा) बासी छन्। उनलाई, खमीर बिना अन्डा बिना, तेल (पनि तरकारी र पनि धूपदान घसेर लागि) हुनुपर्छ Bake र यस्तो hlebushek को उत्पादन, फिक्का पातलो र भंगुर हुनुपर्छ। र धेरै नै द्वारा पूछे जाने सामान्य रोटी र रोटी प्रतिस्थापित छ भने, यहूदी matzah छैन धेरै, स्वादिष्ट सायद पनि यहूदीहरूले आफूलाई लागि हो, र केवल हाल को वर्ष मा जो लगनशील भई पतली ती झुक्याउन सक्छ। तर, यो पवित्र को गहिरो अर्थमा भरिएको छ, र यसैले बस खाना छैन।

उचित matzah

के मात्र छैन धेरै छ कि एक वास्तविक matzah तपाईं सम्झना भने दुबला रोटी, तर पनि यहूदी धर्म को भाग, यो आवश्यक यसको तयारी को परम्परा आदर छ। तसर्थ, पीठो, यी केक बनाउन प्रयोग घुम्ने "सक्षम हुन" गर्नुपर्छ, तर यसको क्षमता उनको यो नहीं सक्नुहुन्छ। त्यो उपयुक्त राई, जौ, spelled, जई, गहुँ को आधारको रूपमा छ। तर लगभग सधैं गरे matzo गहुँको पीठो देखि बनेको छ।

यहूदी रोटी तीन प्रकारका

वास्तवमा, आफ्नो सारा चार प्रजातिहरू। तर chametz - धेरै विशेष अवसर। उहाँले किनभने आटे र पानी, खमीर र अन्य सामाग्री को प्रयोग संग तयार बाहेक भइरहेको, अर्थ बोक्न छैन। त्यसैले मात्र chametz छैन, तर पनि निस्तार को हप्ताको समयमा घर मा छ निषेधित छ। यो matza तयार गर्न प्रयोग आटा को संरचना (यो आटा धेरै नम्र हुनुपर्छ भनेर स्पष्ट पहिले नै बनाएको सबै) बाट यो distinguishes। र हामी खातामा लिन खमीर विधि बिना गरे मात्र रोटी भने, त्यसपछि यो विभाग मा निम्नानुसार विभाजन।

निस्तार matzah लागि उपयुक्त छ कि मुख्य मापदण्ड बस यो, यो पूरा खानाको सबै आवश्यकताहरु एक पाक उत्पादन हो। यो जमीन छ देखि मकै, यो संग्रह नजिक पर्यवेक्षण अन्तर्गत हुनुपर्छ। रोटी, यी कडे आवश्यकताहरू पूरा भनिन्छ matzah shmura, भण्डारण अर्थात् बचत। यो अत्यन्तै उत्सव, उत्सव विकल्प छ।

सतर्कता, यो देखि पकाना पीठो मा अन्न पीस पछि सुरु यदि दैनिक भने मानिन्छ। यसलाई विशेष आवश्यकताहरु बनाउन छैन, र पनि पवित्र रोटी गर्न हानिकारक केही सहुलियत छन्।

र अन्तिम प्रकार - Matzah Ashira, कि धनी matzah छ। यो के हो? रोटी आटा पानी बिना kneaded छ, तर तेल, रक्सी, अन्डा र मह संग। यो पनि कोशेर छैन, कमजोर वा वृद्ध वा गम्भीर बिरामी, वा छोराछोरीलाई त्यहाँ हुन सक्छ। पनि गर्भवती महिला मात्र भारी gestation को मामला मा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

औद्योगिक रोटी पनि blyudut नियम

प्राविधिक प्रगति धेरै बहस उत्पन्न भएको छ: यो matzah कारखाना Bake गर्न सम्भव छ कि छैन भनेर? अर्थोडक्स यहूदीहरूले पीठो मा मिसिन पीस अन्न किण्वन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ पानी संतृप्ति गर्न जान्छ, र यसैले कि विश्वास र matzo पहिले नै गलत हुनेछ। आटा मा पनि नुन थपियो छैन भनेर दिएको (र यो एक Provocateur किण्वन हो, त्यसैले यो सिर्फ सतर्कता हो), यस्तो कठोर दृष्टिकोण आश्चर्य कारण छैन। matzo लागि आटा सानना को आधुनिक उत्पादन प्रक्रियामा सम्भव अशान्ति रोक्न 18 मिनेट पछि रोकियो।

घरमा Matza

तपाईं एक यहूदी रोटी रमाइलो गर्न चाहनुहुन्छ भने, वा तपाईं अन्य व्यञ्जन खाना पकाउने लागि यो आवश्यक हुनेछ, यो जहाँ matzo बेचिएको एक दोकान खोज्न छैन आवश्यक छ। उनको लागि नुस्खा सरल छ, र पनि inept पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री चाँडै यो महारत। पीठो 3 किलो पानी 5 लिटर जाने र उत्पादनहरु तपाईं थप केहि आवश्यक छैन। पीठो sifted र शीर्ष deepening छ जो मा mound फैलाउन छ। यसलाई बिस्तारै, पानी को पातलो धारा बग्छ, चिसो आवश्यक छ। आटा धेरै चाँडै kneaded छ (सम्झना: सम्पूर्ण प्रक्रिया बस 18 मिनेट!)। यो नियम गर्छ र प्राविधिक तर्क: ताजा आटा चाँडै dries, Linger हुनेछ - परीक्षण संरचना मार्फत पाप्रो अप सुकेको प्राप्त। floured तालिका मा धेरै thinly tortillas बाहिर लुढका। को पतली - को matzah को प्रामाणिकता। Nadkoly बिभाजनमा गरे, र एक पाक पानामा फैलाउन छन्। 18 मिनेट को सीमा छैन रूपमा त ओवन पहिल्यै खुसीले गदगद हुनुपर्छ: तपाईं अझै पनि matzo टिप्पणी कसरी तयार थाहा छैन भने गर्छन्। शाब्दिक 2-3 मिनेट भित्र केक सुखा: आटा "भारी" घटक र रोल धेरै पातलो समावेश गर्दछ।

यो सिर्फ रोटी छैन ...

आफै गरेर, matzah छैन पनि स्वादिष्ट छ। तर, यो मात्र होइन छर्रहरुमा को रूप मा लागू हुन्छ; त्यहाँ जो एक पाक masterpieces उत्पादन आधारमा रोटी उत्पादनहरु को खानाको छ। तर, पनि पनि सबैभन्दा मांग स्वाद पूरा हुनेछ भनेर matzah को व्यञ्जन हो। हामी उदाहरणका लागि, "Matsyki", उल्लेख गरे। तिनीहरूले लिएका थिए 5 पानाहरू matzah, 8 अन्डा (आधा आधा वेल्ड कच्चा छोड्न), प्रशोधन पनीर, एक वर्दी आलु र तला प्याज मा उसिनेर। उबला अन्डा, पनीर, आलु र तला प्याज एक ब्लेंडर मार्फत पारित गर्दै छन्। Matsu पातहरु कोमल गर्न बाफ भन्दा पकड गर्न एक क्षण लायक छ। - toppings को एक पत्र - matzo को प्लेट, आदि यहूदी रोटी राम्रो promazyvat मेयोनेज छ, तर आवश्यक .. Matzah प्लेट: त्यसपछि interleaving आउँछ। परिणामस्वरूप "केक" टुक्रा मा कटौती छ, तिनीहरूलाई प्रत्येक एक कराइ मा कुटपिट अन्डा र कच्चा पोलेको मा डूबा छ। तपाईं ओवन मा grated पनीर र पाक्नु संग केक छर्कनु कटौती गर्न सक्नुहुन्छ। सामान्य मा, एक खाजा लागि भर्नको हुन सक्छ केहि - सबै उत्पादनहरु अनुकूलता को अखमिरी आटा matzo।

उदाहरणका लागि, यो बच्चाहरु स्वादिष्ट र द्रुत केक खुसी पार्न सम्भव छ। उहाँलाई लागि, 5 प्लेट देखि matzo मात्र एक, र अन्य भाँचिएको बाँकी। जाम पानी उम्लिरहेको संग पतला र भाचिएको बस्तु मा हालिएको। सिरप अवशोषित सम्म, चीनी र खट्टा क्रीम संयोजन। केक फारम फिलिम (खाना, पाठ्यक्रम) blanketed, चीनी संग Saturated र matzo फिटेको को एक मिश्रण भरिएको छ। पछिल्लो Korzhik matzo माथि राख्नुभयो। यो सबै सामान दुई घण्टौं फ्रिज र त्यसपछि माथि फिल्म हटाइएको छ, matzah bottomed बन्न रोल हटाइएको छ, र उत्पादन को सबै grated चकलेट (छुरी हान्नु पागल, फिटेको, खुशामदभरा फल) संग छर्कियो छ। छोराछोरीलाई खुसी हुनेछन्!