म एक कराइ मा julienne बनाउन सक्छ

जब उत्पादनहरु ध्यान पातलो स्ट्रिप्स मा कटौती सलाद, सस वा सूप लागि तरकारी काट गर्न विशेष तरिका छ - सबै दुनिया भर Cooks JULIEN भन्ने विश्वास गर्छन्। यो आदर आफ्नो राय मा रूसी भोजन को मालिकको मा। तिनीहरूले julienne पकवान बनाइएका कल मशरूम, सुखा पनीर संग क्रीम मा। यो फ्रान्सेली "Kokot" भनिन्छ यो उत्पादन छ त्यो सत्य हो। यो सामान्यतया एक ह्यान्डल संग विशेष बर्तन मा सामाग्री राखेर, ओवन मा गरेको छ, cocotte भनिन्छ। तसर्थ, सायद, र यो आफ्नो असामान्य नाम लिए। तर रूसी कुक कुरा अगाडी यो गए र एक कराइ मा julienne बनाउन थाले। र यो ओवन मा पकाएको छ के फरक छैन स्वाद।

समुद्री संग JULIEN

हालैका वर्षहरूमा मा समुद्री धेरै लोकप्रिय छन्। Mussels, झिंगा र अक्टोपस झन् रूस को दैनिक आहार मा प्रदर्शित गर्दै छन्। तिनीहरूले सामान्यतया थोक फारम वा मूल व्यञ्जन पहिले नै ज्ञात गर्न साथै रूपमा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, तपाईं मशरूम र समुद्री एक पैन मा एक स्वादिष्ट julienne बनाउन सक्छ। पहिले तपाईं आवश्यक सामाग्री तयार गर्न आवश्यक:

• ताजा champignon साफ झिंगा (हतियार बिना), र mussels को 200 ग्राम; ड्राई सेतो रक्सी को 50 milliliters; नुन; प्याज; वनस्पति तेल को 35 ग्राम; तर सस "Bechamel"; मरिच र पनीर "Parmesan"।

JULIEN पैन मा तयार छ धेरै चाँडै:

1. पहिलो, समुद्री भोजन आवश्यकता, एक हत्येदार बरतन मा जोडेको हुन पानी थप्न र आगो राख्न। त्यसपछि तपाईं दाखमद्य थप्न फोडा गर्न सामग्रीहरू ल्याउन र पछि तीन मिनेट पकाउन आवश्यक छ। prawns संग उपचार mussels एक colander मा छोड्न र पानी बाहिर सकिन दिनु आवश्यक छ।
2. प्याज आधा छल्ले मा कटौती र तेल उम्लिरहेको एक पैन मा खन्याउन।
3. यसलाई पारदर्शी हुन्छ भएपछि, पातलो स्लाइस मा कटौती को मशरूम, थप्नुहोस्। तर भुट्नु उत्पादनहरु 10 मिनेट हुनुपर्छ।
4. एक पैन मा राख्नु र सबै समुद्री सस खन्याउन।
5. केही मरिच थप्न र grated पनीर संग पकवान छिडकना।
6. 5 मिनेट लागि ओवन मा पैन राखे। यस पूर्व, यो कम्तिमा 180 डिग्री न्यानो अप गर्न आवश्यक छ।

एक पैन मा तयार julienne कोमल, flavorful हो र धेरै स्वादिष्ट बाहिर जान्छ।

पाक क्लासिक

खाना पकाउने - एक विशेष कला, सबैलाई परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ जसमा। तर यो आवश्यक एक पकवान को मूल संस्करण जान्नु आवश्यक छ। नुस्खा JULIEN क्लासिक कि विशेषता मुख्य घटक प्रयोग मशरूम र चिकन रूपमा। तिनीहरूले पूर्ण आपसमा अनुकूल र स्वाद को एक अद्वितीय संयोजन प्रदान गरिन्छ। यो पकवान तयार पार्न तपाईंलाई आवश्यक:

• चिकन, प्याज को 350 ग्राम, मशरूम को 400 ग्राम र एउटै हार्ड पनीर, पीठो 30 ग्राम, मरिच को एक चिम्टी, क्रीम, वनस्पति तेल को 150 ग्राम र नुन को 10-15 ग्राम।

JULIEN क्लासिक नुस्खा cocotte मा बुझाने लागि डिजाइन गरिएको छ। यी portioned बर्तन भने, तपाईं सामान्य पैन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। निम्नानुसार प्रक्रिया हुनेछ:

1. मासु धोए गर्नुपर्छ, सुरु गर्न, र त्यसपछि हल्कासित नुनीन पानी मा फोडा। यो 25 मिनेट आवश्यक हुनेछ। ठंडा उत्पादन त तपाईं सबैभन्दा सूक्ष्मता टुकडे करो आवश्यक छ।
2. कि पछि, तपाईं खुलेर प्याज Mince र पातलो स्लाइस मशरूम मा कटौती गर्न सक्छन्।
3. स्टोभ मा प्यान र यसलाई मा तेल राम्रो न्यानो अप राखे।
4. प्याज कवर र यसलाई नरम सम्म sauté।
5. मध्यम गर्मी सँगै 5-6 मिनेट उत्पादनहरु लागि मशरूम र भुट्नु राखे।
6. 3 मिनेट लागि अर्को पैन मा, निरन्तर जगाएर, पीठो खुसीले गदगद। खट्टा क्रीम, मरिच, नुन थप्न र भाटा गर्न मिश्रण ल्याउन।
7. को मशरूम र प्याज कटा चिकन हलचल थप्न र एक विशेष फारममा सबै बदलाव। इच्छित भने, उत्पादनहरु नै पैन मा सुखा गर्न सकिन्छ।
8. सामग्री चटनी खन्याउन र कम गर्मी मा 15 मिनेट को लागि न्यानो अप।
9. उत्पादन ओवन र पाक्नु मा 190 डिग्री मा त्यहाँ अर्को 15 मिनेट यसको लागि हुन्छ।
10. grated पनीर ठूलो संग छिडकना र अर्को 3 मिनेट लागि ओवन मा छोड्नुहोस्।

समाप्त julienne सेवा गरे।

च्याउ तातो appetizer

यो अझै पनि सुखा मशरूम को एक पकवान छ - JULIEN कि भूल छैन। मासु विभिन्न प्रकारका थप्नु यसलाई मा आवश्यक छन्। त्यसैले, यदि चाहेको, एक पैन मा मशरूम संग छैन कम स्वादिष्ट julienne तयार गर्न सकिन्छ। निम्न सामाग्री आवश्यक छ:

• ताजा मशरूम पीठो 10 ग्राम, 2 प्याज, तर 50 milliliters, घिउ, नुन को 40-60 ग्राम, पनीर र मरिच बिट को 50 ग्राम 100 ग्राम।

प्रक्रिया प्रविधि अघिल्लो संस्करण जस्तै एक बिट छ:

1. धेरै सूक्ष्मता काट्नु - सबै को पहिलो यो प्याज र मशरूम ढाल्नु आवश्यक छ।
2. तेल पैन गर्मी र भुट्नु मा therein नुन र मरिच थप्दा, 7 मिनेट खाद्य पदार्थ तयार पारे। अन्त्यमा तपाईं पीठो थप्न र राम्रो तरिकाले सबै मिश्रण गर्न आवश्यक छ।
3. उत्पादन क्रीम खन्याउन, grated पनीर संग छिडकना र 150 डिग्री गर्न preheated ओवन, मा राखे। पाक सर्वश्रेष्ठ एक ब्याच कन्टेनर गरिन्छ। त्यहाँ कुनै पनि छ भने, तपाईं खाद्य पदार्थ तला छन् जो त्यही पैन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। सतह एक उच्चारण सुनको खैरो हुनेछ जब प्रक्रिया समयमा समाप्त हुन्छ।

यो पकवान तातो आवश्यक वस्तुतः कुनै पनि garnish वा बिना सेवा गरे।

"धन्य" julienne

तपाईं कुनै पनि चरा को मासु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ चिकन को सट्टा मशरूम संग पकाना लागि एक संघटक रूपमा। तर nutritionists लागि अझै पनि यो एक टर्की छ चयन गर्न सल्लाह छन्। मुख्य कारण यसको मासु endorphins को उत्पादन (आनन्द हर्मोन) को लागि जिम्मेवार छ जो tryptophan को एक ठूलो राशि, एक अद्वितीय एसिड, समावेश गर्ने छ। तथापि, यस्तो प्रतिस्थापन महाराज लागि सानो फरक पार्छ।

टर्की एक पैन मा कुक julienne देखि? यस विशिष्ट उत्पादनहरु को एक सेट आवश्यक हुनेछ:

• ताजा Fungi को 300 ग्राम (मशरूम), टर्की पट्टिका को 400 ग्राम, दूध र खट्टा क्रीम, नुन को 250 ग्राम, साढे घिउ, 30 G पीठो, भूमि मरिच, र पनीर को 50 ग्राम को पैक (ठोस आवश्यक)।

तपाईं अब काम गर्न प्राप्त गर्न सक्छन्:

1. पहिले तपाईं चटनी बनाउन आवश्यक छ। यो गर्न, पीठो पहिलो कुरा तातो ड्राई कराइ मा रंग परिवर्तन नभएसम्म तलना गर्नुपर्छ। त्यसपछि, यो शांत र त्यसपछि तेल, नुन, र दूध थप्दा, फोडा गर्न ल्याउन आवश्यक छ। गर्म ठूलो को खट्टे क्रीम प्रविष्ट गर्नुहोस्। त्यसपछि तपाईं फेरि मिश्रण फोडा गर्न आवश्यक छ। तयार सस अस्थायी रूपमा छुट्याइएको गर्न सकिन्छ।
2. मशरूम, धुन र पातलो प्लेट मा कटौती जानुहोस्।
3. को धोए कपडा र सुकेको टर्की ध्यान स्ट्रिप्स मा कटौती गर्नुपर्छ।
4. एक भद्दा grater मा पनीर टुकडे करो।
5. धेरै मिनेट मासु टुक्रा मा तेल पैन गर्मी र भुट्नु मा।
6. मशरूम, मसला थप्न र पकाएको उत्पादनहरु सम्म गर्मी जारी।
7. चटनी सामाग्री पोख्नुहोस्, पनीर संग छिडकना र आधा एक घण्टा ओवन मा पैन पठाउनुहोस्।

यो पकवान पछि तुरुन्तै कोठरी को बाहिर प्राप्त गर्न र तालिका ल्याउन छन्।