Sauerkraut लागि नुनीन: फोटो संग नुस्खा

Sauerkraut - लगभग हरेक परिवार मा जाडो मेनु को एक स्थायी सहभागी। यो किण्वन मार्फत पारित गरिएको छ यो वनस्पति ताजा भन्दा धेरै बढी उपयोगी छ भन्ने विचारणीय छ। यसको आफ्नै रस मा परंपरागत Kwasi बन्दागोभी। अरू (गाजर, cranberries, स्याउ, आदि) स्वादिष्ट छ - बाहेक उनको र प्रक्रिया को लागि लवण, सामान्य मा, केहि आवश्यक छैन, छ। तर, यो विधि एकदम laborious र लामो छ। साथै, यो शहरमा अपार्टमेन्ट पाउन नगर्ने को तहखाने, आवश्यक छ। यति धेरै Housewives को sauerkraut गर्न नुनीन प्रयोग गर्न रुचाउँछु। यस नुस्खा अत्यन्तै सरल हुन सक्छ, र नयाँ स्वाद टिप्पणीहरू दिने अन्तिम उत्पादन, दिलकश सामाग्री समावेश गर्न सक्नुहुन्छ। प्रायजसो मा, बन्दागोभी छिटो तत्परता गर्न आउँछ। को sauerkraut एक नुनीन औषधीय उद्देश्यका (यदि, को पाठ्यक्रम, सिरका समावेश गर्दैन) को लागि मादक पदार्थ सेवन गर्न सकिन्छ। र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण: नुन तरकारी सानो, "शहरी" संख्या हुन सक्छ।

साधारण विकल्प

जब तपाईं पहिलो sauerkraut गर्न नुनीन तयार, क्लासिक नुस्खा अरूले भन्दा अनुरूप हुनेछ। उहाँलाई लागि, प्रति पानी नुन र चिनी उम्लिरहेको को लीटर - दुई चम्मच। परम्परागत salting लागि cabbage Shinko, कसा भयो गाजर संग मिश्रित (अनुपात - विवेक Cooks मा) र एक जार वा बाल्टिन मा थप बाक्लो मुठभेड़ों। बाँकी पानी नुनीन लागि खराब छैन भनेर ट्यांक, सुक्खा सफा र हुनुपर्छ sauerkraut। को जाडो लागि नुस्खा भाँडा जीवाणु रहित बनाउनु पनि सिफारिस गरिएको, तर तपाईं आसन्न प्रयोगको लागि Kwasi हो भने, यो गर्न सक्दैन। को नुनीन cooled छ, यो त माथि माथि दुई औंलाहरु पुग्न थिएन, बैंकों मा हालिएको छ। घाँटी gauze संग कडा र तीन दिनको लागि न्यानो बन्दागोभी मा छोड्नुहोस्। यो समयमा यो ठूलो हावा stagnated छ भनेर होइन र किण्वन वर्दी थियो, तल पत्र बारम्बार घायल हुनुपर्छ। यो पकने को इच्छित डिग्री पुगेको गर्दा, बैंकहरू प्लास्टिक टोपी संग बन्द र ठंडक मा साफ छन्।

छिटो बन्दागोभी

यसलाई त्यहाँ प्रतिक्षा गर्नुहोस् कुनै समय हो भनेर हुन्छ। वा अहिले salinities गर्न चाहन्थे। त्यस अवस्थामा, नुनीन बनान लागि नुनीन गढा , छिटो पकाउने बन्दागोभी तीन घण्टा यसलाई अचार अनुमति दिन्छ। मानक उत्पादनहरु को प्रारम्भिक तयारी: बन्दागोभी shred, गाजर rubbed, मिश्रित तरकारी र एक बिट केही नुन थप्नुहोस्। त्यसपछि, "सलाद" लसुन sagging थपिएको छ मा, आधार एक कचौरा र compacted मा राखिएको छ। को sauerkraut लागि नुनीन तयार: उसिनेर शुद्ध पानी दुई चश्मा यसलाई मा वनस्पति तेल र सिरका को एक चौथाई कप को आधा कप हालिएको छ, प्लस चीनी (0.5 कप) र एक स्लाइड भद्दा नुन संग एक चम्चा थप्नुहोस्। Boiling अर्को पाँच मिनेट बाहिर छ, र त्यसपछि जो तुरुन्तै सामान राख्न, एक हट marinade बन्दागोभी मा हालिएको। तीन घन्टा पछि, हामी पहिले नै तालिका सहन सक्छ। वा संकुचित कन्टेनर मा बदलाव र फ्रिज मा लुकाउनुहोस्।

रक्सी खींचना बन्दागोभी

sauerkraut लागि अर्को रोचक अचार। नुस्खा उत्सुक र सामान्य रूपमा shred कि छैन टाउको, र 4-8 स्लाइस मा कटौती ती कसरी ठूलो बन्दागोभी टाउको बावजुद। को उम्लिरहेको पानी नुन, प्रति पानी लीटर तीन चम्मच anise जीरा (चम्मच मा) संग जोडी को दरमा हालिएको छ, र संरचना बन्दागोभी उम्लिरहेको हालिएको छ। छैन डामर गर्न - लाइटर भार थिचिएको। भारी दबाव एक तरकारी र हल्का दबाब बनाउन सक्छ। को नुनीन cooled छ जब, ट्यांक काले राई रोटी को एक पाप्रो राख्नु भएको छ। घूमाउनुहोस् बन्दागोभी को न्यानोपन मा 3-4 दिन छ। त्यसपछि त्यो ताजा cranberries वा Cranberry, कस बन्द Lids द्वारा complemented र safekeeping लागि लुकेको बैंकहरू मा पैक।

मह बन्दागोभी

के नुनीन sauerkraut अर्थपूर्ण थिएन! साधारण संस्करणमा मह संग नुस्खा को marinade मौरी मुक्त मा चीनी को लागि एक आदिम विकल्प implies। तथापि, कहीं अधिक रोचक र tastier अन्य सिफारिसहरू पालन गर्न। नुनीन नै पानी देखि तयार छ, नुन (चम्मच प्रति लीटर) र चीनी (एउटै रकम दुई चम्मच)। भंग खन्याउन जब आगो निभाउँछ र marinade cooled छ। गाजर संग गोभी shred र मिश्रण। Solitsya तरकारी एक हत्येदार बरतन वा सानो बाल्टिन र प्लेट टुक्रा मा एल्यूमीनियम हुनेछैन गर्नुपर्छ। यसको तल र पक्ष प्राकृतिक मह, उदार, तर तामझाम बिना संग lubricated छन्। कन्टेनर बन्दागोभी र लौंग संग peppered किसमिस हुन्छन्। यसलाई अन्तर्गत बन्दागोभी पूर्ण गायब भनेर cooled नुनीन हालिएको छ। माल राख्नु, र प्लेट टुक्रा 2-3 दिन को लागि गर्मी मा बाँकी छ। समय समयमा, यो कोठा मा तापमान आधारमा kvass तरकारी विभिन्न समयमा प्रयास गर्न आवश्यक छ। यसलाई इच्छित राज्य आउँदा, यो चिसो हटाइनु छ।

कोरियाली

कोरियाली व्यञ्जनहरु धेरै घर Cooks अपिल। पहिलो र मुख्य, यो अचार को एक किसिम लागू हुन्छ। त्यहाँ कोरियाई र sauerkraut आफ्नो नुनीन छन्। सिरका संग नुस्खा अक्सर marinades उल्लेख छ, तर यो यो प्रयास गर्न अवरोध हुनु हुँदैन। गाजर साथै बन्दागोभी लसुन संग मिश्रित र पनि पानी 600 milliliters चीनी को आधा चम्चा, एक लिएको लागि (उसलाई बिना नै रूपमा!) - नुन को र आठ - स्याउ साइडर सिरका को 9 प्रतिशत। तपाईं भोजन कक्ष प्रतिस्थापन गर्न सक्छ, तर स्वाद एक बिट भ्रामक हुनेछ। को marinade मा प्लेट बाट हट्न पछि चाहेको कोरियाली मसला रूपमा थपिएको छ। Podostyvshim नुनीन तरकारी मिश्रण यसलाई जुवा स्थित, र बन्दागोभी न्यानो रातारात मा बाँकी छ हालिएको छ।

जोरजियन

गोभी सुन्दर लाल रंग प्रेम सबैसँग, छैन पनि मसालेदार फारम मा यो रुचाउनु भएकाहरूलाई पनि। त्यहाँ जोरजियन नुस्खा लागि विकल्पहरू प्रशस्त छन्। हामी आफ्नो "स्वामी" को सबै भन्दा राम्रो रूपमा मान्यता छ जो, तिनीहरूलाई को एक प्रस्ताव। यसलाई मा मुख्य कुरा हो - को नुनीन लागि मात्र बीट संग sauerkraut नुस्खा अन्य घटक सन्दर्भमा माग। पहिले, को cobs सानो चयन गरिएका छन्। तिनीहरूले ठूलो के हो, ठूलो जोखिम स्लाइसको अलग पतन हुनेछ, र यसलाई जस्ताको तस्तै हुनुपर्छ। दोश्रो, चुकंदर को बन्दागोभी को वजन द्वारा ठ्याक्कै आधा लिएको। बन्दागोभी तीन पाउण्ड मा दुई ठूलो बीम - तेस्रो, हरी पानाबाट मान्य मात्र अजवाइन छ। चौथो, लसुन आवश्यक (न्यूनतम दुई टाउको) र तातो खुर्सानी, तीन कोसा। र अन्तमा, नुनीन पूर्ण तल cooled हालिएको छ, त्यसैले यसलाई अग्रिम तयार गर्न आवश्यक छ। उम्लिरहेको पानी दुई लिटर तपाईं समुद्र सक्छन्, माथि गर्न नुन तीन चमचा भंग। पातलो स्लाइस, मरिच - - छल्ले, लसुन लौंग - आधा lengthwise गोभी कटौती गरिएको छ धेरै ठूलो खण्डहरूमा, चुकंदर छैन। सबै प्रसार तहहरू: बन्दागोभी - बीट - अजवाइन एक sprig संग मसला। पहिलो र अन्तिम सकरखण्ड हुन। क्षमता ढाकिएको र कम्तिमा तीन दिनको लागि आराम गर्न बाँकी छ। को नुनीन रंग संतृप्त प्राप्त हुनेछ जब, तपाईं प्रयास सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। खैर, नुनीन, बीट र लसुन सहित यस्तो अचार स्वादिष्ट सबै, मा।

फ्रान्सेली

तपाईं पाक राजाहरूको सल्लाह पालन गर्नुभयो भने, तपाईं sauerkraut अचार गर्न आवश्यक छैन। एक पारंपरिक रूसी समान कुरा मा नुस्खा, तर अचार को लागि पर्याप्त हिप विदेशी घटक समावेश छ। गोभी shred, नुन संग pounded र एक कन्टेनर राख्नुहोस्, pereslaivayas थपिएको: संख्या बन्दागोभी - मरिच, मटर, अङ्गुर, स्याउ र quince, फेरि बन्दागोभी, स्याउ, छाँट्दछ र मरिच को स्लाइस फेरि। अनुक्रम अन्त उत्पादनहरु सम्म पालन गरिएको छ। शीर्ष सम्पूर्ण बन्दागोभी पात, लोड राखिएको छ जो मा बन्द। रस सानो छ, र यो कार्य गर्दैन भने, यो तातो topped नुन पानी। घूमाउनुहोस् तीन हप्ता हुनेछ, त्यसैले यो धैर्य हुनेछ। तर स्वाद - अचम्मको!

sauerkraut लागि नुनीन: भारतीय मा नुस्खा

मसालेदार प्रेम यो प्रयास गर्नुपर्छ। नुनीन तीन लिटर हिमालय गुलाबी नुन को चार चमचा लिन ब्राउन सुगर को नै राशि, तीन lavrushki, तीन साना फली तातो मरिच, बेसार, मरिच र गरम मसला एक चम्चा, (तपाईं समुद्र लाग्न सक्छ), (यदि तपाईं पाउन सक्नुहुन्छ)। तरकारी मिश्रण मा खन्याउन सबै ड्राई घटक गर्न, र त्यसपछि उसिनेर मा हालिएको तर पानी तल cooled। किण्वन क्रकरी को राशि निर्भर 3-5 दिन राख्नेछ।