Sorbic एसिड र यसको गुण

E200 को Sorbic एसिड एक खाद्य संरक्षण गर्ने बस्तु हो। यसलाई वरिपरि निरन्तर विभिन्न छलफलहरू सञ्चालन छन्। केही यो धेरै हानिकारक छ, अरूलाई छैन चासो लागि कारण देख्न सक्नुहुन्छ तर्क। यो आधारमा निरन्तर विवाद हो। त्यसैले, हामीलाई वैज्ञानिक डाटा बताइरहेका यो अवस्था स्पष्ट गरौं।

यो पदार्थ एक सानो क्रिस्टल पानी मा विशेष रूप घुलनशील छैनन् छ। Sorbic एसिड प्राकृतिक मूल को पदार्थ रूपमा वर्गीकृत छ। तत्व (- "rowan" मा रूसी) ल्याटिन शब्द "sorbus" आफ्नो नाम owes।

यो संरक्षण गर्ने बस्तु अगस्ट Gofman भनिन्छ थियो जर्मनी, देखि मध्य-उन्नाइसौँ शताब्दीमा रसायनविद् मा आविष्कार भएको थियो। उहाँले rowan रस को मद्दत यसलाई गरे। कुनै कम प्रसिद्ध वैज्ञानिक, एक ओस्कार Denber, को बीसौँ शताब्दीको सुरुमा पदार्थ synthetically थियो। उहाँले carboxylic मालोनिकएसिड एक संयन्त्र Knoevenagel संक्षेपण र croton aldehyde प्रयोग गरेर गर्नुभयो। यसरी, sorbic एसिड एक औद्योगिक मात्रा मा उत्पादन को लागि उपलब्ध छ। यी दिन यो ketene संक्षेपण को संयन्त्र प्रयोग गरेर उत्पादन गरिएको छ।

यो प्राकृतिक संरक्षण गर्ने बस्तु को संरचना कारण असाधारण विशेषताहरु छ। एक को आफ्नो लाभ - यो गरेको घाउ आदिमा रोगाणु नाश गर्ने गुण। धन्यवाद यस विशेष सुविधाहरूमा, sorbic एसिड pathogenic जीवाणुहरु को एक किसिम को विकास रोक्छ। यो महत्त्वपूर्ण छ र के पदार्थ को संरचना मा विषाक्त यौगिकों उल्लेख छैन। र प्रयोगहरू यस एसिड को संरचना मा कुनै पनि carcinogenic पदार्थ पत्ता लगाउन असफल भयो।

को संरचना समावेश सबै सक्रिय तत्व एक संरक्षण गर्ने बस्तु सामान्यतः विभिन्न खाद्य उत्पादन र पेय पदार्थ को निर्माण मा प्रयोग। तखतालाई जीवनको खाना उत्पादन, जो सामेल मा संरचना यो तत्व छ एकदम बढ। पनि sorbic एसिड केही अवस्थामा सर्व महत्व एक कारक बन्दछ जो उत्पादनहरु आफूलाई, को organoleptic गुण बदल गर्दैन।

मा क्षण, प्रयोग यस पदार्थ छैन सीमित गर्न स्पेस को युरोपेली संघ, संयुक्त राज्य अमेरिका र रूसी संघ। र पेय पदार्थ (रक्सी पिउने र nonalcoholic) बनाउन को लागि (पाक र मिठाई को निर्माण मा सहित) खाना को स्थिरीकरण लागि संरक्षण गर्ने बस्तु रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

मासु र ससेज उत्पादन, पनीरों र दुग्ध उत्पादन, साथै बाछो मा e200 को पनि धेरै अक्सर पाउन सकिन्छ। यो पदार्थ मोल्ड रोक्छ भन्ने तथ्यलाई कारण छ। माथि-उल्लेख उत्पादनहरु को निर्माताहरु लागि, यो वास्तवमा एउटा महत्त्वपूर्ण विवरण छ!

यी लाभ जो sorbic एसिड थिए। यसलाई देखि हानि पनि केही अवस्थामा उपलब्ध छ। Empirically यसलाई को संरचना कि पाइएको छ संरक्षण गर्ने बस्तु e200 को एलर्जी प्रतिक्रिया सक्छ (कहिले काँही एकदम उच्चारण र लामो)। तर! चिकित्सकहरु पदार्थ को उपयोगी औषधिको खुराक निर्धारित। राशि बीस-पाँच प्रति शरीरको वजन को किलोग्राम मिलीग्राम को स्तर नाघ्न हुँदैन। वास्तवमा, खाद्य निर्माताहरु यी नियमहरु संग परिचित छन् र ठूलो परिमाणमा पदार्थ प्रयोग नगर्नुहोस्।