अर्जेण्टीनी Malbec मदिरा: वर्णन, संरचना र समीक्षा

हिमपात Andes पहाड कवर, Gulliver जस्तै, दाखबारी भन्दा झुन्डिएको सेतो वस्त्र लगाएका, को Lilliputians को बेसी भन्दा झुकेको, आकाश को पश्चिमी भाग हावी। हावा प्रवाह, निरन्तर नदी को कोमल गनगन सम्झँदा, हिमालहरू, पात अङ्गुर को rustling देखि घट्दो ...

अर्जेण्टीनी मदिरा: Malbec

मूल्य को समस्या वरपरको सुन्दरता बाट हेर्न र "Calicut" मा तल गरिएका गर्न - एक अवसाद अङ्गुरको पंक्ति बीच जमीन मा dug। कट तहहरू बेज चूना पत्थर, ठूलो चिल्लो सेतो चट्टानहरु संग मिश्रित पीला खुला गर्छ। नजिकैको अर्को recess छ, तर जमीन एकदम यसलाई मा फरक थियो। यो Cretaceous चूना, साना पेबल्स संग interspersed। जहाँ चूना अब केवल loess loam छ बनाएको अर्को Calicut, एक श्रृंखला मार्फत।

अङ्गुर देखि वाइन माटो प्रत्येक मा हुर्केका, रूप फरक हुनेछ। उदाहरणका लागि, चक माटो मा Malbec जडीबुटी र खनिज को aromas संग, भोकमरी र citrusy छ। Kamyanisty जमीन, अधिक उच्च-पिच पिउनेछन् थप herbaceous, मसालेदार, रसदार स्वाद र थप तीव्र minerality दिनुहोस्। र loam मा हुर्केका को अङ्गुर, उत्कृष्ट अम्लता, खनिज को fruity aromas को एक predominance संग छ।

सौर अर्जेन्टिना पेय connoisseurs मुख्यतया महिमा Malbec अंगूर किसिम को वातावरण मा। यसलाई देखि वाइन - धन रातो, फरक शैली, उत्कृष्ट फल र ओक को स्वाद प्रभुत्व छ जो। उनि लगभग साधारण ब्रान्ड, रातो Pinot Grigio को बराबर भएका छन्। अज्ञात रातो खोज्दै संयुक्त राज्य अमेरिका रक्सी प्रेमीहरूको भर बारहरू र रेस्टुरेन्ट मा, Malbec एक गिलास लागि अनुरोध। तर, यो उपभोक्ताहरु को एक महत्वपूर्ण खण्ड अझै प्रयोग गरेको छैन।

अर्जेण्टीनी Malbec रक्सी, जो को मूल्य दायरामा छ प्रति बोतल $ 10-15 र सबै भन्दा राम्रो ब्रान्ड लागि $ 30 भन्दा बढी, एकदम लोकतान्त्रिक र फ्रान्सेली एक लाभदायक वैकल्पिक बन्न सक्छ।

terroir लागि माग

खोज को Forefront मा सधैं हुन् Tasters-अनुसन्धानकर्ताहरूले, परिष्कृत र सुरिलो मदिरा नयाँ चासो शह। तिनीहरूले अङ्गुरको एक पटक पनि अस्पष्ट र क्षेत्रहरु पहिले दृष्टि देखि हराएको मानिन्छ पुन परीक्षा, सुरु गरेका छन्। तिनीहरूले जो terroir व्यक्त गर्ने पेय, मूल्यांकन गर्छौं। तिनीहरूलाई लागि, अर्जेण्टीनी Malbec रक्सी एक अष्ट्रेलियन शिराज बन्न सक्छ।

सायद unfairly, तर अष्ट्रेलिया एक मातृभूमि असाध्यै भारी फल मदिरा रूपमा व्यवहार गरियो। र अर्जेन्टिना लोकप्रिय अंगूर किसिम सम्बन्धित हुन किस्मत थियो। सबै भन्दा रक्सी Malbec उपभोक्ता समीक्षा फल शैली उल्लेख भए तापनि, मेंडोजा, यो अंगूर किसिम को अर्जेण्टीनी उत्पादन केन्द्र, को क्षेत्र मा निर्माताहरु को थुप्रैले कि परे जाने प्रयास गरिरहेको छ। तिनीहरूले terroir को nuances निम्नानुसार एक उत्पादन गर्न शुरू गर्दै छन्।

संज्ञानात्मक "kalikatas"

केही निर्माता अंगूर Malbec देखि एक राम्रो, थप ठीक रक्सी बनाउन प्रयास गर्दै छन्। अरूलाई जस्तै Chenin ब्लन्क, क्याबरन फ्रैंक, Pinot नोयर र Chardonnay अन्य प्रजातिहरू खोजिरहेका छन्। केही winemakers, उदाहरणका लागि, "Catena Zapata", के दुवै।

तसर्थ, मेंडोजा दाखबारी यी "kalikatas" संग डटेड छन् भर - जमीन मा छेद, पर्यटकहरू शिक्षा मात्र होइन dug, तर पनि आफूलाई यति लामो समय को लागि खेती को सजिलो र बरु मदिरा गुणस्तर मा भन्दा उत्पादन को राशि, वा terroirs को विशेष बारेमा थप हेरचाह गर्ने winemakers शिक्षित गर्न। तिनीहरूले 500 वर्ष पहिले बुरगुण्डी माटो cataloged गर्दा यो Cistercian भिक्षुहरूले कल्पना गर्न सजिलो छ, त्यस्तै केही गरे।

प्रक्रिया मेंडोजा को terroirs अविश्वसनीय जटिल छन् किनभने, सजिलो थिएन। दाखबारीको, "Adrienne" र धेरै अन्य ठाउँमा माटो संरचना मौलिक बोटहरू एक पङ्क्ति बाट अर्को गर्न, कहिलेकाहीं पनि केही मीटर भित्र परिवर्तन।

भू-मेंडोजा प्राचीन समुद्र एक धनी चूना जम्मा पछि छोडेर, पेरु गर्न पाटागोनिया को क्षेत्र ढाकिएको गर्दा पहिले वर्ष लाखौं गठन भएको थियो। असंख्य सहस्राब्दियों लागि Andes देखि नदी माटो, ढुङ्गा र रोडा विभिन्न संयोजन को एक अधिकता गठन, चट्टानहरू र गाद सौतेली।

coveted चूना

"को Andes मा, त्यहाँ अझै पनि मेंडोजा गर्न झिकेर छन् शुद्ध चूना र पातलो तार को धेरै छ -, को terroirs मा विशेषज्ञता भन्छन् पेड्रो Parra, चिली देखि एक geologist र को साझेदार हो" Altos लस Ormigas ", एक स्थानीय निर्माता, एक स्पष्ट उच्चारण terroir संग मदिरा बनाउन चाहन्छ जो। - एक बिन्दुमा ठोस चूना हुन सक्छ, तर केही मीटर दूर गएको छ "।

Parra र उनको सहयोगिहरु लागि चक माटो fount जो देखि गुणवत्ता खनिज प्रवाहको स्टेम पवित्र Grail छ। उहाँले निरन्तर मदिरा मा स्वाद महसुस कि आफ्नो निष्कर्ष correlating, माटो नमूनाहरू विश्लेषण, मेंडोजा मा देखिन्छ जमीन digs।

मतभेद अचम्मको हुन सक्छ। Lujan डे Cuyo, जहाँ एकदम केहि वाइन, वाइनरी, र दाखबारी, माटो मुख्य रूप बालुवा, रोडा र माटो बनेको छ मेंडोजा, को वरपर मा एक क्षेत्र मा स्थित एक उत्कृष्ट निर्माता, - "Pulenta एस्टेट"। उहाँले चट्टानी चूना जम्मा संग यूको को उपत्यका को दक्षिण मा अर्को दाखबारी छ।

Lujan डे Cuyo देखि वाइन Malbec आनंद से fruity र मखमली। को यूको उपत्यका संरचित छ र tannic, fruity टिप्पणीहरू यो aromas र ग्रेफाइट को स्वाद संग interspersed। "Pulenta" को Malbec मिश्रित प्राप्त गर्न यी दुई वर्गहरू घोला जान सक्छ, तर यूको उपत्यका देखि रक्सी, को पाठ्यक्रम, राम्रो।

पत्थर र माटो लडिरहेका

गाढा, मिठाई, fruity थप र एक उच्च रक्सी सामग्री संग - साँच्चै, मेंडोजा, माटो soils मा हुर्केका अङ्गुर देखि बनेको छ जो देखि रक्सी Malbec, विशेष गरी माटो अक्सर पानी र खाद छ। यो दुःखको कुरा परिचित देखिन्छ। सामान्यतया थप संरचित व्यक्त र पातलो - को जामुन, अक्सर एक चूना को admixture संग चट्टानी जमीन मा nurtured, देखि रक्सी।

Parr terroir Manichean मा देखिन्छ।

ला को सहर परामर्श र Eugenio Bustos बिचमा यूको उपत्यकाका दाखबारीको Calicut "-" द पत्थर र माटो प्रत्येक अन्य संग लडिरहेका छन्, तिनले उभिरहेको भन्नुभयो "। - क्ले रक्सी एक राक्षस सिर्जना गर्छ। पत्थर ठाडो, संरचित पेय उत्पादन। माटो वा चूना को शैली मा तपाईं या त जस्तै रक्सी। "

पहिलो पहाड

"Catena Zapata" अर्को, थप जटिल बाटो थियो। निकोलस Catena, 1960 मा परिवार वाइनरी लिए जो, विशेष गरी तुलना मा, भने मात्र तिनीहरूले चिसो जलवायु बनेको गर्दै दोष, अधिक महान र परिष्कृत हुन सक्छ कि विश्वस्त भएपछि 1980 र 1990 मा पहाडी दाखबारी तिर सार्न पहिलो थियो संग मेंडोजा शहर नजिकै उँचाइमा दाखबारी मा स्थित। मात्र "Adrienne" बिछाउने पछि, उच्चतम पहाड खडा भएको यूको उपत्यकाका "catena Zapata", को वाइनरी आफ्नो माटो को संरचना विश्लेषण गर्न थाले।

चिसो र हल्का

1995 मा, catena छोरी लौरा जो "Adrianna" मा केंद्रित संस्थान kateny अनुसन्धान र विकास मा लगे, स्थापित। हाल उनले "Catena Zapata" को सीईओ छ र जमीन ताजा चिसो, सुक्खा उच्च उँचाइमा र प्रकाश गुणस्तरमा जलवायु संग, को पेय को nuances एक सुरुचिपूर्ण, पूर्ण सिर्जना गर्न सूत्र अंश मात्र हो भनेर ठान्नुहुन्छ।

Adrianna "अर्डर मदिरा, मा गरेको ती समान उत्पादन गर्न मा" "दुई घटक आवश्यक: को सुन्दर जलवायु र विशेष soils", - उनले भन्यो।

कम ओक

को terroir महत्त्वपूर्ण छ देखि, सबै भन्दा राम्रो उत्पादकहरु यो डुबेर मर्छन् छैन भनेर चरणहरू छन्। धेरै निर्माताहरु मेंडोजा अझै पनि "Catena Zapata" रूपमा पेय र संरचना, तर यस्ता winemakers एक स्वाद दिने, नयाँ ओक व्यारेल मा धेरै भर, "Altos लस Ormigas", "Pulenta" र "Mendel" ओक को प्रयोगलाई सीमित गर्न अथक प्रयास बनाउन।

"Adrianna" गर्न "Catena Zapata" उच्च गुणवत्ता chardonnay पूर्ण यो दृष्टिकोण देखाउँछ जो दुई प्रकार को उत्पादन: यो प्राचीन nuances पेय भरिएको छ। को वाइनरी पनि ताजा, पुष्प, सुन्दर सन्तुलित Malbec Mundus bacillus Terrae को उत्सुक नामको रक्सी (मोल्ड को प्रकार द्वारा मात्र दाखबारीको केही भागहरु मा पाइन्छ) बनाउँछ।

को winemaker Javier लो गुण "Pulenty एस्टेट" बाट अनुसार, यो रक्सी उदाहरणका लागि, ", जटिल परिष्कृत र Pitka" बनाउन लक्ष्य लिएको छ, यसको उद्देश्य सबै पूरा जो अचम्मको मसालेदार क्याबरन फ्रैंक। "Pulenta" पनि ताजा, पन्जेन्ट Sauvignon ब्लन्क, Chardonnay रसदार र गहिरो, संरचित ग्रैंड Malbec उत्पादन गर्छ।

विभिन्न दाखबारी एक नम्बर देखि "Altos लस Ormigas" बाट 2011 Malbec रक्सी देखि कम ओक, थप परिष्कृत र खनिज बन्दैछ।

Lujan डे Cuyo मा "Mendel", Malbec र क्याबरन अतिरिक्त को यूको उपत्यका "Finca Remota" मा सबैभन्दा पुरानो दाखबारी मालिक को 80 वर्ष plantings साथ। यहाँ, एक गहिरो, बनोटको, खनिज Semillon लिन। क्याबरन, Malbec र Petit Verdot, धेरै एकाग्रचित्त र tannic को एक मिश्रण - पनि यहाँ सूक्ष्म, सन्तुलित रक्सी "Mariposa" (Malbec), संरचित, खनिज क्याबरन sauvignon र "Unus" उत्पादन। तिनीहरूलाई कुनै पनि एक ओक छ।

भाइहरूलाई Michelini

मेंडोजा र ब्यूनस आयर्स मा रेस्टुरेन्ट फेला र अन्य निर्माताहरु अझ सन्तुलित मदिरा बनाउन खोजिरहेका गर्न सकिन्छ। तिनीहरूमध्ये - राम्रो tart, "ब-डेल अल्मा", अलिकति, को आकर्षक Chenin ब्लन्क तर वफल संग nuances क्याबरन फ्रैंक "Sorsalya" र अन्य आकर्षक क्याबरन फ्रैंक "Mishelinivayna"।

सायद coincidentally, यी सबै मदिरा Michelini, तीन दाजुभाइ, विभिन्न जो न्यूयोर्क मा स्टाइलिश वाइन बारहरू पाउन सकिन्छ, तत्संबंधी संयोजन सिर्जना गरिन्छ छैन।

क्याबरन फ्रैंक "Mishelinivayn" "Tupungato Vaynlends" असामान्य देश क्लब, गल्फ पाठ्यक्रम र पोलो र निजी दाखबारी संग एक लक्जरी निवास माहौल जोडती जो यूको उपत्यकाका परियोजना, आउँछ।

अर्जेण्टीनी Malbec भविष्य

geologist Parra अनुसार, फ्लैट क्षेत्रहरु predominantly संग माटो हो alluvial soils को दाखको बोट राम्रो बढ्छ जो मा, तर खाली नगरेसम्म बलौटे चूना cliff बनेको ठाडो ढलान।

"त्यहाँ समतल क्षेत्रहरूमा अङ्गुर रोपण को एक परम्परा छ, तर महान् cru मात्र पूर्ण मुक्त छन् भनेर यी भव्य ढलान बढ्न सक्छ, - उहाँले गुनासो। - शायद यो भविष्यमा अर्जेन्टिना 2020 छ, "।