को जाडो लागि बैगुन Salting: व्यञ्जनहरु

चिसो bezvitaminnyh महिना उहाँ सम्झनुहुन्छ सिजन मा thrifty गृहिणी को dreary जाडो मेनु विविधता गर्न तयारीमा सक्रिय संलग्न छ। बैगुन salting र, सायद, दोस्रो सर्वाधिक लोकप्रिय ठाँउ, ककडी आपूर्ति पछि तुरुन्तै निम्न छ। साना नीलो देखि संरक्षण व्यञ्जनहरु प्रशस्त कि थप, त्यहाँ पनि सबै भन्दा मांग स्वाद लागि उपयुक्त कुरा हो। विविधता दायरा - मसालेदार, मसालेदार, भरी बैगुन - तपाईं सधैं सम्पूर्ण जाडो खुसी हुनेछ।

ड्राई राजदूत

हिउँदमा साधारण salting eggplants गर्न सकिन्छ मात्र नुन संग। तर स्वाद, यदि साग संग पूरक हुनेछ। यो तरकारी लागि आदर्श डिल र tarragon मानिन्छ। अधिक तपाईं जडीबुटी लिन, अधिक सुगन्धित एक खाजा प्राप्त। तथापि, आवश्यक छैन पनि जोसिलो: हरे थप बैगुन को ठूलो को आधा भन्दा हुनु हुँदैन।

प्रत्येक तरकारी को चीरा को लम्बाइ दुई तिहाई मा कहीं साथ कटौती गरिएको छ liberally नुन छर्कियो छ। "निलो" ट्यांक थपिएका छन्; प्रत्येक पङ्क्ति फेरि, नुनीन र कटा जडीबुटी संग अनुभवी। केही दिनपछि, तरकारी रस पर्याप्त गरौं गर्दा, workpiece दमन हुन्छ। न्यानो मा यो एक हप्ता रहन हुनेछ; आवश्यकताअनुसार यो चिसो सारियो भएपछि जो देखि खान्छन्।

नुनीन विधि

नुनीन प्रयोग गर्ने बैगुन नुस्खा, salting थप accustomed। प्रयोग गर्न सकिँदैन, र सारा तरकारी, तर प्रक्रिया छिटो जाने notched। Tarragon र डिल सहिजन र तुलसी संग पूरक गर्न सकिन्छ; seasonings को incisions सम्मिलित र तहहरू अलिकति लौंग र नुनीन हालिएको छन्। पछिल्लो प्रति पानी लीटर दुई spoonfuls को दर छ र चिसो पोखे। को तरकारी एक महिना गर्दै "पकाना", र तिनीहरूलाई राख्न, फेरि, यो शांत राम्रो छ।

लसुन संग बैगुन Salting

यो नुस्खा सबैभन्दा संरक्षण को प्रशंसक बीच लोकप्रिय छ। छिटो, सस्तो, मसालेदार र अविश्वसनीय स्वादिष्ट। पहिलो, बालाको बिना "नीलो", जसको लागि सात मिनेट नुनीन पानी उम्लिरहेको जोडतोडले blanched छन्। तिनीहरूले फेरि एक काँटा संग धेरै ठाउँमा घायल, र राती अतिरिक्त तरल squeeze गर्न, दबाब राख्नु छन्। अर्को दिन, को नुनीन जोश। उहाँलाई लागि, पानी को प्रति लीटर 2-2.5 चम्चा भद्दा नुन हालिएको छ। एक गठन गर्ने ताकि तरकारी incised "खल्ती।" यसलाई राख्नु छ कटा लसुन। नजिकै कटौती "sinenkie" को पट मा थपिएका छन्, न्यानो तर तातो नुनीन खन्याइन् र लोड तल थिचिएको। दस दिन - र एक व्यवहार तयार छ। salting बैगुन को बैंकहरू मा जाडो लागि निर्धारित गरिएको छ भने, तिनीहरूले पछि यो अवधि तेस्रो घण्टा र दोब्र्याइएको द्वारा sterilized, कन्टेनर मा पैक गर्दै छन्।

भरी eggplants

सादा, त्यसैले सबै रोचक छैन बोल्न, आदिम salting बैगुन। तर ती सबै जस्तै मसालेदार थपिएको छ। पहिलो चरण पहिले नै पछि स्पिन संग blanching वर्णन गरिएको छ। यस समयमा, दबाव तिनीहरूले सामाग्री को आराम गर्न तयार नभएसम्म, छोटकरीमा राख्नु पर्छ।

दोस्रो चरण प्याज आधा-छल्ले र pripuskaniya काटन हुनेछ। बित्तिकै यसलाई पारदर्शी छ, यो गाजर को ठीक स्ट्रिप्स (तपाईं RUB गर्न सक्नुहुन्छ) मा हालिएको छ। धेरै अर्को मूल र साग थप्नुहोस्। पोलेको नुन संग स्वादिष्ट कोमल तरकारी र कटा साग साग र मिश्रण सम्म।

तेस्रो चरण - भराई। प्रक्रिया बस कटौती थप toppings आवश्यक राख्न, यो लसुन संग गरेको थियो बाटो मिल्दोजुल्दो छ। त्यसैले यसलाई पर्दैन, eggplants एक मुद्दा संग बाँधिएको, र त्यसपछि कस ग्लास बोतल मा स्ट्याक। दुई दिन पछि, तिनीहरूले, नुनीन र ओवन-सुकेको अलिकति ostuzhennym वनस्पति तेल भरिएका छन् - र ठंडक मा सञ्चय।

जोरजियन मा बैगुन

विश्वव्यापी लोकप्रिय salting को जाडो लागि बैगुन। व्यञ्जन यसलाई प्रत्येक देश को पकाउने, यो तरकारी परिचित मा, शायद छ। सबैभन्दा तीव्र जोरजियन खाजा को एक सही छलफल गर्न सकिन्छ। केही समस्या खाना पकाउने प्रक्रिया, तर हिउँदमा तपाईं र तपाईंको परिवारलाई मालिक पनि अल्छी थियो भन्ने तथ्यलाई पाउनेछन्। धोए बैगुन lengthwise, राम्रो prisalivaem आधा कटौती र ग्लास रुन्छ तल कटौती घण्टा एक जोडी बाँकी।

त्यसपछि आधा राम्रो तला (को पाठ्यक्रम, वनस्पति तेल मा: क्रीम क्यानमा लागि उपयुक्त छैन)। जबकि एक मासु Grinder वा प्रोसेसर मार्फत सानो नीलो सुन्दर दुई बाक्लो मीठो रातो मरिच, तीतो र लसुन को एक टाउको छोडियो। जन सिरका को वाहेक संग भड्काए थियो। यो स्वाद लगभग 2-3 चमचा लिन प्रबन्ध छ। बैगुन समान रूप खण्ड साथ मिश्रण लेपित छन् र तहहरू बैंक मा गठन गर्दै हुनुहुन्छ। लीटर बोतल, आधा एक घण्टा sterilized छ शांत रोल्ड र न्यानो मा र्याप।

अजरबैजानी मा

बैगुन salting गर्नुपर्छ बारेमा आफ्नो राय हिमालहरूको अन्य पक्षमा। अजरबैजान अझ मसलादार र पनि तेज एउटा विकल्प रुचाउँछु। दस मध्यम आकारको फल पुच्छर को छुटकारा र कहाँ बाला बढ्छ बिन्दु गर्न लगभग incised प्राप्त। पाँच मिनेट बैगुन जोश, कोमल सम्म, त्यसपछि तल शांत र धक्का-अप हटाइएको बीउ हो। कुनै पनि अनुपात मा - सूक्ष्मता कटा डिल, cilantro, साग, पुदीना को भर्नको लागि। साथै, यो एक ठूलो गाजर र बाहिर निकालन टाउको rubbed वा लसुन दुई। यो नै सूक्ष्मता बलिरहेको र अजवाइन संग मिठो खुर्सानी को टुक्रा कटा पोख्नुहोस्। यो सबै नुनीन र छ मरिच, पानी संग आधा पतला रेड वाइन सिरका को डेढ चश्मा भरिएका हुन्छन् जो एक "डुङ्गा", मा बेकन बोसो। तीन दिन पछि, बैगुन prosolki बैंकों गर्न राखिएको र तिनीहरूलाई फ्रिज मा राखे।

Moldovan प्रस्ताव

मा माल्डोवा त्यहाँ सस, "Muggia" भनिन्छ। यो धेरै तातो सस, जो माछा, तरकारी र मासु खान हो। र salting बैगुन, र सानो नीलो देखि हुनुको चटनी संग पनि धेरै स्वादिष्ट स्वाद मा लिन्छ। तरकारी ठूलो चयन गर्न मनमोहक छ, तर भद्दा छैन बीउ भित्र।

बैगुन कट बाक्लो स्लाइस र Blanch तीन पाउण्ड। त्यसपछि सूक्ष्मता साग संग डिल को ठूलो bunches shred। यो औंलाहरु clasp गर्न शायद सम्भव थियो कि यस्तो परिमाण प्रत्येक बीम छ। उदार solyatsya, साफ र चोट दुई लसुन टाउको (दुई चमचा माथि) र अपूर्ण कप वनस्पति तेल (150 milliliters) संग मिश्रित: अब mudzheya बारी।

ड्राई जार तहहरू भरिएको: बैगुन - Muggia - साग। Necks gauze strapped र कन्टेनर 2-3 दिन को लागि अन्धकार र गर्मी मा साफ छन्। तपाईं खिच्नुभयो जब नमूनाहरू, भेट मसालेदार बैगुन संग क्रकरी, 20 मिनेट sterilized corked र उल्टो राज्य मा र्याप। तिनीहरूले स्वाद र गुणस्तर कुनै पनि हानि बिना छन् कि Moldovan तरिका मोड बैगुन को लाभप्रद सुविधा भान्साको सामान राख्ने ठाउ मा एक शेल्फ मा भण्डारण गरिन्छन्।

Sinenkie Cranberry +

रूसी Housewives पनि कसरी असामान्य र जाडो बैगुन लागि exquisitely नजिक थाहा छ। भिगो cranberries प्रयोग बैंकहरू Salting - स्वाद सबै रेकर्ड मारा हुनेछ कि एक नुस्खा छ। प्रति किलोग्राम eggplants जामुन को 300-400 ग्राम जानुहोस्। सफा गर्न मुख्य घटक, तर यो समय blanched छैन। यो बराबर चौथाई मा कटौती हुनुपर्छ। राम्रो आँखा मुख्य कुरा निराश छैन: ठूलो अब prosalivatsya हुनेछ समग्र प्रभाव बिगार्छ।

sterilized भविष्यमा खाजा लागि प्याकेजिङ्ग, यो बैगुन हालिएको गर्दै छन् स्लाइस बाहिर राखे र समान रूप cranberries। नुनीन पानी आधा लीटर आनन्द उठाउँछन्। यो नुन को दुई चमचा भंग; उम्लिरहेको पछि, कटा डिल तीन चमचा खन्याउन र पैन पाँच मिनेट को लागि कम गर्मी मा राखिएको छ। थोडा शांत गर्न नुनीन, तिनीहरूले कन्टेनर भरिएको हुँदा तुरुन्तै capped र उल्टो भएको कवर अन्तर्गत लुकाउनुहोस्। को workpiece शांत छ राख्नुहोस्। तर तपाईं पहिले जार खोल्न गर्दा, तपाईं तुरुन्तै तहखाने मा एक ठाउँ खाली यो अद्भुत खाजा मा पाउनुहुनेछ।

अन्तमा हामी पकाउने शिल्प भन्दा कला थप पर्छ भनेर सम्झाउने। त्यसैले कुनै पनि नुस्खा परिमार्जन र मूल नुस्खा प्रतिज्ञा थियो भन्दा पनि अधिक उल्लेखनीय परिणाम प्राप्त गरेर पूरक गर्न सकिन्छ। अगाडि जाने र fantasize!