घरमा Vermouth नुस्खा, तयारी को चरणमा

रक्सी सुदृढ जडीबुटी, मसला एक निकाल्ने को वाहेक संग, अल्पाइन wormwood परंपरागत vermouth भनिन्छ। सामान्यतया, शब्द नै, यदि जर्मन बाट अनुवाद, "wormwood।" अर्थ निस्सन्देह, तपाईं कुनै पनि स्थानीय सुपरमार्केट मा (छैन सोभियत भेद bolegolovnoy infernal मिश्रण संग भ्रमित गर्न) मानिसहरूलाई बीचमा यो धेरै लोकप्रिय पेय खरिद गर्न सक्नुहुन्छ। तर वास्तविक र सही, त्यो राम्रो मुद्रा, आयात रूपमा पुल हुनेछ। खुसीको कुरा, त्यहाँ घर मा नुस्खा vermouth, र एक! साथै, सबै घर र प्राकृतिक प्रेम मान्छे, यो रोचक यसलाई आफूलाई खाना पकाउनु हुनेछ। खैर, घर मा vermouth नुस्खा प्रयास? त्यसपछि धेरै खुशी संग घर र स्वादिष्ट popem।

मुख्य घटक

अल्पाइन - को सुदृढ पेय मा absinthe को घर विपरीत wormwood, thujone को एक उच्च सामाग्री संग एक, तर पश्चिमी युरोप मा Meadows मा बढ्छ यसको हल्का भान्जा जान्छ। यसलाई कसरी घरमा vermouth तयार प्रश्न, एक प्रमुख भूमिका खेल्छ, र घटक यसको कुल ठूलो मा रक्सी एकाग्रता केही प्रजाति 50 प्रतिशत पुग्न सक्छ छ।

अन्य घटक केही

प्रसिद्ध ब्रान्डहरु को ARTEMISIA उत्पादकहरु साथै जडीबुटी संग 200 विभिन्न मसला बारेमा यो पिउन थप गर्न सकिन्छ। पक्कै, दुरुस्त नुस्खा कम्पनीहरु सधैं एक राम्ररी गार्ड सहित गोप्य राखिएको। तर मुख्य व्यक्तिहरूलाई जानिन्छ: टंकशाला, दालचिनी, अलैंची, जायफल संग काले प्राचीन संग yarrow। पनि vermouth पाउन सक्नुहुन्छ cinchona को विशेषता तीता दिन्छ जो (छाल), dubovnik र tansy र Shandra। एक अझै पनि कागति zest, zveroboem Immortelle, जुनिपर (जामुन), Rosemary र कागति बाम, Mugwort साइट्रिक र chamomile संग। यहाँ एक बरु जटिल संरचना प्राप्त पेय vermouth छ।

एक सानो इतिहास

त्यहाँ रक्सी को एक उत्पादन हात राख्नु एउटा राय छ (निश्चित र त्यसपछि, र उहाँले तिनलाई लागू गरिएको थियो) चिरपरिचित चिकित्सक Hippocrates। पहिलो ठूलो मात्रा उत्पादन ओस्लो, एण्टोनियो Carpano मा 1786-मीटर मा समायोजित थियो। र यो पेय देखि धेरै लोकप्रिय हुनुको धेरै हृदय र देश जित्यो छ, र यसको शुद्ध रूप मा, र ककटेल को एक किसिम को लागि एक घटक रूपमा। लगभग सबै vermouth, इटाली, पेय को परम्परागत जन्म ठाउ मा गरे, संसार-प्रसिद्ध छ। Martini र Campari, Cinzano र अरूलाई। यसको रिलिज रूपमा फ्रान्सेली र धेरै खुशी संग पिउन।

Vermouth। नुस्खा घरमा खाना पकाउने

सबै सल्लाह को पहिलो तपाईं कहिलेकाहीं पनि कम एक ग्राम भन्दा, यो पेय निरन्तर र व्यक्तिगत जडीबुटी र मसाले को वजन द्वारा देखि, तयार गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने बुरी तरिका सानो मात्रा निर्भर, विद्युतीय (सही) वजन प्राप्त छ। जहाँ त्यसपछि स्वाद जडिबुटी शोरबा थप्न सुरक्षित कच्चा रक्सी, - घर मा पहिलो र सबैभन्दा लोकप्रिय नुस्खा vermouth अलग अलग संग जडीबुटी को सुगंध र मसलाहरु तयार शामिल।

आफ्नै हातले सार

एक लीटर Essences लागि संकेत राशि, रक्सी (maceration) मा soaking द्वारा तयार थिए। हामी (ग्राम मा) आवश्यक हुनेछ: wormwood - 30, thyme - 10, tarragon - 1, elderberries - 6, धनिया - 2, कागति बोक्रा र सुन्तला - 2, पुदीना - 5, जायफल - 5, सौंफ - 1, nard - 1, Rosemary, दालचिनी, yarrow, जंगली गुलाब, Hypericum - 5, अदुवा, लौंग, chamomile, calamus, वेनिला - रक्सी को 3. आवश्यकता 75% औं - एक लीटर भन्दा कम। Vermouth घरमा खाना पकाउन गर्न थाल्छन्। यस नुस्खा रूपमा Essences निम्नानुसार छ। सबै माथि सामाग्री हो राखे अंधाधुंध मा एक जार संग क्षमता को एक लीटर र भरण गर्न शीर्ष संग इथाइल अल्कोहल। एक सानो शेक र Infuse गर्न (3 सप्ताह आवश्यक) को छैन पनि न्यानो मा छुट्याइएको, तर गाढा स्थान (उपयुक्त भान्साको सामान राख्ने ठाउ वा छिंडीमा)। संरचना जगाएर समय समयमा हुनुपर्छ। धेरै महत्त्वपूर्ण कुरा, फेरि, wormwood छ। हामी मात्र यसको inflorescences, माथिल्लो पात प्रयोग गर्नुहोस्। कुनै मामला stems मा - तिनीहरूले अत्यधिक तीता दिनेछु।

तयारी अन्तिम उत्पादन

मिश्रण को जलसेक को 21 दिन पछि जोडेको cheesecloth मार्फत फिल्टर र राम्ररी बाहिर मुडना गर्नुपर्छ। तपाईं पनि कपास ऊन को फिल्टर मार्फत बाहिर ल्याउन सक्छ। घाँस हामी अब आवश्यकता हो, तर तिनीहरू सुरक्षित स्वादिष्ट वोदका गर्न (दोस्रो चरण बताइरहेका), को आसवन को तल पठाउन सकिँदैन। अर्को सुक्खा रक्सी को लीटर लिन र रक्सी को 65 milliliters, तर 95 डिग्री थप्न - यो सुरक्षित यसरी (, अंगूर अल्कोहल, जस्तै होमपेज ठोस Grappa, chachu को हदसम्म सम्भव प्रयोग)। को सिरप को अर्को चरण मा चीनी को 120 ग्राम प्लस उपचार पानी 60 milliliters वेल्ड पर्छ: मात्र गर्मी र यसको पूर्ण dissolution पानी मिठास मा पतला (जोश छैन)। Chilled Siropchik तय रक्सी रक्सी थप्न। 5 milliliters तयार Essences (यो Bacchus केही अनुसन्धानकर्ताहरूले थपिएको थियो एक परम्परागत चिकित्सा सिरिंज र सुगंध को ठूलो संख्या मापन गर्न सबै भन्दा राम्रो छ, तर त्यहाँ पहिले नै आफ्नो आफ्नै स्वाद मा अभिनय छ :. यो संघटक घर बाहिर मा लगभग आधा सबै vermouth नुस्खा द्वारा वृद्धि गर्न अनुमति दिएको छ गर्न परिचय .. परिणामस्वरूप vermouth अझै पनि एक गिलास स्क्रू-बोतल (0.5-1 लीटर), कस काग र वर्तमान, neteploe ठाउँमा छुट्याइएको। यो एक महिना प्रतीक्षा गर्न पर्याप्त हुनेछ मा खन्याउन, तर सबै भन्दा राम्रो अर्थात् सहन दुई - यी दिन स्वाद सन्तुलित र सुन्दर सुगन्धित र स्वाद फूलगुच्छा हुनेछ।

सुक्खा वा मीठो?

अर्द्ध-मीठा रेड वाइन - वास्तवमा, पेय को घर तैयारी लागि यस्तो पहिले मात्र सेतो र सुक्खा मदिरा जग समावेश जो एक कातालान शैली, प्रयोग, तर हालमा। माथिको नुस्खा मा ड्राई, तटस्थ सेतो प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ, र मिठास पर्याप्त छैन भने, यो सिर्फ एक सानो थप Siropchik थप्न राम्रो छ। निस्सन्देह, सुक्खा vermouth सबैलाई खुसी छैन, तर यो परम्परा अनुसार, जस्तै सुख्खा Martini रूपमा ककटेल लागि उपयुक्त छ।

ककटेल "ड्राई martini"

परम्परागत क्लासिक "सुख्खा Martini" सिर्फ एक भाग vermouth र छ भागहरु जस तयार छ। खैर, धेरै प्रसिद्ध मानिसहरू यो ककटेल प्रेम गर्नुभयो। उदाहरणका लागि, विन्सटन चर्चिल। र निक्सन, अमेरिकी राष्ट्रपति को एक "hotter" प्रेम: कि छ, जस बढी - 6-7 सर्विंग्स। र प्रसिद्ध को दिन मा अमेरिका मा निषेधाज्ञा ड्राई Martini 2 द्वारा बहुमूल्य जस सुरक्षित गर्न 1 तयार भएको थियो। त्यसैले, एक गिलास मिश्रण मा एक पल्ट चम्चा र बरफ गिरावट सुतेको घुसाउनुहोस्। दुवै सामाग्री पोख्नुहोस् र परिपत्र परिक्रमा मिश्रण। को strainer मार्फत बयलर मा पेय ग्लास बन्द फाटो। एक skewer वा कागति बोक्रा एक मोड मा जैतून संग सजाउनु। "सुख्खा Martini" केही sips पिउन मानिन्छ (र तपाईं अर्को ब्याच तयार गर्न सक्नुहुन्छ)।