जब आविष्कार थियो क्यानमा? संरक्षण को इतिहास

हामी सबैभन्दा निरन्तर भोजन, केही थप केही कम क्यान्ड खाने छन्। र कुनै एक बारेमा सोच्छ, र कसरी मान्छे तिनीहरूले जाडो लागि स्टक जस्तै यी उत्पादनहरु बिना गर्न प्रयोग। जगेर्ना, को workpiece जाडो बिगार्छ के प्रक्रिया द्वारा के हो? यस लेखमा हामी सबै यो बुझ्न प्रयास गर्नुहोस्। र आविष्कार थियो क्यानमा जब बारेमा जानकारी को सुरु, मानिस कसरी लामो समय को लागि मासु, तरकारी, फल, पेय पदार्थ भण्डारण गर्न सिकेका छन्।

संरक्षण के हो?

मानिस लामो खाना भण्डारण गर्न तरिकामा फेला भएको छ, र समय प्रगति भन्दा एक पटक र सबै को लागि यो समस्या हल छन्। तिनीहरूले प्राकृतिक अवस्थामा रूपमा नजिक छन् कि एक यस्तो तरिका मा उत्पादनहरु राख्न - अब मान्छे अलि फरक कार्य हुनुपर्छ। त्यसैले, हरेक विशेष घटना, यसलाई प्रचार र भनिन्छ क्यानमा।

यो आविष्कार धन्यवाद, सबै भन्दा उत्पादनहरु को प्राकृतिक गुण सुरक्षित गर्न सक्नुहुन्छ। वास्तवमा, पनि "संरक्षण" शब्द - ल्याटिन शब्द देखि र यो रूपमा अनुवाद गरिएको छ "संरक्षण।" यो प्रक्रिया एक वैज्ञानिक अध्ययन अन्तर्गत छ। आखिर, के क्यानमा आविष्कार थियो? Fungi, मोल्ड, र अदृश्य - - खमीर र जीवाणुहरु उत्पादनहरु नष्ट कि देखिने जीव जीत। फ्रान्सेली वैज्ञानिक लुई Pasteur, आफ्नो विनाश लागि जग बसाल्यो। उच्च तापमान मा बंध्यकरण किन pasteurization भनिन्छ छ।

संरक्षण को पहिलो प्रयोग, हालको समान

तर उनीहरूले यो आविष्कार भएको थियो जब क्यानमा, धेरै गलत कुरा को प्रश्न जवाफ पाएका थिए कि लाग्यो भने। Pasteur - छैन पहिलो व्यक्ति व्यावहारिक संरक्षण को विधि प्रयोग गर्ने। यस्तो मानिस निकोलस Appert थियो। टिन - उहाँले समयमा जार उम्लिरहेको द्वारा खाद्य पदार्थ संरक्षण गर्न प्रयोग सञ्चालन। को जार गएर र बाफ भन्दा वा तातो पानी मा गरम राख्न भनेर राखिएको थियो। एउटा सानो प्वाल मार्फत उहाँले हावा बायाँ र उहाँले तुरुन्तै छाप थियो।

लवण तापमान संग उम्लिरहेको कारण 135 डिग्री गर्न उठ्नुभयो। समय, मान्छे चयापचय मूल्य को उत्पादनहरु मा परिवर्तन को सबै कारणहरू फेला र थप कुशल क्यानमा, जो तपाईं यो perishable फल र तरकारी लागि लामो समय राख्न अनुमति दिन्छ प्रयोग गर्न सिके।

पुरानो को संरक्षण

अझै पनि, जब यो क्यानमा आविष्कार थियो? जन्मदिनको पहिलो क्यानेरी को उद्घाटन को मिति रूपमा छलफल गर्न सकिन्छ - यो इङ्गल्याण्ड तेस्रो मा सेप्टेम्बर 1812 मा भयो। प्रविधिलाई पनि 1809 मा फ्रान्समा देखियो। तर चाखलाग्दो कुरा, यो प्रक्रियाको रहस्य धेरै हजार वर्षसम्म ज्ञात गरिएको छ। मिश्रको उत्खनन समयमा उहाँले पत्ता जब Tutankhamen को चिहान, हामी धेरै दुनिया मा क्यान्ड पहिलो फेला परेन। यी भुना र माटो कप दुई आधा मिलेर मा embalmed जुन बतख, पुख्ता खाडी तेल थिए। यसलाई तीन हजार वर्ष भएको छ, तर तिनीहरूले गायब छैन, मानव खपत लागि conditionally फिट थिए।

मान्छे जोखिम लिन छैन, तर कुकुर खुशी तिनीहरूलाई खाए। पछिल्लो शताब्दीमा, संयुक्त राज्य अमेरिका, अझ पुरातन (यो समय को प्रकृति द्वारा) "क्यान्ड" फेला परेन। एक सय मिटर गहिराइमा मा, टनेल फर्श, मान्छे को पारदर्शी तह थिए रक नुन। र यो केही स्थिर माछाहरू देखे! तिनीहरूले नरम र, सम्भवत, खाद्य थिए, तर चाँडै आउटडोर मार्न गरियो। आफ्नो उमेर - दस अधिक हजार वर्ष। आविष्कार गर्दा क्यानमा को प्रश्न गर्न सक्छन् पनि, उत्तर अमेरिका देखि भारतीय जवाफ। को XVII सताब्दी मासु एक पाउडर मा, छ महिना छाला को बैग मा समस्या बिना जमीन थियो विभिन्न मसलाहरु संग मिश्रित र भण्डारण तिनीहरू अझै पनि छन्। ती समयमा मानिसहरूले पहिले नै प्रविधि marinating, धूम्रपान र सुकाउने स्वामित्व।

गति संरक्षण को डिब्बे

को आविष्कार क्यानमा, तपाईं आफ्नो विकास मा के उत्प्रेरणा प्रगति बुझ्न आवश्यक जब बारेमा प्रश्नको जवाफ पाउन। एक यस्तो कारक पत्रुस डूरंड, अंग्रेजी मिस्त्री टिन को आविष्कार थियो। यसको कम वजन र kompaknosti धन्यवाद ओसारपसार गर्न सम्भव भयो, र त्यसपछि पहिले नै समर्थित आयात गर्न थाले - ब्रिटिश colonies मा। यी बैंकहरू एक लामो समय को लागि खोल्न हुनत यो मात्र एक हथौडा र छिनो को मद्दतले सम्भव थियो। त्यसपछि सही इस्पात मिलाप कवर र टिन - पतली बनाउन।

अन्तमा, 1860 मा, आविष्कार गर्न सक्छन् ओपनर, र बीसौँ शताब्दीको बीचमा - संयुक्त राज्य अमेरिका, Erma Frazee एक इन्जिनियर, प्रमुख बैंकहरू साथ आए। उहाँ र उहाँका साथीहरू एक पिकनिक लागि वन गए र लागि विशेष चक्कु फेला पारेका जब कि लागि गति, स्थिति थियो एल्यूमीनियम डिब्बे , कुनै एक छ। अझै पनि खडा गर्दैन प्रगति, अब निर्मित कटर पहिले नै कटौती गर्न सक्छन् र कन्टेनरको सामग्रीहरू छ।

रूस मा क्यानमा

र क्यानमा रूस मा आविष्कार भएको थियो जब? थप विशेष, जब हाम्रो मुलुकमा आए? 1763 मा, ध्रुवीय क्षेत्रहरु एउटा यात्रा आयोजना, एक वैज्ञानिक Lomonosov Mihail आफ्नो सहायक गर्न आदेश मसला संग सुकेका सूप लागि गरे। राम्रो आदेश र मसाले बिना, र एक र अन्य को आधा पाउण्ड।

, समर्थित खाना उत्पादन जो हाम्रो देशमा पहिलो कारखाना, युरोप (1870) मा भन्दा 58 वर्ष पछि सुरु भयो। पीटर्सबर्ग मा सेना को लागि porridge, मटर सूप, स्ट्यु, मटर संग मासु, रोस्ट बीफ को डिब्बे उत्पादन। क्यान्ड माछा सामान्य सार्वजनिक लागि दायरा थपियो।

समय, सोभियत संघ डिब्बाबंद खाना को उत्पादन मा एक नेता भए। यसबाहेक, यस उत्पादनहरु (केवल एक मास्को बोट उत्पादन प्रति वर्ष 100 मिलियन डिब्बे) को मात्र होइन एक भारी नम्बर, र एक विस्तृत दायरामा थियो। कल्पना - उत्पादनहरु को बारे आठ प्रकार फल, तरकारी, माछा र देखि समर्थित मासु, रस। र, पाठ्यक्रम, हामी सबै जाडो लागि भनेर क्यानमा, सबै स्तर मा, यो ती दिनमा हाम्रो देश स्केट्स मा रहेको छ।

मुख्य क्यान्ड सोभियत संघ

को समतल भरिएको टिन डिब्बे धेरै थिए जब तपाईं धेरै अझै पनि दिन सम्झना हुन सक्छ। तपाईं कसरी सबैभन्दा सम्झना गर्छन्? त्यो सहि - टमाटर मा सार्डिन। व्यञ्जनहरु क्यानमा यो एकदम फरक थिए। केवल लोकप्रियता योगदान जो प्रति जार 33-35 सेन्ट, - मूल्य रूपमा।

जहाँ उनले यो गर्नुभयो? Pilchards टन समुद्र मा समातिए, बोर्ड मा एक trawler पहिले नै नुनीन र चाँडै कारखाना पठाइयो। पीठो त्यहाँ छर्कियो, उम्लिरहेको रातो-तातो, वनस्पति तेल मा डूबा। मजदुर त हात sprat डिब्बे मा माछा प्रशोधन प्लान्ट rammed र साना टमाटर सस तह भरियो।

क्यानमा लागि आधुनिक व्यञ्जनहरु

क्यानमा के टैग: छ? वर्तमान समयमा यो एकदम विविध छ। क्यानमा द्वारा व्यञ्जनहरु मतलब: salting, नुनीन बनान, marinating चीनी संग उम्लिरहेको। तपाईं आफ्नै हातले घरेलू फल, तरकारी र जामुन कटौती भने, त्यसपछि कुनै पनि कारखाना समकक्षों भन्दा प्राप्त गर्न निश्चित र थप उपयोगी, र थप सुगन्धित र tastier हुन।

मात्र किनभने सुरु सामाग्री जो यो उच्च गुणवत्ता को हुनेछ भन्ने हो, आफूलाई चयन गर्नेछ भने। र निश्चित तपाईं धेरै स्वस्थ छैन छैन कठोर परिरक्षकों को एक किसिम प्रयोग गरिनेछ। सूर्यका बिना गाढा कोठा मा, एक कम तापमान मा: र यो हुनुपर्छ रूपमा जाँदै, राख्नुहोस्। तपाईं चिन्ता गर्न पनि अल्छी होइन भने त, र गर्मी र शरद ऋतु मा, सारा परिवार जाडो भिटामिन पूर्ण शक्ति लागि प्रदान गर्नेछ!