जाम chokeberry

फल chokeberry Aronia गाढा बैजनी, लगभग कालो जो शक्तिशाली एंटीओक्सिडेंट गुण phenolic phytochemicals, विशेष anthocyanins (रंग glucosides बोट) र proanthocyanidins, उच्च सामग्री कारण हो जो रंग, चित्रित। 664 मिलीग्राम - ताजा chokeberry फल 100 G मा Anthocyanin 1480 मिलीग्राम, र proanthocyanidin समावेश गर्दछ।

chokeberry देखि तयारी कारण रोग को जोखिम कम लागि उपयोगी हुन सक्छ oxidative तनाव (सेल क्षति ओक्सीकरण कारण)। Aronia जामुन uvea (uveitis) को कोलोरेक्टल क्यान्सर, पुरानो सुनिंनु, सुनिंनु को रोकथाम को लागि प्रयोग गरिन्छ, हृदय प्रणाली को रोगहरु, को गैस्ट्रिक mucosa (peptic अल्सर रोग) र कलेजो विफलता को विकार।

कालो chokeberry फरक tartness को फल, त्यसैले तिनीहरू प्रसोधन नगरिएका, लगभग प्रयोग हो। जामुन रक्सी, जाम, syrups, रस, नरम सर्छ, चाय र infusions को उत्पादन को लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। तथापि, aronia जाम वा अन्य workpiece प्रयोग किनभने जामुन रगत थप viscous गर्न र रगत थक्के हुन सक्छ कि पदार्थ समावेश, सावधान हुनुपर्छ। हुनत यो केही विशेषज्ञहरु द्वारा विवाद छ।

नुस्खा 1

तपाईं पकाउन सक्नुहुन्छ जाम Aronia पहाड खरानी, तर यो चेरी को गंध हुनेछ! यस को लागि कृत्रिम स्वाद आवश्यक छ। यो एक जाम चेरी पात राख्न पर्याप्त छ। सामाग्री:

• 3 चश्मा (पातलो) पानी;
• 100 G चेरी पात, पानी चलान मा धोए र तिनीहरूले सुकेको थियो भनेर रुमालमा फैलाउन, 2 भागमा विभाजित सबै को पात;
• फल कालो chokeberry को 1 किलो (क्रमबद्ध, धोए, पानी सकिन अनुमति);
• चीनी को 5 कप।

पानी संग एक हत्येदार बरतन मा चेरी प्रसार को पात को एक भाग, फोडा गर्न 5 मिनेट को लागि जोश, गर्मी हटाउन र शांत गर्न अनुमति दिन्छ। Ostyvshim जलसेक तयार फल र एकै रातमा बाँकी पोख्नुहोस्। जामुन chokeberry छ तरल प्रसार पात को दोस्रो भाग मा, 5 मिनेट उसिनेर सबै पात हटाउने पछि हटाइएको, एक तातो तरल फेरि aronia जामुन, 6 घन्टा Rowan हटाइएको लागि छुट्याइएको हालिएको छ। तरल पदार्थ को बारेमा 1 कप, जामुन र पात संग infused छोडेर एक हत्येदार बरतन, मा खन्याउन चीनी भंग नगरेसम्म चीनी सिरप उसिनेर छ। एक बेरी सिरप मा फैलियो। कोमल सम्म कम गर्मी मा chokeberry देखि कुक जाम।

नुस्खा 2

यो नुस्खा लागि स्याउ र chokeberry आवश्यक हुनेछ। जाम धेरै स्वादिष्ट र सुगन्धित बाहिर जान्छ। सामाग्री:

• चीनी को 7 कप;
• कालो chokeberry को 1 किलो (सकिन अनुमति पानी बाहिर क्रमबद्ध र धोए,);
• 2 कप चेरी पात (अलिकति धोए र सूखे);
• पानी को 1 कप;
• स्याउ को 500 ग्राम (प्राथमिकताको antonovka, सफा प्रयोग गर्नु अघि, कोर हटाउन, घन मा कटौती र हल्कासित नुनीन उम्लिरहेको पानी मा 1 सेकेन्ड डाली);
• साढे चम्मच साइट्रिक एसिड।

चेरी को एक पैन मा फैलाउन पात स्टेनलेस स्टील, पानी भरिएको छ, बिस्तारै फोडा ल्याइएको हो। जलसेक decanted, फिल्टर र चीनी सिरप खाना पकाउने लागि प्रयोग। जामुन तातो सिरप हालियो छन्, आधा पकाएको सम्म जोश स्याउ र साइट्रिक एसिड थप गर्नुहोस्। पकाएको जाम सम्म जोश जारी।

नुस्खा 3

chokeberry र नाशपाती देखि कुक जाम। सामाग्री:

• 7.5 कप चिनी;
• chokeberry (अघिल्लो नुस्खा मा जस्तै तरिका तयार) को 1 किलो;
• नाशपाती को 300 ग्राम (purified को आवेदन गर्नु अघि, कोर, घन मा कटौती हटाइएको छ);
• पानी 2 कप।

10 मिनेट को लागि पानी उम्लिरहेको मा Chokeberry फल Blanch, त्यसपछि तिनीहरूले कम कठोर र राम्रो सिरप अप भिजेको गर्न सक्षम हुनेछ। एक हत्येदार बरतन मा उम्लिरहेको पानी चीनी भंग गर्न जगाएर, आधा भन्दा पनि कम चीनी सिरप जोश पोखे। तातो सिरप rowan पोख्नुहोस्। कम गर्मी मा 5 मिनेट लागि जाम कुक रातारात खडा गर्न अनुमति गर्मी हटाउन। भड्काए थियो जो चीनी, पोख्नुहोस्। प्रसार नाशपाती। कुक धेरै चरणमा: कम गर्मी मा 5 मिनेट, जाम शांत लागि, बन्द लिन प्रतीक्षा र गरेका सम्म दोहोर्याउनुहोस्।