दक्षिण अफ्रिकी वाइन: समीक्षा

धेरै दक्षिण अफ्रिकी वाइन लागि पता नलागेका रहेका छन्। हुनत समतल र संसारको त्यहाँ फियरभ्यु गोट्स को छवि लागि केही विशेष छ कि विश्वास सबै भन्दा रक्सी प्रेमीहरूको को लेबल मा विभिन्न जनावरहरूको सस्तो बोतल संग crammed। यसैबीच, दक्षिण अफ्रिका साँच्चै ठूलो मदिरा बनाउन व्यस्त छ।

नयाँ विश्व पद पुरानो

, फ्रान्सेली इटालियन, स्पेनिश, पोर्चुगिज र जर्मन मदिरा - तिनीहरू सबै पुरानो विश्व को क्षेत्रहरु हौं। नयाँ विश्व उदाहरणका, न्यूजील्याण्ड लागि श्रेय गर्न सकिन्छ। यी क्षेत्रहरु साधारण युरोप भन्दा, रक्सी को छोटो इतिहास छ, र तिनीहरूले एक न्यानो जलवायु छ। सामान्य मा, रक्सी को एक बोतल नयाँ विश्व देखि भन्दा क्षेत्र को नाम अंगूर किसिम द्वारा denoted छन्।

हुनत क्यालिफोर्निया को बारेमा तीन पटक आकार छ जो दक्षिण अफ्रीका, नयाँ रक्सी क्षेत्र, यो मामला मा एक साईट यसलाई छैन मानिन्छ। पहिलो दाखको बोट 1655 मा यहाँ लगाए थियो र त्यसको केही समयपछि छ छैन टाढा केप टाउन देखि जो Constantia, को मिठाई मदिरा, युरोप भर lauded थिए।

दक्षिण अफ्रिका एक लामो बाटो आएको छ। यसको अलग्गै समयमा देश को वाइन को सबै भन्दा अरोचक र स्वाद नभएको गरिएको छ। रातो अक्सर जलेको रबर र सिरका को सफेद reminiscent विभिन्न स्वाद छ। तर गुणस्तर देखि नाटकीय सुधार भएको छ।

आज, पाकेको फल रेशमी स्वाद संग दक्षिण अफ्रिकी वाइन, earthy स्वाद र फरक पूर्ण सहनशीलता को, पुरानो र नयाँ विश्व जित्न प्रयास deprived छैन। किनभने न्यानो जलवायु को, दक्षिण अफ्रिका मा सामान्यतया रातो अङ्गुर धेरै मधुर र उत्पादन पूर्ण, उच्च रक्सी मदिरा दिन्छ। तर पश्चिमी केप सुन्दर समुद्र breezes मा ताजगी दिन्छ र खाना थप अनुकूल छ कि उज्ज्वल अम्लता राख्न मदत।

तपाईं लेबल मा के देख्न?

सबै भन्दा राम्रो वाइन दक्षिण अफ्रीका को, देश को पश्चिमी भाग मा उत्पादन यो घाम पेय को प्रशंसक को राय मा, पश्चिमी केप भने छ। वाइन त क्षेत्रहरु, जिल्लामा र क्षेत्रहरूमा मा तल भङ्ग जो ठूलो भौगोलिक क्षेत्रमा, द्वारा वर्गीकृत। उदाहरणका लागि, Stellenbosch तटीय क्षेत्रमा भित्र जिल्ला हो।

दक्षिण अफ्रिकी वाइन अमेरिकी AVA समान छ जो मूल को पदनाम आफ्नै प्रणाली, छ। Chenin ब्लन्क एक बोतल एक लेखिएको "रक्सी Stellenbosch आउँछ" छ भने, यो तुरुन्तै स्पष्ट केही कुराहरू हुन्छ: को पेय रक्सी, यो 85% Chenin ब्लन्क, Stellenbosch मा हुर्केका एक अंगूर बनेको छ थियो। निर्माता यसरी आफ्नो उत्पादनहरु लेबल गर्न आवश्यक छैन, तर तिनीहरूले के भने, उनीहरूले लेबल पुराना, विविधता र क्षेत्र मा संकेत गर्न सक्दैन।

Sauvignon ब्लन्क

तपाईं राम्रो र सस्तो सेतो दक्षिण अफ्रिकी रक्सी connoisseurs समीक्षा Sauvignon ब्लन्क सुरु हुने सिफारिस गर्छौँ खोजिरहेको भने। यो त्यहाँ न्यूजील्याण्ड गरेको namesake तीव्रता एक पेय छ दक्षिण अफ्रीका नयाँ र पुरानो विश्व बीच बाटो फर्श कसरी छ को एक राम्रो दृष्टान्त राम्रो सेतो फूल र पातलो, चूने खनिज सक्ने को आशय संग संयुक्त छ, तर त्यहाँ एक ताजा हरियो नोट, को लन मा एक पिकनिक संग सम्बन्धित छ जो छ, Sancerre को सम्झना। यी भावना अनुभव गर्न, तपाईं प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ "नील एलिस Sauvignon ब्लन्क 2013" को लागि $ 15 Groenkloof, प्रिये मा वाइनरी एक बोतल लागि, तटीय क्षेत्रमा स्थित। दाखमद्य अंगुर दाख aromas र ताजा जडीबुटी को आशय को दिन रोशन हुनेछ।

बारेमा Sauvignon ब्लन्क अक्सर laymada जस्तै तिर्खा-quenching पेय खानाको अघि खपत गर्ने रूपमा सोचा छ। राम्रो गुणस्तर को बोतल पनि यस्तो हलिबेट क्रीम सस रूपमा धनी आधारभूत व्यञ्जन संग संयुक्त गर्न सकिन्छ। समीक्षा उत्साही "केप बिन्दु दाख को खेती 2013 Sauvignon ब्लन्क" ($ 25) गर्न प्रयास गर्न सुझाव दिन्छौं। Ennobled स्पर्श Semillon, दाखमद्य सेतो आरु र कच्चा अखरोट को aromas जोडती। Buitenverwachting (अक्सर Buiten वा Bayten गर्न छोटो) हेर्न गर्नुपर्छ जो अर्को राम्रो निर्माता छ।

Chenin ब्लन्क

शताब्दीयौंदेखि, दक्षिण अफ्रिकी winemakers यो फूल दाखको बोट "Steen" भनिन्छ, तर 1960 मा, तिनीहरूले वास्तवमा यो "Chenin ब्लन्क", यस्तो वूव्रे र Savener रूपमा प्रसिद्ध फ्रान्सेली क्षेत्रहरु गरे ब्रान्ड छ कि फेला परेन। तपाईं Pinot GRIS वा Sauvignon ब्लन्क चाहनुहुन्छ भने, विशेषज्ञहरु कडा यस अङ्गुरको बनाइएका एक पेय प्रयास गर्न सुझाव दिन्छौं। यो छ सुक्खा रक्सी दक्षिण अफ्रीका को पहेलो स्याउ र चमेली को स्वाद बढाउँछ भन्ने लगभग कुनै मिठास पाइन्छ।

मान्छेलाई परिवार वाइन एक अद्भुत Chenin ब्लन्क तटीय जसको लागि खरिद गर्न सकिन्छ दस डलर अन्तर्गत क्षेत्रहरु, बनाउँछ। बाली 2014 ताजा र सफा पाकेको खरबुजा र सेतो आरु, यो डेक मा समुद्री को एक उत्कृष्ट साथी र एक आराम दिउँसो बनाउँछ जो नोटहरूको साथ।

दक्षिण अफ्रिकी अङ्गुर "Chenin ब्लन्क" "Rusal", "Marsan" र स्वादिष्ट मिश्रणों को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ र अक्सर "Viognier" रूपमा Rhone प्रजातिहरू संग सम्बन्धित छ, "grenache Blanc।" यो रक्सी RSA मूल्यांकन उपस्थिति धनी स्वाद र बनावट छुट्टयाएर। 2012 बाली $ 25 को लायक प्रयास स्याल बर्ड वाइनरी छोटो कथा पहाड दाख को खेती। यो चेरी र बादाम पहेंलो को स्वाद संग पूर्ण-bodied र आश्चर्यजनक ताजा पेय छ।

रक्सी Pinotage

दक्षिण अफ्रिकी Pinotage रक्सी धेरै scares, तर यो प्रक्रिया सधैं नयाँ प्रशंसक पाता र अन्ततः सबै भन्दा प्रिय र रोचक पेय हुन्छ क्रमबद्ध समाप्त हुन्छ। अङ्गुर एक पटक "गन्ध पट्टियाँ, र गाई यार्ड" भनिन्थ्यो, तर हाल harvests अत्यन्तै स्वादिष्ट।

सूर्य ब्ल्याकबेरी र चेरी पोलेको जडीबुटी र धुवाँ संग द्वारा caressed Pinotage मिश्रण बासनाको को राम्रो उदाहरण। तिनीहरूले अङ्गुर "Carignan", "syrah", "Grenache" र "Mourvèdre" बाट बनेको दक्षिणी फ्रान्सेली मिश्रणों को सम्झन सक्छ।

अर्को राम्रो समाचार यो किसिम को स्वादिष्ट मदिरा को एक बोतल सजिलै सबै मूल्य विभाग पाउन सकिन्छ भन्ने छ। तपाईँले 13 $ एक वर्षको लागि 2013 मा शेयर गर्न सक्नुहुन्छ Pinotage "Tormentoso" क्रप र ग्रिल मा ताजा रातो आलुबखडा, एक किसिमको ऐसेलु को aromas र बर्गर संयोजन आनन्द। Kanonkop - Pinotage को एक उत्कृष्ट मिश्रण बनाउँछ जो Stellenbosch को शानदार निर्माता, Kadette $ 12 लायक भनिन्छ। यो मिश्रण क्याबरन Sauvignon, Merlot र क्याबरन फ्रैंक।

जो पुग्न सक्छ, उचाइ अन्वेषण गर्न चाहने ती रातो वाइन दक्षिण अफ्रीका को, बाहिर बारेमा $ 40 प्रति बोतल लागि Kanonkop देखि 100% Pinotage काँटा पर्छ। चेरी, violets र सुकेको सुर्ती को धनी aromas ग्रिल मा रोस्ट पाठो वा अन्य मासु व्यञ्जन लागि आदर्श छ।

शिराज वा Syrah

यी मदिरा, कहिलेकाहीं भनिन्छ शिराज, syrah र कहिलेकाहीं पाकेको Blackberries र ब्लूबेरी, साथै पुरानो संसारको earthy स्वाद को aromas छ। धेरै पनि छ जो विभिन्न फ्रान्सेली Syrah मरिच र मासु स्वाद, लाग्यो।

syrah Svartlanda देखि मदिरा खोज्नुपर्छ। यो एउटा ठूलो क्षेत्र, केप टाउन, अक्सर Rhone उपत्यका तुलना गरिएको छ जो, आफ्नो लागि प्रसिद्ध को उत्तर मा स्थित छ अङ्गुर "Syrah"। नमूना उपयुक्त Secateurs 2012 लाल मिसाउनुहोस् उत्पादन Badenhorst परिवार वाइन लागि प्रति बोतल $ 14, को "शिराज", "Sense" र धेरै अन्य अंगूर प्रजातिहरू उत्पादन जसमा रसदार, मध्यम bodied स्ट्रबेरी र anise को aromas संग रक्सी।

प्रयास गर्न थप साहसी विकल्प syrah विविधता प्रशंसक बेलिङहाम गरेको 'बर्नार्ड शृंखला' 2011 लघु ब्यारेल SMV तटीय क्षेत्रबाट खर्च $ 40। अष्ट्रेलियन शिराज को प्रशंसक विशेष गरी चेरी, गाढा चकलेट र चट्टानी ग्रेनाइट टन यो रक्सी को aromas कदर हुनेछ।

Chardonnay र Pinot नोयर

यी दुई प्रजातिहरू बुरगुण्डी, फ्रान्स आफ्नो आध्यात्मिक घर पाएका छन् तर सफलता को बदलिने डिग्री संग दुनिया भर हुर्किसकेका छन्। यसलाई उत्कृष्ट वाइन बाहिर गरिएका छ यो अंगूर गर्ने अधिकार माटो उल्लेख छैन, सूर्य र सुन्दर हावा को सही सन्तुलन पाउन गाह्रो छ। एक ब्यालेन्स कायम राख्न को दक्षिण अफ्रीकी कला केही क्षेत्रहरु मा यो एकदम राम्रो महारत गरिएको छ, र तिनीहरूलाई बीचमा नेता को वाकर खाडी छ। दक्षिण अफ्रिका Hemel-एन-Aarde ( «पृथ्वीमा") को उपत्यका देखि सुक्खा रातो रक्सी खोज्नुपर्छ। यसलाई यहाँ प्रसिद्ध वाइनरी कि ह्यामिल्टन रसेल छ। 2013 मा यसको Chardonnay बाली रक्सी को एक बोतल लागि खर्च $ 25 एक धनी क्रीम जसको पाकेको आरु को स्वाद र ज्य़ादा टोस्ट croutons expressive minerality सन्तुलित छ।

दक्षिण अफ्रिका, धेरै हुर्किसकेका गरेको छैन "Pinot noir", तर तपाईं धेरै उच्च गुणवत्ता पाउन सक्नुहुन्छ भन्ने तथ्यलाई। "Strom लहरा" 2012 बाली, गरे वाइनरी Hemel-एन-Aard ($ 45), र deliciously ताजा स्ट्रबेरी को टिप्पणीहरू संग खुशबूदार, को बेसी देखि "हानि" पत्रदल र दालचिनी उठ्नुभयो। ओरेगन देखि Pinot noir मन गर्नेहरूलाई, यो रक्सी पूरा हुनेछ: यो अम्लता, मध्यम बनावट र नरम टेन्निसको धेरै छ।

क्याबरन Sauvignon को मिश्रणों

एक किफायती मूल्य मा राम्रो क्याबरन sauvignon संसारभरि खोज्दै हुनुहुन्छ? यसको पाउन कठिन र कठिन रही, तर दक्षिण अफ्रीका मुद्रा को लागि प्रभावशाली मूल्य प्रदान गर्दछ। Mulderbosch विश्वासी हाउन्ड, "क्याबरन Sauvignon" बाट गरे, "क्याबरन फ्रैंक", "Merlot", "Malbec" र "Petit Verdot," $ 19 को लागि बेच र आफ्नो अधिक महंगा समकक्षों संग तुलना गर्न सकिन्छ। पाकेको चेरी को aromas को पूर्ण पुरानो र नयाँ विश्व परम्परा को चौराहे मा यो धनी मिश्रण, पुदीना र देवदार परिष्कृत terroir envelops।

चम्केको रक्सी: ढक्कन Classique विधि

टोपी Classique - को उत्पादन को परम्परागत विधि को नाम स्पार्कलिंग वाइन, दक्षिण अफ्रीका मा उत्पादन। यी SAR रक्सी, जो बोतल मा माध्यमिक किण्वन को प्रक्रिया मा कार्बन डाइअक्साइड संग संतृप्त शैम्पेन जस्तै, देश जहाँसुकै गर्न सकिन्छ। यस वर्गमा वृद्धि छ, त्यसैले बजार मा एक ठूलो मांग अझै। मानक प्रतिनिधिको ढक्कन Classique को एक प्रति बोतल $ 15 मा ग्राहम बैक गरेको ब्रुत गुलाब छ। "Pinot noir" र "Chardonnay" को यो मिश्रण ऐंसेलु को ताजा टिप्पणीहरू, रातो स्याउ र पत्रदल उठ्नुभयो संग सिद्ध एपेरिटिफ छ।