कि तपाईंलाई रुचि lecho - अक्सर सामान्यतया मीठो र अमिलो आनन्द आफ्नो ओठ चाट, त्यहाँ एक चम्चा संग ostrenkoe, र जो सस थप गर्न सकिन्छ, र जार को सीधा बाहिर? त्यसपछि यो लेख - बस लागि!
कसरी र के lecho गर्छन्?
नाम र पकवान तयार याद र मौसम, हंगेरी र हामीलाई आए बुल्गेरियन भोजन। हंगेरी मा, उदाहरणका लागि, यो तरकारी, माछा र मासु व्यञ्जन सबै किसिमका गर्न एकदम अपरिहार्य सार्वभौमिक साथै मानिन्छ। Letcho सामान्यतया अन्य तरकारी को वाहेक संग, लाल शिमला खुर्सानी र मसला बाट टमाटर रस संग गरेको। रस को 2 लिटर, आधा किलोग्राम: निम्नानुसार सजिलो नुस्खा छ मरिच, को 1 र नुन को आधा चमचा, चीनी को 2-3 चमचा नै हो। पहिलो, letcho लागि भरण तयार। रातो, पूर्ण पाकेको टमाटर टुक्रा मा कटौती गर्नुपर्छ: टमाटर रस संग गर्छन।
त्यसपछि (लगभग 15 टमाटर को कुल वजन को%), एक तामचीनी पट तिनीहरूलाई ठाँउ पानी थप्न र नरम सम्म जोश। RUB मार्फत एक चलनी। उपयुक्त लागि lecho संग टमाटर रस र टमाटर पेस्ट। बस पानी र जोश को एक बराबर रकम भंग गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि त्यहाँ मध्यम गर्मी मा लगभग 20 मिनेट कटा राख्नु खुर्सानी, चीनी र नुन र जोश। सबै lecho संग टमाटर रस छ तयार छ। सफा जार मा पोख्नुहोस्, जीवाणु रहित बनाउनु (आधा-लीटर 25 मिनेट, 35 लीटर) र रोल अप।
Lecho एक किसान
यो लामो जाडो वर्ष गर्न परिवारको हेरविचार गर्ने तालिका मा तरकारी थियो बुल्गेरियन किसान, भुक्तान गरिएको छ लागि lecho खाना पकाउने गरिएको छ। त्यसैले, एक नुस्खा आविष्कार थिए धेरै। र हामी सबै भन्दा सामाग्री को लागि रोचक र उपयुक्त चयन गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरणका लागि, यो तरिकामा जाडो लागि lecho को तयारी। प्रत्येक ब्याच 3 किलो मरिच, टमाटर को 1 किलो, टमाटर रस आधा लीटर, डिल वा साग, जीरा बिट, नुन को 2 चम्मच आवश्यक छ। बेल खुर्सानी, fleshy, negorky, बीउ हटाउन र स्ट्रिप्स वा ट्याबहरू मा कटौती। नुस्खा lecho टमाटर रस संग आवश्यक blanching लागि पानी उम्लिरहेको मा 3 मिनेट लागि तिनीहरूलाई छोड्नु र तुरुन्तै तल शांत सिफारिस गरिएको। टमाटर उम्लिरहेको पानी माथि खन्याउन र आधा मा कटौती छील, तिनीहरूलाई हटाउनुहोस्। साग फेरि साग र मरिच को sprigs र टमाटर स्लाइस पछि माथि डिब्बे, को तल केही सामान मा राखे। टमाटर रस उबाल, राख्न नुन। यसलाई अलिकति cooled छ जब workpiece संग जार मा खन्याउन। 30 मिनेट जीवाणुरहित, त्यसपछि माथि रोल।
Lecho "बुल्गेरियामा"
मा सामान्य, पकाउने lecho संग टमाटर रस - एक को सरल तयारी लागि जाडो। तर, को पाठ्यक्रम, हरेक मालिक सबै व्यञ्जनहरु, धेरै परिवर्तन हेर्न थप्न तपाईँको लिङ्कमा सुधार गर्न चाहन्छ। कसरी जस्तै यो हेर्न हुनेछ: क्यान्ड 8 लिटर एक पार्टीको लागि स्वाद नुन (2 चमचा) टमाटर को बारेमा 5-6 किलो, 4.5 किलो घंटी मरिच, चिनी को 200-250 ग्राम, वनस्पति तेल को नै राशि, आवश्यक हुनेछ। एक मासु Grinder र पीसने घण्टा जोश मार्फत टमाटर, त्यसपछि मज्जा संग रस प्राप्त, एक चलनी मार्फत पीसने। Purified मरिच स्ट्रिप्स वा छल्ले मा कटौती। रस मा डिप र 20 मिनेट को लागि simmer। कि पछि, तेल मा खन्याउन नुन र चिनी मा छिडकना र तिनीहरूले भंग नभएसम्म खाना पकाउन। त्यसपछि sterilized जार मा, स्टोभ देखि हटाउने बिना लाउने राख्नु बाहिर र तुरुन्तै अप रोल। यहाँ कसरी खाना पकाउनु छ lecho मरिच बुल्गेरियामा गरेको छ रूपमा, एक सुखद मीठो स्वाद संग।
Lecho प्याज
यो टमाटर संग मात्र lecho मरिच प्रविष्ट गर्न प्याज तयार छ किनभने, तर पनि अर्को appetizer नुस्खा राम्रो छ। तसर्थ, मसला धेरै सूप चार्ज लागि सिद्ध छ। टमाटर, घंटी मरिच 4 र प्याज को 2 किलो 3 किलो लिनुहोस्। पनि स्वाद वनस्पति तेल को 300 ग्राम, 9% सिरका, एक गिलास वा अलि बढी चिनी र नुन को 200 ग्राम। तपाईं पहिले टमाटर रस तयार गर्नुपर्छ। सानो स्लाइस मा कटौती यो टमाटर लागि, कम गर्मी मा आधा एक घण्टा जोश र चलनी पास। मरिच र प्याज छल्ले मा कटौती। यो कसरी नुस्खा मा lecho गर्छन्: रस जोश, को सिरका, नुन र चिनी संग तेल थप्न। भर्नु फेरि फोडा गर्न सुरु गर्दा तरकारी राखेँ। Simmer, कहिले काँही जगाएर 20 मिनेट, बाँझ जार द्वारा त्यसपछि तातो packagi र रोल अप लागि।
र फेरी अभिवादन बुल्गारिया देखि
यो समय तपाईं बैगुन एक स्वादिष्ट खाजा प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। यो को सामाग्री को संरचना अघिल्लो नुस्खा भन्दा धेरै धनी lecho। यो खाना पकाउनु, तपाईं लाल घंटी मरिच को 3 किलो, 2 किलो जवान बैगुन, गाजर को एक किलोग्राम, 4 ठूलो लसुन टाउको सम्म शेयर गर्नुपर्छ। lecho साग समावेश टमाटर रस को 2 लिटर, नुन को 2-2.5 चमचा, 200 ग्राम चिनी एक कप, तेल र 9% सिरका को नै राशि (यो एकदम धेरै, 2 ठूलो बीम हुनेछ)। के यो सबै सेट के? लसुन र साग सूक्ष्मता काट्नु। मरिच बीउ मुक्त र 4 टुक्रा मा कटौती। गाजर अंगीठी र बैगुन सर्कल काट्नु। रस जोश, तेल र सिरका खन्याउन, नुन र चिनी थप्नुहोस्। त्यसपछि तरकारी राख्नु र बारेमा 35 मिनेट लागि तिनीहरूलाई खाना पकाउन। 5 मिनेट पकाएको राखिएको साग र लसुन सम्म को लागि। lecho सुन्दर दिने बिना स्टेराइल जार मा फैलाउन र तुरुन्तै बन्द गर्नुहोस्।
मिश्रित स्क्वास
तपाईं अनुमान सक्छ, हामीले एक खाजा तरकारी, पूरक को एक किसिम समावेश गर्न सक्नुहुन्छ र खराब बन्न गर्दैन वर्णन गरे। zucchini वा तरकारी बगैचा पारंपरिक zucchini संग lecho तयार गरेर यो प्रमाणित गर्नुहोस्। मलाई विश्वास छ, तपाईं सन्तुष्ट गरिनेछ! पासा आधा किलो zucchini (यो सम्भव र पुरानो, अधिक-पाकेको छ) र घंटी मरिच 10 टुक्रा को स्ट्रिप्स। छल्ले 6-7 मध्यम प्याज crumble। आधा दबाउन पछि Grinder टमाटर किलो। wherein letcho जोश हुनेछ पट, वनस्पति तेल, आधा कप (100 ग्राम) 9% सिरका, नुन को 2 चमचा र चीनी को 175 ग्राम 175 ग्राम एक मिश्रण मा पोख्नुहोस्। हलचल आगो राखे, जोश गरौं र पहिलो zucchini खन्याउन। 5-6 मिनेट पछि, प्याज ठाँउ 5 मिनेट को लागि खाना पकाउन गरौं। अन्तमा, मरिच थप्नुहोस्। तरकारी समेत 7 मिनेट पछि browned गर्दा, टी। ई, को टमाटर ठूलो खन्याउन। Simmer, कवर, (मध्यम गर्मी मा) 15 मिनेट जगाएर। जब lecho छ तयार, पूर्ण फारम Lay मा बैंकहरू र आवरण। खैर, यो नै नुस्खा मा यहाँ पकाएको appetizer केही सुधार बनाउन र फल संघटक (मीठा स्याउ वा प्लम, एक मासु Grinder मा चोट जो को 800 ग्राम) थप्न भने, त्यसपछि स्वाद एकदम, असामान्य नरम, अझ कोमल र सुखद lecho हुनेछ। प्रयोग, प्रिय Mistress। र सबै भन्दा राम्रो व्यञ्जनहरु परीक्षण र त्रुटि द्वारा जन्म छन् कि सम्झना!
स्वादिष्ट रस लागि lecho
समर्थित को अक्सर गुणस्तर, टमाटर आधारित, यो कसरी स्वादिष्ट बाहिर गरिएका आधारमा संग तयार पारे। त्यसैले, सबै भन्दा inveterate पकाउने लागि थपियो बोनस, अन्त सम्म लेख पढ्दा समाप्त रूपमा, हामी टमाटर को रस लागि ठूलो नुस्खा प्रस्ताव। यो केवल चीनी पाकेको टमाटर, रातो वा गुलाबी मासु र पातलो छाला संग लिन आवश्यक छ। स्टेनलेस चक्कु कट तिनीहरूलाई मा स्लाइस। साथ केही प्याज कटा राखिएको टमाटर, नुन (प्रति मुख्य तरकारी को किलोग्राम 15 ग्राम), एक सानो कुचल रातो तातो मरिच र मीठो मरिच, अदुवा को चिम्टी, grated कागति बोक्रा, चीनी आवश्यक छ। यस पट धनुले ध्यान, gentleness तल फोडा गर्नुपर्छ। त्यसपछि राम्रो छनौट मार्फत सबै काठको चम्चा पीसने सुनिश्चित। एक सानो पानी संग पतला र lecho लागि प्रयोग!