पाकेका पोर्क छम

कुनै पनि दिन वा मिति उठ्नेछ Housewives को बहुमत सम्बद्ध केही व्यञ्जन छन्। र सबै अवसरका लागि व्यञ्जनहरु छन्। दैनिक जीवनमा, तिनीहरूले एक उत्सव फ्लेयर दिन र solemnities मा बस बेबदल छन्। हाम पोर्क सुखा - एक सार्वभौमिक पकवान।

हामी सबै पकाउने असल intricacies मा एक प्रतिभा हुन चाहन्छु। आखिर, तिनीहरू भन्न रूपमा, निष्कपटता हाम्रो कल्पना बाट र, वा त्यो पकवान बाहिर अति स्वादिष्ट उत्तेजित गर्दछ र घर मालिकको पहिचान हुन जान्छ। पोर्क को पाकेका छम - दार्शनिक र नवीन दृष्टिकोण आवश्यक छ कि भाँडा को एक। कल्पनाले र प्रयोग आत्मा, जहाँ नयाँ स्वाद र पकाउने प्रविधी बाट।

यो पकवान लागि मासु चयन कुनै कठिनाई हुनेछ। यो unspoiled छ कि महत्त्वपूर्ण छ। खरीद संग पोर्क, एक खैरो छाया संग एक फिक्का गुलाबी टच गर्न भिजेको हुनुपर्छ, तर खकार बिना, सजिलो विदेशी odors र दाग र सफाई अवशेषहरु छैन, विरूपण थिचेर पछि पुन: प्राप्त गर्न। मासु ठंडा पकाउने लिन राम्रो सधैं छ। पोर्क स्थिर छ भने, त्यसपछि यो मासु को उपयोगी गुणहरू, साथै यसको प्रस्तुति संरक्षण गर्न कोमल तापमान अवस्था मा thawed गर्न आवश्यक छ। तल तखता मा फ्रिज यो thawing मासु 4-6 ° C मा पकड लागि। यो अब यो प्रक्रिया, उत्पादन को palatability लागि फाइबर संरचना र, यसैले, को लागि राम्रो। Defrosted मासु चिसो पानी र सुकेको कपडा अन्तर्गत rinsed छ।

पोर्क पाकेका छम खाना पकाउनु, तल मासु marinating प्राप्त गर्नुहोस्। सेतो रक्सी को 500-700 एमएल (आधारमा खुट्टा को आकार मा), सिरका, नुन, अजवायन को 30 ग्राम: यो निम्न सामाग्री आवश्यक थियो। सबै घटक अर्को बीमा प्याकेज मा राख्न बांधन, कुनै पनि एक पैन छम फिट यदि गर्दैन, त्यसपछि एक प्लास्टिक झोला मा marinade खन्याउन, को छम फिर्ता राखे, एक पट (प्राथमिकताको enameled) मा हालिएको छन्। नुनीन बनान एक फ्रिज मा 12 घण्टा रहन्छ। पोर्क सुखा छम पकाउन गर्न, प्रिपेरेटरी प्रक्रिया लामो समय लिन, त्यसैले अतिथि को आगमन अघि दिन खाना पकाउने सुरु हुनेछ।

हामी फ्रिज बाट छम प्राप्त र धारिलो चक्कु संग पातलो मज्जा कटौती र हड्डी बाहिर। 1.0 भन्दा बढी सेमी को बोसो को तह भने, यो बन्द कटौती गरिएको छ। 2-3 गाजर, खुली मशरूम को 400 ग्राम, 3 प्याज: हड्डी मिश्रित तरकारी भर्न ठाउँ, यो निम्न सामाग्री आवश्यक हुनेछ। भरने लागि मासु प्रयोग र बोसो काटे। सबै उत्पादन, साफ गर्दै चिसो चलिरहेको पानी अन्तर्गत धोए र ठूलो घन मा कटौती। यो तरकारी ठूलो घनी ताराहरु जडान, carved हड्डी को रिक्त स्थान भरिन्छ। को छम पेस्ट 10 तन्तु लौंग, allspice संग छिडकना। एक पकाउने पन्नी लिन 1.5 पटक थप छम भन्दा छ। छम यसलाई भित्र राख्न पोर्क, पन्नी मा सुखा, सुक्खा गरिएका नहीं, खाम को किनाराको र्याप, त्यसपछि रस भित्र रहन हुनेछ, र मासु कोमल र रसदार छ। लागि 1.5 2 घण्टा 180-190 ° C को एक तापमान मा पाक्नु ओवन मा (घण्टा समय किलो मा ठूलो सीधा समानुपातिक खाना पकाउने)। पोर्क को Haunch नै बाटो तयार गर्न, स्लिभ मा सुखा। पकाउने विधि मात्र फरक छ। को पाक स्लिभ छम भित्र ब्रेसहरू र स्थान एक अन्त एंकरिंग, को छम भन्दा 15 सेमी लामो कटौती, र त्यसपछि खाद्यान्नहरूको दोस्रो अन्त जाल। पाक को नै मापदण्डहरु मा ओवन मा स्लिभ राखे। सायद 10 मिनेट जो प्रक्रिया गति उच्च-दबाव, सिर्जना गर्न प्रारम्भिक कारण हाम्रो भोजन पकाएको। ओवन मा स्लिभ कडा सुनिनु थाल्छ भने, यो धेरै पटक सुई संग, बिच्छेद जोगिन गर्न घायल गर्न सकिन्छ। को छम तोरी र मार yolks को एक मिश्रण संग तेल सतह एक सुन्दर सुनको दृश्य दिन। को पाप्रो को Browning लागि अर्को 3-5 मिनेट लागि ओवन मा Soaking। आगो बन्द र 10-15 मिनेट पकाना र रस भिजेको गर्न मासु छोड्नुहोस्। अंश मा एक धारिलो चक्कु छम स्टेक संग कटौती र एक सेवा पकवान मा फैलियो।