पाक मास्टर वर्ग: Velor केक

Velor मिठाईहरू आनन्द र Fascinate। तिनीहरूले स्टाइलिश आधुनिक र regally परिष्कृत हेर्न। velor चेक गर्न केक सामान्यतया mousse फल वा बेरी confi Praline र crunchy को वाहेक संग भर्नु निर्मित। कारण यो जटिल संरचना गर्न, ती दुबै भित्र र बाहिर उत्तिकै सुन्दर प्राप्त छन्। कसरी यो लेखमा आफ्नो हात velor कवर संग एक केक खाना पकाउनु सिक्न। यहाँ हामी यी स्वादिष्ट र सुन्दर मिठाई खाना पकाउने सबै रहस्य प्रकट हुनेछ।

velor "Strawberries र क्रीम" संग केक: खाना पकाउन वर्ग

यो कोमल र शिष्ट मिठाई सजिलै कुनै पनि छुट्टी तालिकाको एक सजावट बन्न सक्छ। उहाँले, कठिनाई औसत स्तर बुझाउँछ यसलाई रोचक र रमाइलो तयार, र परिणाम आफ्नो सबै आशा पूरा गर्न निश्चित छ। यसैबीच, यस पकाउने प्रक्रियामा महत्त्वपूर्ण उत्पादनहरु स्पष्ट वजन को पाक तापमान र उत्पादन प्रक्रिया अनुक्रम पालन गर्न भूल गर्दैन नुस्खा दिएको प्रविधि पालन गर्न छ।

पाक मास्टर वर्ग मिठाई भविष्य को योजना सुरु। आंकडा चित्रकला मा खातामा आकार र एक मिठाई तयार गर्ने फारम र तहहरू को अनुक्रम लिन महत्त्वपूर्ण छ। बालुवा आधार, स्ट्रबेरी confit, cheesecake क्रिम चिज र mousse भर्ने: को mousse मिठाई "तर संग स्ट्रबेरी" 4 तहहरू हुनेछ। शीर्ष केक velor ढाकिएको छ। मिठाई कृति को तयारी को लागि 2 पाक घन्टी व्यास 16 र 18 सेमी आवश्यक छ। तयारीको प्रविधि velor केक कदम विचार गर्नुहोस्।

चरण 1 बालुवा आधार

केक खाना पकाउने पाक वा सर्टकेक को मूल कुराहरू सुरु हुन्छ। यस मामला मा कार्यहरूको अनुक्रम निम्न हुनेछ:

1. घिउ नरम स्थिरता (60 ग्राम) चीनी (60 ग्राम) सेतो सम्म साथ मार थियो। आम एक वर्दी, प्रकाश र फ्लफी प्रदान गर्नुपर्छ।
2. यो तयार मलाईदार ठूलो शुरू छ र mandelic sifted बराबर अनुपात (60 ग्राम) मा गहुँको पीठो। आटा मुछ्नु।
3. यो तयार आटा पन्नी मा र्याप र आधा एक घण्टा फ्रिज मा पठाइएको छ।
4. ठंडा आटा अलिकति 16 सेमी भन्दा ठूलो एक व्यास संग एक चर्मपत्र कागज बाहिर लुढका छ। त्यसपछि अतिरिक्त सिउनी किनारा पाक घन्टी आकार प्रयोग छोट्याउन।
5. केक 15 मिनेट को लागि 175 डिग्री को एक तापमान गर्न preheated ओवन, जान्छ।

ओवन देखि हटाउने पछि शांत राम्रो केक हुनुपर्छ। हामी velor केक को पहिलो पत्र तयार छ कि चलाउन सक्छ।

चरण 2 स्ट्रबेरी confit

उज्ज्वल र सुगन्धित स्ट्रबेरी confit स्थिरता बेरी जेली को reminiscent। हो, र यो पनि gelatin आधारित तयार छ। निम्नानुसार स्ट्रबेरी confit पकाउने अनुक्रम छ:

1. धुलो gelatin (10 ग्राम) चिसो पानी 50 एमएल मा भिगो थियो।
2. स्ट्रबेरी puree (200 ग्राम), चीनी (60 ग्राम) र मकै स्टार्च (10 ग्राम) एक हत्येदार बरतन मा मिश्रित र स्थिर रहनेबारे जोडदार, एक फोडा ल्याइएको संग simmer थिए।
3. 2 मिनेट पछि वजन gelatin स्ट्रबेरी थपिएको छ।
4. मास्सा फेरि हलचल र गर्मी देखि हटाउन। पन्नी संग शीर्ष कवर को ठंडा क्षमता लागि।
5. कोठा तापमान तल cooled, 16 सेमी व्यास सिलिकन मोल्ड मा घन्टी मा सर्टकेक सिधै हालिएको वा र एक फ्रीजर जान्छ को चिसो पूरा गर्नको लागि।

चरण 3 Cheesecake

velor कोटिंग संग मिठाई मा अर्को पत्र थपियो स्ट्रबेरी संग cheesecake हुनेछ। यसको तयारी निम्न अनुक्रम मा ठाँउ लिन्छ:

1. छैन चिसो क्रिम चिज "फिलाडेल्फिया" (250 ग्राम) राम्ररी आधा अन्डा, चीनी, बोसो क्रीम र स्ट्रबेरी puree (सबै सामाग्री 50 ग्राम रकम) संग मिश्रित थियो।
2. पाक पन्नी को डबल तह फैलिएको मा, यो 16 सेमी को घन्टी व्यास सेट गरिएको छ। त्यसपछि पन्नी गठन ledges जसमा ट्रेस पकाएको ठूलो हालिएको छ गठन।
3. 160 डिग्री मा पाकेका cheesecake आधा घण्टा।
4. पकाएको तह cooled छ भएपछि, घन्टी पनि मोल्ड हटाइएको छ। र cheesecake पूर्ण चिसो सम्म फ्रीजर मा जान्छ।

सिलिकन वा विभाजित फारम, चर्मपत्र द्वारा राखे हुन सक्छ cheesecake तयार। यसको व्यास महत्त्वपूर्ण 16 सेमी आकार संग पारस्परिक रहेको छ।

चरण 4 केक Mousse

नाजुक र परिष्कृत mousse केक भविष्यमा को स्वाद निर्धारण गर्छ। यसलाई तयार गर्न प्रयोग स्वाद दूध किन छ। यसलाई कसरी गर्न जान्न, हामी हाम्रो मास्टर वर्ग सिक्न सक्छौं। अनुक्रम mousse तह केक velor निम्न:

1. Gelatin (10 ग्राम) तिनीहरूले सुनिनु सम्म, आधा एक घण्टा चिसो पानी 50 एमएल हालिएको छ।
2. यस समयमा, यो स्वाद दूध तयार छ। यो पारंपरिक pasteurized दूध लागि (250 एमएल) एक हत्येदार बरतन मा हालिएको थियो, र अतिरिक्त बीउ सारा थपिएका छन् वेनिला फली। दूध एक फोडा ल्याइएको र आधा घण्टामा infused छ। त्यसैले वेनिला दूध तयार। त्यसै गरी, वेनिला को सट्टा, तपाईं कागति बोक्रा वा चिया थप्न सक्नुहुन्छ। दूध को अन्य सामाग्री संग संयोजन अघि चलनी मार्फत फाटो गर्न आवश्यक छ।
3. चीनी (100 G) को स्टार्च (10 ग्राम) र अण्डाको पहेंलो भाग संग जोडिएको छ (3 पीसी।)। त्यसपछि परिणामस्वरूप ठूलो दूध शुरू गरिएको छ। मिश्रण राम्ररी भड्काए र जोश ल्याइएको थियो।
4. 1 मिनेट, डेयरी ठूलो पछि, गर्मी हटाउन र ध्यानपूर्वक उनको gelatin मा हलचल। ठंडा पछि, परिणामस्वरूप घिउ क्रीम (50 ग्राम) थप्न।
5. अलग, भारी क्रीम (250 ग्राम) ह्विप र क्रीम तल cooled तिनीहरूलाई जडान गर्नुहोस्।

हामी mousse तयार कि चलाउन सक्छ। अब तपाईं Velor केक संकलन हुन सक्छन्। यो गर्न, सबै तहहरू राम्रो स्थिर निश्चित।

चरण 5: केक कोडांतरण

केक इकट्ठा गर्न 18 सेमी को एक व्यास संग सिलिकन सामूहिक मात्रा प्रयोग गर्न। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं आफ्नो आकार बनाउन सक्छ सिफारिस गरिएको छ। यस को लागि पाक घन्टी आवश्यक व्यास एक हात टांसिनु फिलिम obtyanut। यो त यस्तो ट्रे वा ठूलो काटन बोर्ड रूपमा, एक हार्ड सतह धारण गर्न आवश्यक हुनेछ जो फारम, को तल हुनेछ। Velor केक अर्थात् पहिलो माथिल्लो तहहरू गठन गर्दै छन्, र त्यसपछि तल्लो, उल्टो क्रममा संकलित छ।

पहिले तल प्रकारका सानो तरल mousse खन्याउन र पूर्ण solidification तह सम्म फ्रीजर मा पैन पठाउन आवश्यक छ। यसलाई स्थिर cheesecake, त्यसपछि confit र बालुवा आधार फैलाउन गर्नुपर्छ। कि पछि, बाँकी mousse भरिएको को पक्ष संग Velor केक। अब यो 10 घण्टा को लागि राम्रो-स्थिर हुनु आवश्यक छ, र मात्र पछि तपाईं सजाने मिठाई velor सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

चरण 6 velor केक को सजावट एक स्प्रे-साबर को मद्दतले

वास्तवमा, velor केक घर मा कठिन छैन कवर। र यस्तो कोटिंग तयार गर्न दर्पण ग्लेज भन्दा धेरै छरितो छ। तर तपाईं यसलाई पकाउन सुरु गर्नु अघि, यो आवरण केक दुई तरिकामा सजाया कि उल्लेख गर्नुपर्छ:

• स्प्रे-साबर प्रयोग - ट्यांक मा समाप्त स्प्रेयर;
• एक बिजुली स्प्रे बन्दूक प्रयोग गरेर।

सिलिन्डरहरु स्प्रे कोटिंग कुनै पनि अतिरिक्त preforms तयार आवश्यकता बिना तत्काल velor केक प्रदान गर्दछ। 400 एमएल को एक यस्तो सिलिन्डर मात्रा घर लागि भनेर पर्याप्त भन्दा बढी प्रयोग, केक 6-8 ढाक्न पर्याप्त सामान्यतया छ।

तर केक लागि कवर यस्तो velor कमियां एक नम्बर छ। पहिले, रंग योजना 8 स्प्रे चमक परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ जो आधारभूत रंग सीमित छ। दोश्रो, उनि एकदम महंगा छन्। धेरै आत्म-velor लागि सामाग्री किन्न आर्थिक छ।

घरमा केक लागि साबर को तयारी

कोका घिउ र सेतो चकलेट: घर मा साबर को तयारी को लागि मात्र दुई सामाग्री आवश्यक छ। 1 को अधिकतम अनुपात: 1। यो कोका मक्खन को 50 ग्राम सेतो चकलेट को 50 ग्राम लिन आवश्यक हुनेछ भन्ने हो। तर, तपाईं चकलेट थप लिनुहोस्, र कम तेल गर्न सक्नुहुन्छ। यो सबै व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताहरू मा निर्भर गर्दछ। सामाग्री (100 G) को यस्तो रकम एक ठूलो मानक आकार velor केक ढाक्न पर्याप्त हुनेछ।

पहिले पानी स्नान (या माइक्रोवेव) कोका घिउ र चकलेट को मा ढल्छ पर्छ। त्यसपछि एक कन्टेनर दुवै सामाग्री संयोजन। तपाईं हेलियम वा अन्य कुनै पनि खाद्य रंग थप्न र राम्ररी मिश्रण गर्न आवश्यक निम्न। जन तरल स्थिरता र वर्दी रंग प्राप्त गर्नुपर्छ। पछि यो मखमल केक को फ्लास्क बन्दूक मा खन्याइन् र स्थिर उत्पादन sprayed छ। यो अझ विस्तृत तल बाहिर सेट गरिएको छ।

मार्फत आवरण केक velor बन्दूक रूपमा

पहिले, तपाईंलाई-घर छ गर्न आवश्यक बिजुली बन्दूक। यस्तो उपकरण उपलब्ध छैन भने, यो कुनै पनि हार्डवेयर पसलमा खरिद गर्न सकिन्छ। दोश्रो, तपाईं यस्तो खरिदको सम्भाव्यता पूर्व-गणना गर्न आवश्यक छ। पनि स्प्रे को उच्च लागत यद्यपि, मूल्य बोतल खरिद नयाँ बन्दूक भन्दा धेरै सस्ता हुनेछ।

मखमल केक लागू अघि, एक कार्य केन्द्र तयार गर्न आवश्यक छ। यो लागि पक्ष को खुला भाग मा तालिका मा राखिएको छ जो एक ठूलो बक्स, फिट। यो velor गर्न मात्र निर्दिष्ट उत्पादन ढाकिएको थियो गरिन्छ, तर एक पर्खाल, टेबल र छत। बक्समा पनि एक कप वा प्लेट, केक स्थित छ जो मा स्थापित गरिएको छ। अब स्प्रे बन्दूक अडिएको तरल velor एक कन्टेनर, आफै उपकरण सही हातमा लिएको छ र बाँकी हात उनको केक संग माउन्ट एक प्लेट गर्दछ। कार्यहरू सम्पूर्ण अनुक्रम नियालेर गर्दा केक velor सतह homogeneous गर्दछ। अब हामी सजावट विचार गर्न सक्नुहुन्छ।

मखमल केक सजाय

आफै Velor एक केक सजावट सकिन्छ। तथापि, त्यस्तो एउटा आदर्श सतह उत्कृष्ट सजावट आवश्यक छ।

क्रोध - ताजा जामुन र फल संग केक को सजावट। आदर्श यो घटना raspberries, स्ट्रबेरी, रातो currants, नेभारा र यति मा लागि उपयुक्त। डी सबैभन्दा अक्सर तिनीहरूले केक को आधा वा पुष्पांजलि को आकार मा एक सर्कल मा फैलाउन छन्। विशेष रोचक नजर जामुन धुलो चिनी pritrushennye।

पकाउने मखमल केक को रहस्य

बारेमा निम्न अंक सम्झना गर्न केक velor महत्त्वपूर्ण तयार गर्दा:

1. यो तयारी को प्रविधि पालन गर्न महत्त्वपूर्ण छ। उत्पादनहरु मापन थर्मल मोड र उत्पादन प्रक्रिया अनुक्रम पालन गर्न आफ्नो तापमान वजन गर्न नबिर्सनुहोस्।
2. velor ढाकिएको छ जो सतह, स्थिर र कमीकमजोरी र अनियमितताहरु बिना पूर्ण चिल्लो हुनुपर्छ।
3. तरल तापमान कुनै थप छ सुनिश्चित पर्छ velor लागू बन्दूक मार्फत र कुनै 34-35 भन्दा कम डिग्री अघि।

Velor कुक केक सजिलो र रमाइलो छ। एउटै स्वाद मिठाईहरू मा पनि साँचो Gourmets कदर हुनेछ।