फोन्डु - यो के हो? क्लासिक Fondue। Fondue

फोन्डु - एक स्विस राष्ट्रिय पकवान भान्सा। यो एक डरलाग्दो स्वाद र असाधारण नाजुक स्वाद छ, र यो एउटा असामान्य, तीव्र छाप साँझ मा एक साधारण खाने गर्न मद्दत गर्ने रोचक परम्परा धेरै समावेश छ।

अवलोकन

फोन्डु, यो के हो? यसको नाम "पगाल्न" मतलब जो फ्रान्सेली शब्द "fondre", आउँछ। कहिलेकाहीं चेरी वोदका (Kirsch) को साथै सँग, सुक्खा सेतो रक्सी कुन ढल्छ एमेंटल र Gruyère - परम्परागत स्विस भोजन को संरचना दुई पनीरों को प्रकार समावेश छ। तर, स्विट्जरल्याण्ड विभिन्न भागमा, तपाईं आफ्नो पाउन सक्नुहुन्छ नुस्खा फोन्डु, जोडी घटक को एक विस्तृत पकवान मात्र जित्छ जो उपस्थिति सुविधा।

फोन्डु - संचार, केही परम्परा, शिष्टाचार को एक विशेष शैली - केवल पकवान छैन, यो छ। यो एक लामो बिभाजनमा मा रोटी वा अन्य garnish को टुक्रा स्लाइड र पनीर र रक्सी को एक पग्लियो ठूलो यसलाई dipping, प्रयोग गरिन्छ। fondyushnitsey भन्दा काँटा सामान्यतया अधिशेष पालन पनीर सस को फिर्ता भोकमरी र उहाँले अलिकति cooled थियो। त्यो एक पटक फेरि साधारण पकवान मा प्रवेश किनभने रोटी, एक काँटा उनको मुख स्पर्श होसियार हुनुको साथ भाग।

Fondue को घटना को इतिहास

यो एक पकवान लागि के छ र यसको इतिहास के हो? यसको मूल स्विस गोठालाहरूले तल राखे छ। को अल्पाइन चराई मा पग्लियो पनीर र रक्सी को एक मिश्रण मा डूबा थियो रोटी को एक स्वादिष्ट morsel छन्। यो धनी पकवान सीधा आफ्नो फरक भेरिएसनहरूमा मा कोष नै उद्भव को शुरुवात, साथै उल्लेखित रूपमा यसको प्रयोग को समारोह थियो।

त्यहाँ एक किसान भान्सा यसको जरा छ जो खाद्य को उपस्थिति, अर्को संस्करण हो। Thrifty Housewives सुकेको पनीर पुरानो टुक्रा सङ्कलन र रोटी कहाँ डूबा र खाए एक cauldron, यो पग्लियो।

बिस्तारै, यो पकवान र ताजा रोटी संग भव्य समाज मा टेबल मा देखा पर्न, को पाठ्यक्रम, यो पहिले नै रक्सी र पनीर को सबै भन्दा राम्रो किसिमहरु देखि तयार छ, र राम्रो छ के खाने, थाले।

Fondue पकवान चाँडै आफ्नो पकाउने संग प्रयोग गर्न सबै दुनिया भर भान्सा फैलाउन र तिनीहरूलाई प्रत्येक यसको आफ्नै विशेष व्यक्तित्व पायो छ, धन्यवाद।

cookware फोन्डु

सुरुमा, मात्र गर्मी प्रतिरोधी, अक्सर डाली-फलाम cookware प्रयोग गरेर यो पकवान तयार सामान्यतया - बर्तन। तिनीहरूले आगो वा एक ओवन मा पनीर को टुक्रा पग्लिने लागि सबैभन्दा सर्वोत्कृष्ट एक भएको छ। मिति गर्न, कोष यस्तो लोकप्रियता प्राप्त र एक उम्दा प्रेम यसको तयारी लागि विशेष व्यञ्जन विभिन्न संशोधनहरू को रूप मा प्रस्तुत छ, र एक विकल्प त सरल छैन बनाउन।

Fondyushnitsy फलाम, स्टेनलेस स्टील, तामा, माटो को को गरे। ठूलो लोकप्रियता विद्युत उपकरण प्राप्त भयो। तिनीहरू धेरै दृष्टि पनि एकदम विविध छ। तिनीहरूले सस हालिएको छ, जो एक विशेष अडान, मा एक गेंदबाज जस्तै हुन्। Fondyushnitsa को बर्नर वा मैनबत्ती मार्फत पकवान न्यानो राख्छ। साथै, उपकरण रोटी, तरकारी वा फल टुक्रा थ्रेडिङ लागि skewers पूरक छ। तिनीहरूलाई लागि, व्यक्तिगत कप, fondyushnitsy वरिपरि राखिएको हुन सक्छ

तर, यस्तो बर्तन उपलब्ध छैन भने, तपाईंले सधैं एक साधारण हत्येदार बरतन वा पट प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। र तिनीहरूले स्वाद मा पकवान पनि सबैभन्दा उत्कृष्ट fondyushnitse मा सिर्जना कुनै फरक छ पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ।

क्लासिक Fondue को तयारी

निम्नानुसार क्लासिक पनीर Fondue तयार छ।

सामाग्री यसलाई सिर्जना गर्न आवश्यक:

• Gruyère पनीर - 300 ग्राम;
• Emmentaler पनीर - 250 ग्राम;
• लसुन - 3 लौंग;
• मकैको पिठो - 4 चम्मच;
• ड्राई सेतो रक्सी - 300 एमएल;
• चेरी वोदका - 60 एमएल;
• कालो जमीन मरिच, जायफल - स्वाद।

तयारी

नाश chesnodavki को मद्दतले लसुन र, कचौरा को विशेष सतह Fondue को तयारी को लागि डिजाइन भित्र यसलाई RUB।

पनीर अंगीठी, वा खाद्य पीस लागि यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्।

को Fondue कचौरा दाखमद्य खन्याउन, अलिकति उम्लिरहेको बिना कम गर्मी को माथि यो गर्मी।

छुट्टै पट मा cornmeal वोदका मिश्रण र यो मिश्रण को तातो रक्सी 2/3 थप्नुहोस्।

गरम मिश्रण यो एक काठको चम्चा संग राम्रो छ, निरन्तर जगाएर हुनुपर्छ। shredded पनीर को एक कचौरा मा पोख्नुहोस् र परिणामस्वरूप ठूलो हलचल।

त्यसपछि वोदका, मरिच र जायफल संग मकैको पिठो को बाँकी मिश्रण थप्नुहोस्। तपाईं भगवा र बेसार थप्न सक्नुहुन्छ, यी मसला पनि राम्रो प्रयोग पनीरों संग स्वाद संयुक्त छन्।

आम सम्म यो इच्छित मोटाई र एकरूपता हासिल हुनेछ, तब सम्म हलचल गर्न आवश्यक छ। कुक Fondue पनीर जल जोगिन कम गर्मी मा हुनुपर्छ।

पकाएको पकवान कि यसको तापमान कायम गर्न अनुमति विशेष fondyushnitsah सेवा गरें। रोटी वा बिस्कुट dipping लागि प्रयोग। तल Fondue व्यञ्जनहरु, अन्तिम पकवान को फोटो हो।

के हराएको संघटक प्रतिस्थापन गर्न सक्छ?

माथि क्लासिक Fondue नुस्खा पेश भएको थियो। तपाईं सही सामाग्री प्राप्त गर्न सक्छन् भने कसरी, हाम्रो भान्सा को मामला मा यो पकवान खाना पकाउनु?

मकैको पिठो संवाददाता जौ Grinder को माध्यम वा मसला लागि grinders द्वारा पाउडर राज्य पहिले यो ल्याएर प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ।

Gruyère - एक क्लासिक स्विस पनीर, एक विशेष nutty स्वाद छ, यो सधैं सम्भव छ प्राप्त। एक पारंपरिक हार्ड पनीर यसलाई प्रतिस्थापन, मसालेदार फरक स्वाद। वैकल्पिक embodiments mozzarella, बिउफोर्ट, Photin, Edam, Cheddar पनीर वा कोस्ट्रोमा पनीर र मरिच शिकार हुन सक्छ।

चेरी वोदका - अर्को दुर्लभ संघटक। , प्रयोग गर्न सकिन्छ वोदका को सट्टा एक महिनाको लागि चेरी फल संग infused। पनि उपयुक्त slivovitz - फल वोदका को प्रकारको, यसको स्वाद राम्रो चाहेको वर्णन गर्दछ।

फ्रान्सेली पनीर Fondue

भिन्न व्यञ्जन तयारी धेरै छन्, तर सबैभन्दा क्लासिक संस्करण निम्न नुस्खा पारस्परिक रहेको छ। सर्वश्रेष्ठ फोन्डु फ्रान्सेली - यो मुख्य ठीक एक विशेष स्वाद संग सज्जित राम्रो सेतो रक्सी र पनीर छ। सेतो रोटी स्लाइस यो पकवान सेवा गर्छन्।

सामाग्री यसलाई सिर्जना गर्न आवश्यक:

• Comte पनीर - 200 ग्राम;
• बिउफोर्ट पनीर - 200 ग्राम;
• लसुन - 1 ल्वाड़;
• ड्राई सेतो फ्रान्सेली रक्सी - 300 एमएल;
• आलु स्टार्च - 4 चम्मच।

तयारी

लसुन संग अंगीठी क्षमता Fondue, दाखमद्य मा खन्याउन। एक फोडा गर्न ल्याउ र गर्मी कम। परिणामस्वरूप ठूलो साथ निरन्तर जगाएर, shredded पनीर अंश थप्नुहोस्। मिश्रण एकरूपता हासिल गर्दा, स्टार्च थप्न र मिश्रण। जनसंचार thickens नभएसम्म प्रतिक्षा गर्नुहोस् र गर्मी देखि हटाउन।

मासु Fondue

मासु Fondue, यो के हो? यो मासु प्रेमीहरूको लागि अनुकूल छ जो क्लासिक व्यञ्जन, तयारी को भेद। यहाँ optimally सस को संरचना सहित सबै घटक, मिलान छन्। सामाग्री यसलाई सिर्जना गर्न आवश्यक:

• मासु (मासु, पोर्क वा मासु) - प्रति 1 भाग 200 ग्राम;
• frying लागि वनस्पति तेल।

चटनी अन्डा लागि सामाग्री:

• अन्डा - 1 टुक्रा;
• सिरका - 1 चम्मच;
• तोरी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 200 एमएल;
• gherkins - 4 टुक्रा;
• प्याज, खुर्सानी, नुन - स्वाद।

को टमाटर सस लागि सामाग्री:

• चीनी - 4 चमचा;
• सिरका - 6 चमचा;
• टमाटर पेस्ट - 3 चमचा;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• साल्ट - 1 चम्मच;
• सोया सस - स्वाद।

तयारी

मासु मध्यम आकार र यो रोल बलमा को घन मा कटौती। चटनी तयार।

अन्डा सस रूपमा निम्नानुसार तयार छ: उबाल अन्डा, बोक्रा र आधा कटौती र पहेंलो भाग प्रोटिन अलग। मुछ्नु र सिरका, तोरी यसलाई मिश्रण र नुन र मरिच संग छर्कियो र homogeneous ठूलो प्राप्त गर्न राम्रो मिश्रण। वनस्पति तेल को एक मिश्रण गर्न पातलो स्ट्रिम थप्दै, यो एक साथ मिक्सर whipping। पीसने अन्डा सेतो, प्याज, gherkins र तयार सस जडान।

टमाटर सस निम्न तरिका तयार: टमाटर को पेस्ट, चीनी, सिरका जोश, नुन, सोया सस र पानी एउटा सानो रकममा भंग भएको स्टार्च थप्नुहोस्।

Skewered मासु काँटा र तातो तेल मा तला। समाप्त टुक्रा पनि तयार बनाएको सस को कुनै पनि र खान मा डिप।

गैर-रक्सी पिउने Fondue

रक्सी बिना पनीर Fondue मादक पेय, साथै बच्चाहरुको लागि एक अद्भुत पकवान उपभोग नगर्ने मान्छे को लागि एक अद्भुत विकल्प छ।

सामाग्री यसलाई सिर्जना गर्न आवश्यक:

• पनीर प्रकारका - 300 ग्राम;
• लसुन - 1 ल्वाड़;
• अन्डा yolks - 2 टुक्रा;
• घिउ - 60 G;
• दूध - 150 एमएल;
• मरिच, जायफल, नुन - स्वाद।

तयारी

पनीर दूध खन्याउन, सानो टुक्रा मा कटौती र केही घण्टा रूपमा खडा छ, त्यसपछि मक्खन को वाहेक संग एक पानी स्नान मा पग्लियो। जनसंचार चिल्लो र stretchy छ, यो निरन्तर रहनेबारे जोडदार, मार अन्डा yolks संग, शुरू। मिश्रण जोश हुँदैन, अन्यथा yolks curdle। कम से कम घिउ, मसला र नुन बाँकी थप्नुहोस्। रोटी प्रयोग गर्नुहोस्।

तरकारी Fondue

तरकारी संग फोन्डु तालिका विविधता गर्न, साथै एक स्वादिष्ट र स्वस्थ पकवान सिर्जना गर्न मद्दत गर्नेछ।

सामाग्री यसलाई सिर्जना गर्न आवश्यक:

• तरकारी (ब्रोकोली, zucchini, गाजर, काउली) - प्रति 1 भाग 200 ग्राम।

चटनी को लागि सामाग्री:

• अन्डा - 2 टुक्रा;
• वनस्पति तेल - 200 एमएल;
• कागति को रस - 1 चम्मच;
• लसुन - 2 लौंग;
• स्वाद - नुन र मरिच।

यस कुटपिट लागि सामाग्री:

• अन्डा - 2 टुक्रा;
• बियर - 400 एमएल;
• पीठो - 4 चमचा;
• वनस्पति तेल - frying लागि।

तयारी

को अन्डा yolks बिट, यो थप्न कागति को रस र चलाउनु। को आन्दोलन रोक बिना बिस्तारै एक homogeneous ठूलो गठन गर्ने पातलो धारा मा तेल थप्न। लसुन chesnodavki प्रयोग र चटनी संग मिश्रण चोट। स्वाद नुन र मरिच थप्नुहोस्।

अन्डा, पीठो र बियर कुटपिट गर्न - सबै सामाग्री राम्रो तरिकाले मिश्रित छन्।

तरकारी धोएर, सानो टुक्रा मा कटौती। तिनीहरू पनि कडा छन् भने (गाजर, बन्दागोभी) पूर्व केही मिनेट लागि नुन पानी तिनीहरूलाई podvarit। चिसो पानी संग एक कुल्ला पछि र यो सकिन गरौं।

गर्म तेल मा तयार तरकारी तलना गर्न, कुटपिट तिनीहरूलाई पूर्व-dipping।

चकलेट Fondue

व्यञ्जन व्यञ्जनहरु त्यहाँ धेरै, सबैले यो आफ्नो निरूपण गर्न एउटा बलियो योगदान यसको सुधार बढावा गर्न आफ्नो कर्तव्य ठान्नुहुन्छ छन्। हामी तपाईंलाई प्रस्ताव Fondue को निम्नलिखित संस्करण। कसरी अनावश्यक अतिरिक्तका परहेज, सरल तरिका मा खाना पकाउनु। तपाईं को सामने विकल्प, तर तपाईं यो आधारित चाहनुहुन्छ भने, आफ्नो प्राथमिकता आधारमा, तपाईं तपाईंलाई लागि हो कि एक कृति सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ। Fondue व्यञ्जनहरु को अद्भुत किसिम, तपाईंले पहिले अन्तिम पकवान को फोटो।

सामाग्री यसलाई सिर्जना गर्न आवश्यक:

• चकलेट - 500 ग्राम;
• घिउ - 50 G;
• दूध पाउडर - 3 चमचा;
• तर - 2 चमचा;
• चीनी - 100 ग्राम।

तयारी

बस सानो टुक्रा मा वा भान्सा उपकरण को माध्यम द्वारा भंग गरेर चकलेट पीसने। एक पैन मा राख्न र एउटा सानो आगो राखे। एक सानो पानी, सुक्खा दूध, चीनी र घिउ मा पतला को क्रीम, पोख्नुहोस्। मिश्रण राम्रो तरिकाले मिश्रित र वर्दी बाक्लो slurry मा रूपान्तरण गर्न हीट धेरै मिनेट को लागि छोड्ने थियो।

सेवा चकलेट Fondue बिस्कुट र फल संग आवश्यक छ। यो उत्कृष्ट विनम्रता मात्र होइन वयस्क खुसी, तर पनि छोराछोरीलाई प्रसन्न हुनेछ। 70 एमएल ब्रांडीको - यदि यो मिठाई तालिकाको लागि अभिप्रेरित छैन, यो 50 थप्न अनुमति दिएको छ। यो चकलेट Fondue विशेष piquancy दिनेछु।

एक पनीर Fondue तयार अर्को विधि

यो पकवान सिर्जना गर्न, जानिन्छ, विशेष यस उद्देश्य बर्तन लागि डिजाइन प्रयोग गरिन्छ - fondyushnitsa। उनको उपस्थिति बिना Fondue कसरी बनाउने? त्यहाँ multivarka यो पकवान को लागि एक राम्रो नुस्खा छ।

सामाग्री यसलाई सिर्जना गर्न आवश्यक:

• पनीर - 350 ग्राम;
• लसुन - ल्वाड़;
• ड्राई सेतो रक्सी - 150 ग्राम;
• तर 20% - 75 ग्राम;
• आलु स्टार्च - 10 ग्राम;
• मसला, नुन - स्वाद।

तयारी

अलग कचौरा क्रीम राख्नु, स्टार्च, पानी, चिनी को सानो राशि संग rubbed र वर्दी सम्म हलचल।

100 डिग्री को एक तापमान र 10 मिनेट को एक लम्बाइ मा "Multipovar" कार्यक्रम गर्न रक्सी घनघोर क्षमता Multivarki, "सुरुवात" बटन क्लिक गर्नुहोस्।

5 मिनेट पछि, कप shredded पनीर, लसुन मा फैलियो। एक वर्दी स्थिरता प्राप्त गर्न लगातार ठूलो हलचल गर्दा। त्यसपछि रहनेबारे जोडदार रोक बिना क्रीम, चीनी र स्टार्च को मिश्रण थप्नुहोस्।

Fondue multivarka - कार्यक्रम देखि स्नातक पछि, तपाईं एक अद्भुत पकवान आनन्द उठाउन सक्छौं।

Fondue मा राय

निस्सन्देह, कति मान्छे, यति धेरै राय। त्यहाँ सबै मानिसहरूले आनन्द उठाउन छ भनेर कुनै यस्तो पकवान छ। यो Fondue लागू हुन्छ। यसले सम्बन्धित छन् समीक्षा, एकदम फरक हुन्छन्। पकवान को पाठ्यक्रम, एक डरलाग्दो, नाजुक स्वाद, धनी अरोमा, रोचक इतिहास छ, छ। तर, यो हाम्रो तालिका यसको स्थिर उपस्थिति समाप्त जो एक अकाट्य drawback, छ गर्छ। यो यसको ताप सामग्री हो। तर, जब अन्य ठाउँमा सुरक्षित पकवान द्वारा पी प्रेम गर्न, तपाईंले केही चाल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

सुक्खा रक्सी, तपाईँ खातामा लिन सक्दैन, मुख्य रूप पनीर - स्वाभाविक, फंड को गरमी सामाग्री यसको constituents मा निर्भर गर्दछ। तपाईं तरकारी लिन कम उच्च क्यालोरी पनीरों प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, र चटनी मा डूबा रोटी सट्टा।

कुनै पनि अवस्थामा, कसैले यसको आकार को अनुरूप ख्याल गर्नुहुन्छ भने, जो हार्दिक व्यञ्जन रुचि आफ्नो प्रियजनलाई लागि Fondue पकाएको गर्न सकिन्छ। यो आवश्यक तिनीहरूलाई स्वाद हुनेछ र तिनीहरूले आफ्नो पाक प्रतिभा कदर हुनेछ।

Fondue सम्बन्धित परम्परा

यो पकवान संग रोचक भन्सार, स्विट्जरल्याण्ड मा उत्पत्ति धेरै समावेश छ। संसारभरि फैलाउन तिनीहरूले Fondue प्रेम गर्ने हरेक देश, जस्तै, तिनीहरूले आफ्नै भन्सार, सिद्धान्त intertwined र जातीय connotation को mentality थियो, केही परिवर्तन भइरहेको छ। अतिथि तालिका वरिपरि भेला हुँदा, यो सुगन्धित पकवान उमालेको fondyushnitsa प्रदर्शन गरिएको थियो। वर्तमान सबैलाई एक विशेष काँटा र एक प्लेट दिइएको थियो।

रोटी, तरकारी वा मासु (पकाएको भाँडा प्रकार मा निर्भर गर्दछ) को बिभाजनमा टुक्रा को prick मा अतिथिहरूको, अलिकति cooled अतिरिक्त घटेको, साथै जलपान भोकमरी भनेर कायम गर्ने गेंदबाज भन्दा केहि समय को लागि चटनी तिनीहरूलाई डूबा र मुखमा एक विनम्रता पठाए। किनभने यो हुन साधारण पकवान र स्वच्छता, साथै असल बेहोरा पुनः डूबा हुनेछ Wishbone, आफ्नो मुख छोएर वेवास्ता, सान्दर्भिक सबैतिर र सधैं छन्।

अतिथि चटनी सामान्य मा रोटी टुक्रा गिरा भने, उहाँले गर्न subjected थियो "सजाय।" यो एक महिला भने - त्यो सबै मानिसहरू तालिका बसिरहेको चुम्बन गर्न बाध्य भएको थियो। मानिस भने - उहाँले सबै उपस्थित लागि रक्सी को एक बोतल किनेको। तपाईं एक पूर्व-सहमत इच्छा प्रदर्शन गर्न hapless उपभोक्ता बल गर्न सक्नुहुन्छ। कसैले समग्र रोटी सस मा आफ्नो दोस्रो खस्छ भने, उहाँले आफ्नो घरमा Fondue स्वागत बनाउन र ती सबै वर्तमान आमन्त्रण थियो।

तसर्थ, जो यो छ धन को प्रश्न, मा, तपाईं निश्चित यसलाई मात्र होइन आश्चर्यजनक स्वादिष्ट र सन्तोषजनक पकवान, तर पनि रमाइलो र मनोरंजक साँझ खर्च गर्न एक महान अवसर छ भनेर भन्न सकिन्छ। आकर्षक कुराकानी खाने गर्न सही पूरक रूपमा सेवा र सबैको प्राण मा अमेट छाप छोड्न हुनेछ।