मरिच "Jalapeno": बीउ। तातो मरिच "Jalapeno"। मसालेदार खुर्सानी "Jalapeno"

यो कल्पना गर्न असम्भव छ , मेक्सिकन भोजन जो कुनै Jalapeno मरिच (फोटो लेख मा प्रस्तुत) छ। यो एक मसालेदार व्यञ्जन, तुरुन्तै चिन्न स्वाद दिन्छ जसले छ। उहाँले विश्व-प्रसिद्ध खुर्सानी को विविधता छ तापनि Mexicans यो प्रजाति, एक जल रातो मरिच प्रयोग रुचि धेरै rarer छ। हामी Jalapeno मरिच केहि विदेशी हुन मानिन्छ गर्छन्। धेरै पनि मूर्छित होते हुए यो के हो कल्पना। हाम्रो लेख यस सन्दर्भमा स्थानीय शेफ शिक्षित गर्ने लक्ष्य लिएको छ।

को Jalapeno मरिच के हो

उहाँले विशेष सराहना जसको लागि मुख्य सुविधा, लघु आकार खुर्सानी छन्। नौ सेन्टिमिटर - को follicle अप बढ्छ जो अधिकतम। तर सबै भन्दा राम्रो साना, 5-6 सेमी लामो खुर्सानी हुन मानिन्छ। सुरुमा तिनीहरू हरियो, तर तिनीहरूले बढ्न रूपमा रातो बारी। उच्च गुणस्तरीय Jalapeno राता मानिन्छ। यो ताजा हरियो कोसा र मसालेदार खपत छ; रातो प्रायः सुकेको छ, melyat र seasonings मा थप गर्नुहोस्। तिनीहरूले पनि धूम्रपान फारममा राम्रो हो। तर घरमा रातो खुर्सानी पनि मल रूपमा प्रयोग भनेर अलोकप्रिय छन्। Jalapeno खुर्सानी फसल र रस जल छाला रिस उठाउँछ देखि यो सुरक्षा पन्जा प्रशोधन।

खुर्सानी को किसिमहरु एकदम केहि छन्। तिनीहरूले विकास र "राम्रो देखिन्छ" को मात्र होइन एक स्थान, तर पनि दृश्य र गंध को एक डिग्री छन्। सबै भन्दा लोकप्रिय तीन हो:

• espinaltico: चुच्चा सुझाव कोसा;
• peludo: खुर्सानी बाक्लो र लामो पर्याप्त;
• morita: कोसा छोटो र बदलिएका छन्।

आफ्नो औसत को खुर्सानी pungency को प्रकारको - तथ्यलाई कि Jalapeno खुर्सानी बावजुद। त्यसैले यसलाई एकदम गंभीर तीव्रता जोगिन गर्नेहरूका लागि उपयुक्त छ।

पुदिना लाभ

अन्य कुनै पनि तरकारी जस्तै Jalapeno खुर्सानी धेरै सोडियम संग भिटामिन मा धनी (ए, सी, K, बी 1, B5) र पोटासियम छ। जस्ता र सेलेनियम - धेरै सानो परिमाणमा यो एकदम सानो खुराक मा म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, मैंगनीज र फलाम, समावेश छ। therein समावेश, र जीव अन्य महत्त्वपूर्ण यौगिकों: havitsin, capsorubin, carotenoids, linoleic र linolenic एसिड, चिनी, र आवश्यक तेल। त्यसैले, तपाईँले नियमित Jalapeno खुर्सानी खान भने, तपाईं निम्न बोनस प्राप्त गर्न सक्छन्:

• पोत पर्खाल अझ;
• एकदम दृष्टि, छाला र कपाल को गुणस्तर सुधार;
• प्राप्त अनिद्रा, निराशा र शक्ति को कमी को छुटकारा;
• मधुमेह मा चीनी को दर स्थिर।

त्यहाँ आफ्नो आहार मा एक Jalapeno मरिच धेरै दुर्लभ छ भने पनि, यो अझै पनि शरीर BRacing प्रभाव मा छ।

हानि Jalapeno

यसको प्रयोगमा प्रतिबन्ध धेरै सानो। मुछिनुभएको मरिच नर्सिङ आमा र गर्भवती महिला प्राप्त छैन, तर यो कुनै पनि अन्य मसला लागि साँचो छ। सावधानी (सुरुमा) Jalapeno गर्न एलर्जी झुकाउ भएकाहरूलाई व्यवहार गर्नुपर्छ। प्रतिक्रिया तथापि, सामान्यतया तीव्र उत्पादन नै, र परिरक्षकों नुनीन बनान प्रयोग कारण छैन। ताकि ताजा तरकारी एलर्जी संग मान्छे को स्वास्थ्य को स्थिति असर गर्न सक्दैन। र, को पाठ्यक्रम, यो अल्सर र gastritis संग विरामीहरु मा contraindicated छ: यसलाई केही गर्छ र त्यहाँ तीव्र हुन सक्दैन।

Jalapeno कसरी खान

Jalapeno मरिच प्रक्रिया, यो बीउ सामान्यतया अर्को जमघट चरण गरेर, विभाजन संग, हटाइएका छन् जो संलग्न छन् गर्न। यी पर्खालहरु तीता डिग्री लागि जिम्मेवार छन् छ; प्रभावकारी स्वाद हटाउने धेरै नरम हुन्छ। त्यहाँ बीउ संग marinated मीठो खुर्सानी को एक विभिन्नता छ। यस मामला मा, Jalapeno मरिच मात्र acutely, तर पनि स्पष्ट अम्लता छ।

मेक्सिकोमा, यो तरकारी संग मनपर्ने पकवान खुर्सानी भरी छ - nachos। को toppings पनीर वा कीमा बनाएको मासु छन्। धेरै मूल र आश्चर्यजनक स्वादिष्ट जेली र जाम Jalapeno। असामान्य र मरिच चकलेट मा - विपरीत को मिठो तीव्रता र धेरै Picante। एक nonalcoholic SANGRITA तिनीहरूलाई एउटा अनपेक्षित स्वाद हुन्छ र तिर्खा quenches अनुभवी।

इटाली उधारो Jalapeno खुर्सानी zest पिज्जा दिन। को राज्य अमेरिका मा, तिनीहरूले चीज पटाखे अनुभवी छन्। युरोप को ठूलो भाग मा संग marinated खुर्सानी "कदम, जाने" रुचि क्रिम चिज धमाकेदार।

आफूलाई अचार

तपाईं विश्वस्त shoplifter प्रेरित भने मसालेदार खुर्सानी Jalapeno, तपाईं यसलाई आफ्नो कलम संग खाना पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। बीउ हटाउन चाहे को प्रश्न, सबैलाई आफूलाई लागि निर्णय गर्छ। 15 कोसा संग कट cuttings-पुच्छर छन्। Sami खुर्सानी छल्ले कटौती। चीनी - एउटा सानो हत्येदार बरतन मा ठूलो (सम्भव समुद्र) नुन र चार दुई चमचा थप्न, पानी को एक लीटर एक चौथाई पोखे। लसुन दुई स्लाइस राख्नु, सिरका एक गिलास खन्याउन र प्लेट टुक्रा आगो मा राखिएको छ। जब marinade मा उत्पादन को थोक समाधान मरिच छल्ले जोडतोडले। शाब्दिक एक मिनेट पैन एक घण्टा जलसेक Jalapeno को एक चौथाई एक जार मा बाहिर राखे र marinade हालिएको छ पछि, गर्मी हटाइएको छ। जब सुन्दर - बैंक कस मुड र फ्रिज राख्नुभयो।

मेक्सिकन व्यञ्जनहरु

हामी देश nachos मा एक मनपर्ने खाना पकाउन गर्न प्रस्ताव। उहाँलाई लागि, तातो मरिच Jalapeno - सामान बीस - सफा र dehumidified। प्रत्येक फली चीरा साथ जो मार्फत बिस्तारै बीउ बाहिर खुर्केर सफा गर्नु। बरु, तिनीहरूले चीज को एक छडी राखे। कुटपिट सीधा फ्रीजर, पानी देखि, टेम्पुरा लागि पीठो 100 ग्राम र धेरै चिसो तीन चमचा देखि गरे। यदि यस्तो भोजन पक्रेको छैन, चामल र पानी एक अन्डा whisk पहिले, नुन र सोडा निभाउन संग गहुँ को बराबर रकम मा मिश्रण। भरी खुर्सानी कुटपिट मा अफीम र सुन्दर सुनको गर्न तला। अतिरिक्त तेल decanted वा कागज तौलिया मार्फत हटाइएको छ। सबै छ - तपाईं एक मेक्सिकन खानाको सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

Jalapeno बेकन

यो नुस्खा मा, विपरीत साँचो हो: Jalapeno मरिच एक फिलर रूपमा कार्य। धोए र विभाजन संग बीउ को साफ साथ प्रत्येक फली आधा। क्रिम चिज भरिएको दुई-तिहाई को आधा, grated पनीर संग छिडकना (वा क्रिम चिज, जडीबुटी र एक सानो नुनीन संग rubbed) र बेकन स्ट्रिप्स मा र्याप। त्यसैले यसलाई Toothpicks मा "रोल" आयातित गर्न सम्भव छ, तिनीहरूले गरिएका छैनन्। बेकन मा कोसा पाक पानामा बाहिर राखे र तेस्रो घण्टा मा preheated ओवन मा राखे।