माछा को तातो धूम्रपान

माछा - धेरै उपयोगी र स्वादिष्ट उत्पादन, र धूम्रपान माछा - यो विनम्रता गर्छ।

त्यहाँ चिसो र तातो छ माछा को धूम्रपान। यी प्रक्रियाहरू को प्रकृति आफ्नो शीर्षक प्रतिबिम्बित छ: गर्म माछा तातो धुवाँ, प्रशोधन छ (170 ° C) चिसो नै धूम्रपान - चिसो (20 40 ° C)। र धूम्रपान यदि एकदम केही घण्टा हुनेछ, यो चिसो दिनको लागि कहिलेकाहीं आवश्यक छ।

अर्डर तातो धूम्रपान माछा उत्पादन गर्न, यो एक बरु कोमल शरीर संग माछा चयन गर्न सबै भन्दा राम्रो छ - औसत बोसो वा दुबला हुनत यो यस्तो मुखासे रूपमा प्राप्त र बोसो गर्न सक्नुहुन्छ, (तातो विधि सामान्यतया कम बोसो उत्पादनहरु लागि प्राय प्रयोग गरिन्छ)। त्यस्तै माछा धूम्रपान परिवार sturgeon, सामन, ASP, ब्रीम, व्हाइटफिश, माछा, समुद्री बास, कड। स्वादिष्ट पनि सानो माछा (माछा, व्हाइटफिश, sprat)। एक असुविधाजनक कोमल धूम्रपान माछा - अस्थिर उत्पादन, लामो भण्डारण विषय हो। माछा को तातो धूम्रपान यो उद्देश्य लागि, तपाईं पनि विला चिम्नी चुलो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, सरल वा जटिल छन् जो विशेष smokehouses, उत्पादन गरिएको छ। तर, सबै भन्दा राम्रो तेल दीपक, स्क्रैप सामाग्री देखि एक माटो ढलान मा प्रबन्ध छ जो। गहिराई र चौडाई दुई खुट्टा - पहिले एउटा सानो प्वाल खन्नुहोस् गर्न आवश्यक छ। यस तयार माछा - माथिबाट यो तिनीहरूलाई एक दर्जन पातलो लाठी बारेमा राख्न आवश्यक छ। यसलाई तेर्सो राख्नु पर्छ: त त्यहाँ बाहिर प्रवाह कम बोसो हुनेछ। त्यसैले एक धूम्रपान Aspen, सन्टी वा alder दाउरा kindle गर्नुपर्छ भित्र तिनीहरूले जलाए भन्दा बढी धूम्रपान। यो लगातार धुवाँ तातो र बाक्लो थियो भन्ने सुनिश्चित गर्न अनुगमन गरिएको छ। समय समयमा, माछा पक्ष बाट साइड गर्न भुँडी को फिर्ता, बारी गर्न आवश्यक छ।

तत्परता नमूना माछा आधा को तोडने समयमा, निर्धारण गरिन्छ। यदि मेरुदण्ड वरिपरि कुनै रगत, छाला पछि LAG गर्न सजिलो छ, त्यहाँ मासु र छाला बीच रस केही मात्रामा, यो उत्पादन तयार छ भन्ने हो छ। माछा सुनको-कांस्य रंग र एक सुखद सुगन्ध हुनेछ।

माछा को तातो धूम्रपान पनि चट्टानको बीच crevice मा खम्बा मा बाहिर गर्न सकिन्छ। यस मामला मा, माछा लामो twig मा strung र, सधैं साथ आगो नजिकै सेट गर्नुपर्छ downwind। अझै पनि यो फल वा तरकारी बाहिर जाल मा झुन्डियो गर्न सम्भव छ। खम्बा सूखी रूखहरू Aspen वा alder सल्काउनुभयो गर्न आवश्यक छ मा, त्यसपछि एक कच्चा शाखा, Mugwort, राई पराल राखे। सुनिंनु एक तीन घण्टा देखि हुनुपर्छ।

ताजा माछा तराजू, धो, पेट देखि स्पष्ट हुनुपर्छ। त्यसपछि यो नुन थप्न आवश्यक छ: भित्र पहिलो बाहिर र त्यसपछि अंगीठी - को नाले अन्तर्गत र कट साथ। नुनीन माछा यसरी एक टोकरी मा पेट राख्नु र 8-10 घण्टा छोड्न, यो रात सम्भव छ। बिहान एक स्ट्रिङ मा नाले द्वारा strung र हावा र सूर्य मा बाहिरै। ठूलो माछा को पेट मा लाठी एक spacer सम्मिलित राम्रो छ। सुकाउने 3-4 घण्टा रहन्छ। अर्को, माछा को तातो धूम्रपान तरिका बाध्य।

को धूम्रपान को तल पातलो ड्राई twigs को 2-3 मुट्ठी राखिएको र काठ वा शाखा को टुक्रा माथि राख्नु पर्दछ। त्यसपछि एक ढक्कन, आगो हालेर काठ वरिपरि घेरिएको संग माछा स्मोकहाउस आवरण संग ग्रिल राखे।

को स्मोकहाउस 20 मिनेट आगो हटाउन पछि, आवरण हटाउने बिना बारेमा 5-10 मिनेट शांत दिनुहोस्। यसरी त्यहाँ माछा त्वरित विधि एक हट धूम्रपान छ।

तथापि, तपाईं प्रकृतिका माछा धूम्रपान गर्न र यस विनम्रता, तपाईंलाई Aerogrill मा धूम्रपान माछा रुचि छौँ खान सक्षम छैनन् भने। यो दुई साना लास अलवण आवश्यक माछा (अड्डा, Pike, ASP, आक्षेप), स्याउ वा alder चिप्स नुन।

माछा gutted र धोए गर्नुपर्छ। त्यसपछि नुन, आवरण अंगीठी र कोठा तापमान मा 3 घण्टा पकड। त्यसपछि ग्रिल धारण तल आफ्नो चिप्स राख्नु र पानी तिनीहरूलाई अलिकति छिडकना aerogrill।

उच्च प्रशंसक गति मा र 210 ° सी को एक तापमान मा चुरोट माछा Aerogrill बारेमा आधा घण्टामा आवश्यक