रोचक प्रश्न: निको बेकन - के खाना? पकाएको आफैलाई बेकन

सबै मानिसहरू स्पष्ट यसलाई बोसो नजिक छन् कि उत्पादनहरु आउँदा सर्तहरू निर्दिष्ट छैन। समस्या, एकदम टाढा हाम्रो वास्तविकता देखि समाधान गर्ने गाह्रो गर्न: नुनीन, धूम्रपान, निको बेकन - भान्सा के, र त्यहाँ वरपरका पसलहरुमा यस्तो उत्पादन हो कि। सहभागिता, बेकन छ लागि यो के हो र कसरी प्रयोग गर्ने बुझ्न अब धेरै व्यञ्जनहरु मा कल गर्ने समय, दिइएको।

गलतफहमियहरुलाई dispels

खरीद सूर्य-सुकेको बेकन, के खाना उहाँले "माथि आ" थियो, यो आवश्यक यो बोसो छैन भनेर बुझ्न छ। यो हरेक सुँगुर, र यसको भागहरु को सबै छैन फिट लागि। पशु लामो फिर्ता र तीव्र गतिमा बढ्दै संग चयन गरिएका छन्। बेकन लागि किस्मत सुँगुरहरु को अझै पनि धेरै महत्त्वपूर्ण आहार गर्दा। तिनीहरूले कुनै पनि मामला खुवाउनुभयो छैन slops र फोहोर छन् - केवल सिमी, जौ, कोदो, vetch; मूल तरकारी सुँगुरहरु desoldering अपिल, कटी, र दूध छन्। यस्तो महँगो निवेश को परिणाम, अधिक संभावना छ, बोसो, र मासु, आफ्नो पत्रमार्फत बाहिर जान्छ रूपमा। को बेकन पक्षमा तल मात्र सुँगुर छ। उत्पादन मुख्यतया नुनीन छ। पछि यो JERK वा धुवाँ गर्न सक्नुहुन्छ।

निको बेकन - के खाना?

वास्तवमा, उत्पादन नाम सेल्टिक मूल को छ। त्यो बेकन को ऐतिहासिक मातृभूमि वेल्स, आयरल्यान्ड, कर्नवाल र स्कटल्याण्ड को मुलुकमा थिए छ। किनाराको को लिखित स्रोतहरू मा पहिलो 14 औं शताब्दीमा उल्लेख गरिएको थियो। ब्रिटिश र अब आफ्नो देश अब सबै भन्दा प्रचलित, शायद राज्य छ हुनत अझै, उत्पादन र सजिलै बेकन सेल्टिक खान मनपर्छ।

contentious मुद्दाहरू

तर, सबै त सूर्य-सुकेको बेकन नामको विनम्रता साथ सरल छैन। के भान्सा सेल्टिक बाहेक लेखकत्व गर्न, दाबी? उदाहरणका लागि, क्यानाडा। यो कटि क्षेत्र बेकन सुँगुरहरु मात्र हो, र पनि छम दुबला हुनु पर्छ। त्यसैले क्यानाडा बेकन सामान्य भन्दा धेरै महंगा छ।

आफूलाई विचार बेकन को "आमाबाबुले" इटालियनहरू छन्। आफ्नो संस्करण Pancetta भनिन्छ र जडीबुटी र मसाले को सेल्टिक परिमार्जन प्रशस्त फरक छ।

नूनिलो, सेल्टिक, घर, धूम्रपान बिना

तपाईं बेकन र घर पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। तयारी को नुस्खा, सिद्धान्त मा, सरल छ। तथापि, तपाईं शायद वास्तविक "बेकन" पोर्क पाउनुहुनेछ। यो एक बेल्चा वा छम, मूल गर्न घनिष्ठ संरचना प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। पानी तीन लिटर, बियर को एक लीटर, चीनी को 400 ग्राम देखि नुनीन तयारी (सबै एउटै खैरो फेला पार्न प्रयास), 600 - 50 भद्दा नुन र - सोडियम नाइट्रेट। मसला लिएको 10 दबाव Goroshkov मरिच, एउटै मसले जुनिपर जामुन र तेजपात रूपमा। तरल को यो रकम मासु ठूलो टुक्रा 10 किलो लागि पर्याप्त छ। पोर्क चार दिनको लागि नुनीन जोडतोडले र फ्रिज तल मा राखिएको छ। त्यसपछि दुई हप्ता बेकन प्राथमिकताको नै तापमान (लगभग 4 डिग्री) मा, सुन्दर कोठामा निलम्बित। सेल्टिक को बेकन तयार छ। यो एक वर्ष सम्म सामना गर्न सक्छन् स्वाद र गुणस्तर सुधार गर्न।

Vyalim इटालियन

भने गरिएको छ रूपमा, छैन केवल Celts बेकन आविष्कार। नुस्खा तयारी, इटाली आविष्कार धेरै चरणमा माथि गरे। एक व्यापक कन्टेनर मा पहिलो चरण भद्दा नुन को एक पाउन्ड खन्याइन् र पोर्क को उनको दुई र आधा किलो मा फैलाउन (यो कटौती छैन!)। कचौरा पन्नी मा र्याप र फ्रिज मा तीन दिनको लागि राखिएको। निर्धारित समय पोर्क तयार पानी र नुनीन चलिरहेको मा राम्रो धोए पछि: स्याउ सिरका को लीटर नुन चम्चा चम्मच जमीन रातो र कालो मरिच, Rosemary र crumbled चार दबाव लसुन लौंग खन्याउन प्रति। रातो र कालो - यो नुनीन धेरै मिनेट राम्ररी यसलाई 100 ग्राम नुन, सौंफ को एक मुट्ठी र मरिच दुवै प्रकारका एक चमचा को peculiar breading मा संक्षिप्त whereupon, मासु rinsed। सम्पूर्ण सतह मिश्रण संग plastered गर्नुपर्छ। भविष्यमा बेकन कस चर्मपत्र मा पैक र एक बल मा सुतली संग गाँसिएको। अवशोषित गर्न - पोर्क बन्डल माथि बोसो दिन छ किनभने एउटा पनि र कपडा वा कागज तौलिए छ। को बेकन लोचदार हुँदा एक महिना पछि, बाहिर फ्रीजर अन्तर्गत लगे, सफा गर्न परिवर्तन र्याप र मासु नै खान सक्छन्।

यदि एक स्मोकहाउस छ

दुर्भाग्यवश, धूम्रपान बेकन बिना पकाउन छैन। तर तपाईं यो छ या तपाईं उनको "उधारो" यदि एक मित्र वा नातेदार अचम्मको व्यवहार गर्न सक्छन् जो। यो एक तथाकथित गुलाबी नुन अप पकाउन आवश्यकता विशेष केही तयारी आवश्यक छ। उनको लागि, चीनी, iodized नुन, मरिच (सबै प्रकार, जो फेला) र बुल्गेरियन रातो मरिच, प्याज, लसुन र तुलसी को gruel संग मिश्रित। अनुपात - आफ्नो विवेकमा। दुई मा र बेकन पर्याप्त चम्मच को एक चौथाई किलो - सिर्फ एक यस्तो धेरै नुन के छैन। ब्राउन सुगर, साधारण नुन र मेपल सिरप को ढेर नै रकम को र आधा चमचा अतिरिक्त थपिएको थियो। यो ठूलो rubbed छ मासु एउटा सानो हत्येदार बरतन तल स्यान्डपेपर मा राखिएको र फ्रिज मा एक हप्ताको धारण छ। बारी र दैनिक आवश्यकता हलचल गर्न। थप brisket धोए, सुकेको छ, ग्रिड मा आधा एक दिन को लागि राखिएको र फ्रिज गर्न फिर्ता गरिएको छ। रूपमा मासु बाट ड्रिप हुनेछ, duhovochny पाना यो अन्तर्गत राखिएको छ। अब अन्तिम चरण गर्न बेकन पकाउने आगम। यो तीन घण्टा 95 डिग्री गर्न, एक स्मोकहाउस मा राखिएको छ गरम। स्यान्डपेपर कटौती रहने र प्रयोग सम्म पन्नी मा र्याप।