आर्मेनियाली साँचो Kebab कसरी खाना पकाउनु

आर्मेनियाली भोजन - को काकेशस मा पुरानो एउटा। पुरानो पाक परम्परा ध्यान शताब्दीयौंदेखि मानिसहरूले संरक्षित छन् र लगभग यसको मूल रूप मा बाँचे छन्। र भाँडा आफूलाई उम्दा र स्वादिष्ट र स्वस्थ खाना को साधारण प्रेमीहरूको मा एक सक्रिय चासो कारण। सुनिश्चित तपाईं Kebabs जस्तै यस्तो अद्भुत र प्रिय व्यञ्जन उदाहरणको रूपमा गर्न सक्छन् भन्ने।

उत्पादन विशेषता

आर्मेनियाली मा Kebab के हो? सबै को पहिलो, यो शायद सुँगुर, मटन को choicest प्रजातिहरू छ। दोस्रो, मसला र जडीबुटी एक विशेष स्वाद दिलकश खाना दिन नबिर्सिनुहोस्। यी तुलसी, धनिया, मरिच, लौंग समावेश गर्नुहोस्। अक्सर मासु, आर्मेनियाली साँचो Kebab प्राप्त गर्न, मेरिना मात्र सिरका वा रक्सी मा, तर दारिम रस, ब्रान्डी वा kefir मा। र, को पाठ्यक्रम, भाँडा लागि पकाउने आफ्नो विशेष तरिकामा द्वारा विशेषता छन्। धेरै ध्यान मासु प्रत्येक टुक्रा को आकार भुक्तान छ। परंपरागत 30 टी फलस्वरूप, वजन खाना को भाग मा preforms को आर्मेनियाली roasts मा skewers मुख्य उत्पादन को बारेमा 125-130 ग्राम खपत। आर्मेनिया मासु धेरै क्षेत्रहरु प्याज, बैगुन र टमाटर संग सुखा मा। तरकारी धन्यवाद, यो विशेष रसदार छ र स्वाद को एक अद्वितीय फूलगुच्छा प्राप्त। , द्वारा पूछे जाने रोटी मा पुरातन पकाउने डेकल अनुसार ताजा साग र डिल सानो बन्डलहरूको मा संकलित धेरै संग आर्मेनियाली Fed मा Skewer।

एक पुरानो व्यञ्जनहरु को

साँचो आर्मेनियाली shish Kebab अतिप्राचीन समय हामीलाई आए कि नुस्खा तयार गर्न, बेकन वा घाँटी को 2 किलो, प्याज 1 किलो लिन आवश्यक छ, 1 भ्रूण अझै दारिम र स्वाद नुन, रातो खुर्सानी, तुलसी, साग, cilantro ripened छैन। र केक पातलो द्वारा पूछे जाने निश्चित हुन। पहिलो चरण मासु खटाई मा हालन छ। यो गर्न, तिनीहरूलाई अंश मा, राम्ररी प्रत्येक नुन र मरिच, कट उच्च तामचीनी पट थप्न। प्याज छल्ले, टुकडे करो, मासु थप्न, बिस्तारै मिश्रण। 8-12 घण्टा एक सुन्दर ठाउँमा पैन र स्थान कवर। एक दारिम को रस निचोड र तिनीहरूलाई विशेष आर्मेनियाली खन्याउन पोर्क को skewers तपाईं यसलाई frying सुरु गर्नु अघि बारे आधा एक घण्टा। skewers मासु saute मा आवश्यक रूपमा गर्नाले, कोमल सम्म थ्रेड। , साग stems, डिल, cilantro पंख प्याज - अलग, यो साग काट्नु। पकाएको मासु, को skewers हटाउन र जडीबुटी संग मिश्रण एक द्वारा पूछे जाने रोटी मा र्याप र सेवा गर्छन्।

नुस्खा "Sevan मा"

आश्चर्यजनक स्वादिष्ट वास्तविक आर्मेनियाली Kebabs तपाईं हुनेछ, तपाईं यहाँ यो नुस्खा को सिफारिसहरू को आधार मा भने। मुख्य हाइलाइट पकवान मासु अमिलो दूध (curdled दूध वा दही) मा marinated छ भन्ने छ। र दही रूपमा बस एक घण्टा म पनि चाँडै प्राप्त गर्न पनि Kebab, लगभग 90% डाइजेस्ट गर्न। त्यसैले, दुबला पाठो मासु 1 किलो लिन्छन्। juiciness लागि सुंगुरको बोसो को 150 ग्राम थप्नुहोस्। साथै, तपाईंले 4 प्याज, लसुन को 4-5 लौंग, दही को आधा लीटर आवश्यक छ। र नुन र तातो मरिच स्वाद। टुक्रा एक ला कार्टे मा मासु कट, काट्नु र गहिरो पैन मा मिश्रण र दही खन्याउन को diced प्याज, लसुन। को marinade नुन र मरिच थप्नुहोस्। को 10 घण्टा एक सुन्दर ठाउँमा एक पैन ठाँउ। त्यसपछि, आफ्नो पट्टियां मार्फत भिजेको र बेकन को पातलो स्लाइस संग interspersed skewers मा strung, मासु को टुक्रा हटाउन। भुट्नु सम्म Embers मा पकाएको। सेवा गर्नु अघि, कटा जडीबुटी संग छिडकना, प्रत्येक skewer साग को एक सानो गुच्छा पोस्ट।

मासु "काडा द्वारा"

अर्को परम्परागत आर्मेनियाली पकवान तपाईंको डेस्क छ, र तपाईं मूल बारबेक्यू, "मा-काडा," वा "मध्य पूर्व" को रूपमा उल्लेख तयार यदि अतिथि आनंद से छक्क हुनेछ। मासु मात्र मटन यसको लागि, आवश्यकता गोली को लास को कटि भाग संग। यो नसाहरु र फिलिमहरु मुक्त हुनुपर्छ। बारबेक्यु यो एउटै आकार र गोलाकार आकृति बारे ठूलो टुक्रा मा कटौती गरिएको छ। त्यसैले, एक पक्ष व्यञ्जन लागि, तपाईं मटन कम्तिमा 2 किलो आवश्यक हुनेछ। skewers मासु बेकन मा Interspersed आवश्यक बोसो-फेद गर्नुपर्छ। यो नुस्खा मा 500 ग्राम र राम्रो marinade बीच हुनुपर्छ, पनि प्रकारको (shish Kebab अन्य Transcaucasian प्रकार तुलना)। एक मासु Grinder मार्फत उहाँलाई लागि 10-12 मध्यम प्याज स्क्रोल गर्नुहोस्। , ताजा कागतीको बोक्रा तयार गर्ने मज्जा र बोक्रा (seedless) काट्नु। दुई घटक जडान, 50 G रक्सी र सिरका 2 चमचा, प्राथमिकताको अंगूर खन्याउन। मीठो मरिच को र तुलसी, cilantro र डिल र जमीन लौंग को एक सानो बिट को कटा जडीबुटी दुई चमचा - नुन को 3 चम्मच, एक हलचल। राम्रो मिश्रण।

"काडा द्वारा" grilling

तयार मासु र सुंगुरको बोसो एक तामचीनी पट मा राख्नु। marinade पोख्नुहोस् र 8 घण्टा सोख। 5-6 सेमी पाकेको, दृढ टमाटर को बाक्लो सर्कल मा कटौती। Marinated मासु बेकन र टमाटर संग एकान्तरण skewers मा पिरोया। सम्म भुट्नु skewers पानी marinade खोल्दै अघि पकाएको, प्रत्येक समय। जडीबुटी skewer संग छर्कियो र द्वारा पूछे जाने रोटी मा र्याप सेवा। अलग पनि मासु सेवा सिरका, eggplants मा भिगो को स्लाइस तलना र तिनीहरूलाई ओभरले।