शाही BRIE पनीर

बारेमा BRIE यो सम्पूर्ण छ भनेर भन्न सकिन्छ फ्रान्सेली पनीर। केही सय वर्ष BRIE फ्रान्सेली राजा भुक्तान थिए tributes को प्रकार को एक थियो। यस संसारमा-प्रसिद्ध उत्पादन unpasteurized देखि बनेको छ गाई गरेको दूध राम्रो गुणस्तर को। BRIE यसको परिष्कृत स्वाद जटिल र कुन समयमा महान क्षय हुनु, powdery मज्जा र कोमल पाप्रो सिर्जना परिपक्वता को सटीक प्रक्रिया, owes। नरम BRIE - - लगभग तुरुन्त आफ्नो मुखमा पिघलने प्रेमीहरूको पनीर भनेर थाह छ। यो ताजा crusty रोटी को एक टुकडा, साथै जटिल बहु-पत्र सलाद संग प्रयोग गर्न सकिन्छ।

लगभग फ्रान्स Seine-एट-Marne को वर्तमान विभाग इलाका संग coincides जो क्षेत्र, - पनीर BRIE को प्रान्त आउँछ। पनीर को वरपर मा यो एक साँचो विनम्रता रूपमा, आठौं शताब्दीमा देखि ज्ञात गरिएको छ। BRIE एक नरम राम्रो गुणस्तर unpasteurized गाई गरेको दूध देखि बनेको छ कि चीज छ। यो अक्सर खाद्य छ र जो सामान्यतया एक नरम भित्री संग खाएको छ सेतो वा क्रीम-रंग पाप्रो सँग, फिक्का रंग छ। आधुनिक BRIE पनीर, जसको व्यञ्जनहरु राखिन्छ गोप्य, धेरै किसिमहरु मा अवस्थित छ। प्रत्येक गाउँमा केही चीज फरक को उत्पादन गर्न ल्याउँछ। हल्का स्वाद (सबैभन्दा बहुमूल्य प्रजाति) र BRIE डे Melun एक विशिष्ट नूनिलो स्वाद संग BRIE डे Meaux - तर फ्रान्सेली सरकार आधिकारिक मात्र दुई प्रजाति को नाम बायाँ। त्यहाँ खुर्सानी, मशरूम, पागल, इटालियन जडीबुटी र पनि नीलो पनीर संग प्रजातिहरू पनि छन्।

दूध उत्पादन राम्रो चीज सिर्जना प्रक्रिया मा एक महत्वपूर्ण कोसेढुङ्गो छ। अर्थात्, यो स्वाद मा nuances र परिवर्तनहरू निर्धारण गर्नेछ। Svezhenadoennoe दूध विभिन्न आकार को आधारमा को सिलेंडर मा राखिएको छन् पनीर को प्रकार। चरण salting बीस-चार घन्टा सुरु - यो ठूलो कौशल र क्षमता आवश्यक काम छ। चालीस आठ घण्टा BRIE पनीर भित्र दुई पटक एक दिन, चर्मपत्र र त्यसपछि ड्रायर गर्न ओसारपसार। बित्तिकै उहाँले ब्लूम गर्न सुरु रूपमा, पनीर जहाँ मात्र विशेष सिकाउनुभयो कार्यकर्ता सामान्यतया 1 3 महिनाका रहन्छ जो यसको विकास र परिपक्वता, को चरणमा निरीक्षण छिंडीमा, मा सारियो छ।

यसको शुरूआत भएकोले BRIE पनीर धेरै ठूलो मान्छे को पक्षमा जित्यो छ। Pious रबर्ट, Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, हेनरी चतुर्थ र Koroleva Margo को छोरा यो चीज खान प्रेम गर्नुभयो। त्यसैले यो "पनीरों राजा" भनिन्छ कुनै संयोग BRIE छ। "पनीरों र मिठाईहरू पहिलो राजकुमार" को रूपमा जानिन्छ BRIE डे Meaux लागि सुरक्षित थियो। एक BRIE डे Melun, विशेषज्ञहरूका अनुसार सबै पनीरों को पुर्खा छ।

100 G BRIE पनीर खाता 334 क्यालोरी। यो यस्तो क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, फोलिक एसिड र retinol धेरै उपयोगी पदार्थ, मा धनी छ। पनीर 45% बोसो समावेश गर्छ, र यसको तापवर्धक मूल्य पाचन लागि लाभदायक छ। विशेष गरी यो बच्चाहरु र किशोरों लागि आवश्यक छ।

स्वादिष्ट BRIE पनीर विभिन्न तरिकामा खपत। उदाहरणका लागि, यो कोठा तापमान गर्न गरम र पटाखे र फल संग खुवाउनुभयो गर्न सकिन्छ। वा पनीर संग एक केक Bake। तपाईं पनि चीज को एक रोल रोल र कुटपिट अन्डा यसलाई फैलाउन र फ्रिज खडा र अंश सेवा सक्नुहुन्छ। तपाईं गर्न सक्नुहुन्छ को सामन, Bake नरम संग भरी क्रिम चिज मरिच, प्याज र पाइन नट संग BRIE। यो पनि canapés वा स्यान्डविच लागि सिद्ध छ। यसबाहेक, BRIE पनीर रक्सी संग खुवाउनुभयो गर्न सकिन्छ - यो Riesling, Marsan वा Viogner जस्ता प्रजातिहरू राम्रो छ। यस्तो Pinot नोयर र बुरगुण्डी रूपमा हल्का रातो रक्सी पनि राम्रो चीज को कोमलता साथ भिन्नताहरूलाई जो एक धनी स्वाद, संग BRIE संग जान्छ। साथै, पनीर धेरै स्वादिष्ट सूप बाहिर जान्छ। पूरै BRIE रमाइलो गर्न, यो बारेमा 45 मिनेट को लागि कोठा तापमान मा छोड्न सिफारिस गरिएको छ - यस समयमा बीचमा मा मज्जा इच्छित स्थिरता गर्न पग्लियो बनाउन पर्याप्त छ।