सेतो निगालो: व्यञ्जनहरु। सेतो निगालो बनेको व्यञ्जन

निगालो (ल्याटिन मा निगालो) - bulbous बोट परिवार, नातेदार प्याज, लसुन, लिली।

मानिसहरू यो बोट भिन्न छन्। तेस्रो यसरी सम्झन्छन् "कोरियाली सलाद" सुपरमार्केट मा एक फ्रान्सेली क्याफे मा एक स्वादिष्ट पकवान, - केही यो फूलगुच्छा मा, हरियो twig अन्य छ भन्ने विश्वास गर्छन्।

र हरियो रङ्ग सबै यो। सजाने पुष्प रचनाहरूको, प्रक्रिया (मार बल्ब देखि जमीन फिर्ता बढ्न) को लागि प्रयोग उनको फ्लफी शाखा परिष्कृत तरकारी व्यञ्जन को तयारी को लागि उत्कृष्ट छन्।

Fuzhi - रूस मा निगालो पनि सोया दूध उत्पादन भनिन्छ। यसलाई देखि, विशेष, तर कोरियाली सलाद, हरियो रङ्ग बनाउन यस उहाँले केही छ।

एक सानो इतिहास

निगालो दुई हजार वर्ष को लागि एक तरकारी संस्कृति रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसलाई व्यापक ग्रीस, पुरातन मिश्र र प्राचीन रोम मा प्रयोग गरिन्छ। देर 15 औं सताब्दी देखि, यो तरकारी खेति पहिलो फ्रान्स र त्यसपछि पश्चिमी युरोप भर खाएको छ।

निगालो एक विनम्रता मानिन्छ र रोम को emperors को टेबल, फ्रान्स राजाहरूलाई, मिश्र को फिरऊनको, पूर्वी युरोप मा पार्टी नेताहरूले मा उपस्थित थियो छ। निगालो सधैं बस एक तरकारी पकवान भन्दा बढी भएको छ; यो धेरै औषधीय गुण गर्न श्रेय छ, कि आंशिक सत्य हो।

निगालो जवान "लाठी" दबाइ उद्योग मा प्रयोग गरिन्छ, तिनीहरूले तत्व र खनिज पहिल्याउन, भिटामिन को धेरै समावेश गर्दछ।

रूस मा, निगालो को 18 औं शताब्दीमा लोकप्रियता प्राप्त, तर अहिलेसम्म सानो विकास र पर्याप्त एक तरकारी रूपमा ज्ञात छैन।

निगालो: प्रजाति

सांस्कृतिक निगालो को विविधता:

• सेतो;
• हरियो;
• बैजनी।

सेतो निगालो एक विशेष तरिकामा उब्जाउ गरिन्छ। जब छर्कियो मार को सतह मा (spud) सूर्यका अन्तर्गत बढ्न अनुमति छैन। हाल सम्म यो एक विनम्रता मानिन्छ र धेरै उच्च कदर थियो। सेतो निगालो मात्र अन्डा, बाख्रा पनीर, truffles संग उम्दा रेस्टुरेन्ट मा आपूर्ति।

हरियो निगालो सूर्य अन्तर्गत प्राकृतिक तरिकामा उब्जाउ गरिन्छ। हाल, यो पोषक र उच्चारण स्वाद को आफ्नो उच्च सामग्रीको लागि मूल्यवान छ। यसलाई आधुनिक पकाउने मा निगालो को सबै भन्दा साधारण प्रकार बेल्जियम, फ्रान्स र जर्मनी मा राम्रो रेस्टुरेन्ट मेनुमा छ।

बैजनी निगालो फ्रान्सेली द्वारा आविष्कार। यो तरकारी - सेतो र हरियो विविधता बीचको क्रस। सेतो निगालो सूर्य अन्तर्गत केही समय उब्जाउ गरिन्छ, यो हरियो बन अघि, बैजनी बन्नेछ। Gourmets एक तीतो स्वाद को बैजनी निगालो को प्रकारको कदर हुनेछ।

प्रकृति त्यहाँ जंगली निगालो छ। यसलाई संसारभरि राम्रो बढ्छ। जंगली निगालो को क्रिमीआ, पश्चिमी साइबेरिया, को काकेशस, मध्य पूर्व, युरोप, अफ्रिका र अमेरिका मा पाइन्छ। यो जंगली तरकारी tastier कि विश्वास र थप पोषक समावेश गरिएको छ।

निगालो: तैयारी लागि सुझाव

मसले आलु, सूप, मिठाईहरू, सलाद: त्यहाँ निगालो को धेरै व्यञ्जन हो। उबला तरकारी सबै व्यञ्जनहरु प्रयोग, कुनै अपवाद र सेतो निगालो छ।

सेतो निगालो लागि व्यञ्जनहरु केही nuances हो:

1. तरकारी बालाको inspected हुनुपर्छ, गुच्छे संग ध्यान दिएर चिसो पानी चलिरहेको भाग अन्तर्गत राम्ररी rinsed। यो स्टेम को टाउको देखि बालुवा बाहिर धुन गर्न असम्भव छ भने बन्द तराजू कटौती।
2. निगालो बाक्लो खाल देखि सफा। को कच्चा को पनि एउटा सानो भाग पकवान बिगार्छ गर्न सक्षम छ रूपमा यसले अत्यंत ध्यान संग गरेको छ।
3. (निगालो धेरै ताजा छैन भने, चौथो एक) बाट स्टेम तल बन्द पाँचौ कटौती। को निगालो को ताजगी स्लाइस निर्धारण गरिन्छ: यो नम हुनुपर्छ। ताजा तरकारी वसन्त र squeaks।
4. sheaves मा निगालो बाँध Purified र कठोर एक तरकारी तल्लो भाग रूपमा ठाडो पानी उम्लिरहेको मा खाना पकाउन र अब उसिनेर। यो बीम ठाडो पैन मा (एक लोड प्रयोग) सुरक्षित वा निगालो खाना पकाउने लागि विशेष कन्टेनर प्रयोग गर्न आवश्यक छ। को तल्लो भागहरु पानी मा उसिनेर, र शीर्ष छन् stems - भाप को खर्च मा तयार पारे।
5. निगालो दस वा पन्ध्र मिनेट, छोटकरीमा उसिनेर। पानी पकाउने नुन थपिएको छ र क्रीम वा तेल को एक सानो राशि। mush गर्न उत्पादन अवशोषित छैन रूपमा त पकाउने प्रक्रिया चलिरहेको बेला राम्ररी अनुगमन गर्नुपर्छ।
6. ठीक उसिनेर निगालो स्टेम एक काँटा टिप्न र हत्येदार बरतन भन्दा उचाल्न गर्दा ठाडो स्थिति राख्छ।
7. पकाउने पछि, निगालो चिसो पानी कुल्ला गर्न आवश्यक छ। ठीक प्रक्रिया तरकारी यसको स्वाद र लाभदायी गुण राख्ने गर्नेछ, यो राम्रो crunched छ।

यस तयार निगालो बाट विभिन्न व्यञ्जन पकाएको। Purified बोक्रा र कट भागहरु तिनीहरूले सूप र सस खाना पकाउने प्रयोग गरिन्छ, दूर हालियो छैन।

कसरी यस्तो अद्वितीय उत्पादन तयार गर्न - त्यसैले त्यहाँ आफ्नो घर स्टक मा सेतो निगालो थियो? के व्यञ्जनहरु नजिक स्वादिष्ट पकवान खुसी राम्रो गर्न प्रयोग गर्नुपर्छ?

निगालो: रोमानियाली भोजन

धेरै युरोपेली देशहरूमा तयार सेतो निगालो बनेको व्यञ्जन, तिनीहरूले विदेशी वा तयार धेरै गाह्रो हो।

उदाहरणका लागि, रोमानियाली एक नैपकिन मा पकवान, पूर्व-ड्राई मा राखिएको छन् stems उसिनेर। तिनीहरूले पग्लियो मक्खन मा तला सस वा pounded पटाखे को एक किसिम, सेवा गर्छन्।

को को एक निगालो लागि सस व्यञ्जनहरु निम्न उत्पादनहरु हुन्छन्:

• कुखुरी गरेको अन्डा - दुई yolks;
• तोरी - एक चम्मच;
• सूर्यमुखी तेल - एक ग्लास;
• कागति को रस - आधा चम्मच (सिरका प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ);
• स्वाद - नुन;
• Gherkin (वा सानो नूनिलो ककडी) - एउटा कुरा;
• जडीबुटी - साग, tarragon, प्याज हरियो (स्वाद)।

दुई चिकन अन्डा yolks, नुन राख्न क्षमता कागति को रस, तोरी, whisk थप्नुहोस्। सानो अंश पनि yolks हलचल गर्न ceasing बिना सूर्यमुखी तेल खन्याउन। मिश्रण बिस्तारै thickened (मेयोनेज रूपमा)। प्रक्रिया शीघ्र गर्न, तपाईं एक ब्लेंडर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। पत्ते, gherkin, सूक्ष्मता कटा प्याज र तयार मिश्रण मा खन्याउन। सस तयार पारे।

रोमानियाली भोजन अर्को नुस्खा: "ओवन मा निगालो संग Meatballs।"

आवश्यक:

• निगालो - एक किलोग्राम;
• पीठो - दुई चमचा;
• grated पनीर - दुई चमचा;
• घिउ - एक चमचा;
• चिकन अन्डा - तीन तिनीहरूलाई को;
• खट्टा क्रीम - एक ग्लास
• नुन - स्वाद।

निगालो जोश, कागज तौलिया मा पानी, सुक्खा उम्लिरहेको हटाउन। एक मासु Grinder वा ब्लेंडर प्रयोग चोट Stems। परिणामस्वरूप puree मा पीठो, पनीर, अन्डा, घिउ, नुन थप्नुहोस्। मिश्रण राम्रो, एक पैन मा meatballs र भुट्नु रोल। एक पाक पकवान मा बल राख्न, खट्टे क्रीम र पीठो एक चम्मच संग कवर, पनीर संग छिडकना र बीस मिनेट लागि ओवन मा पाक्नु राखे। तातो सेवा गर्छन्।

फ्रान्सेली मा निगालो को क्रीम

निगालो सूप पकाएको। यी पाठ्यक्रम उपयोगी छन् र केही क्यालोरी समावेश गर्दछ।

"फ्रेंच" सेतो निगालो को सूप निम्न घटक देखि तयार छ:

• पानी - 600 एमएल;
• निगालो - 500 ग्राम;
• घिउ - एक चमचा;
• प्याज - यो बल्ब को आधा;
• तर (20%) - ग्लास आधा;
• सेतो रोटी - फ्रान्सेली baguette को स्लाइस (स्वाद)।

सेतो निगालो धोए, सफा, सानो टुक्रा मा कटौती, पानी थप्न। बारेमा बीस मिनेट को लागि मध्यम गर्मी मा कुक। Stems नरम हुनुपर्छ।

प्याज साफ, सूक्ष्मता काट्नु चिसो पानी जेट अन्तर्गत rinsed, सुनको खैरो सम्म मक्खन मा भुट्नु। निगालो एक पैन मा प्याज थप्नुहोस्। को तरकारी नरम हुँदा Mashed पैन ब्लेंडर सामग्रीहरू नाश। Mashed पाँच मिनेट लागि क्रीम, नुन र जोश थप्न। सूप सेतो रोटी ज्य़ादा टोस्ट croutons संग सेवा गरे।

निगालो व्यञ्जनहरु marinating

सेतो निगालो marinated धेरै बस पकाएको।

यसो गर्न, तपाईं निम्न उत्पादनहरु आवश्यक:

• निगालो - 500 ग्राम;
• लसुन - टाउको;
• सिरका - एक चमचा;
• तेल - दुई चमचा;
• सेतो मरिच - एक चम्मच;
• डिजोन तोरी - एक चमचा।

को निगालो, बोक्रा धुन, उम्लिरहेको पानी खन्याउन र एक जोडी को लागि जोश।

तेल Dijon तोरी, सिरका, मरिच र कटा लसुन (एक चमचा) संग मिश्रित। सबै राम्रो whisk। निगालो को तयार बालाको को marinade, कभर खन्याउन, एक हत्येदार बरतन मा जोडेको र चिसो मा राखे। लगभग तीन घन्टा मसालेदार तरकारी तयार छ

स्थिर निगालो

रूस मा, सबैले एक ताजा कट निगालो सिजन छ उठयो। निस्सन्देह, हाम्रो कारीगरों, माली यो तरकारी उपनगरीय क्षेत्रमा हुर्किसकेका छन्, तर अझै धेरै निगालो - यो विदेशी हो।

सुपरमार्केट मा स्थिर निगालो (सेतो र हरियो) बेचे। यसलाई देखि पनि स्वादिष्ट र पौष्टिक भोजन पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ।

सेतो निगालो, त्यस्तै ताजा तयार स्थिर। हामी यो पानी उम्लिरहेको मा thawed गर्न सकिँदैन खाना पकाउने अघि, स्थिर मार राख्नु कि सम्झना गर्नुपर्छ।

स्थिर निगालो अर्को पकवान देखि खाना पकाउन गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।

तपाईंलाई आवश्यक:

• सेतो निगालो, स्थिर - एक किलोग्राम;
• अन्डा - दुई टुक्रा;
• पीठो - चार चमचा;
• तर - दुई चमचा;
• जमीन बादाम - 200 ग्राम;
• कागति, सुन्तला - केही लौंग;
• चिनी, नुन र मरिच - स्वाद

निगालो नुन, चिनी, कागति र सुन्तला केही स्लाइस संग पानी उम्लिरहेको मा उसिनेर। 10 वा 15 मिनेट को लागि जोश। कागज तौलिया मा ध्यान हटाउन, शुष्क।

यस कुटपिट तयार। एक कचौरा मिश्रण पीठो, मरिच, नुन मा। अण्डा संग क्रीम - अर्को मा। तेस्रो कचौरा जमीन बादाम तयार।

Cooled अनुभवी पीठो मा निगालो पहिलो रोल, त्यसपछि बादाम मा अन्डा मिश्रण र रोल मा डिप। तयार निगालो एक पैन मा तला।

पकवान कागति र सुन्तला को स्लाइस संग तातो सेवा छ।

निष्कर्षमा

निगालो - तपाईं प्रेम र खाना पकाउन गर्न सक्षम हुन, जान्नु आवश्यक छ कि एक तरकारी। यो लेखको विषय ज्यादातर सफेद निगालो थियो। यो कसरी उत्पादन तयार गर्न भौतिक मा विस्तृत वर्णन गरिएको छ। यसलाई देखि व्यञ्जन अत्यन्तै उपयोगी र कम क्यालोरी छन्। रूस मा निगालो साना ज्ञात छ र एक विनम्रता मानिन्छ भन्ने तथ्यलाई बावजुद छैन बेवास्ता यो तरकारी गर्छन्। तपाईँले किन्न मौका छ भने हुनेछ (वा बढ्न) उपयोगी शुट, आफू र आफ्नो परिवार (लगभग एक युरोपेली लक्जरी रेस्टुरेन्ट जस्तै) एक हार्दिक र स्वादिष्ट पकवान तयार: हरे निगालो, बैजनी निगालो, निगालो सेतो - व्यञ्जनहरु आफ्नो स्वाद गर्न चयन गर्नुहोस्। खानपान!